紫甘蓝中花青素提取条件优化研究

以市售"紫甘2号"紫甘蓝为试材提取花青素,通过单因素试验和中心组合试验,分别探究料液比、柠檬酸质量分数、浸提时间与浸提温度对紫甘蓝花青素提取率的影响,并优化紫甘蓝花青素的提取条件。结果表明,紫甘蓝花青素最佳提取条件为:料液比1∶10(g/mL),柠檬酸质量分数4%,浸提温度80℃,浸提时间2 h,该条件下紫甘蓝花青素的提取率达2.78 mg/g。     

紫甘蓝吐司的配方优化及其质构特性研究

研究了紫甘蓝泥、酵母、面包改良剂和烤焙油对紫甘蓝吐司品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分为判断标准,通过正交试验确定吐司的最佳工艺配方并对感官品质和质构特性的关系进行分析。结果表明:当紫甘蓝泥添加量9.0%,酵母添加量1.2%,面包改良剂添加量0.6%,烤焙油添加量6.0%时,研制出的紫甘蓝吐司感官品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y(感官评分)=-92.388+18.315X2(弹性)。本研究为紫甘蓝吐司的研发与生产提供理论参考。     

灌水量和种植密度的配置对干热河谷紫甘蓝生物量分配、产量及水分利用效率的影响

为了揭示灌水量和种植密度配置下干热河谷紫甘蓝(Brassica oleracea var.capitata rubra)产量形成机理,研究了不同灌水量5800 m3/hm2(I₁)、4900 m3/hm2(I₂)、4600 m3/hm2(I₃)和不同种植密度79200株/hm2(D₁)、52800株/hm2(D₂)、39600株/hm2(D₃)配置对紫甘蓝生物量特性、产量和水分利用效率的影响。结果表明：灌水量对紫甘蓝植株外叶鲜重、茎鲜重和茎比例有显著影响,灌水量减少降低了外叶-地上生物量的异速生长指数,紫甘蓝将更多的生物量分配到外叶中。随着种植密度的降低,紫甘蓝外叶鲜重、茎鲜重、叶球鲜重、外叶生物量、茎生物量、叶球生物量和总生物量均显著增加,外叶比例显著降低,叶球比例增加,生物量异速生长关系变化不明显。影响紫甘蓝生物量特性的主要因素是种植密度,灌水量影响较小,其交互作用不显著。I₂D₃处理的生物量特性主成分分析得分最高,灌溉水利用效率最高,经济产量较高。这表明,I₂D₃处理为紫甘蓝最佳灌水量和种植密度。本研究结果可为干热河谷紫甘蓝高产高效生产提供理论依据。     

紫甘蓝芹菜浆水发酵饮料的研制

以新鲜紫甘蓝和芹菜为原料,以市售浆水为菌种,采用常温发酵,优化最佳发酵工艺参数;添加白砂糖和稳定剂确定紫甘蓝芹菜浆水饮料最优配方。结果表明,发酵温度27℃,蔬菜添加量15%(紫甘蓝与芹菜质量比2∶1),发酵时间60 h,接种量20%;白砂糖添加量8%,蔗糖酯添加量0.10%,羧甲基纤维素钠添加量0.02%,感官评价最好。通过对DPPH·测定,表明紫甘蓝芹菜浆水饮料比传统普通甘蓝芹菜浆水饮料DPPH·清除率高2.53倍。     

长江流域红亩紫甘蓝越冬高产栽培技术——长江流域新优蔬菜栽培系列专题之一

<正>随着社会发展和生活水平的不断提高,人们对特色蔬菜的需求量越来越大,紫甘蓝是人们近几年日益青睐的特色蔬菜之一,尤其是宾馆、酒店需求量大,其销售价格一般是普通结球甘蓝的两倍以上,且市场前景越来越好。为了满足市场需求,我们引进红亩紫甘蓝品种,经过试种发现,该品种产量高、效益好。在此将该品种在长江流域进行越冬栽培的高产技术进行介绍,供相似气候区读者参考。一、品种特征特性红亩系从美国引进的中熟紫甘蓝品种,该品种生长     

蔬菜贮藏增值保鲜技术的研究

通过做紫甘蓝、栗味南瓜、球茎茴香不同方式的贮藏保鲜试验,摸索出适合企业条件下（5℃,空气相对湿度75%左右）的保鲜贮藏方式,紫甘蓝最好不超过42d,球茎茴香在0℃贮藏可放20~30d,栗味南瓜短期（60~180d）贮藏,可放置5℃左右条件,长期贮藏要放置10℃条件通过适量贮存达到增值保鲜和保证超市供应的目的。     

蔬菜市场需要口感加外观

目前,蔬菜供应打破了季节和地域的界限,对于菜农来说竞争更为激烈,要在市场上占据优势,掌握消费者口味非常重要。很多消费者在蔬菜消费方面存有尝新的嗜好,这就要求生产者在求新的基础上,要充分考虑到栽培蔬菜的口感,否则将收效甚微或得不偿失。以甘蓝为例,消费者普遍认为普通甘蓝比紫甘蓝口味好,因而在市场上销量比较大,而紫甘蓝口感差,一般只宜在宾馆、饭店做配菜用,销量有限。此外,蔬菜外观也是影响销售的一个重要方面。江苏和安徽的菜农一般用麻袋、复合肥编织袋把蔬菜随便装一下就出售,而山东和云南的菜农用纸箱或者泡沫塑料箱进行统一…     

微波萃取法提取紫甘蓝中花色苷工艺参数的研究

利用微波萃取技术和水浴法相结合的方式提取紫甘蓝中的花色苷,以浸提液吸光度为评价指标,经过单因素试验和正交试验确定了最优提取工艺参数,以pH值2的柠檬酸为溶剂,微波功率600 W,微波萃取时间3 min,料液比1∶10(g∶mL),60℃水浴下浸泡35 min。     

日光温室紫甘蓝栽培技术

紫甘蓝又名红甘蓝、紫洋白菜 ,原产地中海沿岸 ,富含各种维生素 ,蛋白质、糖、钙、磷等营养物质含量也比较丰富。目前正由宾馆、饭店走向普通百姓餐桌 ,是非常有食用价值和开发前景的蔬菜品种。1　品种选择利用日光温室栽培应选择耐寒、耐热的早熟、中熟品种 ,如早红、特红 1号、红亩等紫甘蓝品种。2　培育壮苗2 .1　苗床准备 :苗床施腐熟有机肥 10～ 15 kg/ m2 ,复合肥 0 .1kg/ m2 。用 4 0 %五氯硝基苯粉剂与 5 0 %福美双可湿性粉剂等量混合 ,按 9～ 10 g/ m2 混入 3～ 4 kg细土中拌匀 ,或用 1份甲基托布津可湿性粉剂加 10 0份细土配制 ,…     

大型果蔬花艺作品装点室外环境

<正>生活中常见的瓜果蔬菜,经花艺师的巧手布置和精心设计,可变身为颇具视觉冲击力的大型花艺作品,为快节奏的城市生活带来一抹宁静和美好,满足人们回归田园生活的愿望。来自荷兰的花艺师马克斯·范德斯鲁斯(Max van de Sluis),利用南瓜、豇豆、紫甘蓝等6种蔬菜和甘蔗、苹果、火龙果等7种水果,结合中国传统文化,制作了"迎宾门"、"竹龙"、"花篮"、"屏风"、"白桦林"5件大型果蔬花艺作品,用于装点公园、植物园等室外环境。     

甘蓝种传镰刀菌的鉴定及其致病性研究

针对春甘45和红亩紫甘蓝种子上分离得到的两株镰刀菌(Fusarium-CG和Fusarium-HM),结合形态学特征及rDNA ITS序列分析进行了鉴定,并研究了其对甘蓝种子发芽的影响和幼苗的致病性。结果表明:2株镰刀菌均为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum);对甘蓝种子发芽有一定的影响,发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数等指标均降低,其中106个/mL孢子悬浮液处理后,活力指数显著降低;能导致甘蓝幼苗出现典型的枯萎症状,柯赫氏法则检验证明其具有致病性。甘蓝种子传带尖孢镰刀菌并具有致病性为国内首次报道。     

青花菜病毒病的防治

<正>病毒病是青花菜的主要病害,分布广泛,发生普遍而严重。此病主要在夏秋季发生,一般病株10%～30%,对产量影响较小,严重时病株可达60%～80%,甚至更高,严重影响产量。此病侵染紫甘蓝、芥蓝、豆瓣菜、乌塌菜等多种十字花科蔬菜。一、发病规律此病多发生在常年种植十字花科蔬菜的温暖地区,无明显越冬现象。十字花科的其他蔬菜、野油菜及十字花科杂草为初侵染来源。     

甜菜网螟的识别与防治

正甜菜网螟,又叫黄绿条螟、网锥额野螟、草地螟,属鳞翅目螟蛾科,是重要的迁飞性、突发性大害虫。它主要为害甜菜、油菜、大豆、玉米、谷子、马铃薯、花生、向日葵、亚麻、甘蓝、紫甘蓝、胡萝卜、菜用大豆、豌豆、扁豆、瓜类、洋葱、葱、细香葱、青花菜、茴香、枸杞、人参、西洋参、苜蓿等多种植物。一、症状和诊断甜菜网螟成虫体灰褐色,体长8~12毫米,翅展24~26毫米。前翅灰     

紫苏等4种天然色素抗氧化能力的比较

以紫苏、紫甘蓝、黑米、紫甘薯这4种天然色素为试验材料,从还原力、抗脂质过氧化和清除自由基等方面对它们的抗氧化能力进行了研究和评价。结果表明,这4种色素具有一定的还原能力;对亚油酸过氧化有抑制作用,在试验浓度范围内,最大抑制率分别为24.56%,33.04%,45.61%,54.39%;对DPPH自由基有明显的清除能力,最大清除率为92.59%,93.2%,78.4%,66.29%;对超氧阴离子也有一定的清除能力,最大清除率为46.85%,57.69%,41.2%,65.08%。紫苏、甘蓝、黑米、甘薯色素是优良的具有抗氧化功能的天然色素。     

甘蓝种传真菌初步研究

采用洗涤检验法和PDA培养基法对来自北京地区的20个甘蓝品种进行了种传真菌检测和初步鉴定.结果表明,干种子和水洗后种子携带的优势菌群为青霉属(Penicillium spp.)、根霉属(Rhizopus spp.)、曲霉属(Aspergillu,spp.)、链格孢属(Alternaria spp.)真菌,种子洗涤悬浮液中主要检测到曲霉属、链格孢属和青霉属真菌;1%NaClO处理后的甘蓝种子中,除中甘8号种子带茵率达到20.0%外,其余品种的种子带茵率均低于5.0%,携带的真菌主要为曲霉属和链格孢属真菌.此外,还从春甘45和红亩紫甘蓝两个品种的种子上分离到镰刀菌(Fusarium spp.).关于甘蓝种传真菌的研究为国内首次报道.     

供种信息

供种单位:北京绿东方农业技术研究所电话:010-62932045联系人:高树林邢淑华网址:www.ldfseed.com北京绿东方农业技术研究所是集蔬菜、花卉、种子研究、生产、推广和经营为一体的专业性研究所,可供利用技术优势开发出的西芹(加洲王、文图拉、顶峰、达拉斯、嫩脆、白芹等)、根芹、香芹、紫甘蓝、结球生菜、紫叶生菜、大速生菜、樱桃萝卜、夏秋萝卜、樱桃番茄、大青番茄、大黄番茄、紫菜头、球茎茴香及各种名特绿叶菜等50多个品种。供种单位:山东省章丘市种业有限公司电话:0531-3213223联系人:刘红网址:www.zqzy.com.cn供应新红香椿种,香椿芽美…     

天然食用色素业迎来发展机遇

随着世界各国有关法律法规的制订，大部分有毒化学合成色素已被淘汰。那些不仅具有染色功能，而且还有营养和保健功效，并能赋予食品许多新功能的天然色素将迎来广阔的市场前景，相关企业将迎来难得的发展机遇。 我国疆域辽阔，有着天然色素生产所需的丰富植物资源，目前已经开发出 80余种不同原料来源的食用天然色素。据不完全统计，目前我国食用色素的年产量约为 2.1万 t，主要品种有焦糖、辣椒油树脂及辣椒红、栀子蓝、高粱红、可可壳棕、甜菜红、虫胶红、叶绿素铜钠、姜黄色素、紫草红、红花黄、紫苏色素、萝卜红及紫甘蓝色素等。 随着…     

打顶对肉苁蓉种子产量和质量的影响研究

针对肉苁蓉无限生长习性,研究了打顶对肉苁蓉种子产量和质量的影响。结果表明:(1)蕾期打顶和初花期打顶的单株有效果数分别减少了26.71%和9.32%,每果重分别增加了9.45%和14.17%。(2)蕾期打顶和初花期打顶的每果种子重分别增加了27.34%和30.47%,种子千粒重分别增加了24.69%和15.12%,大粒种子(>0.7 mm)所占比例分别增加了24.85%和31.12%。(3)蕾期打顶和初花期打顶的单株肉苁蓉种子产量分别降低了6.97%和增加了18.15%。(4)蕾期打顶和初花期打顶的种子饱满度分别增加了18.90%和18.35%,萌发率分别增加了13.34%和15.34%。结论:初花期打顶通过增加每果种子重和种子千粒重提高了肉苁蓉种子产量同时通过提高种子饱满度和萌发率提高了种子质量。     

覆膜对库尔勒香梨生长发育和果实品质的影响

在库尔勒香梨的整个生长发育过程中,覆膜可明显改善土壤环境,提高果实品质,增强树体生长,其中全区覆盖和树盘覆盖的土壤温度比对照平均提高11.46%和2.06%,平均含水量提高了28.7%和15.46%,花序坐果率比对照提高了25%和1.6%.花朵坐果率提高了37.36%和10%,单叶面积增加了16.27%和16.4%,叶绿素含量增加了1.4%和1.2%,维生素含量全区覆盖比对照增加了4.28%,果形指数降低了3.97%和2.34%.单果重增加了1.54%和3.89%,果实硬度降低了4.9%和2.96%.     

梁田庚会长在中国种子协会四届七次常务理事会上的讲话

各位专家、企业家。同志们： 从今天起，我和大家一起学习共事。刚才危部长作了重要讲话，分析了我国种业发展的形势和任务，给我们指明了目标和方向，提出了要求和希望。