改善牛奶乳脂率的几项关键措施

牛奶营养丰富,其成分可分为水和固形物两部分,固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质.固形物含量多少影响乳的品质,乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标,含量一般为3%～5%,乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等.     

进一步开发牛奶市场的探讨

牛奶以营养全面、品质好和易消化吸收等特点而受人们所青睐。世界发达国家食用牛奶历史早 ,消费量大。据测定牛奶中乳脂含量为 3%～ 5%,乳蛋白含量为 2 .7%～ 3.7%,乳糖含量为 4.5%～5%,钙、磷、镁、钠、钾、铁等矿物质元素含量为 0 .6%～ 0 .75%,还含有脑磷脂、卵磷脂以及 A、D、E、B、C等多种维生素。乳蛋白中含有蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、胱氨酸等 2 0多种人体必需氨基酸。同时 ,人体对牛奶的消化吸收率特别高 ,达 97%～ 98%,几乎完全被利用。方面的工作。1　加大宣传力度 ,解除人们对牛奶认识的误区奶 ( 2 0 0 ml) ,那么全年可以增加…     

鹅肥肝生产技术

1鹅肥肝的营养价值和经济价值鹅肥肝一般重300～900g,其中脂肪含量为60%,水分32%～35%。鹅肥肝脂肪含量高,水分含量低。而肥肝脂肪中大多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇水平,减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积,减轻与延缓动脉硬化的形成,有益健康长寿。肥肝还含有卵磷脂、甘油酯、脱氧核糖核酸、酶、多种维生素等营养物质。肥肝质地细嫩,营养丰富,味道鲜美,风味独特,是欧美许多国家餐桌上的美味佳肴和滋补保健食品。     

山鸡、野鸭、大雁的饲养管理要点及效益分析

山鸡、野鸭、大雁是高蛋白、低脂肪,基本不含胆固醇的强身保健补品,含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠等多种微量元素。据报道,山鸡含粗蛋白高25%,比肉鸡高11.84%,所含热量比肉鸡高17.75%,胆固醇比肉鸡低29.12%。据测定,山鸡肉含10多种氨基酸,具有较高的保健作用。     

“拟黑多刺蚂蚁”人工养殖技术

蚂蚁药名“玄驹” ,系传统的滋补良药 ,对人体有免疫调节作用。可治疗类风湿性关节炎、乙肝、糖尿病等多种疾病。我国有蚂蚁 2 0 0 0多种 ,目前开发成功的仅是无毒无害的“拟黑多刺蚁” ,人工养殖药蚁是一项投资少、风险小、效益高的快速致富项目。1　生活习性　拟黑多刺蚂蚁适应范围广 ,不受地理环境影响 ,与当地蚂蚁的生活习惯完全相同 ,喜欢阴暗潮湿 ,环境温度一般为 1 8～ 35℃ ,湿度保持在 80 %～ 90 % ,在7℃以下冬眠 ,低于 3℃不能安全越冬 ,高于 4 3℃易死亡。人工饲养设施简单 ,只需要树枝、竹竿、石块、稻草等搭架 ,在场地四周开…     

胡萝卜--天然饲料添加剂

胡萝卜又名山萝卜、黄萝卜等,系伞形科越年生草本蔬菜,茎直立,羽状复叶,开白色小花,种子长圆形,肥壮的肉质根长圆锥形,其营养价值极高,故又有“土人参”之称。胡萝卜富含糖类、蛋白质和多种维生素,其中以人体和动物需求量都大的胡萝卜素C40H56含量最高,是多种果蔬的30～100倍。当机体吸收C40H56后便 将其转化为维生素A,VA具有抗氧化作用,并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性,是功能独特的防病抗癌物质。在龟的日粮中加入8%～10%胡萝卜的对比试验,龟患病率比对照组降低50.4%,而增重率却提高17.2%。畜禽或龟鳖加喂胡萝卜必须熟…     

保健型胡箩卜饮料的研制

胡萝卜营养丰富,富含人体必需的氨基酸、胡萝卜素、多种维生素(其中Va、Vc含量较多),以及钙、铁、钾、镁等多种对人体有益的微量元素.据医学、营养学家认为:长期食用胡萝卜加工食品能降低胆固醇、预防近视眼、增强抗病能力.蜂蜜含有多种糖类、酶类、微量元素、多种维生素等营养成分,易被人体吸收,有益人体健康.保健型胡萝卜饮料就是以胡萝卜和蜂蜜为主要原料通过一系列食品加工工序制成的高级保健品.     

利用残次落果加工果醋

苹果不仅风味鲜美,而且营养丰富.据有关部门测定鲜苹果含水分84%,糖11.5%左右,淀粉1%～1.5%,酸0.2%～1.6%,果胶1.0%～1.8%,丹宁0.1%,还有钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、硫胺素等,这些成分对人体健康十分有利.     

奇珍水果推介

一、法兰西大冠首相果 引自法国太空育种中心,为灌木大冠垂枝大叶薄皮丰产肉质果,单果重4.5 g,穗状结果,单穗重500～1 000 g,香甜可口对人体有保健作用,含多种维生素及微量元素,糖度27%,含可溶性固形物39%,可食率95%,5月上旬开花,7月中下旬成熟.     

改善牛奶乳脂率的几项关键措施

牛奶富有营养价值 ,其成分可分为水和固形物两部分 ,固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。固形物含量多少影响乳的品质 ,乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标 ,含量一般为 3 %～ 5 %。乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。提高乳脂率的主要方法是进行奶牛品种改良 ,选择优质饲料 ,饲养管理也是提高乳脂率的重要因素之一。1　选育好的品种和个体不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。经过精心选育的品种如荷斯坦牛 ,其产乳量显著高于地方品种。产乳量和乳脂率之间存在负相关 ,产乳量较…     

酶联免疫法测定大豆11S抗原蛋白

豆粕的蛋白质含量高达40%～55%,含有人体所必需的8种氨基酸,为全价蛋白源.豆粕蛋白质的赖氨酸含量丰富,还含有较多的天门冬氨酸、谷氨酸,是单胃动物良好的日粮蛋白源.目前豆粕已是畜牧饲养业和水产养殖业最重要的配合饲料原料,占蛋白饲料的80%～90%.虽然豆粕中蛋白质含量丰富,但生豆粕中含有多种抗营养因子（antinutritional factors,ANF）,主要包括大豆抗原蛋白（致敏因子）、胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶及致甲状腺肿素等,这些抗营养因子阻碍营养成分的消化、吸收和利用,并对动物的生长发育和健康造成不良影响.     

弓形虫疫苗的研究概况及前景

弓形虫是重要的机会性致病原虫,广泛寄生于人体及动物的组织细胞内,引起严重的人兽共患病。呈世界性分布,人体感染率较高的有美国、古巴、法国、英国、新加坡、东非和巴西等。我国各省（区、市）均有人体弓形虫感染报告。20世纪末,我国人群弓形虫感染率为8%～15%,人体致病分为先天性弓形虫病和获得性弓形虫病,先天性弓形虫病可导致孕妇流产、早产、畸胎和死产,在受染成活的婴儿中有85%在20岁以前会出现视网膜、     

互联网信息

羊奶有望在市场上大出风头有关专家认为,随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同,羊奶有望在乳品市场上大出风头。羊奶营养全面,不仅容易被人体消化吸收,还具有独特的保健作用。羊奶含有多种矿物质和维生素,如钙、磷、钾、镁、锰等,绝对含量比牛奶高1%,相对含量比牛奶高14%,钙、磷的含量是人奶的4～8倍。羊奶含脂量高,一般在3.6%～5.5%。现代医学研究证明,由于羊奶中免疫球蛋白含量较高,在一些有效成分上远远高于母乳。农业部有关人士认为,乳业在我国农副产品加工业中是最具市场潜力和竞争力的行业。http://nj110.qu-zhou.…     

乳脂肪中共轭亚油酸的生理活性研究

乳脂肪是由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成的甘油三酸酯的混合物。它占乳脂类的97%～99%,具有良好的风味和消化性,且所含的生理活性物质较多,共轭亚油酸作为乳脂肪的生理活性物质之一,具有多种生理功能,它在人体免疫调节、抑癌和降血脂及防治心血管疾病等方面有重要作用。本文对乳脂肪中共轭亚油酸来源、作用及机制进行了分析,阐述了共轭亚油酸作为一种新型营养物质的可能,并树立了人们对脂肪的正确消费观念。     

维生素E对溆浦鹅超饲养期生长性能和产肥肝性能的影响

鹅肥肝是一种高级营养食品,质地细嫩、味道鲜美、脂香醇厚、营养丰富,是世界公认的三大美味(鹅肥肝、鱼子酱、松茸蘑)之一。经育肥后的鹅肥肝,其营养成分发生了很大变化,脂肪含量高达60%～70%,不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的65%～68%,易水解为能被人体吸收利用的物质,可降低人体     

发酵豆粕的生产工艺及其应用

豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品。豆粕的营养成分主要有蛋白质(40%～44%)、脂肪(1%～2%)、碳水化合物(10%～15%)以及多种矿物质、维生素和必需氨基酸,营养成分比较齐全且均衡;此外,豆粕中还含有大豆异黄酮、磷脂等生物活性物质,是     

保健型胡萝卜饮料的研制

胡萝卜营养丰富，富含人体必需的氨基酸、胡萝卜素、多种维生素（其中Va、Vc含量较多），以及钙、铁、钾、镁等多种对人体有益的微量元素。据医学、营养学家认为：长期食用胡萝卜加工食品能降低胆固醇、预防近视眼、增强抗病能力。蜂蜜含有多种糖类、酶类、微量元素、多种维生素等营养成分，易被人体吸收，有益人体健康。保健型胡萝卜饮料就是以胡萝卜和蜂蜜为主要原料通过一系列食品加工工序制成的高级保健品。一、原料与方法⒈原料胡萝卜：市售优质胡萝卜，橙黄色，无损伤、腐烂； 蜂蜜：市售优质品；柠檬酸：食用极白砂糖，一级。⒉工艺…     

引起仔猪腹泻的主要因素及其防制

仔猪腹泻,是多种因素引起一种常见疾病,以出生后3～7d、断乳后10～18d的仔猪多发。发病后的仔猪常表现为厌食、消化机能紊乱、腹泻、水肿、生长迟缓等症状。发病率为30%～50%;在死亡率15%～20%。冬季发病率可达70%,死亡率20%～40%。严重影响养猪业的发展。     

天蚕蛹的营养成分含量及氨基酸组成分析

为了评价天蚕蛹作为昆虫食品的营养价值,采用常规生化分析方法测定天蚕蛹的营养成分,并与柞蚕蛹的营养成分及氨基酸组成进行比较。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗蛋白质质量分数分别为18.20%、12.90%,二者的氨基酸组成一致,均含有人体所需的18种氨基酸,氨基酸总质量分数分别为18.26%和9.75%,其中8种人体必需氨基酸总质量分数分别为7.79%和4.13%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.16和73.11。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗脂肪质量分数分别为6.43%、7.80%,二者的不饱和脂肪酸所占比率较高;2种蚕蛹均含有多种人体不可缺少的矿物质元素和维生素,其中天蚕蛹中锌的质量比高达71μg/g。综合分析认为,天蚕蛹的氨基酸组成符合FAO/WHO推荐的蛋白质理想模式,属于优质蛋白质资源,其粗蛋白质含量、氨基酸总量及人体必需氨基酸总量均高于柞蚕蛹,并且含有多种不饱和脂肪酸、矿物质及维生素,是营养价值较高的昆虫食品。     

巴西菇对保加利亚乳杆菌生长的影响研究

巴西菇（Agaricus blazei Murrill）又名姬松茸、巴西蘑菇、巴西洋菇,是原产于巴西的一种珍贵而稀少的含糖质和蛋白质非常丰富的药食兼用的真菌,有“菌中之王”之称.每100g干菇中,含粗蛋白40%～45%、糖质38%～45%、氨基酸18.3%、粗灰分5%～7%、粗脂肪3%～4%,此外还含有维生素B1、维生素B2和多种微量元素.子实体还含有多种具有抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓等活性物质,不但营养丰富,味道鲜美可口,具有杏仁香味,集美食、美容、医疗、保健作用于一体,而且还具有抗癌、抗凝血、降血脂和安神等特效.