柿子几种贮藏保鲜技术

菏泽市栽培柿树有上千年的历史,主要品种有九月青、八月黄、大二糟、小二糟等,这些柿子因在树上着生期长,成熟期比较集中,采后短期内极易软化伤烂,以致出现销售难、果贱伤农的问题。现总结生产中柿子的几种贮藏保鲜技术,以期为果农、商业贮运销部门、果品加工企业提供参考。1贮藏特性1.1品种特性通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏;同一品种中,晚采收的比早采收的耐贮藏,含水量低的柿果比含水量高的耐贮藏;老龄树果实较小且不耐贮藏,盛果期树果实耐贮藏;在菏泽市栽培的几个镜面柿品种中,九月青极耐贮藏。1.2呼吸跃变柿果属于呼吸跃变型果实。果实…     

柿子的贮藏保鲜有窍门

一、品种与耐藏性柿子品种很多，果实的成熟期差异较大，一般认为晚熟品种较耐贮藏。如河北的磨盘柿、莲花柿，山东的牛心柿、镜面柿，陕西的火罐柿、鸡心黄柿等都是质优且耐贮藏的品种。大部分品种为涩柿，需要脱涩后方可食用。二、采收与包装用于贮藏的柿子应该在果实成熟而果肉仍然脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上中旬。涩柿因不能在树上脱涩，故宜适当早采。采收时要轻摘轻放，每个果实要保留较短的果柄和完好的萼片，使果实不受损伤。然后轻轻装入篓等容器内，放在阴凉通风处。柿果要剔除病虫果及伤果，…     

柿果贮藏及简易加工技术

1贮藏应选择耐贮品种,如太行山、燕山一带的莲花柿、大磨盘柿,山东的牛心柿、镜面柿,陕西的鸡心柿、火罐柿等。一般在9月下旬至10月上旬采摘,采时保留果柄和萼片,并减少机械伤。1）堆藏。选阴凉、干燥、通风好的房屋或窑洞,在地面铺15～20cm厚的麦秸、谷草等,将柿果整齐排码3～5层,也可装筐（箱）贮藏。在北方地区可贮至春节前后。2）液体浸泡贮藏。     

鲜柿贮藏方法

<正>涩柿采后要催熟,脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿,必须掌握好以下几点:①选用耐藏品种:如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿,陕西火罐柿等。②适时采收:柿皮为橘黄色时采收,采收时保留果梗或萼片。③控制适宜的温湿度:柿的贮藏温度以0~1℃为宜,相对湿度为90%~95%。     

葡萄贮藏保鲜技术

<正>1葡萄贮藏特性葡萄因品种不同而耐藏性差异很大。通常晚熟品种较早、中熟品种耐贮藏;有色品种较浅色品种耐贮藏。一般选择果皮厚韧,果面及穗轴含蜡质,果粒含糖量高,色泽鲜艳,果穗形态完整,成熟充分,无机械损伤、无冰粒和烂粒的葡萄进行贮藏。耐藏品种有红提、龙眼、紫玫瑰香、红宝石、意大利、和田红葡萄、河北宣化的李子香、黑龙江的美洲红和红香水等。2贮藏条件要求温度控制在-1～0℃,相对湿度为90%～95%。     

柿果贮藏保鲜研究进展

在分析影响柿果耐贮性的采前因素的基础上,综述了柿果贮藏保鲜技术研究进展,包括低温贮藏、气调贮藏、防腐保鲜等。同时详述了低温+气调结合保鲜剂的长期保鲜措施,并提出了今后的研究展望。     

萝卜的贮藏保鲜

萝卜收获后没有生理休眠期，在贮藏中遇有适宜的条件便萌芽抽薹。花薹和叶的生长，消耗了肉质根的水分和养分，加之呼吸仍在继续进行，使纤维增多，并造成糠心和自然失重。萝卜大部分品种都耐贮藏，但品种间有差异。一般秋播的，皮厚，质脆，含糖和水分多的晚熟种，地上部比地下部长的品种较耐贮藏。青皮萝卜皮厚，干物质含量高，耐贮藏；白皮种皮薄，含水量高，不耐贮藏；红皮萝卜的耐藏性，介于青皮和白皮类型之间。绝大多数小型、早熟品种，耐藏性较差，只可进行短期贮藏。     

柿果液藏法

新鲜柿果不耐贮藏,尤其是脱涩后容易软化而腐烂。广西柿产区群众对硬食品种的脱涩,系采用冷水、温水或石灰水浸泡,虽然脱涩容易,但经水浸7—10天后,果皮已破裂而腐烂,不能久藏。 我国南北柿产区,柿果采收期往往遇到霉雨,一遇霉雨就无法晒制柿饼.以致大量腐烂,造成丰产不丰收,严重挫伤群众恢复与发展柿果的积极性。因此,解决柿果贮藏问题。是发展木本粮食生产的重要课题。 据最近国外报导:鲜柿贮藏采用低温气调法,如甘柿“富有”品种应用含有5%氧气与5-10%二氧化碳气体的薄膜袋冷藏,可延长柿果的贮藏寿命。在最适宜的条件下,气调冷藏可使“胜…     

鲜柿贮藏技法

要长期保存鲜柿,必须掌握以下条件：①选用耐藏品种：如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿和陕西火罐柿等。②适时采收：柿皮为桔黄色时采收,采收时保留果梗和萼片。     

巧贮鲜柿有技法

涩柿采后要催熟,脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿,必须掌握好以下几点:①选用耐藏品种:如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿,陕西火罐柿等。②适时采收:柿皮为橘黄色时采收,采收时保留果梗或萼片。     

板栗贮藏中霉烂原因及预防措施

板栗属干果,普遍认为比水果耐贮藏运输。实际上,栗果内部的特殊结构决定了在贮藏和运输中的生理变化。板栗与其他干果不同,失水风干即失去生命力、失去鲜食价值。因此,板栗在贮藏中既怕干、怕水、怕热又怕冻,一旦处理不当,大量烂果。从总体上说,晚熟品种比早熟品种耐贮,可能与板栗的内部生理机制、外部的温度条件和坚果本身的含水量有关。     

鲜食大枣保鲜贮藏

1 品种及采收时期 保鲜贮藏所用大枣品种都是鲜食品种及干鲜兼用品种,其耐贮性因不同的品种具有较大差异。一般来说,较晚成熟的品种比成熟早的品种耐贮藏,干鲜兼用品种比鲜食品种耐贮性好,抗裂果品种也较耐贮,而大果形品种不耐贮藏。在形态结构上,耐贮品种表皮蜡质层较为平滑,而不耐贮品种果皮有深度裂缝。不同品种的贮藏差异性都表现在贮藏后期,此时,不耐贮品种会迅速腐烂损失,因     

柿果贮藏与脱涩技术

1 柿果产地贮藏1.1 堆藏 选阴凉、干燥、通风好的房屋或窑洞,在地面铺 15～20 cm厚的麦秸、谷草等,将柿果整齐排码3～5层,在北方地区可贮至春节前后。也可装筐装箱贮藏。1.2 液体浸泡贮藏 首先配制盐矾溶液:在开水中     

黄瓜的耐藏性与品种及采前因素的关系

本试验研究了黄瓜不同品种和不同成熟度以及生理、生化特性对耐藏性的影响。试验结果表明，黄瓜不同品种间的耐藏性有明显的差异。贮藏３０天的商品率，耐藏品种仍达８１％以上，不对藏品种在４４％以下。经多年多次评优，筛选出了津研４号、津研７号、白涛冬黄瓜、 Ｍａｒｉｅ ｋｍｅｒｅ为耐藏品种。不同成熟度的耐藏性差异也很大，以开花后１１天左右（适熟期）采收的瓜，贮藏效果较好。黄瓜的耐藏性与瓜皮上的瘤刺和瓜的抗病性、耐寒性显著相关，大多数瘤刺大而密的品种不耐藏，少瘤少刺或无瘤无刺（含少刺）品种，耐藏性较好。而与其它特性的相关性不甚显著。     

樱桃的几种简易贮藏保鲜方法

樱桃是一种高档鲜食水果,果实色泽鲜艳、香味浓郁、品质优良。其成熟期集中在5—6月份,正是市场上的水果淡季,但果实极不耐贮运。樱桃贮藏中的主要问题为外观新鲜度的丧失、味涩、腐烂等。由于樱桃果面积／体积比大．加之成熟期温度高,易失水是影响新鲜度的重要因素。樱桃的种类与品种较多．目前生产上栽培的耐藏品种主要有山东的那翁、泰山、安徽的大鹰紫甘、     

香蕉贮藏工艺

1品种耐藏性不同品种的香蕉其耐藏性不同,春芽蕉、短把、油蕉3个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收,成熟度过高不耐贮运,成熟度低品质差。香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃,相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成分指标是:氧气为2%～8%,二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释     

鲜桃贮藏保鲜技术

桃多集中在炎热的夏季成熟 ,贮藏寿命短 ,易腐烂变质。采取适宜的保鲜方法 ,可延长鲜桃供应期 ,提高经济效益。1　选择耐贮品种　桃品种间耐藏性差异很大 ,一般晚熟品种比早熟品种耐贮 ,蜜桃比水蜜桃耐贮 ,如肥城桃、深州蜜桃比仓方早生、雨花露耐贮。就肥城桃而言 ,白里桃又比红星桃耐贮。加工用的晚黄金比早黄金耐贮。莱山蜜和新川中岛桃适于中短期贮藏 ,中华寿桃、冬桃、冬雪蜜桃适于较长期贮藏。2　无伤采收 ,分级包装　判断桃果成熟度 ,一是果实充分发育后 ,果皮开始褪绿 ,果肉稍硬 ,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或…     

枣的贮藏与保鲜

1影响枣贮藏的因素 1.1品种 鲜枣的耐藏性因品种不同差异很大.据研究报道,襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣耐藏性最好.太谷葫芦枣、屯屯枣、相枣等居中,郎枣、骏枣等最差.     

山楂果的贮藏保鲜技术

1选择耐贮品种歪把红、紫肉、敞口等品种,果个较大,果面深红,色泽艳。市场上做高档冰糖葫芦主要以这些品种为原料。其耐贮性良好,经济效益大于一般山楂。大金星虽然商品性好,但不适宜长期贮藏,可作中、短期贮藏品种,一般应在元旦前后出库。大绵球或红绵球,果个更大一些,具有果肉较软,酸甜适中的特点,一般不做贮藏。     

苹果果皮构造与耐藏性关系的研究

为探讨苹果的果皮构造与耐藏性的关系,为苹果的保鲜贮藏提供理论依据,我们对几个耐藏性不同的品种进行了果皮构造的观察研究。现将观测结果总结如下。材料与方法1.供试品种:本试验选用了耐藏性较差的金帅、红香蕉和耐藏性较好的青香