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湖北远安鹿苑茶与湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽同列中国四大黄茶。据同治县志记载,清乾隆年间,鹿苑茶被选为御用“贡茶”。自1979年起,鹿苑茶被编入全国高等农业院校教材《制茶学》中。1982年、1986年两次获得商务部评选的中国名茶称号。 相似文献
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茶产业与茶文化一直以来都与国人的物质与精神生活紧密相连、息息相关,茶不仅为国饮,更为国业。本文介绍了缙云黄茶的产业基础与优势,从缙云黄茶这一特定茶种的全产业链融合发展入手,积极探索以茶为媒的一二三产融合发展可行路径,建议做好黄茶生产工艺与体验型旅游融合发展、黄茶历史文化与康养型旅游融合发展、黄茶生态茶园与观光型旅游融合发展。另外,探讨了以茶为魂的乡村美好生活方式,探寻茶文化在新时代的传承、复兴、创新和发展。 相似文献
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【目的】探明黔茶1号制成红茶、绿茶和黄茶的感官品质、化学成分及香气成分,为黔茶1号的开发利用提供理论参考。【方法】采用感官审评、理化成分测定法和顶空固相微萃取气质联用法(HS-SPME-GC-MS)对茶样感官品质、化学成分和香气成分进行分析,并利用多元统计偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)和层次聚类分析(HCA)进行判别。【结果】感官品质得分依次为绿茶(93.18分)>红茶(92.57分)>黄茶(92.29分);水浸出物含量依次为黄茶(46.60%)>绿茶(45.40%)>红茶(40.00%),氨基酸含量依次为红茶(3.81%)>黄茶(3.53%)>绿茶(3.36%),茶多酚含量依次为绿茶(17.85%)>黄茶(17.77%)>红茶(12.37%);绿茶和黄茶中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量是红茶的21.47倍和21.00倍,表儿茶素没食子酸酯(ECG)含量是红茶的4.68倍和4.64倍。鉴定出香气成分50种,其中,红茶45种、绿茶28种和黄茶30种,共有香气成分23种,包括6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-甲基丙醛、3-甲基丁... 相似文献
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《中国农业科学》2020,(2)
【目的】黄茶是我国的特有茶类,特殊的"闷黄"工艺形成了黄茶独特的滋味品质,探究黄茶感官滋味特征属性及其相关的化学物质有助于进一步明确黄茶滋味特征形成的化学贡献机制,为黄茶生产标准化提供理论依据。【方法】本研究基于我国传统黄茶产区典型黄茶样品,经滋味品质感官审评、化学组分检测,结合化学计量学分析方法研究典型黄茶滋味特征属性及相关化学组分。【结果】醇度和甘甜感是黄茶滋味的典型共有属性,不同产区及不同类型黄茶产品感官滋味在鲜、厚、收敛性及粗糙感等属性方面表现出差异;不同产区黄茶在滋味化学组分含量方面也表现出较大差异。本试验的典型黄茶样品中,滋味厚度和收敛性较为相关;粗糙感主要由鲜叶原料较低的嫩度引起,是区分安徽多叶型黄茶和其他黄茶类别的重要贡献因子,同时推测由于本试验条件下的黄大茶样品没食子酸含量较高,化学组分中没食子酸、没食子酸/黄酮总量比值(GA/Fla)、没食子酸/儿茶素总量比值(GA/Ca)及没食子酸/生物碱总量比值(GA/Alk)与滋味粗糙感呈现较高相关性。黄茶滋味鲜感主要与茶汤中氨基酸有关,其中谷氨酸、茶氨酸/氨基酸总量比值(Thea/aa)及鲜味氨基酸总量/氨基酸总量比值(Umami/aa)表现出与黄茶滋味鲜感的较强相关性。【结论】醇度和甘甜感是黄茶滋味的典型共有属性,粗糙感是多叶型黄茶的典型滋味特征。本试验条件下由于样品特点而表现出没食子酸、GA/Fla、GA/Ca及GA/Alk与黄茶滋味糙感相关;谷氨酸、Thea/aa、Umami/aa与黄茶滋味鲜感高度相关。 相似文献
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这几年,国内外茶市上因对普洱茶的推崇让很多茶友开始了对陈茶的追捧.殊不知除普洱茶等黑茶之外,其它茶类如红茶、白茶、绿茶、黄茶及青茶均有优质陈茶. 相似文献
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天天旺的茶宴在茶界的小有名气的,去年新闻报道曾经用这样的话来点评天天旺的茶宴:中国第九大菜系——茶菜。茶菜为何深得文人雅士、美食家的青睐,其中的奥妙又是何在,请听我分解。茶菜主要是巧妙的将茶的色、香、味、形运用到菜肴之中去。在烹调中巧妙地运用茶的特性,改良茶肴本身之不足,这是茶叶进入菜肴的必然因素;烹调上讲五味俱全,但却不可乱点鸳鸯谱。茶菜在很多人的心目中,是看得到茶叶的菜叫茶菜,其实不然,中国的茶分六个大类,其中有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶。这六大类茶各有自己的特色:绿茶是不… 相似文献
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典型黄茶滋味品质特征属性及相关滋味化学组分 总被引:3,自引:0,他引:3
【目的】黄茶是我国的特有茶类,特殊的“闷黄”工艺形成了黄茶独特的滋味品质,探究黄茶感官滋味特征属性及其相关的化学物质有助于进一步明确黄茶滋味特征形成的化学贡献机制,为黄茶生产标准化提供理论依据。【方法】本研究基于我国传统黄茶产区典型黄茶样品,经滋味品质感官审评、化学组分检测,结合化学计量学分析方法研究典型黄茶滋味特征属性及相关化学组分。【结果】醇度和甘甜感是黄茶滋味的典型共有属性,不同产区及不同类型黄茶产品感官滋味在鲜、厚、收敛性及粗糙感等属性方面表现出差异;不同产区黄茶在滋味化学组分含量方面也表现出较大差异。本试验的典型黄茶样品中,滋味厚度和收敛性较为相关;粗糙感主要由鲜叶原料较低的嫩度引起,是区分安徽多叶型黄茶和其他黄茶类别的重要贡献因子,同时推测由于本试验条件下的黄大茶样品没食子酸含量较高,化学组分中没食子酸、没食子酸/黄酮总量比值(GA/Fla)、没食子酸/儿茶素总量比值(GA/Ca)及没食子酸/生物碱总量比值(GA/Alk)与滋味粗糙感呈现较高相关性。黄茶滋味鲜感主要与茶汤中氨基酸有关,其中谷氨酸、茶氨酸/氨基酸总量比值(Thea/aa)及鲜味氨基酸总量/氨基酸总量比值(Umami/aa)表现出与黄茶滋味鲜感的较强相关性。【结论】醇度和甘甜感是黄茶滋味的典型共有属性,粗糙感是多叶型黄茶的典型滋味特征。本试验条件下由于样品特点而表现出没食子酸、GA/Fla、GA/Ca及GA/Alk与黄茶滋味糙感相关;谷氨酸、Thea/aa、Umami/aa与黄茶滋味鲜感高度相关。 相似文献
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正由农业农村部和浙江省人民政府共同主办的第三届中国国际茶叶博览会(以下简称茶博会),于2019年5月15—19日在杭州国际博览中心举办,茶博会以"茶和世界,共享发展"为主题,展区面积7万平方米。湖南省是全国茶叶主产区,湖南省农业农村厅重点围绕"湖南红茶""安化黑茶""潇湘绿茶""岳阳黄茶""桑植白 相似文献
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<正>怎么样,小编行头不错吧!说起中国最古老的饮料,必然非"茶"莫属。唐代陆羽《茶经》中有云:"茶之为饮,发乎神农氏。"相传神农尝百草,偶然得到此物,泡水饮之,倍感生津止渴、提神醒脑,以此为解毒圣物,茶便由此传入人间,备受世人喜爱、痴迷和推崇。中国茶大部分产自长江以南地区,由于种类繁多,炮制工艺不同,分为白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、红茶六大品类。人们以茶为待客之礼,以茶为健身之道,不惜重金购茶、品茶、藏茶,令茶成为最具文化韵味兼有商业价值的双重珍宝,而这也正是古老的茶产业得以传承延续的原因。 相似文献
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胡全平 《山西农业:致富科技版》2007,(6):40-40
茶黄螨,又叫侧多食跗线螨、黄茶螨、茶嫩叶螨、白蜘蛛、阔体螨等,属蛛形纲蜱螨科。食性杂,寄主广,可为害30多个科70多种植物。在我省北方地区的蔬菜生产上主要为害黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、辣椒、番茄、菜豆、芹菜、萝卜、木耳菜等,一般造成减产10%~20%。 相似文献
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茶黄螨,又名侧多食跗线螨、黄茶螨、茶半跗线螨、茶嫩叶螨,属蛛形纲蜱螨目跗线螨科,在全国各地均有发生。近几年来,茶黄螨在我市蔬菜上发生普遍,特别在辣椒、茄子上为害严重,一般减产30%左右,甚至更高。茶黄螨体小,危害症状与病毒病相似,部分菜 相似文献
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茶叶除作为饮料外,在国内外已发展为多种用途,例如作菜肴、糖果、糕点、药用茶等等。 (一) 饮料 世界上有各种各样的茶类作为饮料,按大类有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶之分,以及再加工茶类,如熏花茶和蒸压茶等。至于大类中又有小类,除按形状、色香味和茶树品种不 相似文献
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茶黄螨为害枣树调查初报 总被引:1,自引:0,他引:1
茶黄螨(Polypa gotarsonemus),又名侧多食跗线螨、黄茶螨、茶半跗线螨、茶嫩叶螨,属蛛形纲、蜱螨目、跗线螨科。茶黄螨食性杂,原为茶叶害虫。现为害植物有茶叶、黄瓜、茄子、辣椒、番茄、菜豆、马铃薯、烟草、萝卜、芹菜、花椒、香椿、石榴、杏、海棠、枸杞、柑橘、葡萄、苹果等,寄主植物多达30科70多种。 相似文献