利用香菇柄 制作香菇松

人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼,而且不利于消化吸收。但将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感;不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等     

利用香菇柄 制作香菇松

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％．直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼．包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，故而是较理想的保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的功效。香菇松的制作工艺简单，     

香菇晒一下提升维生素D含量

<正>鲜香菇中含有维生素D前驱物麦角固醇,可以在紫外线照射下转变为维生素D。香菇中最具代表性的营养成分之一就是可以促进钙吸收的维生素D。而现在大多数市售的干香菇都是通过加热烘干的,其维生素D含量也很少。因此,无论鲜香菇还是干香菇,食用前最好将其放置于日     

香菇柄制作菇松的方法

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％，直接食用不仅粗韧难嚼烂，而且不利于消化吸收。若将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的口感；不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料，香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，是人们的理想保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的作用。香菇松的制作工艺简单，易于操作，特别适宜小型企业或家庭经营。现将其制作方法介绍如下。     

利用香菇柄 制作香菇松

人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼,而且不利于消化吸收。但将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等,故而是较理想的保健食品,对预防小儿佝偻病具有一定的功效。香菇松的制作工艺简单,特别适宜小型企业或家庭制作、经营。原料配方每100千克香菇柄,配料分别为:花生油2～3千克、优质酱油4～6千克、白糖3～4千克、黄酒4千克、粗盐0.6千克、味精0.2千克、葱5千克、生姜…     

香菇种植技术及出现畸形变异菇的发生原因及防控措施

<正>香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,7种为人体所必需。所含麦角甾醇,可转变为维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒、益胃气和治风破血。香菇是我国传统的出口特产品之一,其一级品为花菇。一、生物学特征1、形态特征     

北方夏季香菇生产技术

香菇是世界最著名的食用菌之一,其营养丰富,味道鲜美,含有多种能降低胆固醇,防止心血管病、糖尿病、抗肿瘤的生理活性物质.同时,还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,是人们重要的食用、药用菌和调味品,自古以来就有"山珍之王"、"健康食品" "菇中之王"、"蔬菜之冠"的美称.     

加工香菇干“四步走”

香菇属白蘑科香菇属,别名香菌、香蕈,是典型木腐性伞菌。其营养丰富,含较多的维生素D原和腺嘌呤。香菇加工品主要是干制、罐藏和调味品等,其加工过程包括选料、干燥、分级和包装等。     

干香菇安全贮存五法

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，氍民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D1、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。     

钙果的开发与利用

钙果为商品名,以果实含钙量特高而得名.在果树分类上叫欧李.欧李为落叶直立小灌木,高约1.5米,分枝多.果实近球形,直径约1.5厘米,鲜红色,味酸可食.核卵球形,有1～3条沟.7月下旬成熟.化学成分:鲜果含蛋白质、维生素C、钙、铁,此外,还含有糖、维生素B、维生素D及磷等.种仁主要含苦杏仁甙、脂肪油、粗蛋白质、淀粉、油酸等.     

试析在"入世"后加快发展贺州市食用菌产业的策略

食用菌通常是指可供人们食用的大型真菌,俗称菇类、蕈子,如香菇、木耳、茯苓等.食用菌营养丰富,味道鲜美,鲜菇含蛋白质4%,这为水果、蔬菜的几倍至10多倍,而且食用菌其所含氨基酸、维生素、矿物质等都是具有生理活性,很容易被人体吸收利用.食用菌药理研究证明,许多食用菌都含有多糖物质,能增强肌体免疫力,具有防癌抗癌作用,如香菇蘑菇含有香菇素,具有降低胆固醇、防止肝脏及血管硬化等功效.     

广西番木瓜生产现状及发展前景

番木瓜(Carica papaya L.),又称木瓜,是番木瓜科番木瓜属多年常绿大型草本植物,为我国南方常见果树.原产墨西哥南部和中美洲地区,17世纪传人我国后,台湾、福建,广东、海南、广西、云南等省区都有栽培.番木瓜用途很广,营养丰富,含有多种维生素,特别是维生素A,含量比菠萝高20倍,还含有维生素B、维生素C等,此外,还含有丰富的糖分及钙.番木瓜果实作鲜食外,生果可腌酸菜或作蔬菜煮食用,还可制作果脯、果浆、果汁和罐头,并可提取果胶.番木瓜的所有绿色部分均含有一种番木瓜碱,可供药用,此外,尚含有番木瓜凝乳蛋白酶,这种蛋白酶的粗制品能分解蛋白的各种肽键,广泛用于食品工业、医药、制革、美容制品等.     

哪些食物有软化血管作用

黑木耳黑木耳加冰糖,能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动脉粥样硬化。香菇含有一种核酸类物质。这种核酸类物质可抑制胆固醇的产生,防止动脉硬化和血管变脆,对防治心血管疾病有积极作用。蜂蜜含有丰富的维生素C、B2,能改善冠状动脉的血液循环,预     

香菇营养价值丰富具有广泛的市场前景

香菇因其食味可口,营养丰富,药用效果显著,享有"植物性食物顶峰"和"上帝食品""保健食品"的美称。现代科学研究证明,香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酶类、不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素及多种风味物质。     

香菇柄松的加工技术

我国香菇年产量大约40万吨,而菇柄占整菇重量约30%,香菇柄还含有大量膳食纤维及许多生理活性物质,有多方面的生理功能.笔者研制出了一种利用香菇柄加工香菇松的方法.     

陇西县香菇生产“憋袋菇”现象的诱发因素及预防措施

香菇是世界第二大食用菌,富含维生素B群、铁、钾和维生素D原。近年来,陇西县香菇产业发展态势良好,已实现由公司、合作社生产经营向农户生产经营的过渡。但生产中"憋袋菇"现象频发,本文就"憋袋菇"的问题进行分析,并提出有效的预防措施。     

仙人掌果酱加工技术

仙人掌营养丰富,每100克鲜品含有无机盐0.9克.粗蛋白质1.3克.纤维素2.6克,维生素C 15.9毫克.B族维生素30.07毫克及各种氨基酸.还含有可提高人体免疫功能、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤的物质.仙人掌果酱的加工技术如下.     

大棚西瓜套种生姜无公害栽培技术

西瓜原产非洲热带草原,五代时期传人我国,西瓜瓤脆嫩、多汁、甘美、营养丰富,为夏季重要的消暑果品,在我国有着悠久的栽培历史,自古以来就受到人们的青睐.西瓜不但味道甘美,而且富含营养.据分析,每100g西瓜可食部分含水90%以上,总糖10g左右,果糖4g,维生素C8mg,维生素A0.15mg,磷10mg,钙6mg,此外还含有各种氨基酸、苹果酸及其他有机酸、果胶物质和各种碱类,西瓜种子中含有较多的蛋白质和脂肪,并含有维生素D.因此,食用西瓜对高血压、肾炎、黄疸、膀胱炎等均有一定的辅助疗效.我国民间流传有"暑天半个瓜,药物不用抓"的谚语,其药用价值由此可见一斑.     

芝麻栽培技术

<正>据测定芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。近几年芝麻的消费量和单价呈逐年上涨趋势其主要原因是单产低而不稳,且不利于机械化生产,出现供不应求的局面。因此,种植芝麻可谓是一条致富的好途径。栽培技术如下:一、种子准备     

香菇栽培技术要点探讨

正北方香菇含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪等矿物质,芳香、味道鲜美。香菇被誉为食用菌皇后,成为名菜的主要配料之一,北方香菇栽培逐渐规模化。要想提高香菇产量,就要选择合适的树种,如柞木、苹果树,明确其种植过程及出菇管理要点,科学发菌,及时转色,加强出菇管理。1香菇原料选择木屑是香菇栽培中的主要原