保鲜技术专题讲座之六：蒜薹贮藏技术（二）

1．库房降温 用于蒜薹贮藏的冷库应具有良好的保温性能，库内温度分布均匀，制冷设备良好，以确保蒜薹入库时快速降温。在蒜薹入库前2天，库温应降到-2℃，对于有冷气泄漏的冷库要及时维修。     

梨贮藏保鲜技术(二)

<正>(二)机械冷藏冷库俗称冷风库、保鲜库和恒温库等,通常指机械冷库,它是以人工制冷方法获取相对稳定低温的一类贮藏保鲜设施的统称。1.贮前准备。果实入库前,库房应彻底清扫,再用100倍的福尔马林溶液或200倍的来苏水喷洒库墙、库顶及地面,     

红提葡萄贮藏保鲜方法

一、冷库准备红提葡萄贮藏前,应仔细检查库房及冷藏设备,保证压缩机、冷风机运转正常,使冷库温度保持在稳定范围内。二、冷库消毒常用库房消毒剂的种类主要有以下几种:1.硫磺熏蒸消毒     

湖南省柑橘贮藏技术要点

<正>1.贮藏场所湖南省可因地制宜建造地窖、通风库、山洞等场所贮藏。贮藏量较大时可建造具备隔热保温和制冷设备的通风库,主要是利用自然通风降温,辅助机械制冷。采用机械冷库可明显延长贮藏期,需明确贮藏种类和品种要求的适宜温度。特别注意冷库贮藏的柑橘类果实,出库后的商品化处理、运输及销售都应在全程冷链环境中进行,避免引起严重的生理失调甚至大量腐烂。2.贮藏条件果实温度如下。柑:椪柑、杂柑5℃~6℃;橘:沙糖橘、金橘3℃~5℃;橙:     

微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

果蔬季节差价大，旺贮淡销能发家。微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际，研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术。考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。     

如何构建果蔬贮藏冷库

果蔬贮藏冷库的构造 现阶段,果蔬贮藏冷库采用的大多数是活动式的组合冷库。组合冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理。组合冷库主要由库体、库门、制冷.压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分组成。 ●库体保温材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯,外敷镀塑彩色钢板、不锈钢板、铝     

微型保鲜冷库 果蔬保鲜增值新设施

随着我同果蔬产业的迅猛发展，季节价格越来越明显，因天气和运销等引发的短期价格波动也越来越大，如何利用价格波动带来更丰厚的价值回报是迫切需要解决的问题，同时这种商机也唤起了精明的现代农民的浓厚兴趣。据了解，果蔬种植大户和运销商的要求是，每季贮藏期不用太长，每年可多季贮藏，库房利用率商。微型保鲜冷库规模较小，库房及配套设施投资小，需要的周转资金相对较少，“船小好掉头”，经营风险容易控制，正好符合建库行的愿望。这里就介绍一种适合于农村短期贮藏的设施——微型保鲜冷库。     

关于冷库供冷方式的分析与比较

冷库制冷装置容量有大小,选用的机器设备各有不同,贮藏物更是种类繁多,但其制冷装置的供冷方式一般只有两种形式：集中式供冷与分散式供冷［在友明1999］。前者就是把制冷装置的主要机器、设备安装于特设的机房内,设气、液调节站,用回气、供液管道把各库房的冷却设备连接起来。由一套制冷装置承担冷加工、冷藏、制冰等多种制冷负荷,同时向若干库房供冷（图工）「于海天和王秀松199O,戴精初等1978」。后者又可分为分体型和组合型。所谓分体型分散式供冷是把制冷压缩冷凝机组布置在库房外面,用管道把库房内冷却设备连接起来（图2）「…     

关于冷库供冷方式的分析与比较

冷库制冷装置容量有大小,选用的机器设备各有不同,贮藏物更是种类繁多,但其制冷装置的供冷方式一般只有两种形式：集中式供冷与分散式供冷［在友明1999］。前者就是把制冷装置的主要机器、设备安装于特设的机房内,设气、液调节站,用回气、供液管道把各库房的冷却设备连接起来。由一套制冷装置承担冷加工、冷藏、制冰等多种制冷负荷,同时向若干库房供冷（图工）「于海天和王秀松199O,戴精初等1978」。后者又可分为分体型和组合型。所谓分体型分散式供冷是把制冷压缩冷凝机组布置在库房外面,用管道把库房内冷却设备连接起来（图2）「…     

大蒜头贮藏技术

1.低温贮藏。采用机械制冷的冷库贮藏大蒜,冷库的温度容易控制,对于延长休眠期、抑制发芽、防止腐烂都有很好的效果,在炎热夏季及南方地区是理想的大蒜贮藏环境。贮藏前将大蒜晾干,以免腐烂。大蒜需经预贮藏,然后进行预冷,使温度接近冷藏温度。其目的是减轻冷库系统负荷。若不预冷,则须使冷库温度由常温过渡到贮藏适温,     

果蔬气调贮藏保鲜与应用

据国家统计局的最新统计，我国的水果种植面积已超过１．６亿亩，总产量达３．５亿吨。无论种植面积还是果蔬总产量均列世界之首。由于目前我国的果蔬贮藏保鲜起步晚，技术落后，运输能力不足，流通不畅，致使大量的水果、蔬菜在从果园、田间进入市场的过程中腐烂变质，每年有１亿多吨，约占全年产量的三分之一还多。 近年来，各地都很重视果蔬贮藏保鲜技术的研究开发和应用，除了大力发展具有现代化的冷库和气调库之外，还因地制宜，利用窑洞、防空洞、自然风库等设施进行保鲜贮藏，收到了一定的效果。目前，常采用的是抽真空低温贮藏和气…     

红皮洋葱新品种“昌激99—3”的贮藏保鲜技术

用激光诱变选育出的红皮洋葱新品种“昌激99—3”，具有高产、优质、抽苔率低等特性。本试验通过对该新品种在不同条件下的贮藏保鲜比较试验研究，认为：冷藏法，即利用冷库机械制冷提供所需低温条件O℃，辅之以低湿、无菌措施，贮藏保鲜效果最好。     

葡萄冷库贮藏保鲜技术

<正>一、库房消毒保鲜库管理人员在葡萄入库前半个月检修保鲜库设备,在葡萄入贮前几天,对冷库进行彻底清扫和消毒,使用CT-高效库房消毒剂,用量5克/米3,库房     

冬枣贮藏保鲜技术

<正>1.采前准备工作在采收前半个月对库房、制冷设备、电器装置等进行养护、消毒和检修,库房工具或容器消毒可用浓度为0.25%次氯酸钙溶液浸泡或刷白,有条件的还可以在阳光下暴晒。库房可用15~20克/立方米硫黄熏蒸24~48小时,或用浓度为1%~2%福尔马林溶液、84消毒液、0.5%漂白粉溶液等消毒剂喷洒墙面、地面。入库前1星期将库房降温至-1℃,并使其保持稳定。     

蒜薹贮藏技术

蒜薹是我国目前果蔬保鲜业中贮量最大，贮藏供应期最长，经济效益颇佳的一种蔬菜，普遍采用冷库小包装气调贮藏。从收购至出库7-10个月的长时间贮藏中精心管理，认真观察，才能保证蒜薹的贮藏质量，使冷库效益不断提高。     

果蔬减压保鲜贮藏研究进展

简介了减压保鲜贮藏理论,并对减压保鲜贮藏系统构成——密闭的耐压空间、真空低压系统、制冷低温系统、调节湿度系统、测量控制系统等5 个部分做了逐一分析;评述了减压贮藏的特点,归纳了国外减压贮藏保鲜研究进展,总结了国内减压贮藏保鲜的发展历程;分析了近年来其在果蔬保鲜上应用效果,并对减压保鲜贮藏研究中的限制性问题“耐压、失水、风味变淡”进行了探讨;指出了今后果蔬减压贮藏保鲜研究了发展方向,为减压贮藏研究提供基本资料。     

茶叶的贮藏与保鲜

茶叶贮存分为生产或营销商的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种,其用材和方法都不相同。1 大批量茶的贮存生产或销售商茶叶的贮存,数量都比较大,以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃,湿度控制在60%以下。建造一座容积大180立方米的冷库,可贮放茶叶1.50万千克。     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而,目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大,不易普及推广。本文介绍的为常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资,成本低、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可应用。一、原料选择应选择刚采摘、无腐烂变质、无破损的果蔬产品,采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。二、灭菌处理果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响,果蔬表面会有大量有害病菌,在贮藏过程中会大量     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。目前国内采 用的都是低温贮藏法，成本高、投资大，不易普及推广。下面介绍一种常温下果 蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资、成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可实施应用。     

西瓜机械冷藏保鲜技术

西瓜的供应时间可以通过栽培方式(如春提早、秋延迟、保护地栽培及南北方的调运来调剂。目前,西瓜机械冷藏保鲜技术是解决市场供应的一种有效方法。采用现代小型冷库,在良好的隔热建筑库内,装有机械冷却设备,根据西瓜的贮藏特性,人为调节和控制环境中的温湿度及气体成分,以延长