Preliminary studies on the Styrax oil

The preliminary results presented in this paper throw some light on the oil content of seeds inStyrax officinalis L. In general the oil content amounts to 50%. As for the physical properties of the oil, it is a viscous fluid, slightly yellow in colour, tasteless and has a good flavour. The oil analysis by gas chromatography shows the presence of six fatty acids.

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Zusammenfassung Das Ziel dieser Voruntersuchung war es, den Ölgehalt vonStyrax officinalis L. zu bestimmen. Im allgemeinen enthalten die Samen bis zu 50% Öl. Die physikalischen Eigenschaften des Öles sind: zähflüssig, hellgelb, geschmacklos und angenehmer Geruch. Bei der gaschromatographischen Analyse des Öles wurden sechs Fettsäuren gefunden.

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Résumé L'objet de ce travail préliminaire est de présenter notre connaissance actuelle en ce qui concerne le contenu en huile des graines deStyrax officinalis L.La quantité d'huile des graines est en général de %50. Les propriétés de l'huile peuvent être ainsi résumées: c'est un liquide visqueux, de couleur jaunâtre, sans goût et d'odeur agréable. On a pu constater, par l'analyse chromatographique de gaz que le contenu de l'huile dans les graines est composé de six acides gras.

     

Some environmental effects on the oil yield components of sunflower seeds

Summary and Conclusions Three sunflower varieties were tested at three sowing dates and three spacings, in a field experiment conducted under dryland conditions in Israel. Number of normal and empty seeds per head, weight of thousand seeds, kernel percentage, oil percentage and protein content were determined.Delay in sowing definitely decreased oil yield and its components except kernel percentage which was moderately increased.Protein percentage in kernels increased markedly at the late sowing.Narrowing of spaces between plants decreased the number of seeds per head and their weight, but did not affect composition of seeds. It caused an obvious increase of yield per unit of area.The number of empty seeds per head was not influenced by spacing but was markedly augmented by late sowing, due to a great increase of the central infertile part of the head.The total number of achenes seems to be determined during the vegetative period. Moisture or nutrient deficiencies during flowering and seed set may reduce the number of seeds, by increasing the infertile parts of the heads. Adverse moisture and temperature conditions throughout ripening interfere with the accumulation of oil and carbohydrates in seeds, thus reducing their weight and oil percentage.Kernel percentage was the character least affected by environmental variations, and may therefore be of considerable importance for breeding high oil yielding varieties.

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Zusammenfassung In einem unbewässerten Feldexperiment in Israel wurden drei Sonnenblumen-Sorten in drei Aussaaten zu verschiedenen Zeiten und in verschiedenen Pflanzabständen untersucht. Dabei wurde festgestellt: die Anzahl der normalen und der tauben Körner pro Korb, das Tausendkorngewicht, der Prozentsatz der Kerne, der Prozentsatz des Öl- und Protein-Gehalts.Die Verzögerung der Aussaat beeinträchtigte deutlich den ölertrag und die ihn beeinflussenden Faktoren. Der Prozentsatz des Proteins nahm bei später Aussaat beträchtlich zu.Die Verringerung der Abstände zwischen den Pflanzen beeinträchtigte die Anzahl der Körner pro Korb und ihr Gewicht, hatte aber keinen Einfluss auf die Zusammensetzung der Körner. Sie verursachte eine unverkennbare Zunahme des Ertrages pro Flächeneinheit.Die Anzahl der tauben körner pro Korb war nicht beeinflusst von dem Abstand der Pflanzen, aber auffallend vermehrt durch späte Aussaat infolge einer starken Zunahme des mittleren unfruchtbaren Teiles des Korbes.Es scheint, dass die Gesamtzahl derAchänen während der Vegetationsperiode bestimmt wird. Mangel an Feuchtigkeit oder Nährstoffen während Blüte- und Samenansatz können die Anzahl der Körner herabsetzen, infolge der Zunahme des unfruchtbaren Teiles des Korbes. Ungünstige Feuchtigkeits- und Temperatur-Bedingungen während der Reifezeit wirken störend auf die Bildung von Öl und Kohlehydraten in den Körnern und vermindern dadurch deren Gewicht und den Prozentsatz an Öl.Am wenigsten beeinflusst durch Verschiedenheit der Umweltbedingungen war der Prozentsatz der Kerne. Dieser kann daher von beträchtlicher Bedeutung sein für die Züchtung neuer Sorten mit hohem Öl-Ertrag.

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Résumé L'étude décrite ci-dessus porte sur trois variétés de tournesol, sémées à trois dates et suivant trois espacement différents. L'expérience a été réalisée en Israël dans des conditions non irriguées. Le nombre de graines normales et vides par capitule, le poids de mille graines, le pourcentage d'amondes, le pourcentage d'huile et de protéines ont été déterminé.Les semailles tardives réduisent nettement le rendement en huile et les facteurs correspondants, sauf le pourcentage d'amandes qui est accru modérément. Le pourcentage de protéines dans les amandes est accru de facon marquée par les semailles tardives. La réduction de l'espacement entre les plants fait décroitre le nombre de graines par capitule et leur poids, sans en affecter la composition; elle produit un accroissement certain du rendement à l'unité de surface.Le nombre de graines vides par capitule n'est pas influencé par l'espacement des plantes, mais il est accru de facon marquée en cas de semailles retardées; ceci est du à un fort accroissement de la partie contrale infertile des capitules.Le nombre total d'akènes semble être déterminé durant la période végétative. Il est possible qu'une déficience d'eau ou de matières nutritives pendant la floraison et pendant la formation des fruits, réduise le nombre de graines en provoquant l'accroissement de la partie infertile des capitules.Des conditions défavorables de température et d'humidité durant la période de maturation affectent l'accumulation d'huile et d'hyrates de carbone dans les graines en produisant une réduction de leur poids et de leur pourcentage d'huile.Le caractère le moins affecté par les variations du milieu fait le pourcentage d'amendes. Celui-ci peut par conséquent être d'une importance considérable dans l'amélioration de varietés à haut rendement en huile.

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with 2 figs.

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Part of the data presented herein were included in a dissertation submitted to the Senate of the Hebrew University, by MosheJ. Pinthus in May 1957.     

Züchtung von Sonnenblumen (Helianthus Annuus) unter Berücksichtigung von Ölmenge und Ölqualität

Zusammenfassung Als Ausgangsgrundmaterial für die am Ende der dreißiger Jahre begonnene ungarische Sonnenblumenzüchtung dienten die bis dahin hauptsächlich als Randpflanzen angebauten einheimischen und einige ost- und südeuropäische Sorten bzw. Populationen. Für dieses Material war der relativ niedrige, ca. 28 %ige Ölgehalt, die aus agrotechnischem Gesichtspunkte ungünstige Verzweigungsfähigkeit und das ungleiche Reifwerden bezeichnend. Durch zielbewußte Züchtung wurde auch der Ölgehalt neben der Ausschaltung obiger ungünstiger Eigenschaften mit einigen Prozenten oberhalb 30 % erhöht.Im zweiten und auch heute noch andauernden Abschnitt der ungarischen Sonnenblumenzüchtung bedeutete die Verwendung von sowjetischen Sonnenblumensorten von hohem (um 50 %) Ölgehalt als Kreuzungsgrundmaterial einen entscheidenden Wendepunkt. Im Laufe der jetzt fortlaufenden Selektion verfügen wir bereits über Stämme, deren Ölgehalt sich um die 60 % bewegt.Parallel mit der Steigerung des Ölgehaltes wurde auch mit der Untersuchung der Ölqualität begonnen. Die sich auf mehrere Tausend Stämme beziehenden öluntersuchungen führten zu überraschenden Ergebnissen. So wurden solche Differenzen zwischen den einzelnen Sorten und auch innerhalb der Kreuzungspopulation bezüglich Fettsäurezusammensetzung, Verhältnis der einzelnen Lipoidklassen, Menge und Bestandteilverhältnis der ölbegleitenden Stoffe, Menge der freien Fettsäuren vom Sonnenblumenöl gefunden, die auch vom Gesichtspunkte der Selektion aus von großer Bedeutung sind. Besonders bemerkenswert ist die Variabilität des untersuchten Materials bezüglich des Tocopherol-(Vitamin E) Gehaltes, durch die jene sich auf frühere Beobachtungen stützende Annahme wahrscheinlich gemacht wird, wonach ein enger Zusammenhang zwischen der Stabilität des Öls und der Menge seines Tocopherolgehaltes besteht.Auf Grund der angeführten Beobachtungen kann gefolgert werden, daß die untersuchten und die zur Zeit im Landesanbau befindlichen Sorten sowie unser Stammaterial nur bezüglich einiger gut definierbarer Merkmale bzw. Eigenschaften für ausgeglichen gelten können. Fast eine jede Sorte ist bezüglich zahlreicher biologischer Eigenheiten, wie z.B. der Ölqualität eine an Biotypen reiche Population, die eine erfolgreiche Selektion in vielen Richtungen verspricht.

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Summary Domestic varieties so far mainly grown as bordering crops and some East- and South-European varieties and populations were applied as initial material in Hungarian sunflower breeding launched at the end of the thirties. This material was characterized by relatively low (approx. 28 %) oil content, poor branching — unfavourable from the point of view of production technique — as well as uneven maturing. Beside having eliminated the unfavourable features within a relatively short period oil content was raised above 30 % as a result of purposeful breeding.The application of Soviet sunflower varieties of high oil content (approx. 50 %) as initial material of crossing brought a decisive turn in the second phase — in course also at present — of Hungarian sunflower breeding. At present strains of 60 per cent oil content are available for selection.Parallel with the breeding work, oil quality tests were started. The tests extended on several thousand strains led to surprising results. Great differences significant also from the point of view of selection were found between the varieties and cross populations, in fatty acid composition, ratio of lipoid classes, quantity of the oil's concomitant substances, ratio of components, free fatty acid quantity and the crop's wax content. Variability in tocopherol content (vitamin E) of the material tested seems to justify the hypothesis based on earlier experiences that oil stability and tocopherol content are in close correlation.On the basis of the above it was concluded that the tested sunflower varieties and strains commercially produced seem to be equalized only with respect to some well definable morphological features. With respect to a number of biological features, such as oil quality, on the other hand, almost each variety is a population abounding in biotypes promising manysided efficient selection.

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Résumé Des variétés domestiques utilisées antérieurement comme plantes de bordure et quelques variétés et populations de l'est et du sud de l'Europe ont servi de matériel de départ dans l'amélioration du tournesol commencée en Hongrie à la fin des années 30. Ce matériel était caractérisé par une teneur en huile relativement basse (env. 28 %), par le développement de rameaux inférieurs, qualité défavorable au point de vue de l'agrotechnie, et par une maturation inégale. Par une sélection adéquate ces caractéristiques défavorables furent éliminés en un temps relativement bref et en même temps la teneur en huile fut portée au-dessus de 30 %.L'emploi de variétés soviétiques à haute teneur en huile (environ 50 %) comme matériel de départ dans les croisements dans la seconde période — en cours à présent — a marqué un tournant décisif dans l'amélioration du tournesol en Hongrie. La sélection effectuée à présent se sert de lignées à teneur en huile atteignant même de 60 %.Parallèlement, l'analyse de la qualité de l'huile a été entreprise. Les analyses étendues à des milliers de lignées ont conduit à des résultats surprenants. Les variétés et les populations d'hybrides manifestent des différences significatives au point de vue de la sélection, en égard à la composition en acides gras de l'huile, la proportion des classes de lipides, la quantité des substances insaponifiables et la proportion des composants de l'huile, la quantité des acides gras libres ainsique la teneur en cire. La variabilité de la teneur en tocopherol (vitamine E) du matériel analysé mérite une attention particulière, car une expérience antérieure montre une correlation étroite entre la stabilité de l'huile et la teneur en tocopherol.Sur la base de ce qui précède, il fut conclu que les variétés examinées et en production commerciale à présent, dans leur majorité ne peuvent être considérées comme stabilisées que par égard à quelques caractéristiques morphologiques bien définies. Si l'on considère, plusieurs caractéristiques biochimiques, comme par exemple la qualité de l'huile, par contre, les diverses variétés représentent des populations riches en biotypes variés promettant une sélection multiple et efficace.

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mit 6 Fig.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung EUCARPIA-CIQ in Lund, Schweden (14. – 17. Juli 1965) am 16.7.1965.     

The influence of gibberellic acid on growth and metabolic products of Ammi visnaga L.

Gibberellic-Acid-treatments tended to increase the stem height, and decreased the umbel number. Seed yield per plant was not affected by different doses of GA. Moreover, GA which resulted in lower carbohydrate content, induced simultaneously more oil percent and total chromone formations in the seeds ofAmmi visnaga.

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Zusammenfassung Die Anwendung von Gibberellinsäure aufAmmi visnaga bewirkt eine Zunahme des Sproßwachstums und eine Abnahme der Zahl der Blütendolden. Der Samenertrag pro Pflanze wurde jedoch durch verschiedene Gibberellin-Dosen nicht beeinflußt. Während sich die Gibberellinsäure hemmend auf den Kohlehy dratgehalt auswirkt, steigert sie die Öl- und Gesamt-Chromon-Bildung in den Samen vonAmmi visnaga.

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Résumé Les traitements au moyen de GA causent augmentation de la hauteur de la tige, et causent réduction de la nombre d'ombelles. De reste, GA qui causent une réduction de la quantité de glucides, provoquent simultanément une augmentation de la quantité totale de chromones produites, ainsi que le pourcentage d'huile par le grains des plantes deAmmi visnaga.

     

Vitamin E und B in Pflanzen

Zusammenfassung Aus dem Forschungsgebiet des Vitamin E wird mitgeteilt, daß zwischen der Keimfähigkeit und dem Tocopherolgehalt des Roggens und Weizens Wechselbeziehungen bestehen, desgleichen zwischen dem Tocopherol- und Ölgehalt der Paprikafrucht und der Sanddornbeere. Besondere Erwähnung findet der B-Vitamingehalt der Fruchtsäfte, deren Veredelungsprodukte sowie deren Trester. Auf die Komplexwirkung dieser Fruchtsäfte, sowie verschiedener Gemüsearten wird an Hand einiger Wachstumsversuche an Albinoratten hingewiesen.

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Summary The rate of vitamin E in cereal-oil is reduced a great deal by stockage of the cereals. Diminution is roughly parallel with diminution of germinative power. Vitamin of B group (B₁, B₂, nicotinamide, inositol) is found in mark juices in greater quantities than in clarified juice. Rats, at diet rich in coco grease and vitamin, died from enteritis fastely. Introduction in food of little quantities of raw vegetables tolerates a normal growth of these animals.

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Résumé Le taux de vitamine E des huiles de céréales diminue beaucoup par stockage des céréales; la diminution est grossièrement parallèle à la diminution du pouvoir germinatif. Les vitamines du groupe B (B₁, B₂ nicotinamide, inositol) se rencontrent dans les marcs de fruits beaucoup plus abondamment que dans le jus clarifié. Des Rats soumis à un régime riche en graisse de coco, et riche en vitamines, meurent d'entérite assez rapidement; l'introduction dans la nourriture de petites quantités de légumes crus permet une croissance normale de ces animaux.

     

Yield and chemical composition of Cucurbita moschata poir., cultivar butternut,as affected by nitrogen and carbohydrate status of the plants

Summary In order to investigate the effect of the N and carbohydrate status of developing plants ofCucurbita moschata, cultivar Butternut, on yield and chemical composition of the fruits, the foliar N and carbohydrates were varied by means of differential N and moisture supply. Periodic leaf analyses were made up to the time of harvest. When the fruits at harvest were separated into large (1000 or more g) and small (less than 1000 g) squash, number and weight of the large fruits were positively correlated with the N content of the leaves and, conversely, negatively correlated with carbohydrates and C/N ratio. For small fruits the correlations were reversed. The highest r values were obtained when foliar analysis data were used from a sampling date about 7 to 10 days following anthesis of the first pistillate flowers. Thus, leaf analyses about 5 weeks prior to harvest could be used to predict the yield.The harvest value of protein in the fruits was positively correlated with foliar N, and negatively correlated with C/N ratio and weight loss during storage. Varying the C/N ratio of the plants had no significant effect on the carbohydrates in the fruits expressed as the sum of starch and total sugars at harvest. Plots with low C/N ratios just prior to harvest, however, tended to produce squashes with lower starch content and thus with higher sugar/starch ratios, indicating a state of greater maturity at harvest.Decrease of starch and increase of total sugars during storage proceeded at a faster rate in the year with higher carbohydrates in the leaves and higher C/N ratios. In the same year the rate of increase of sucrose was greater. The low moisture treatment (low C/N ratios) appeared to promote the accumulation of sucrose.Neither ascorbic acids nor -carotene content were affected by the nitrogen-moisture treatments. The content of these vitamins indicated this cultivar may contribute significant amounts of these constituents to the human nutrition.

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Zusammenfassung Um die Wirkung des Stickstoff- und Kohlehydratspiegels in Pflanzen vonCucurbita moschata, Sorte Butternut, auf den Ernteertrag und auf die chemische Zusammensetzung der Früchte zu untersuchen, wurde der Blattgehalt an N und an Kohlehydraten durch differenzierte Zugaben von N und Wasser geändert. Periodische Blattanalysen wurden bis zur Ernte durchgeführt. Bei der Ernte wurden die Früchte in zwei Gruppen eingeteilt: grosse Früchte (1000 g und mehr) und kleine (unter 1000 g). Positive Korrelationen bestanden zwischen den grossen Früchten — Anzahl und Gewicht — und dem N-Gehalt der Blätter, und, umgekehrt, negative Korrelationen zwischen den grossen Früchten und sowohl den Kohlehydraten als auch dem Kohlehydrat/N Verhältnis. Für die kleinen Früchte waren die Korrelationen umgekehrt. Die höchsten Korrelationskoeffizienten wurden erzielt, wenn die analytischen Resultate eines Zeitpunkts gewählt wurden, der etwa 7 bis 10 Tage nach dem Aufblühen der ersten weiblichen Blüten lag. Blattanalysen ungefähr 5 Wochen vor der Ernte konnten also benutzt werden, um den Ernteertrag vorauszusagen.Eine positive Korrelation bestand zwischen dem Proteingehalt (N x 6,25) der Früchte am Erntezeitpunkt und dem N-Gehalt der Blätter, und eine negative Korrelation zwischen Protein und dem Kohlehydrat/N Verhältnis, und, ausserdem, dem Gewichtsverlust der Früchte während der Lagerung. Die Veränderung des Kohlehydrat/N Verhältnisses der Pflanzen hatte keine Auswirkung auf die Kohlehydrate in den Früchten zur Erntezeit, ausgedrückt als Summe des Stärke- und Gesamtzucker-Gehaltes. Parzellen, die kurz vor der Ernte ein niedriges Kohlehydrat/N Verhältnis aufzeigten, neigten jedoch dazu, Früchte mit niedrigerem Stärkegehalt, also mit einem höheren Zucker/Stärke Verhältnis, zu produzieren. Dies kann als ein Zeichen grösserer Reife angesehen werden. Die Abnahme des Stärkegehaltes und die Zunahme des Gesamtzuckers während der Lagerung ging in dem Jahre schneller von statten, in dem die Blätter einen höheren Kohlehydratgehalt und ein höheres Kohlehydrat/N Verhältnis aufwiesen. In dem selben Jahre war die Geschwindigkeit grösser ,mit der der Sucrose-Gehalt zunahm. Die Parzellen mit wenig Wasser begünstigten scheinbar die Ansammlung von Sucrose.Weder der Gehalt an Ascorbinsäure noch an -Carotin wurde durch die Stickstoff- und Wasser-Zugaben beeinflusst. Der Gehalt an diesen Vitaminen zeigt, dass diese Sorte bedeutende Mengen dieser Wertstoffe für die menschliche Ernährung liefern kann.

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Résumé Afin de déterminer l'influence des quantités d'azote et d'hydrates de carbone contenues dans les plants deCucurbita moschata, cultivar Butternut, sur les rendements, et la composition chimique des fruits, on fit varier le contenue d'azote et d'hydrates de carbone des feuilles, en traitant avec différentes quantités d'azote et d'eau. Périodiquement, jusqu'à la récolte, des analyses foliaires furent faites. Au moment de la récolte, les fruits furent séparés en deux groupes: les gros (1000 g ou plus) et les petits (moins de 1000 g). Dans le cas des gros fruits, la corrélation nombre et poids des fruits vs azote foliaire s'avéra positive. D'autre part, la corrélation gros fruits vs hydrates de carbone et vs taux C/N s'avéra négative. Ces corrélations étaient inversées dans le cas des petits fruits.Les coefficients de corrélation les plus élevés furent obtenus lorsqu'on utilisa les résultats d'analyses foliaires provenant d'un échantillonnage fait dans les 7 à 10 jours suivant l'anthèse des premières fleurs pistillées. Ainsi, les résultats d'analyses foliaires, faites environ cinq semaines avant la récolte, pourraient être utilisés afin de prédire le rendement.La valeur protéique des fruits au moment de la récolte se trouvait en correlation positive avec l'azote foliaire, et en corrélation négative avec les hydrates de carbone et la perte de poids durant l'entreposage. Les changements dans le taux C/N des plants, n'influencèrent pas de façon significative la somme des teneurs en amidon et en sucres totaux des fruits au moment de la récolte. Cependant, les parcelles donnant des taux C/N peu élevés immédiatement avant la récolte, avaient la tendance à produire des courges à basse teneur en amidon et, en conséquence, des taux sucres/amidon élevés, indiquant de ce fait, une plus grande maturité. La diminution d'amidon, et l'augmentation des sucres totaux durant l'entreposage s'effectuèrent plus rapidement l'année où les quantités d'hydrates de carbone foliaires et les taux C/N étaient plus élevés. Simultanément, le taux d'augmentation de sucrose était plus éléve. De faibles quantités d'eau semblaient promouvoir une accumulation de sucrose.Les teneurs en acide ascorbique et en -carotène n'étaient pas affectées par les traitements d'azote et d'eau. La quantité de ces vitamines contenue dans ce cultivar, indique qu'il peut être, pour l'alimentation humaine, une source importante de ces principes nutritifs.

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with 5 figs.

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Vermont Agricultural Experiment Station Journal Series Paper No. 141.     

Der heutige Stand der Stippigkeitsuntersuchungen

Zusammenfassung Das Auftreten der Stippigkeit steht in engem Zusammenhang mit dem Calciumhaushalt der Äpfel. Während des Fruchtwachstums kommt es zu einer starken relativen Ca-Abnahme, die schliesslich bei jedem Apfel zu einer mit Ca sehr schlecht versorgten Zone führt. In diesen Bereichen des unteren äusseren Fruchtfleisches tritt die Stippigkeit besonders stark auf.Bei den Spritzmassnahmen mit den bisher üblichen Konzentrationen werden den Früchten nur sehr geringe zusätzliche Ca-Mengen zugeführt. Dabei ist zunächst nur der Calciumanteil wirksam, der unmittelbar auf die Schalenoberfläche aufgebracht wird. Die Ca-Aufnahme junger Früchte ist höher als bei älteren Äpfeln. Konzentrationserhöhungen der applizierten Lösungen führten nicht zu entsprechender Erhöhung der Ca-Aufnahme. Erst die Anwendung von Ölsuspensionen in Verbindung mit konzentrierten Calciumlösungen führte zu einer beträchtlichen Aufnahmesteigerung beim applizierten Calcium.

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The appearance of bitter pit depends largely on the calcium content of the apple. During the growth of the fruit an important relative decrease in the calcium content was observed; this finally led to a local shortage of this element. Bitter pit appears mainly in that area, which corresponds to the lower outer part of the flesh.The sprayings, administered in the usual concentrations, provide the fruits with only a very small increase in calcium. Furthermore only the quantity of calcium, applied directly to the outer surface of the fruit is effective. The absorption of calcium is greater in the young fruit than in the older fruit. Increases in the concentration of calcium in the solutions applied did not increase the absorption of calcium in the same proportion. Only the application of concentrated calcium solutions in oil suspensions considerably increased the absorption of the calcium applied.

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Resume L'apparition du bitter pit dépend étroitement de la teneur en calcium de la pomme. Pendant la croissance du fruit, on assiste à une diminution relativement importante de la teneur en Ca, qui finalement aboutit à un appauvrissement local en cet élément. Le bitter pit apparait principalement dans cette zone qui correspond à la portion extérieure de la chair du fruit, située près de la mouche.Les pulvérisations administrées aux doses habituelles ne fournissent aux fruits qu'un faible apport additionnel en Ca. De plus, seule la quantité en calcium appliquée directement sur la surface extérieure de la pelure est effective. La prise en Ca est plus élevée chez le fruit jeune que chez le fruit plus âgé. Des augmentations de la concentration en Ca dans les solutions appliquées n'ont pas augmenté dans la même proportion les prises de Ca. L'application de solutions concentrées en Ca dans des suspensions d'huile a augmenté considérablement la prise du Ca appliqué.

     

Erfahrungen bei der Gas-Chromatographischen und Spektrosko Pischen Untersuchung von Ätherischen Ölen

Zusammenfassung Zu Beginn der Ausführungen werden die Erfahrungen charakterisiert, die bei der gaschromatographischen und spektroskopischen Bearbeitung von ätherischen Ölen in einem Untersuchungslabor der Geruchs- und Geschmacksstoff-Industrie gesammelt wurden. Anhand der Untersuchung mehrerer Testgemische wird dann die Genauigkeit quantitativer gaschromatographischer Bestimmungen von ätherischen Ölen behandelt. Ferner werden an einigen Spektren-Abbildungen die qualitativen Möglichkeiten der Absorptionsspektroskopie im Hinblick auf einige ätherische Öle und ihre Inhaltsstoffe erörtert.

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Experiences during the gas-chromatographic and spectroscopic treatment of essential oils

At the beginning of his paper, the author characterises experiences gathered during the gas-chromatographic and spectroscopic treatment of essential oils in a research lab of the perfume and flavour industry. Guided by an analysis of several test mixtures he then deals with the precision of quantitative gaschromatographic determinations of essential oils. Further on, the qualitative possibilities of absorption spectroscopy regarding some essential oils and their ingredients are discussed by the help of some spectral diagrams.

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Résumé Le compte-rendu débute par la caractérisation des enseignements recueillis au cours des travaux expérimentaux menés par un laboratoire de recherche de l'industrie des matières odorantes et gustatives dans le domaine de l'étude par chromatographie en phase gazeuse et par spectrographie d'huiles essentielles. En s'appuyant sur l'étude plusieurs mélanges de référence, il sera ensuite traité de la précision des dosages quantitatifs par chromatographie gazeuse d'huiles essentielles. Sur la base de quelques tracés de spectres, la suite de l'exposé discute les possibilités d'investigation qualitative que présente le procédé d'analyse par spectroscopie d'absorption par rapport à certaines huiles essentielles et à leurs constituants.

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Vortrag, gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) in Mainz (25.–27. März 1969) am 25.3.1969.     

Application de la chromatographie en phase gazeuse au controle de la purete des corps gras

Résumé La chromatographie gazeuse, malgré les difficultés rencontrées dans l'interprétation quantitative des chromatogrammes, est suffisamment reproductible pour être appliquée aux contrôles de la pureté des corps gras.Par la mise en évidence d'acides gras étrangers à la composition de l'huile (ou de la gra sse) examinée, par la comparaison de sa composition générale avec la composition moyenne des produits de ce type, par la détermination de certains rapports de constitution, la chromatographie gazeuse permet de contrôler la pureté des corps gras avec une sensibilité qu'il était impossible d'envisager il y a quelques années.

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Summary Gas-chromatography, despite the difficulties met in the quantitative interpretation of chromatograms, is sufficiently reproducible to be applied to the industrial controls of fats.By showing the presence of fatty acids foreign to the composition of the studied oil (or fat), by the comparison of its general composition with the average composition of this type of products, by the determination of certain constitutional relations, gas chromatography gives us the possibility to control the purity of fats with a sensitivity that we could not have considered a few years ago.

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Zusammenfassung Die Gaschromatographie ist, trotz der angetroffenen Schwierigkeiten in der quantitativen Auswertung der Chromatogramme, genügend reproduzierbar um für industrielle Kontrollen der Reinheit von Fetten angewandt zu werden.Durch Darstellung der Ölzusammensetzung (oder der Zusammensetzung der Fette) artfremder Fettsäuren in den untersuchten Proben, durch Vergleich seiner Allgemeinzusammensetzung mit der Durchschnittszusammensetzung von Produkten dieses Typs, durch die Bestimmung bestimmter Komponentenbeziehungen, ermöglicht die Gaschromatographie es, die Reinheit der Fette mit einer Genauigkeit zu prüfen, die man vor einigen Jahren nicht für möglich gehalten hätte.

     

Die Freien Aminosäuren einiger Nahrungspflanzen in Abhängigkeit von Ökologischen Faktoren

Zusammenfassung Die in pflanzlichen Geweben auftretenden freien Aminosäuren reagieren empfindlich auf Änderungen des Stoffwechsels unter dem Einfluß externer und interner Faktoren. Sie können daher als Indikatoren für die Wirkungsintensität dieser Faktoren dienen. Die Art und der Umfang der erfaßten freien Aminosäuren hängen in starkem Maße von der angewandten Methodik ab. Es wird eine Methode beschrieben, die Extrakte liefert, welche sowohl für die Auftrennung in automatischen Analysatoren geeignet ist, als auch die Bestimmung des Gesamtgehaltes an freien Aminosäuren mit der colorimetrischen Ninhydrin-Methode gestattet.An Hand von Beispielen wird gezeigt, daß der Gesamtgehalt an freien Aminosäuren sowohl durch die Düngung (insbesondere die N-Düngung) aber auch durch die Belichtung und den jahreszeitlichen Klimaverlauf beeinflußt werden kann. Innerhalb einer Pflanze können die freien Aminosäuren in den verschiedenen morphologischen Teilen unterschiedlich vertreten sein.Am Kopfsalat(Lactuca sativa) wird der Einfluß der Lagerung sowohl auf den Gesamtgehalt als auch auf die individuellen freien Aminosäuren gezeigt.

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The free amino acids of some plant tissues dependent on ecological factors

The free amino acids, occurring in plant tissues, react sensitively upon metabolic changes introduced by external and internal factors. Therefore they may be taken as detectors for the intensity of the interactions caused by these factors. The kind and the amount of the determined free amino acids are correlated with the methods used. A method is described, which gives extracts equally well suited for the separation by automatic analyzers and for the determination of the free amino acids as a sum by the colorimetric ninhydrine method.Illustrated by examples it is shown that the content of free amino acids as a sum is influenced by fertilization (especially by N-fertilization) as well as by the light intensity and the seasonal climate. In the plant itself there is an unequal distribution of the free amino acids in morphologically different parts.Lettuce(Lactuca sativa) is taken as an example for the influence of storage upon the content of individual free amino acids and their sum.

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Résumé Les aminoacides libres apparaissant dans les tissus végétaux réagirent d'une façon très sensible aux modifications de métabolisme causées par des facteurs externes et internes. Ils peuvent aussi servir d'indicateurs de l'intensité de ces facteurs. La quantité et la nature des aminoacides mis en évidence dépendent dans une large mesure de la technique employée. Nous décrivons une méthode qui conduit à des extraits que l'on peut introduire dans les analyseurs automatiques et que l'on peut utiliser pour déterminer le taux total d'aminoacides par la méthode colorimetrique à la ninhydrine.Nous montrons sur des exemples que la quantité totale d'aminoacides libres est influencée aussi bien par la fumure (notamment la fumure azotée) que par l'éclairement et par le climat saisonnier. A l'intérieur du même végétal, les taux d'aminoacides peuvent être différents dans les différentes parties morphologiques.Chez la Laitue(Lactuca sativa) le stockage modifie la quantité totale et la composition qualitative du stock d'aminoacides.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) in Mainz (25.–27. März 1969) am 26.3.1969.     

Application de la chromatographie en phase gazeuse au dosage du squalène dans les végétaux

Résumé Découvert il y a plus de 50 ans, dans des huiles de foies de squaloides, le squalène C₃₀ H₅₀ a été ensuite identifié et dosé dans plusieurs huiles d'origine végétale.Les auteurs décrivent une nouvelle méthode de dosage, plus spécifique et plus sensible, par chromatographie en phase gazeuse et déshydrogenation de la fraction insaponifiable de végétaux.Les teneurs sont, en mg pour 100 g, d'environ 150 pour l'huile d'olive, 4 pour les feuilles d'olivier, 2 pour la luzerne, 0,1 pour les feuilles de sureau, acanthe, laitue et les feuilles et racines de carottes.

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Summary Discovered more than 50 years ago in liver oils of squaloids, squalene C₃₀ H₅₀ was later identified and determined in several oils of vegetable origin.The authors describe a new, more specific, and more sensitive, method of determination by gas chromatography and dehydrogenation of the unsaponiüable fraction of plants.The contents are, in mg per 100 g, about 150 for olive oil, 4 for olive-tree leaves, 2 for alfalfa, 0.1 for the leaves of elder, acanthus, lettuce, and leaves and roots of carrots.

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Zusammenfassung Vor mehr als 50 Jahren im Lebertran von Haifischen entdeckt, wurde das Squalen später in mehreren Ölen pflanzlichen Ursprungs identifiziert und bestimmt.Die Verfasser beschreiben eine neue mehr spezifische und empfindliche Bestimmungsmethode mittels Gaschromatographie und Dehydrogenierung der unverseifbaren Fraktion der Pflanzen.Die Gehalte sind, in mg/100 g, ungefähr 150 für Olivenöl, 4 für die Blätter des Ölbaumes, 2 für Klee, 0,1 für die Blätter des Hollunders, für Bärenklau, für Kopfsalat sowie für Blätter und Wurzeln der Möhren.

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avec 1 fig.     

Thin layer chromatography in studies of cereal lipids

Zusammenfassung Verderb im Getreidekorn konnte chemisch charakterisiert werden durch Herabsetzung nichtpolarer und polarer Lipide, Bildung freier Fettsäuren und rasches Verschwinden von wenigstens 5 Ninhydrinoder Dragendorff-positiv polaren Lipiden. Der Abbau der polaren Lipide erfolgte rascher und intensiver als die Bildung freier Fettsäuren oder das Verschwinden der Triglyceride. Während des Lagerungsverfalls von Weizen werden mindestens 4 Bestandteile gebildet, wie Autofluoreszenz unter ultraviolettem Licht erkennen ließ. Freie Fettsäuren verschwanden und. Triglyceride wurden während der Reife der Weizencaryopse gebildet. Carotinoidfarbstoffe verschwanden mit der Entwicklung und Reife der Weizencaryopse. Studien an einzelnen Caryopsen des reifenden Weizens ließen eine Zunahme der Monogalactosylglyceride, der Digalactosylglyceride und des Phosphatidylcholins erkennen. Die Endospermlipide des Weizens waren mengenmäßig reicher an polaren Lipiden als die Kleie oder der Keimling. Digalactosylglycerid ist hauptsächlich im Endosperm lokalisiert. Der Sitz des Phosphatidylcholins ist in den äusseren Schichten der Weizencaryopse. Phosphatidylcholin und wahrscheinlich Phosphatidylserin verschwinden während der Keimung. Sproß und Wurzel von keimenden Weizencaryopsen enthalten mengenmäßig mehr an einer Mischung von Hydrocarbonen und Sterolestern und freien Fettsäuren aber weniger von Triglyceriden als die Caryopsen selbst.

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Résumé La détérioration des grains est accompagné d'une diminution des lipides polaires et non polaires, de la formation d'acides gras libres et de la disparition rapide d'au moins 5 lipides polaires donnant des réactions positives à la ninhydrine et du Dragendorff. L'hydrolyse des lipides polaires est plus rapide, plus complète que la formation d'acides gras libres ou la disparition des triglycérides. Au cours de la détérioration du blé stocké, au moins 4 composés se forment, qui montrent une auto-fluorescence en lumière ultraviolette. Les acides gras libres disparaissent et les triglycérides se forment au cours de la maturation du blé. Les pigments caroténoides disparaissent lorsque le grain de blé se développe et murit. L'étude de grains de blé individuels en cours de maturation révèle une augmentation des monogalactosylglycérides, des digalactosylglycérides et de la phosphatidylcholine. Les lipides de l'endosperme du blé sont notablement plus riches en lipides polaires que ceux du son ou du germ. Les digalactosylglycérides sont localisés principalement dans l'endosperme; la phosphatidylcholine se situe dans les couches périphériques du grain. La phosphatidylsérine et probablement la phosphatidylsérine disparaissent durant la germination. La plumule, les racines du blé germé contiennent notablement plus de mélange et d'esters d'hydrocarbones de stérides, et d'acides gras libres et moins de triglycérides que les grains eux-mêmes.

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with 16 figs.

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Contribution No. 479, Department of Flour and Feed Milling Industries. Modified from a paper presented at the International Rye Congress, Poznan, Poland, May 1965.     

Studies of higher alcohol formation by yeasts through gas chromatography

Summary The methods of gas chromatography have made possible significant advances in understanding the pathways of formation of higher alcohols during alcoholic fermentation. The higher alcohols in wines of fermented media were quantitatively concentrated by close fractional distillation coupled with drying and extraction with diethyl ether. Gas-liquid chromatography was employed for determining the percentage of the individual alcohol components as well as for separation and collection of specific alcohols by condensation of the effluent gases in order to measure radioactive carbon-14 activities incorporated from C-14 intermediates and for degradation studies. The principal results of recent studies of the pathways of higher alcohol formation indicate that they are formed by reactions closely related to the synthesis of valine, leucine and isoleucine. However, the amounts of higher alcohols formed by the Ehrlich pathway of direct breakdown of endogenous amino acids are often negliglible or non-existent. Evidence was obtained to support the hypothesis that 2-ketobutyric acid is the intermediate from which bothn-propanol andn-butanol are found in fermentations by mutant strains of yeast.

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Zusammenfassung Die Methoden der Gaschromatographie haben bedeutende Fortschritte in der Kenntnis der Bildungweise der höheren Alkohole während der alkoholischen Gärung möglich gemacht. Die höheren Alkohole der Weine oder des Gärungsmilieus wurden zu diesem Zwecke quantitativ konzentriert, durch weitgehende fraktionierte Destillation, verbunden mit Trocknung und Extraktion mit Hilfe von Diäthyläther. Die Gas-Flüssigkeits-Chromatographie wurde zur Bestimmung des Prozentsatzes der an der Zusammensetzung beteiligten individuellen Alkohole benutzt, sowie auch zur Trennung der spezifischen Alkohole durch Kondensation der austretenden Gase, zum Zwecke der Messung der Radioaktivität des Kohlenstoff-14, der von mit Kohlenstoff-14 markierten Zwischen-produkten herrührte und zur Untersuchung des Abbaues. Die hauptsächlichsten Ergebnisse neuerer Untersuchungen über die Bildungsstufen der höheren Alkohole zeigen, daß sie durch Reaktionen gebildet werden, die denen der Synthese von Valin, Leucin und Isoleucin ähnlich sind. Dagegen sind die Mengen höherer Alkohole, die nach der Hypothese von Ehrlich, durch den direkten Abbau der endogenen Aminosäuren entstehen oft sehr gering oder sind nicht vorhanden. Es wurden Beweise zur Bestätigung der Hypothese gefunden, nach der die 2-Ketobuttersäure ein Zwischen-produkt ist, von dem aus sich gleichzeitig dern-Propanol und dern-Butanol gebildet haben im Laufe der Gärung mit von Mutationen stammende Hefekulturen.

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Résumé Les méthodes de la chromatographie en phase gazeuse ont rendu possible des progrès significatifs dans la connaissance du mode de formation d'alcools supérieurs pendant la fermentation alcoolique. Dans ce but les alcools supérieurs des vins ou des milieux fermentés ont été concentrés quantitativement par distillation fractionnée poussée, conjuguée avec une dessiccation et une extraction à l'éther diéthylique. La chromatographie en phase gaz/liquide fut utilisée pour la détermination des pourcentages des alcools individuels, entrant dans la composition, aussi bien que pour la séparation et le fractionnement des alcools spécifiques par la condensation des gaz effluents, afin de mesurer la radioactivité du carbone-14, incorporé à partir d'intermédiaires en C-14, et pour l'étude de la dégradation. Les principaux résultats des études récentes sur les voies de formation des alcools supérieurs, indiquent qu'ils sont formés par des réactions ressemblant beaucoup à celles de la synthèse de la valine, de la leucine, et de l'isoleucine. Cependant, les quantités d'alcools supérieurs formées selon l'hypothèse d'Ehrlich, par décomposition directe des aminoacides endogènes, sont souvent négligeables ou inexistantes. Des preuves furent trouvées pour confirmer l'hypothèse que l'acide 2-cétobutyrique est l'intermédiaire à partir duquel sont formés à la fois len-propanol et len-butanol au cours de la fermentation avec les souches de levures, issues de mutation.

     

Factors affecting nitrate content in field-grown vegetables

The experiments carried out under West-Flanders conditions during the period 1968–1975 demonstrate the possibility of reducing the content of nitrates during the processing process. Obviously these concentrations will still remain proportional with the amount of nitrates present at harvest.The only solution is to limit the amount of nitrogen in fresh vegetables. This is mainly an agricultural problem. The experiments described in this paper emphasize the complexity of the nitrate problem and the necessity to investigate this problem in function of the agricultural and technological factors. Perhaps, it should be interested to control organic fertilizing and to determine nitrate content in the soil before the growing-period of vegetables.

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Auszug Die Versuche wurden von 1968–1975 unter den Anbaubedingungen Westflanderns durchgeführt. Sie sollten die Möglichkeit einer Reduzierung der Nitratgehalte während des Konservierungsprozesses darlegen. Offenbar bleiben aber die Nitrat-Konzentrationen proportional zu denen, die bei der Ernte gefunden wurden.Die einzige Lösung ist, die in frischen Gemüsen enthaltenen Stickstoffmengen zu begrenzen. Dies ist hauptsächlich ein landwirtschaftliches Problem. Die in diesem Bericht beschriebenen Versuche unterstreichen die Komplexität des Nitrat-Problems und die Notwendigkeit, es in Beziehung zu landwirtschaftlichen und technologischen Faktoren zu untersuchen. Vielleicht wäre interessant die organische Düngung zu beherrschen und jeweils vor der Anbauperiode von Gemüsen den Nitratgehalt der Böden zu bestimmen.

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Resume La présente étude exécutée pendant la période 1968–1975 montre que les teneurs en nitrates peuvent être réduites au cours des processus de fabrication. Cependant elles restent proportionelles à la quantité de nitrates présente à la récolte.La seule solution pour ce phénomène est de limiter les quantités de nitrate dans les matières premières. C'est là essentiellement un problème agronomique dont nos essais ont mis l'accent sur la complexité du problème des nitrates et sur la nécessité d'étudier ce problème en fonction des conditions locales et d'environment. Il serait peut être intéressant de controler la fumure organique et de déterminer la teneur en nitrates dans le sol avant la période de végétation des légumes.

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This research was subsidized by the Instituut tot Aanmoediging van het Wetenschappelijk Onderzoek in Nijverheid en Landbouw (I.W.O.N.L.).     

Plant protein and calcium balance

The effect of low protein intake from plant sources on calcium excretions and calcium balance of seven young adults was investigated. The diets (four combinations of egg, groundnut and soyabean nitrogen) furnished 43 g protein (0.58 g protein/kg) and 550 mg calcium daily.The amount of calcium retained varied significantly (P<0.005) among the subjects. One subject consistently lost about 250 mg calcium daily throughout the study. The mean calcium balance for all the subjects improved significantly (P<0.05) when 48% of the daily nitrogen intake was evenly distributed between soyabean and groundnut (diet II) than when groundnut supplied 34% of the nitrogen (diet III). The presence of egg in one of the diets has no beneficial effect on calcium retention of most of the subjects. The highest faecal calcium excretion for most subjects occurred on diet III. The data presented suggest that both the quality and the digestibility of the protein may account for the poor utilisation of the dietary calcium.

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Zusammenfassung Untersucht wurde die Wirkung der Eiweißaufnahme aus pflanzlichen Nahrungsquellen auf Kalzium-Ausscheidung und Kalziumgleichgewicht bei sieben jungen Erwachsenen.Die Diäten (vier Eikombinationen, Erdnuß- und Sojabohnen-Stickstoff) haben täglich 43 g Protein (0.58 g Protein/kg) und 550 mg Kalzium geliefert. Die zurückgehaltene Menge an Kalzium war innerhalb der Versuchspersonen signifikant verschieden (P<0.005). Eine Versuchsperson verlor während der Dauer der Versuche ständig ca. 250 mg täglich. Das Durchschnittsgleichgewicht an Kalzium verbesserte sich für alle beteiligten Versuchspersonen signifikant (P<0.05) wenn man 48% der täglichen Stickstoffaufnahme gleichmässig zwischen Sojabohne und Erdnuß (Diät II) verteilte, statt 34% des Stickstoffs durch Erdnuß (Diät III) zu verabfolgen.Das Vorhandensein von Ei in einer der Diäten, hat keine vorteilhafte Wirkung auf die Kalziumretention der meisten Versuchspersonen gehabt. Die höchste fäkale Kalziumausscheidung war bei den meisten Versuchspersonen bei Diät III zu finden.Es zeigt sich aus den aufgestellten Daten, dass sowohl die Qualität als auch die Digestibilität von Protein der Grund für die mangelnde Verwertung des diätetischen Kalziums sein mag.

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Résumé Nous avons mené une étude sur les effets d'une faible absorption de protéines d'origine végétale sur les pertes de calcium par les excréments et le taux de calcium retenu chez 7 jeunes-gens.Les différents régimes (4 combinaisons différentes d'azote issu d'oeufs, d'arachides, et de soja) apportaient chaque jour 43 g de protéines (0,58 g protéines/kg) et 550 mg de calcium. La quantité de calcium retenue par les divers sujet à l'autre (P<0,005). Pendant toute la durée de notre étude, l'un d'entre eux a perdu régulièrement environ 250 mg de calcium par jour. La quantité moyenne de calcium retenue chez tous les sujets a augmentée de manière significative (P<0,05) lorsque 48% de la quantité d'azote absorbée était en parties égéles issue du soja et des arachides (régime II), plus que lorsque 34% de l'azote provenait uniquement des archides (régime III). La présence d'oeuf dans l'un des régimes n'eût pas d'effet bénéfique sur la rétention du calcium chez la plupart des sujets. Chez la plupart d'entre eux, le régime III provoquait les plus fortes pertes dans les excréments du calcium absorbé. Les données fournies tendent à suggérer que la qualité d'une part, et la digestibilité d'autre part des protéines absorbées jouent un rôle dans l'utilisation faite du calcium présent dans le régime alimentaire des individus.

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Research supported by the College of Agriculture and Life Sciences, University of Wisconsin, Madison, U.S.A.     

Quinic and shikimic acids in fruits

Summary There are relatively large amounts of quinic acid in young apples and small amounts of shikimic acid in senescent apples. The possible significance of these acids in the biosynthesis of the aromatic ring is discussed. The widespread occurrence of varying amounts of these acids in edible fruits (pears, gooseberries, blackberries, strawberries, cherries, bananas) and in tanning extracts is described and the origin of these alicyclic acids is considered.

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Zusammenfassung Das Vorkommen von verhältnismässig grossen Mengen Chinasäure in jungen Äpfeln und von kleinen Mengen Shikimisäure in alternden Äpfeln wird erwähnt und die vermutliche Bedeutung dieser Säuren für die Biosynthese des aromatischen Ringes wird erörtert. Ferner weist Verf. auf die weite Verbreitung der Säuren in Obst (Birne, Stachelbeere, Brombeere, Erdbeere, Kirsche, Banane) und in Gerbstoffextrakten sowie auf die Entstehung der alicylischen Säuren hin. Diese Säuren sind vielleicht das Kondensationsprodukt von Triosen und Tetrosen, die ihrerseits aus Sedoheptulose entstanden sein können.

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Résumé On discute la présence des acides quinique et shikimique dans les pommes et la rôle possible de ces acides dans la biosynthese des substances aromatiques. On décrit l'événement général de ces acides dans les fruits de table (la poire, la groselle, la mure, la fraise, la cerise, la banane) et les liqueur de tannerie. II est suggeré que les acides alicycliques proviennent de la condensation des trioses et des tetroses qui eux-memes peuvent être derivés de sedoheptulose.

     

Über den Metabolismus von Endrin,Heptachlor und Telodrin

Zusammenfassung Im Rahmen der Untersuchungen über den Metabolismus insektizider Chlorkohlenwasserstoffe mit Hilfe¹⁴C-markierter Verbindungen wird über den Abbau von Endrin, Heptachlor und Telodrin in Warmblütern, Pflanzen und Mikroorganismen berichtet; die entstandenen Metaboliten wurden zum Teil als Hydroxyl-Derivate der Insektizide identifiziert.Nach oraler Applikation von radioaktiv markiertem Endrin an Ratten — Endrin weist von allen diesen Insektiziden gegenüber Warmblütern die höchste Toxizität auf — wird die Radioaktivität sehr schnell ausgeschieden (Speicherung nach 13 Tagen, bei täglicher Applikation, 14% der Gesamtaktivität; drei Tage nach letzter Endrindosis 5,3%). Als Ausscheidungsprodukte treten, hauptsächlich in den Faeces, neben geringen Mengen Endrin zwei hydrophile Metaboliten auf.20 Tage nach Besprühen von Pflanzen (Brassica oleracea) mit Endrin-¹⁴C enthalten die Wurzeln größere Mengen eines hydrophilen Metaboliten, der auch in Stengeln, Blättern und im Erdreich nachgewiesen wurde.

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Summary In the context of investigations of the metabolism of insecticidal chlorinated hydrocarbons by means of¹⁴C-labelled compounds this report deals with the degradation of endrin, heptachlor and telodrin in warm-blooded animals, plants and micro-organisms. The resulting metabolites were identified partly as hydroxyl derivatives of the insecticides.After oral application of radioactively labelled endrin in rats — endrin shows the highest toxicity among all insecticides towards warm-blooded animals — the radioactivity was very quickly eliminated (accumulation after 13 days' application was 14% of the total activity; 5,3% remained three days after the last dose of endrin). The waste products, appearing mainly in the faeces, were found to be, beside small quantities of endrin, two hydrophilic metabolites.20 days after plants(Brassica oleracea) were sprayed with endrin-¹⁴C the roots contained considerable amounts of a hydrophilous metabolite. The latter was also found in stems, leaves and in the soil.

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Resumé Dans le cadre de recherches sur le métabolisme des insecticides à base d'hydrocarbures chlorés, effectuées à l'aide de composés marqués à¹⁴C, on expose les modalités de dégradation de l'endrine, de l'heptachlore et de la télodrine chez les animaux à sang chaud, chez les plantes et les micro-organismes; on a identifié une partie des métabolites obtenus comme dérivés hydroxyles des insecticides.Après l'administration par voie buccale à des rats d'endrine marquée, qui a, de tous ces insecticides, la plus grande toxicité pour les animaux à sang chaud, la radioactivité était très vite éliminée. L'activité résiduelle totale était de 14% après qu'on leur avait administré une dose quotidienne d'endrine pendant 13 jours et de 5,3% trois jours après la dernière administration. Parmi les produits éliminés, surtout dans les fèces, il faut citer, à côté de quantités réduites d'endrine, deux métabolites hydrophiles.20 jours après la pulvérisation des plantes(Brassica oleracea L) avec de l'endrine-¹⁴C, les racines contenaient des quantités appréciables d'un métabolite hydrophile, que l'on a aussi détecté dans les tiges, les feuilles et le sol.

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mit 11 Fig.     

Activity and multiplicity of Glutamic Dehydrogenase in sugar-beet

Sixty roots of a diploid and sixty of a tetraploid sugar-beet variety were individually characterized for the fresh weight, sugar content, Glutamic Dehydrogenase (GDH) activity and multiplicity as revealed by the electrofocusing technique. Tetraploid roots showed significantly higher fresh weight (P<0.01), lower sugar content (P<0.01) and lower GDH activity (P<0.05) in comparison with diploids. Within each ploidy status families with similar GDH isoenzyme profile showed a negative correlation between GDH activity and sugar content in the case of diploids while in tetraploid such a correlation was absent. GDH multiplicity failed to show any significant correlation with sugar content in both diploid and tetraploid varieties.

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Zusammenfassung Aktivität und Isoenzymspektrum der Glutamatdehydrogenase in der Zuckerrübe.Von sechzig Wurzeln einer diploiden Varietät der Zuckerrübe und sechzig einer tetraploiden wurden in beiden Gruppen folgende Werte bestimmt: 1) Frischgewicht, 2) Zuckergehalt, 3) Glutamat-Dehydrogenaseaktivität und 4) Isoenzymspektrum der GDH (bestimmt mittels elektrofocusing). Die Wurzeln der tetraploiden Gruppe zeigten signifikant höhere Werte für das Frischgewicht (P<0.01) und signifikant niedrigere Werte für die Eigenschaften 2) = (P<0.01) und 3) = (P<0.05). Innerhal der durch ähnliche GDH-isoenzymspektren gekennzeichneten Gruppen konnte man folgendes feststellen: Für die Diploiden eine negative Korrelation zwischen GDH-Aktivität und Zuckergehalt; für die Tetraploiden keine Korrelation. Wurden hingegen dieselben Gruppen ohne Rücksicht auf die Ploidie gebildet, so ergab sich ebenfalls keine Korrelation zwischen den genannten Größen.

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Resume Activité et multiplicité de la glutamate dehydrogenase dans les betteraves à sucre.Soixantes racines d'une variété diploïde et soixantes d'une variété tetraploïde de betterave à sucre ont été caractérisées par le poids frais, la teneur en sucre, l'activité et la multiplicité de la glutamate dehydrogenase (GDH). Les racines tetraploïdes ont démontrées un poids frais plus haut (P<0.01), une teneur en sucre plus basse (P<0.01) et une activité de GDH plus basse (P<0.05) que les racines diploïdes. Dans chaque état de ploïdie, les familles caractérsées par le même profile isoenzymatique, demontraient une corrélation négative entre l'activité de GDH et la teneur en sucre dans le cas de racines diploides seulement. La multiplicité de GDH n'avait aucune corrélation significative avec la teneur en sucre soit dans les racines diploïdes soit dans celles tetraploïdes.

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This research was supported by the Consiglio Nazionale delle Ricerche.     

Analysis of bread flour constituents

Summary Organic compounds present in minute quantities are responsible for bread flavor profile. Organic acids, alcohols, esters and carbonyl compounds have been identified and estimated, quantitatively, by use of paper, column and vapor-phase chromatography. Because of the minute quantities of most organic flavor constituents, some system of extraction and concentration must be employed for successful analysis. Separation into classes and concentration is best accomplished by formation of derivatives. Developing solvents, carrier system, and techniques of chromatography must be carefully selected for each group of compounds. Success in the analysis of bread flavor constituents has been significant in recent years because of the development of chromatography techniques.

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Zusammenfassung Die Geschmackseigenschaften von Brot werden durch in sehr geringen Mengen vorhandene organische Verbindungen bedingt. Mittels Papier-, Säulen- und Gaschromatographie wurden organische Säuren, Alkohole, Ester und Karbonylverbindungen ermittelt und mengenmäßig bestimmt. Die äußerst geringen Mengen der Mehrzahl der organischen Geschmackskomponenten können nur mit einer Methode, die Extraktion und Konzentration umfaßt, erfolgreich analysiert werden. Diese Trennung in Gruppen und Konzentration wird am besten über die Bildung von Sekundärverbindungen erreicht. Hierbei muß für jede Gruppe von Komponenten eine sehr sorgfältige Auswahl der Entwicklungslösungen, der Vektorsysteme und der chromatographischen Technik getroffen werden. Die bedeutenden Fortschritte der chromatographischen Techniken der letzten Jahre sind der Grund für die Erfolge auf dem Gebiete der Analyse der Geschmackskomponenten von Brot.

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Résumé Des composés organiques, présents en très faible quantités, régissent le profil de saveur du pain. Des acides organiques, des alcools, des esters et des composés carbonyliques ont été identifiés, et évalués, quantitativement par chromatographie sur papier, sur colonne, et en phase vapeur. Du fait des faibles quantités de la plupart des composants organiques de saveur, un système d'extraction et de concentration doit être utilisé pour réussir les analyses. La séparation en classes et la concentration peut être obtenue de façon la meilleure par formation de dérivés. Les solvants de développement, les systèmes vecteurs, et les techniques de chromatographie, doivent être soigneusement selectionnés pour chaque groupe de composants. Les réussites dans le domaine de l'analyse des composants de la saveur du pain ont été significatives ces dernières années, du fait du développement des techniques chromatographiques,

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with 4 figs.

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Contribution no. 424, Department of Flour and Feed Milling Industries, Kansas State Agricultural Experiment Station, Manhattan, Kansas, U.S.A.     

Translocation and distribution of heptachlor,aldrin and dieldrin in the corn plant

Data are given on the translocation and distribution of heptachlor, aldrin and dieldrin in the corn plant.The results demonstrate that insecticide uptake in the plant varies with the time of treatment application and with the rate of plant development. The accumulation of heptachlor in the plant is low as compared to aldrin and dieldrin and, conversely the translocation is higher for heptachlor, lower for aldrin and poor for dieldrin.In the corn kernels, up to 70% heptachlor, 31% aldrin and 4% dieldrin are accumulated. In the plant, aldrin is metabolized in dieldrin and heptachlor in heptachlor — epoxyde.

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Zusammenfassung Es werden Untersuchungsergebnisse über die Aufnahme und Verteilung von Heptachlor, Aldrin und Dieldrin in Maispflanzen gegeben.Die Ergebnisse zeigen, daß die Aufnahme der Insektizide vom Zeitpunkt der Behandlung und vom Entwicklungsstadium der Pflanze abhängig ist. Heptachlor wird in der Pflanze weniger gespeichert als Aldrin und Dieldrin. Hingegen ist die Aufnahme von Heptachlor größer als die von Aldrin und Dieldrin.Im Maiskorn wird das Heptachlor bis zu 70%, das Aldrin bis zu 31% und das Dieldrin bis zu 4% gespeichert. Das Aldrin wird in der Pflanze in Dieldrin und das Heptachlor in Heptachlorepoxyd umgewandelt.

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Resume Le présent travail contient des données sur la translocation et la distribution du heptachlore, de l'aldrine et du dieldrine dans les plantes de maïs.Les résultats démontrent que l'absorption des insecticides dans la plante varie en fonction du moment de l'application du traitement et en rapport avec le degré de développement de la plante. Les quantités d'heptachlore accumulées dans la plante sont faibles par rapport à celles d'aldrine et de dieldrine. La translocation est, au contraire, plus intense dans le cas de l'heptachlore, plus faible chez l'aldrine et réduite chez le dieldrine. Les quantités accummulées dans les graines atteignent jusqu'a 70% pour l'heptachlore, 31% pour l'aldrine et 4% pour le dieldrine dans la plante, l'aldrine est métabolisé en dieldrine et l'heptachlore en heptachlore — epoxyde.