农家养狍技术

狍为鹿科反刍草食珍贵经济动物,学名矮鹿。狍肉鲜嫩美味,营养价值高,总氨基酸含量比牛肉高4.7％,而胆固醇含量比牛肉低33.83％,是老人、儿童的最佳保健肉食,中外驰名,古有食狍肉成仙之传说。狍皮可加工     

甘南牦牛与其他良种牛屠宰性能及牛肉食用品质对比分析

通过对甘南牦牛与鲁西黄牛、秦川牛、安格斯牛、夏洛来牛、西门达尔牛的屠宰性能和食用品质对比分析,结果表明,甘南牦牛在屠宰产肉性能的各项指标上,均低于其他良种牛;甘南牦牛肉色深红、大理石纹适中、pH值为5．55;甘南牦牛肉系水率为57．19％,比安格斯牛肉、西门塔尔牛肉分别低3．34％、3．90％,比秦川牛肉和鲁西黄牛肉分别高3．28％、3．37％;甘南牦牛熟肉率为69．79％,除比安格斯牛肉低之外,均高于秦川牛肉、鲁西黄牛肉及西门塔尔牛肉;甘南牦牛肉的剪切力值为4．85kg／cm2,比秦川牛肉略高,比鲁西黄牛肉、安格斯牛肉和西门塔尔牛肉低。     

狍的人工驯养大有可为

狍为鹿科反刍草食动物,似羊如鹿,黑嘴、黑眼、白屁股,后肢比前肢长,颈长,尾极短.公狍生茸(长角),母狍无角;全身夏为栗红色短毛,冬为棕褐色厚长毛,成狍体重40～45千克.狍茸血、心、肝、肾、骨、肉等均有特殊补身益寿功能.狍肉具有滋补阴阳双重保健功能;狍皮加工成"狍皮绸"可制作高档皮装;狍粪可作为花卉业和大棚种植业的优质有机肥料.     

麝鼠肉化学成分的测定

麝鼠肉中干物质含量为25.05±2.65％,高于梅花鹿肉和牛肉,3种肉间差异显著(P<0.05);祖蛋白、能量含量略低于鹿肉,比牛肉稍高,但差异不显著;胆固醇含量与东北梅花鹿肉相近,比牛肉低22.50％;氨基酸和无机元素含量较高。     

节粮畜牧业新亮点--养狍

狍为鹿科反刍草食珍贵经济动物俗称草上飞，似羊如鹿。黑鼻黑眼大耳朵，颈长，尾极短。公狍生茸长角母狍无角，全身夏为栗红色，冬为棕褐色厚长毛，白屁股，体重３０～４。狍浑身是宝。狍肉细嫩鲜美，营养价值高，具有补气暖胃，化湿祛风，滋阴补阳保健功效，号称“瘦肉之王”古今驰名，古有“食狍肉成仙”之传说。狍茸生精补髓，养血益阳，能提高记忆力，促进生长发育和新陈代谢提高免疫力，抗衰老，抗疲劳，强身健体。狍皮是高级裘革两用原料皮，用“狍皮绸”制作的高档珍贵皮衣为历史名品。狍粪可发酵加工优质花肥。目前在科技人员努力下…     

麝鼠养殖 前景可观

解鼠又名麝狸、青根貂．是草食性珍贵毛皮动物．全身是宝．经济价值很高．在国际市场上素有“软黄金”之称。国际裘皮市场年贸易量为1000万张．近年我国出口创汇在8万张左右．国际国内缺口很大。麝鼠毛皮沥水性和不湿性仅次于水獭皮．具有很强的装饰和保暖性。麝鼠与其它毛皮动物不同．它一年四季均有利用价值。其肉占体重的57％～62％。产肉性能好．肉质细嫩．味道鲜美．蛋白含量是牛肉和梅花鹿的13～23倍．且胆固醇比牛肉低22．5％．是营养丰富的美味佳肴。每只麝鼠取香期还可活取8～9克麝香．如喂服中草药添加剂或采用人工外激素诱导技术…     

新兴草食动物养殖业新秀——养狍

狍为鹿科反刍草食珍贵经济动物,俗称草上飞,似羊如鹿。黑鼻黑眼大耳朵,颈长,尾极短。公狍生茸长角,母狍无角,全身夏为栗红色短毛,冬为棕褐色厚长毛白屁股,体重30—40kg,狍浑身是宝,狍肉细嫩美味,营养价值高,具有补气暖胃化湿祛风,滋阴补阳保健功效,号称“瘦肉之王”,古今驰名,古有“食狍肉成仙”之传说。狍茸生精补髓,养血益阳,能提高学习和记忆力,促进生长发育和新陈代谢,提高免疫力,抗衷老抗疲劳,强身健体。狍皮是高级裘革两用原料皮,用“狍皮绸”制作的高档珍贵皮衣,为历史名品,狍粪可发酵加工优质花肥。     

HF复合酶制剂对肉鸡饲养效果的试验

在ＡＡ肉鸡中添加０．１５％、０．２％、０．３％的ＨＦ复合酶制剂，经５６天全程试验表明，成活率分别比对照组提高１．３％、３．０％、３．９％；日增重分别提高３．７７％、４．０３％。４．３１％；料肉比较对照组高２．５９％、３．６３％、３．６３％；日增重及料肉比前期（０～２８日龄）均好于后期（２８～５６日龄）。最终经济效益比对照组分别提高１３．２１％、１９．１８％、１９．５０％，经济效益极其显著。     

新疆褐牛细管冻精改良当地蒙古牛效果分析

用新疆褐牛细管冻精为父本,以新疆博尔塔拉州本地蒙古牛为母本进行杂交,即采用人工授精的方法获得杂交F1。褐蒙F1,初生重公犊比蒙古牛提高28．26％,母犊提高27．23％,断奶重公犊提高92．04％,母犊提高92．16％。同龄褐蒙F1屠宰率、净肉率比本地蒙古牛提高6．6％和8％。平均每头褐蒙F1牛可增肉70．3kg,按每千克牛肉25元计算,增效1758元。细管冻精配种可降低成本130元。     

肉用品种羊与地方品种羊所产杂种羊生长发育及产肉性能测定与分析

用特克萨尔、萨福克、无角陶赛特三个肉用品种公羊杂交改良本地原有的滩羊，寒滩杂种羊，所产后裔在相同的饲养管理条件下．特杂去势周岁公羊活重71．87kg，萨杂均64．26kg，陶杂为64．20kg，分别比同龄、同性别的滩羊高113．90％、91．25％、91．07％；比小尾寒羊高73．18％，54．84％，54.07％。屠宰试验结果表明：三个类群肉用杂种羊屠宰后胴体重比滩羊高97．67％～126．70％，比小尾寒羊高68．40％～93．13％；屠宰率比滩羊高1．72～3．88个百分点，比小尾寒羊高4．19～6．35个百分点；活体净肉率比滩羊高2.21～4.72个百分点，比小尾寒羊高6．61～9．12个百分点；其它指标均显著高于本地滩羊和小尾寒羊，改良效果十分明显。     

卷狍市场前景与引进种狍应注意的问题

１人工养狍市场与前景狍为鹿科反刍草食珍贵经济动物，俗称“草上飞”。人工养狍具有以下特点：食性广、耐粗饲；饲料资源丰富；生长发育快，饲养成本低；适应性强，适养范围广；抗病力强；养狍设备简单，投资少；种狍利用年限长，繁殖成活率高；易于人工驯化；生活力强，易养易管；经济效益高。狍产品过去主要是狩猎业提供，猎人猎捕野狍后出售。封建社会狍是皇家猎苑的主要狩猎动物，也是皇族贵人最喜食的野味佳肴。狍茸生精补髓，养血益阳，能提高学习和记忆力，促进生长发育和新陈代谢，提高免疫力，抗衰老，抗疲劳，强身健体。狍肉鲜嫩…     

反刍草食动物养殖业新秀--养狍

狍为鹿科反刍草食珍贵经济动物 ,俗称“草上飞”。黑鼻黑眼大耳朵 ,颈长 ,尾极短。公狍生茸长角 ,母狍无角 ,全身覆为栗红色短毛 ,冬为棕褐色厚长毛 ,白屁股 ,体重 4 0ｋｇ左右。狍全身是宝 ,狍肉鲜嫩美味 ,营养价值高 ,具有滋阴补阳双重保健功能 ,是老年人和儿童的最佳保健肉食 ,号称“瘦肉之王” ,古今驰名 ,古有“食狍肉成仙”之传说。狍皮可加工“狍皮绸”制作高档珍贵皮衣 ,为历史名品。狍茸、血、心、肝、肾、鞭、骨等均有特殊补身益寿治病保健功能。狍粪可发酵后加工成优质花肥。野狍是封建社会皇家喜食的野味佳肴。建国后曾是外贸出…     

依靠科技进步 发展养牛事业

徐闻县位于我国大陆雷州半岛最南端,拥有土地266．94万亩,人口61．2万人。1993年以来,该县依靠科技进步,以秸秆氨化养牛技术和南德文公牛配种技术推广为核心,以品种优良化、饲养秸秆化、经营规模化和服务系列化为手段,大力发展养牛事业,取得了显著的成绩。1996年,全县牛存栏13．73万头。出栏1．45万头,产肉1367吨,分别比1992年增长3．5％。gO．8％和70％;1993～1996年,全县累计出栏牛4．47万头,产肉4362吨,年均出栏牛1．12万头,产肉1091吨,分别比1989～1992年年均牛出栏量和牛肉产量增长72．3％和636％。1品种优良化品种既…     

西门塔尔牛改良新疆博州当地蒙古牛效果分析

用西门塔尔牛细管冻精为父本,以新疆博州当地蒙古牛为母本进行杂交改良,对二品种的杂交一代(西蒙F1)犊牛的生长性状与屠宰性状进行了测定与分析。结果西蒙F1初生重公犊比蒙古牛提高36．96％,母犊提高38．03%;断奶重公犊提高153．49％,母犊提高146．08％;同龄西蒙F1屠宰率、净肉率比本地蒙古牛提高13．03％、18%。平均每头西蒙F1比本地蒙古牛多产肉135kg,按每kg牛肉15元计,可增加收益2 025元。用细管冻精配种比饲养公牛配种可降低成本130元。     

奶公牛犊与育肥牛的屠宰性能及肉品质比较分析

选择6月龄育肥奶公牛犊和成年育肥杂交改良肉牛各四头,通过屠宰性能和肉品质比较,研究育肥奶公犊与杂交改良育肥肉牛的产肉性能和牛肉品质差异,为肉牛屠宰企业开发犊牛肉市场提供技术参数。结果表明,屠宰率为55．38％的犊牛胴体较屠宰率56．38％的育肥牛胴体,出肉率低6．25个百分点;骨骼占胴体比例高4．45个百分点;高档部位出品率高O．35个百分点;后臀腿部位肉出品率高1．67个百分点。犊牛肉水分含量、蛋白质含量分别较育肥牛高2．73、1．20个百分点,脂肪含量较育肥牛低1．22个百分点。胴体成熟72h、96h后分割的犊牛肉（外脊）剪切力值与育肥牛肉剪切力值差异极显著（P〈O．01）。成熟72h的犊牛肉（外脊）肉色值a值、L值分别较育肥牛低3．88、高6．55,差异极显著（P〈O．01）;系水力指标中滴水损失的差异显著（P〈O．05）,熟肉率指标差异不显著（P〉O．05）。由此可以看出,在产肉性能方面,育肥犊牛较成年育肥牛产肉率低,保水性低,但在肉质方面,具有细嫩、多汁、高蛋白低脂肪、肉色浅红等优点。     

畜牧业新亮点--养狍

狍为鹿科及谷草食珍贵经济动物 ,黑鼻黑眼大耳朵 ,颈长尾极短 ,公狍生茸长角 ,母狍无角。全身夏为栗红色短毛 ,冬为综褐色厚长毛 ,白屁股 ,体重 40公斤左右。狍全身都是宝狍肉鲜嫩美味 ,营养价值高 ,具有滋阴补阳双重保健功能 ,是老年人和儿童的最佳保健肉食 ,号称“瘦肉之王”,中外驰名。古有“食狍肉成仙”之传说。狍皮可加工“狍皮绸”制作高档珍贵皮装 ,为历史珍品。狍茸、血、心、肝、肾、鞭、骨等均有特殊补身益寿治病保健功能。狍粪可发酵加工优质化肥。野狍是封建社会皇家围猎喜食的野味佳肴 ,当年乾隆过生日 ,有人献上一只狍子 ,乾…     

高档牛肉和小白牛肉的生产技术（上）

一、高档肉牛育肥技术 高档肉牛即生产高档牛肉的牛,它在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,均须达到规定的等级标准。高档牛肉主要指肉牛胴体上的里、外眼肌(即背最长肌)和臂肉、短腰肉等4部分。这4部分肉的重量约占肉牛活重的5％～6％,即育肥牛宰前重为500公斤时,则这4部分高档牛肉约有25～30公斤。每公斤高档牛肉在北京高级宾馆可卖到90～100元人民币。也就是说,一头高档肉牛的高档牛肉仅占体重的5％～6％,而其产值却占到一头牛总产值的46％～47％,其经济效益之高和     

狍子的饲养要点

狍子学名矮鹿，为鹿科反刍草食动物。狍全身是宝，狍茸可生精补髓、养血益阳，能增强记忆力，促进生长发育和新陈代谢，提高免疫力，对神经、心脑血管系统有调节作用，可抗疲劳、抗衰老，强身健体。狍肉细嫩鲜美、营养价值高，具有滋阴补阳双重保健功能，号称“瘦肉之王”，中外驰名。目前，野狍已经开始被人驯化，经过有关专家和科技人员的努力，农家养狍技术已得到快速发展。     

世界肉鸡业形势展望

禽肉尤其是肉用仔鸡肉一直在肉类中增长速度很快，一九九七年全世界肉类总产量达 ２． ２７亿吨，其中猪肉占 ４０． ２％，比上年增长１．７％；牛肉占 ２５．３％，比上年减少 １％；羊肉占５．１％，比上年增长３．６％；禽肉占２７．６％，比上年增长７．２％，在各种畜、禽肉中禽肉增长占第一位。 我国一九九七年禽肉总产量达１１８６．３万吨，稍逊于美国１５２９万吨，占世界第二位，美国禽肉主要是肉用仔鸡肉，其次是大鸡肉，人均达到４０千克，我国禽肉除肉用仔鸡外，还包括淘汰蛋鸡、鸭鹅和其它珍禽肉。预计２０００年全世界禽肉…     

大雁的驯化与管理

大雁,又名野鹅。是鸭科雁属,草食水禽动物。我国已发现有黑雁、鸿雁、灰雁、豆雁及斑头雁等。大雁属国家二级保护动物,集肉、蛋、绒、药于一身。 一、用途 (一)肉用 雁肉,经测试蛋白质含量达20.98％,比鸡肉(20.6％)、牛肉(18.7％)、猪肉 (14.8％)均高,是高蛋