九华佛茶中的天然硒

对九华佛茶主要产地茶叶中的硒含量分县区进行了采样检测,根据我国富硒茶的行业标准（NY/T600-2002）要求,将检测结果进行了归类分析,并与我国现有成品茶中含Se量的权威数据进行比对分析,确认九华佛茶中的Se含量丰富,部分可归入富硒茶之列,多数属于中硒茶或含硒茶,具有开发富硒茶的潜力,是上佳营养保健茶。     

浅析汉中有机富硒茶的发展潜力

当前,国内外市场对安全、健康、环保的有机富硒茶叶需求势头日趋强劲。汉中不仅是“大西北”的“小江南”,而且在地球的同纬度地带先天生态条件优越。大气、水质洁净,土壤天然肥力良好,且是我国第二天然富硒区。硒,是汉中茶区的天赋,茶叶中普遍含有1mg/kg左右的有机硒,富硒茶是全天然的。科学地发展有机富硒茶潜力巨大。     

研究开发天然富硒茶

研究开发天然富硒茶顾谦（安徽农业大学茶业系）硒元素是瑞典科学家贝来利乌斯和柏齐济阿斯在１８１７年发现的。早期硒被认为对人体有害元素，１９５７年美国Ｓｃｎｕａｒｚ发现硒是动物的必需元素，１９７８年联合卫生组织正式宣布＂硒为人体之必须微量元素＂之后，才确...     

从紫阳富硒茶开发，谈名优茶规模效益

从紫阳富硒茶开发，谈名优茶规模效益田元成（陕西省紫阳县茶叶局７２５３００）紫阳县是富硒茶发源地。紫阳茶久负盛名，自古以品质优良、＂每岁必贡＂而著称。清代成为全国十大名茶之一。境内岩石、土壤、动植物含硒量达３．９８２６－５８．２０８８ｐｐｍ。茶叶含硒量...     

贵州开发富硒茶大有可为

从硒元素的保健功能及富硒茶的标准，以至贵州硒资源分布、谈贵州开发富硒茶大有可为。     

人工富硒茶研究进展

作为补硒来源之一,富硒茶中约80%硒为有机硒,但我国近80%的茶样含硒量在0.2 mg/kg以下,通过人工增硒方法生产富硒茶,对于缓解硒隐性饥饿具有重要价值。从茶树品种、采摘季节、土壤条件等影响天然富硒茶品质的因素和人工富硒茶开发意义、方法、品质变化及机理等方面,综述人工富硒茶研究进展情况。     

积极贯彻苏联专家对于茶树栽培管理的意见

1956年,苏联茶叶專家來到安徽歙縣黄山的長潭茶叶生产合作社考查茶叶生产,在考查中,專家們对社里的茶樹栽培管理,提出了許多宝貴意見。苏联專家認为:改造老茶園,是茶叶生产上急待解决的問題,并指出茶園經过改造之后,增产潛力是很大的,在短期内可以大大增加茶叶产量。对于改造老茶園,專家們提出从缺株补植和台刈更新二方面來進行。对建立新茶園,專家們提到,坡度     

岳西高山富硒茶的研制及茶叶食品深加工的探索

介绍了富硒茶树的护理、施液态富硒肥的方法、液态富硒肥的制作要求,以及富硒茶、富硒茶粉的制作步骤及技术要求。特别针对茶叶豆粑、茶叶绿豆红薯粉丝、茶叶手工挂面的制作步骤及技法进行了相关的阐述,为富硒茶叶食品的综合开发提供了理论依据。     

黄山茶如何亮出新风采

黄山茶，祖辈留下的传统产业，凝聚着黄山人的心血和汗水，在漫长的风雨旅途上曾有过多少辉煌的荣耀。二十世纪初，“祁红”和“屯绿”就夺得国际大奖、蜚声海外。新中国成立后的１９５５年，产于黄山南麓歙县的“黄山毛峰”和“顶谷大方”同时被评为“全国十大名茶”，１９８６年又双双入选为国家礼茶。黄山作为全国的生态优质茶基地，解放后茶叶发展高歌猛进，销售顺畅。到八十年代中期，随着东欧等出口渠道的打开，茶叶外销火爆起来，经营茶叶的乡镇企业异军突起，茶业经济成为黄山县乡财政和农民收入的主要支柱。写下了当地茶业史的新辉…     

我国主要富硒茶的增硒途径与开发前景

硒是人体必需的营养元素,缺硒可以导致心肌损伤(克山病)、高血压、肝病,甚至恶性肿瘤等多种疾病的发生。我国有72%的地区缺硒,饮用富硒茶已有研究证明是补充人体硒不足的最好途径之一。本文概述了我国主要天然富硒茶的产地、富硒茶叶硒含量与开发富硒茶的主要途径和前景。     

介绍几种鉴别假茶的方法

随着茶叶流通渠道的开放搞活,各类茶叶都大量地流向集市,目前已发现一些不法商贩以假茶来坑害消费者,必须加强对假茶的鉴别工作。为此笔者依据有关研究结果对鉴别假茶的方法加以综合分析,予以介绍。     

2001中国黄山名优茶交易暨有机茶展示会隆重举行

由安徽省农业委员会和黄山市人民政府主办的’2 0 0 1中国黄山名优茶交易暨有机茶展示会(以下简称“茶交会”)于 4月 2 4日在黄山市休宁县开幕 ,参加开幕式人数达 3万余人 ,农业部、省人大、省农委以及黄山市、各县 (区 )领导 ,以及中国农科院茶叶研究所、瑞士ＩＭＯ中国办事处、安徽农业大学、安徽省茶业学会、安徽省农科院茶叶研究所、安徽黄山茶校等茶业界专家出席了开幕式并参观了各地展厅。“茶交会”期间还对黄山市名优茶进行了品牌整合评优活动 ,由 1 0名省、市专家组成的评审委员会 ,对参展的 44只茶样进行感官审评 ,结合黄山市名牌…     

汉水中上游大巴山区富硒有机茶开发的前景与意义

以紫阳为中心的相对富硒区,位于陕西南部大巴山区,有宜茶富硒土壤13.3万hm2,已开发出紫阳富硒茶。本文论述了生产优质富硒有机茶的有利条件、开发前景和深远意义。提出了将富硒茶进行有机茶标准化管理,培育成有机富硒茶,并同时开发当地的优质富硒、富锌、富锶、低钠、甘甜矿泉水,用好茶好水开发富硒茶水系列饮品,从而带来理想的生态效益、社会效益与经济效益。     

刍议黄山市茶业结构调整

茶业是黄山市财政收入和农村经济的重要来源。全市现有茶园５６６６７hm２，年产干茶１．６２万t，年创产值２．５亿元。其中名优茶４２００t，占茶叶总产量的２６％，产值１．５亿元，占总产值的６０％。黄山市有上百万人从事茶叶生产、加工、销售以及相关的第三产业，其中直接得益于茶业的茶农就有７０多万人。由此可见，茶业对黄山的经济发展，社会稳定和人民生活的改善具有重要意义。如何持续地发展黄山茶业，牵涉到方方面面。其中，解决茶业结构性失衡问题，是个关键。１黄山茶业结构调整的必要性与紧迫性黄山茶业在发展进程中，多年潜…     

黄山绿牡丹茶

黄山绿牡丹茶产于著名的茶区安徽歙县大谷运上黄音坑,上杨尖,仙人石一带,为黄山的余脉,海拔800～1400米,山峰林立,终年云雾弥漫,一到春、夏、秋这里绿树异草似海波,奇花争艳似彩云,围绕着茶园的四周,茶园土层深厚肥沃,日照短,多漫射光,夏无酷暑,气候温和,有利于茶叶中香味营养物质形成,加上“滴水香”茶树良种,芽叶肥大毫多,所含营养丰富,天然素质在其它茶叶之上,为绿牡丹茶的高级原料取得独具条件。     

液态饮料茶的现状和发展前景

液态饮料茶是利用茶叶的水可溶物,制成具有饮用方便、营养丰富、包装新颖别致的茶叶保健饮料。现今国内外液态饮料茶的品种颇多,据其特点可归结为二大类:一类为碳酸型调味液态饮料茶,该产品除含有茶叶成份外,还佐入相应的果味,可乐味、糖、酸等辅料,茶叶的色、香、味与佐入的辅料相协调,不突出茶叶个性,但具有茶叶特有的解渴、提神、助消化等独特功效,属于低热值的饮料。另一类为非碳酸型的液态饮料茶,这类饮料茶多为不添加其他辅料,基本上保持茶叶原有的色、香、味,是种适合清饮的无热量饮料。无论哪一类饮料茶,均属软饮料范畴,为天然萃取型的软饮料。     

黄山老谢家茶传统制作工艺挖掘与研究

“老谢家茶”原产地在黄山脚下,宋代就很有名。此茶传统制作工艺特点是炒、烘工艺而且采用这种炒、烘工艺制成的老谢家茶,香气与滋味特别好,深受文人雅士喜爱。为了弘扬和挖掘“老谢家茶”传统制作工艺,黄山光明茶业有限公司于2003年开展“黄山原生态茶———老谢家茶传统制作工艺研究”现将初步结果作一简介。1谢氏家族与老谢家茶传说1.l谢氏家族黄山脚下的富溪、冈村、芳村、杨村等地散居着一个庞大的谢氏家族,总人口约2万人,这个谢氏家族,相传在汉代以前就在黄山脚下繁衍生息以农耕而生存。自唐代,这个谢氏家族就在黄山脚下,种茶、采茶、…     

加强茶树植保工作 降低茶叶农药残留

黄山区不仅是闻名遐迩的旅游胜地,而且也是我国的重点产茶地区,中国十大名茶之一的黄山毛峰、太平猴魁盛产我区。我国加入W T0以后,对我国茶叶进入国际市场,欧盟等国家设置了非关税的“绿色壁垒”,提高了农药残留量检测标准,成为我国茶叶产销面临的一个突出问题。事实上,降低茶叶中的农药残留,不仅对出口外销茶,而且对国内市场的内销茶,同样是迫切需要解决的重要问题。黄山区是个产茶大县(全区茶园总面积近4000hm2,年产干茶近6000t),黄山区政府多年对茶叶植保工作十分重视,保证了茶叶优质生产,为降低茶叶农药残留打下了良好的基础。黄山区…     

仙人掌茶的恢复及其制造技术初探

一九八一年春,开始了恢复仙人掌茶的研制工作。四年来,仙人掌茶多次被省、地茶叶科技部门和商业部门评定为地方名茶。现将几年来的研制工作,初步总结如下:一、关于仙人掌茶的发掘和考证仙人掌茶是地方传统制茶技术资源。发掘和考证仙人掌茶是很有意义的,第一、仙人掌茶的“诗并序”比世界上第一部茶叶专著《茶经》的完成还略早,它记叙当时的茶叶的品质和制法详细,对研究我国茶叶发展史,具有重要的学术价值。第二、为恢复仙人掌茶的技术流程,提供了可靠的依据。     

黄山毛峰:白毫披身,芽尖似峰,鱼叶金黄——茶色茶香茶故事系列散文之十八

正2017年5月20日,中国国际茶叶博览会组委会在杭州国际博览中心权威发布了"中国十大茶叶区域公用品牌",黄山毛峰排列第八。黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。每年清明谷雨,选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形细扁,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味