磐安县香菇菌棒工厂化生产技术探索与思考

总结磐安县香菇菌棒工厂化生产取得的成效和相关的生产技术。分析制约菌棒工厂化生产的因素有:机械化自动化程度欠高;夏季菌棒生产能耗大,生产成本较高,且成品率控制难度较大;土地资源制约,限制了产业规模发展。提出推进香菇菌棒工厂化生产的下一步工作思路:育龙头,建基地,提升食用菌经营主体统领能力;强化政策扶持,提高菌棒集约化发展能力;创新生产方式,推广"五统三分"新模式;以新型农技推广服务体系为依托,提高技术指导服务水平。     

香菇菌棒工厂化生产的适宜品种筛选

对浙江省磐安县栽培表现良好的6个香菇品种进行品种筛选试验的结果:不同品种之间表现差异明显,0912品种袋均产量较高,其次为158品种,两者的优质菇比例也较高,而且其菌棒培养期较短,品种抗性较强,总污染率低;1501品种袋均产量较低,等外菇比例较高,抗性较差。初步认定,适合磐安的香菇菌棒工厂化生产的品种为0912和158。     

磐安县发展杏鲍菇成效显著

浙江省磐安县是“中国香菇之乡”。境内山青水秀,环境优美,是全国首批“国家级生态示范区”;加之雨量充沛,光照充足,日夜温差大,冬暖夏凉,具丰富的小气候资源,给食用菌生产创造了得天独厚的条件。磐安香菇自1986年开始引种,随后生产迅猛发展,成为当地一大特色、支柱、优势产业,为磐安经济社会发展作出了积极贡献。磐安县是全国食用菌的生产、流通和出口大县,食用菌种植覆盖全县20个乡镇,种植户达6000余,从业人员1万多,年种植食用菌4500万袋左右,产量3万多吨,产值1.35亿元,约占农业总产值的20%。鲜菇出口是磐安的优势,经过多年发展,已成为全国鲜香菇的集散地和出口基地。全县年出口鲜菇1万多吨,占全国鲜香菇出口总量的1/3左右。磐安县曾多次被评为“全国食用菌行业先进县”、“全国十佳食用菌生产基地县”“全国食(药)用菌行业标准化示范县”、“浙江省特色优势食用菌产业强县”。磐安香菇在国内具有较高的知名度,产品曾先后被评为“部优产品”、“浙江名菇”,多次被评为“浙江省名牌产品”、“浙江省首批绿色产品”、“中国国际农博会名牌产品”、“浙江农业博览会金奖”等。2002年磐安香菇通过原产地标记注册,2004年“磐峰”牌香菇被认定...     

磐安香菇生产产销一体化

磐安香菇生产产销一体化浙江省磐安县是全国食用菌的重点县之一，连续四年出口量名列前茅，为国争光，为菇农增加了收入。据悉，今年１～７月，磐安县已出口鲜菇２６００吨，为国家创汇６０００多万人民币。１２年前，多数磐安人尚不知道食用菌为何物，如今香菇产值一直稳...     

转变香菇生产方式,促进产业提升发展

总结磐安县香菇菌棒工厂化生产,"五统三分"生产新模式,促进产业转型升级经验,提出了:育龙头建基地,提升经营主体统领能力;强政策重扶持,提高菌棒集约化发展能力;补短板促融合,提升产业发展层次;优服务搭平台提后劲等转变香菇生产方式,促进香菇产业发展的措施。     

2019—2021年浙江省食用菌技术团队的运行成效及主要做法

总结2019—2021年浙江省食用菌产业在浙江省食用菌技术团队第三轮项目支持下取得的主要成效：创新开发产粉灵芝工厂化生产技术、香菇定向出菇工厂化墙式栽培技术,筛选出香菇优质种源4个;示范推广金针菇、海鲜菇、灵芝、黑木耳、秀珍菇的液体菌种生产技术,提升4条菌棒（菌料）工厂化生产流水线;示范食用菌绿色化生产技术395万袋、90.67公顷,包括林下灵芝、菌渣多级利用模式、竹荪―水稻轮作、高山香菇周年化栽培技术;优化食药两用品种结构,示范黄色金针菇、羊肚菌、红托竹荪、长根菇、猴头菇珍稀特色菌菇生产技术,示范基地5个,规模为90万袋、羊肚菌和竹荪3.3公顷;示范秀珍菇精准转潮出菇栽培技术880万袋（瓶）,推广2 350万袋（瓶）。介绍顶层设计征集意向、围绕任务细化方案、建立专家联系制度等主要经验和做法。     

香菇菌棒工厂化生产和培养的关键技术浅介

香菇是我国栽培量最大的食用菌种类,在我国已有800多年的人工栽培历史。近年来,香菇生产工厂化发展迅猛,生产规模及年产量逐年递增。香菇工厂化生产模式主要为工厂化生产制棒养菌、大棚或农户出菇,生产流程主要包括制棒、灭菌、冷却接种、培养及出菇。该文主要介绍了香菇菌棒工厂化生产、培养过程中的关键技术。     

香菇设施栽培菌棒制作及培养的关键点解析

我国食用菌工厂化生产水平近十余年取得了长足的进步,而香菇由于自身生物学特性的原因,工厂化生产技术研究进展相对迟缓。解析香菇设施栽培中菌棒制作培养的难点包括:培养料的木屑颗粒大小与比例,填料方式,灭菌,优质菌株,菌种类型,菌棒发菌及转色管理等。结合介绍当前较前沿的设施设备;分析讨论并提出解决途径;指出使用网格培养架进行发菌培养是突破性进步。     

窗机控温冷库反季节栽培香菇技术

<正>香菇的菌棒生产存在着常规固体接种方式的繁琐、效率低下、不适宜工厂化操作的弊端,山东威海鑫宝食用菌食品有限公司采用成熟的液体制种工艺,较好地解决了上述问题,并采用窗式制冷空调,成功地实现了香菇的反季节菌棒生产,保证了菌棒越夏成品率,实现了一年四季香菇菌棒的生产及出菇目标。现将菌棒生产及出菇技术总结如下,以供参考。1机具设备3.5 P窗式制冷机70台,购自浙江常山明金制冷设备商行;高压灭菌柜2台;50 L与500 L液体菌种发酵罐各5台,均     

黑木耳胶囊菌种与常规固体菌种的栽培试验

<正>浙江省黑木耳栽培量仅次于香菇,是第二大类食用菌,主要生产区是丽水市。"十二五"以来,庆元县黑木耳产业取得长足发展,2013年、2014年代料黑木耳栽培量分别为4 500万袋和3 500万袋,成为继香菇之后的第二大主栽食用菌。由于黑木耳菌丝抗性较弱,接种成活率和菌棒成品率低下是黑木耳生产中的突出问题。庆元县食用菌科研中心通过研发黑木耳胶囊菌种,改变传统黑木耳制种和接种技术,促进菌种生产向     

香菇菌棒工厂化生产及其问题浅析

近几年在国家政策的推动下,香菇产业转型升级,不少企业投资建设香菇菌棒工厂化生产车间。在扼要介绍香菇菌棒工厂化生产技术要点的基础上,分析其运作难点,建议香菇菌棒工厂化生产企业选址前要重点考虑当地气候条件,已经投资建设的企业要配套其他品种或开拓出口市场提高设施设备利用率。     

香菇菌棒工厂化生产中的易发问题与预防措施

正2013年,潢川九龙春天农业科技有限公司开始利用杏鲍菇工厂化生产设施设备探索香菇工厂化生产技术与管理,至今共生产香菇菌棒560余万棒,涉及香菇品种有庆科212、L808、申香215等多个品种。笔者就香菇菌棒工厂化生产中的微孔污染、灭菌不彻底、接种穴口污染、热害与烧菌等易发问题进行分析并提出了预防措施。1微孔污染微孔污染是菌棒污染的主要形式,其危害具有长期性。尤其夏末秋初及春末季节,环境气温偏     

浙江省食用菌产销运行特征分析

分析浙江省最近十年来食用菌产销运行态势:食用菌品种结构调整加快,生产效益分化,食用菌工厂化发展忧中有喜,气候显著影响食用菌生产。指出健康消费引领食用菌生产,菌棒场生产方式和循环生产模式成为产业转型主基调。     

高温季节香菇工厂化出菇的结露形成机制与应用

以"庆科212"香菇为试材,采用高温季节香菇工厂化生产方法,研究了菌棒含水量、菇房内外温差和通风频度对香菇菌棒结露作用及香菇生产性能的影响。结果表明:对结露作用影响最大的是菌棒含水量,其次是菇房内外温差,最后是通风频度,结露控制能够显著缩短出菇周期、提高产量、提升品质,这一结果为高温季节香菇工厂化出菇过程中综合调控结露作用因子,缩短生产周期,提高香菇产量、提升成品菇质量奠定了基础。     

香菇工厂化栽培任重道远(二)

<正>4实现香菇工厂化栽培需要解决的问题实现香菇工厂化栽培首先需要寻找或培育栽培周期短、品质优良、子实体组织紧实(口感有嚼劲)、菇体大小适中的菌株。其次,新的栽培模式须简化工序,提高机械化生产水平,减少用工量,是核心。4.1菌丝培养阶段必须简化"放小、大气"工序目前国内各地香菇栽培者仿照其他工厂化栽培菌类,在培养库内培养香菇菌棒,基本解决了传统菌棒室外大棚培养,因夏季气温过高而导致菌棒"烧棒"的这一老大难问题。在可控环境下进行培养是实现香     

从成本收益角度分析菇农自行制棒仍是主要生产方式的原因

工厂化专业制棒是未来食用菌产业发展的必然趋势,但自行制棒仍是当前中国菇农主要的生产方式。基于12省599份食用菌种植户调查数据,分种植品种、种植规模比较分析菇农自行制棒与购买专业菌棒进行生产的成本与收益,探究菇农自行制棒仍是当前主要生产方式的内在原因。结果表明：第一,从种植品种来看,菇农通过购买专业菌棒生产香菇、平菇、黑木耳均能获得比自行制棒更高的净收益,其中平菇的净收益在三者中最高;第二,从种植规模来看,小规模香菇种植户和大规模黑木耳种植户采用自行制棒生产方式所获净收益比购买专业菌棒更高,其余菇农通过购买专业菌棒进行生产则更有利;第三,因生产习惯偏好和降低菌棒采购成本而更倾向于自行制棒,忽视了采用专业优质菌棒可能实现更高的净收益,菇农总体表现出不完全理性的特征,这为自行制棒生产方式占据主流提供了一个可能的解释。因此,建议在保障菌棒高质优价前提下加强对工厂化专业菌棒的宣传推广,充分发挥典型种植户的示范引领作用,并通过农业合作社等组织集体统一购买专业菌棒以降低采购成本,引导菇农进行生产方式转型。     

浙江省食用菌技术团队首轮项目运行成效及主要做法

概述浙江省食用菌技术团队运行的主要成效:一是开发创新香菇定向出菇和羊肚菌人工栽培2项新技术;二是集成提升双孢蘑菇、秀珍菇"两网、一板、一灯、一缓冲"绿色防控技术和黑木耳小孔出耳优质高产栽培技术;三是示范推广适合农法栽培双孢蘑菇品种W2000、工厂化栽培兼用型蘑菇品种W192、香菇品种浙香6号、短菌龄型香菇品种庆科212、黑木耳早熟品种丽耳3号、小耳单片型黑木耳品种黑山等6个食用菌新品种,并探明品种特性特点,为因种栽培和推广应用提供技术支持;四是示范优化降低用种成本、基质成本、菌棒制作成本和用工成本等4项节本增效新技术;五是示范菌稻轮作、桑枝条利用、菌糠二次利用技术等3项食用菌生态循环利用技术。     

香菇新菌株新艺1号的应用效果试验

浙江省磐安县是“中国香菇之乡”,香菇生产和出口量居全国各县之首,是磐安的农业支柱产业,是农民致富增收的有效途径之一。近年来,香菇菌种相继出现种性退化、产量、品质降低等问题。为改变这种状况,磐安县新艺食用菌研究所以选育优质、高产的新菌株为目标,从国内外采集野生香菇进行自然选育驯化栽培,通过3年的努力,于2005年成功选育出优质、高产的香菇新菌株,定名为新艺1号。将其与磐安主栽的135、L-26、939菌株进行品比试验,结果表明,新艺1号菌株的外观农艺性状及产量等均有较明显的优势。该菌株性状稳定,高产稳产,生物转化率达106%~126%,菇形圆整,菇致密紧实,不易开伞,货架期长,商品性好,优质菇比例高,口感好,香味浓郁,抗逆性强,地域和季节性适应性广,易于安排生产和均衡供市等。通过配套技术管理研究,其既可用于立体层架栽培花菇,又可作畦式脱袋栽培普通菇,实现了花菇脱袋栽培的技术革新。1材料与方法1.1供试菌株“新艺1号”由浙江省磐安县新艺食用菌研究所选育,“939”、“135”、“L-26”均为引进保藏菌株。1.2培养基配方母种配方:PDA;菌种配方:杂木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%;栽培配方:杂木屑78...     

庆元县食用菌科研中心多举措指导香菇菌棒安全越夏管理

<正>2016年天气异常,浙江省庆元县高温天气多于往年及持续时间较长,为及时做好防控,减少菇农损失,确保菌棒完全越夏。6月,庆元县食用菌科研中心编发《香菇菌棒培菌期间病虫害防控措施》通过庆元农业信息网等网站向菇农朋友指导管理措施。针对近期持续高温,庆元县食用菌科研中心通过以下举措指导菇农做好香菇菌棒安全越夏管理。     

大规模工厂化菌棒(包)制作中防治链孢霉的五项措施

近年来食用菌产业发展十分迅速,从生产特色方面来看,正在从小规模分散型向大规模工厂化转变,通过近几年在河北及北京郊区采用公司加农户运作模式,进行香菇、毛木耳、杏鲍菇、秀珍菇等产业化运营,生产古田式菌棒和太空包常压蒸汽灭菌熟料制棒(包).