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南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰,排除体内农药污染等作用。近年来研究表明,南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴,常吃有助于促进人体胰岛素的分泌,增加肝肾细胞的再生能力,防治糖尿病。结合我国南瓜量多价贱的现状,把南瓜加工成医食相宜的零食供应市场,将是生产者和消费者的福音。现把一种南瓜加工产品——南瓜爽口丝的制做方法介绍给大家。一、原料配方南瓜500 g、食盐25~30 g、甜蜜素14~15 g、甜宝2 g、柠檬酸20 g 、淀粉适量。二、工艺流程工艺流程详见图1。三、制作方法1.选料 选用无腐烂、无坏斑、无病害、九… 相似文献
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食用菌斜面培养基的制作一般都要用马铃薯和琼脂,而我地区无种马铃薯的习惯,琼脂也不容易买到,但是盛产南瓜和红薯。笔者利用红薯淀粉中含有多糖,在加热的情况下不可逆的凝胶,以及南瓜中含有丰富的糖类、维生素、纤维素和一些矿物质等微量元素的这些特性,用它们来代替马铃薯琼脂制斜面培养基,获得了较满意的效果。现简述如下: 相似文献
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南瓜产业从“降糖之争”突围 总被引:4,自引:0,他引:4
十几年来,各种以南瓜为原料的食品吸引了不少热衷于食疗的糖尿病患者。但自今年5月一些媒体曝出:“多吃南瓜不但不降糖。反而会出现皮肤黄染,甚至会升高血糖!”的消息后,在业内外反响强烈,持肯定和否定两种观点的专家之争持续至今。那么,南瓜到底降不降血糖?南瓜产业还要不要发展?本刊特策划南瓜专题,以期方便读者从中找到答案。 相似文献
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南瓜具有很高的营养价值,每100克南瓜鲜果中含有水分91.9~97.8兜、碳水化合物1.3~5.7克、胡萝卜素0 57~24毫克,还有其他维生素(VC、VB、VE等)、氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)和矿物质(Fe、P、Zn、Se等).南瓜还具有一定的药用价值,是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品,不能多食糖类的糖尿病人,唯食用南瓜无妨.因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余胆同醇,防卜动脉硬化.南瓜还有明目和医治哮喘病的作用,常吃南瓜可防治夜盲症. 相似文献
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<正>南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组 相似文献
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贝贝南瓜是近年从日本引进的小型南瓜新品种,含多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等多种对人体有益的营养物质,具有很强的保健作用。与普通南瓜比较,贝贝南瓜个头小,风味佳,强粉质,口感细腻绵糯,兼有板栗和红薯风味,又深受广大消费者喜爱。我们通过两年在钢架大棚采取吊蔓方式试种,亩产在3500 kg以上,批发价8元/kg。经济效益好,栽培管理简单,投资小,见效快,易于推广。 相似文献
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面对百年未遇的洪涝灾害,居民们街谈巷议灾后的“菜篮子”能吃上些什么?价格如何?是东台国营商业部门急需解决的重点问题。他们采取“近期抓补、远期防缺”的对策,千方百计保证市民吃到菜、多吃菜、吃好菜。一方面迅速组织近郊乡镇每天上市蔬菜5000公斤,并与安丰蔬菜村落实了10万公斤的菜源;一方面,组织力量到山区等地调运土豆、洋葱、冬瓜等蔬菜30万公斤。通过多 相似文献
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