荔枝常温保鲜初探

该文主要对pH，温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究，发现较低的温度和PH，较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件，该试验研制的pH在3．5以下，含有抗菌剂，酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在常温下的货架寿命。     

不同可食涂膜处理对圣女果保鲜效果的影响

以圣女果为试材,采用壳聚糖、海藻酸钠、大豆分离蛋白、丁香精油、蜂蜡等不同组合作为涂膜基质对圣女果进行涂膜处理,通过测定圣女果的失重率、腐烂指数、可溶性固形物含量、pH、维生素C和感官评价指标,研究不同涂膜处理对圣女果保鲜效果的影响,以期筛选出适宜于圣女果的复合保鲜涂膜,为其采后贮运保鲜提供参考依据。结果表明：与对照组相比,各处理组均不同程度延长了贮藏期,且壳聚糖+蜂蜡+茶多酚处理可以保持圣女果较好的色泽和硬度,维持pH、可溶性固形物含量、维生素C含量,降低失重率和腐烂指数,因此可以认为保鲜效果最佳。不同复合涂膜可以不同程度降低圣女果失重率、腐烂指数,有效维持圣女果果实的可溶性固形物含量、pH、维生素C含量及感官特性,对圣女果的保鲜效果有效且具有差异性。     

芦柑常温贮藏保鲜技术初探

本试验在常温贮藏条件下 ,通过几种新型低毒、低残留的保鲜剂、保鲜果蜡的对比使用试验 ,旨在筛选出适合永春芦柑的低残毒保鲜药剂、最佳贮藏期限 ,最大限度提高鲜果商品性 ,现将结果报道如下 :1　材料与方法　试验设在永春县五里街镇大羽村 ,库房为砖混结构的自然通风贮藏库 ,于 1999年 11月 18～ 2 0日八成熟时 ,晴天露水干后采收 ,轻采轻放 ,送入包装房分级 ,选出横径 70～ 75ｍｍ的果实待药剂处理用。处理药剂为 :Ａ 科力保鲜剂 (中柑所产 ) 36 0倍 +单果包 ;Ｂ 宽皮柑桔保鲜剂 (中柑所产 ) 5 0 0倍 +单果包 ;Ｃ 2 5 %使百克乳油 (江苏…     

荔枝常温保鲜初探

荔枝常温保鲜初探徐祖进，许伟东，方梅芳（莆田县果树所）荔枝是我国南方的珍贵佳果。由于其成熟于夏季高温期，果皮失水快，酶活性强，很容易造成果实的褐变和腐败。近年来，国内外在荔枝的冷藏保鲜上取得了一定的进展，在８±２℃下可贮藏２０天，但常温下保鲜技术尚未...     

壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究

草莓为浆果类果实,呼吸旺盛,果实柔软多汁,营养丰富.因其含水量高,组织娇嫩,极易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质.在常温情况下,果实放置1 d～3 d(天)就开始变色、变味,难以贮藏保鲜[1].     

果蔬常温保鲜技术问世

据《中国园艺文摘》2006年5期报道，河北省玉田县康庄新资源技术研究所最近研发成功一种实用型果蔬保鲜新技术。该项技术采用一种具有综合功能的水性可食用复合涂膜，使常温下低成本、长周期果蔬保鲜成为现实。该膜液由抑菌剂、抗氧化剂、生长抑制剂、成膜剂等复合而成。采用此法保鲜，不仅周期长、范围广，而且成本低廉，保鲜1kg果蔬仅花3分钱左右。     

香蕉常温保鲜技术初探

香蕉是热带和亚热带的常绿草本植物,生长及收获快,全年各月份都有果实成熟,以８－１０月间为佳,香蕉富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,近年研究发现香蕉还含有去甲肾上腺素（Ｎｏｒａｄｒｅｎａｌｉｎｅ）、５－羟色胺（Ｓｅｒｏｔｏｎｉｎ）,多巴胺（Ｄｏｐａｍｉｎｅ）等生理活性物质,因此,香蕉是一种止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、降血压等作用的健康食品。香蕉为跃变型果实,盛夏,高温多湿采下的香蕉易黄熟甚至腐败,为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值,进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香…     

壳聚糖涂膜常温保鲜果蔬的研究

苹果经壳聚糖涂膜处理后，常温下贮藏５个月，果实保持绿色，有光泽无皱缩，好果率达９８％，含水量和Ｖｃ含量高于对照，并能有效防止虎皮病的发生。壳聚糖涂膜能减少果实对Ｏ２的吸收和果内ＣＯ２的释放，提高果内ＣＯ２／Ｏ２的比值，降低果实呼吸；壳聚糖涂膜能降低苹果脂氧合酶活性，减少丙二醛含量，说明壳聚糖涂膜能调整果内活性氧代谢，减少活性氧伤害；壳聚糖涂膜还能降低果肉可溶性钙和钙调素含量，使苹果保持一定硬度和较好的品质，延缓果实衰老进程，延长苹果贮藏寿命     

‘乾县火柿’常温保鲜贮藏研究

‘柿鲜Ⅰ’药剂处理刚转黄的‘乾县火柿’,不但保持了硬度,而且保持了可溶性固形物和维生素 C 含量.常温下贮藏三个月后,“柿鲜Ⅰ_4一Ⅰ_7”处理的果实硬度都在5.6kg/cm~2以上.可溶性固形物在15%以上.好果率大于86.2%.“柿鲜Ⅰ_7”处理的好果率高达99.2%.常规脱涩后硬柿风味不变.多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶对柿果的软化有直接作用.“柿鲜Ⅰ”的保鲜机理主要是抑制果实内部乙烯产生和减小呼吸强度.抑制 PG 和纤维素酶的活性,从而减缓不溶性果胶和纤维素的水解.     

嫩玉米鲜花生常温保鲜技术

嫩玉米、鲜花生营养丰富，清香可口，畅销城乡。其贮藏方法就象贮藏土豆和大白菜一样方便，家家能贮藏，人人会保鲜，利用农家房舍，不用购置任何设备，4m^2的闲房可贮667m^2生产的嫩玉米、鲜花生。保鲜剂可使嫩玉米、鲜花生的营养、风味久存不变，只要将花生、玉米经保鲜剂处理浸泡，可保鲜10个月风味仍不变。     

金弹留树保鲜技术研究

长汀县栽培金弹已有一百余年历史，现有面积2425hm^2，2003年产量18200t，其果大质优，形美色鲜，风味独特，十分畅销。由于金弹果实带皮食用，不宜使用有毒防腐保鲜剂；金弹果小，涂膜保鲜及单果包装困难，气调保鲜成本太高，常温保鲜烂果严重。为延长金弹鲜果供应期，提高经济效益，2001—2003年进行了留树保鲜试验。     

枇杷果实的简易贮藏保鲜试验

枇杷是有我国特色的一种时令鲜食水果,其果实营养丰富,风味独特,淡季上市,有较好的种植效益,是当前水果产业结构调整的热点树种之一。但由于果实柔软多汁,采后易受机械损伤和失水皱缩,成熟期又值夏初高温多雨季节,易受病害危害,极易变味腐烂,自然贮藏保鲜困难,鲜食货架期短,从而制约了枇杷在生产上的发展。本试验是在前人贮藏保鲜的基础研究的基础上,摸索一种简单实用的贮藏保鲜技术,以供生产者在实际操作中参考使用。     

贮藏温度对藤牧1号苹果果实保鲜效果影响研究

以藤牧1号苹果果实为试材,研究了贮藏温度对果实酶活性及理化性状的影响。结果表明:20℃和5℃温度条件下果实纤维素酶、PG、LOX、淀粉酶活性变化均表现前期逐渐增加,出现峰值后逐渐下降的变化趋势。20℃条件贮藏的果实不但纤维素酶、PG、LOX、淀粉酶活性始终高于5℃条件的果实,酶活性峰值出现时间也较早。果实贮藏期间,果肉原果胶含量逐渐降低,可溶性果胶含量逐渐增加,纤维素含量逐渐下降。20℃条件贮藏的果实的纤维素和果胶物质的含量变化率均高于5℃条件贮藏的果实。随着果实中纤维素和果胶物质的变化,果实逐渐软化,果肉硬度降低,失重率增加,品质下降。     

豆腐保鲜技术的研究

豆腐是中国的传统食品，但因营养丰富而不易存放，导致豆腐产量上不去及后续加工卫生状况一直无法改善，到夏季，上午做出的豆腐中午就开始变质，导致夏季豆腐产量锐减。因此，有必要对白豆腐保鲜技术进行研究，以减少损失，改善豆腐后续加工卫生状况。     

蔗糖浓度对非洲菊切花保鲜效果及生理特性的影响

以非洲菊红色系"大臣"品种为试材,以蔗糖、8-羟基喹啉（8-HQ）、硫酸铝为保鲜剂的基本成分,研究不同蔗糖浓度对非洲菊切花瓶插寿命及外观品质的影响。结果表明:以10%蔗糖+250 mg/L 8-HQ+200 mg/L硫酸铝的保鲜效果最佳,能增大切花开放度,增加鲜重,有效增加SOD和POD活性,延缓MDA和O₂^-含量的增加,推迟蛋白质的降解,可显著延长非洲菊切花瓶插寿命,提高其观赏价值。     

2,4-D在柑橘果实留树保鲜中的作用和可能机制研究

以‘锦橙’(Citrus sinensis Osbeck)为材料,比较2,4-D不同浓度、不同施用时期对锦橙果实落果率和品质的影响,同时研究2,4-D在柑橘果实留树保鲜中的可能机制。结果发现,在盛花后200d(柑橘果实转黄期)施用20 mg·L^-1的2,4-D,能显著降低柑橘果实留树越冬的落果率,且对果实品质无不良影响,果实能够留树保鲜50 d左右。研究还发现,2,4-D处理能延缓果蒂离层的形成,抑制细胞壁降解相关酶基因CX16、PG2、PME1、PME2的表达。综上所述,2,4-D能够用于锦橙果实留树保鲜,其主要机制可能是抑制细胞壁降解和离层形成。     

不同蔗糖浓度对菊花切花保鲜的影响

对不同糖浓度的保鲜液影响菊花切花在保鲜期间的瓶插鲜重、花径、水分平衡值等方面进行研究。结果表明,不同的蔗糖浓度对菊花切花的瓶插鲜重、花径、水分平衡值的影响都有着显著的差异：4％的蔗糖浓度有利于延长切花的瓶插寿命,并能增大花朵直径以及提高切花观赏品质。主要从不同蔗糖浓度影响下的切花鲜重变化、花径、水分平衡值及过氧化氢酶（CAT）活性4个方面进行比较,筛选出瓶插液的适宜蔗糖浓度为4％。     

分装式低温等离子体真空减压冷藏保鲜中华寿桃技术研究

果蔬贮藏保鲜一直是世界各国普遍关注的问题,但至今仍未从根本上得到解决.根据国内外现有状况,本课题组查阅了大量的资料,1996～1997两年进行预备试验,1998～2001年正式试验,同时又进行开发应用,达到了非常理想的水平和较高的经济效益,在CA库的基础上,吸取国内MA贮藏的优点,发明了"分装式低温等离子体真空减压冷藏保鲜果蔬技术".     

枸杞鲜果采后品质变化初探

研究了采后枸杞鲜果果实在常温(20℃左右)、10℃和4℃温度下的品质的变化.结果表明:在常温下贮藏,果肉Vc含量和含水量呈下降趋势,可溶性糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期略有上升而后期下降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加,而10℃和4℃低温贮藏可降低果实代谢强度,延缓果实衰老,延迟果实软化,减少果实失重和果肉营养成分变化,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期,而又以4℃低温贮藏更显著.     

银杏叶面积和果实鲜重非破坏性测定方法研究

以扬州大学园艺与植物保护学院果园中的银杏核用主栽品种‘佛指’为材料,定期取其叶片和果实,进行叶片的叶长、叶宽、叶面积和果实的果长、果径、果重之间的回归分析。结果表明:叶面积模型为:y=0.0004×(LL×LW)2+0.6367×LL×LW-0.3395,R2=0.9868,RMSE=1.247;果实鲜重模型为:y=0.0382×(FL×FD)2+1.1663×FL×FD-1.0251,R2=0.9674,RMSE=0.4536。通过对该模型的验证,发现这2个模型能准确地依据叶长、叶宽和果长、果径的资料来模拟银杏叶面积和果实鲜重。