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比较不同树形及树冠不同部位核桃各类枝条枯枝率、枝条粗度以及可溶性蛋白和总酚含量的差异,分析核桃枝条干枯与可溶性蛋白含量和总酚含量的关系。结果表明:自然圆头形、纺锤形和疏散分层形核桃树枯枝率均在树冠内膛达到最高,树冠外围最低;在树冠内膛和中部自然圆头形核桃树枯枝率极显著高于纺锤形和疏散分层形核桃树,而在树冠外围3种树形枯枝率均无显著性差异。纺锤形核桃树≤5 cm、5~20 cm以及20 cm枝条粗度在树冠内膛、中部和外围均达到最高,自然圆头形这3类枝条粗度在树冠内膛、中部和外围均最低;自然圆头形、纺锤形和疏散分层形核桃树≤5 cm、5~20 cm以及20 cm枝条粗度均在树冠外围达到最高,在树冠内膛这3种树形各类枝条粗度均最低;3种树形核桃树在树冠内膛、中部和外围20 cm枝条粗度最高,≤5 cm枝条粗度最低。纺锤形核桃树≤5 cm、5~20 cm和20 cm枝条可溶性蛋白含量和总酚含量在树冠内膛、中部和外围均达到最高,自然圆头形核桃树这3类枝条可溶性蛋白含量和总酚含量在树冠内膛、中部和外围均最低;自然圆头形、纺锤形和疏散分层形核桃树≤5 cm、5~20 cm和20 cm枝条可溶性蛋白含量和总酚含量均在树冠外围达到最高,在树冠内膛3种树形各类枝条可溶性蛋白含量和总酚含量均最低;3种树形核桃树在树冠内膛、中部和外围≤5 cm枝条可溶性蛋白含量和总酚含量均高于其它两种类型枝条可溶性蛋白含量和总酚含量,20 cm枝条总酚含量最低。3种树形核桃树树冠内膛各类枝条粗度、可溶性蛋白含量和总酚含量最低,枯枝率最高;树冠外围各类枝条粗度、可溶性蛋白含量和总酚含量最高,枯枝率最低。纺锤形核桃树树冠不同部位各类枝条粗度、可溶性蛋白含量和总酚含量最高,枯枝率最低;自然圆头形核桃树树冠不同部位各类枝条粗度、可溶性蛋白含量和总酚含量最低,枯枝率最高。随着枝条长度增加,枝条粗度升高,可溶性蛋白含量和总酚含量降低。 相似文献
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【目的】挖掘种仁抗褐化能力强的锥栗资源,筛选出果实适合深加工型的锥栗良种。【方法】从96份笔者课题组前期调查的资源中优选30份不同锥栗种质资源的种仁,通过对其种仁褐变程度、总酚和维生素C含量的测定,根据不同优株果实种仁褐变差异性及其内含成分进行聚类分析和相关性分析。【结果】锥栗种仁褐变程度差异显著,种仁抗褐化能力与褐变指数呈负相关,在30份资源中,ZNL-1、JZPYS-1与ZNL-15褐变指数较小,分别为0.067、0.083与0.150,ZNL-4和ZNL-13褐变指数较大,分别为0.600与0.650;30份种仁总酚含量差异显著,种仁褐变与总酚的含量呈正相关,其中ZNL-15种仁中总酚含量最低,为27.91 mg·100 g~(-1),而ZNL-13的种仁中总酚含量最高,为229.65 mg·100 g~(-1),为最低的8.2倍,同时褐变程度也最高;维生素C含量差异较显著,种仁褐变与维生素C含量的相关性弱,其中ZNL-15维生素含量高达67.23 mg·100 g~(-1),是含量最低ZNL-2的2.1倍。【结论】种仁抗褐变的优株为ZNL-1、ZNL-15与JZPYS-1,可用作锥栗杂交培育新品种的亲本,向锥栗产品深加工与利用方面拓展挖掘。 相似文献
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《中国果菜》2019,(12)
本研究分别以冬瓜和蒲公英为原料,加入植物乳杆菌、嗜热乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌及长双歧杆菌5种酵素专用发酵菌粉混合发酵,制作两种酵素,并对两种原料在发酵过程中的亚硝酸盐含量以及抗氧化物质(总酚和维生素C)含量进行了测定与分析。结果表明,亚硝酸盐、总酚以及维生素C含量在发酵过程中均呈先升高后降低的趋势,其中冬瓜酵素亚硝酸盐在60 h达到最高,含量为5.76 mg/kg,蒲公英酵素亚硝酸盐在36 h达到最高,含量为3.13mg/kg;冬瓜酵素总酚含量在60 h达到最高,含量为0.146μg/mL,蒲公英酵素总酚含量在12 h达到最高,含量为1.599μg/mL;冬瓜维生素C含量在48 h最高,为5.40μg/mL,蒲公英维生素C含量在60 h最高,为7.35μg/mL。两种酵素p H稳定在3~4之间,可溶性固形物总体呈下降趋势。本文可为蒲公英酵素和冬瓜酵素发酵周期的确定以及产品的开发工艺提供了参考。 相似文献
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以贮藏至第2年5月份的黄冠梨、水晶梨、库尔勒香梨、雪梨、白酥梨、丰水梨和砀山梨为材料,对这七种梨在贮藏后期的硬度,可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和维生素C等主要营养成分进行了分析研究。结果表明:雪梨的硬度最大,砀山梨的硬度最小;库尔勒香梨的可溶性固形物含量最高,砀山梨的可溶性固形物含量最低;库尔勒香梨的可溶性糖含量最高,白酥梨的可溶性糖含量最低;砀山梨的维生素C含量最高,库尔勒香梨的维生素C含量最低;丰水梨的可滴定酸含量最高,库尔勒香梨可滴定酸含量最低;库尔勒香梨的糖酸比值最大,丰水梨的糖酸比值最小。 相似文献
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以芥蓝为材料,采用分产品器官(叶片、叶柄、薹茎和花蕾)和整个产品器官匀浆两种取样方法,分别测定维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量,并分析了其在产品器官中的分配和累积规律。结果表明,花蕾维生素C含量、游离氨基酸含量均最高,叶柄中最低;薹茎的可溶性糖含量最高,叶片最低;叶柄的硝酸盐含量最高,花蕾最低。产品器官中维生素C、可溶性糖、游离氨基酸均为分配至薹茎的比例最高,分别为48.02%、61.14%、49.73%,其次是叶片和叶柄,花蕾的分配比例最低;硝酸盐分配到薹茎的比例最高,达48.04%,其次为叶柄和叶片,分别为41.63%和10.02%,花蕾的分配比例最低。对菜薹整体匀浆法和分器官测定后加权求和的结果进行统计分析表明,两种测定方法无显著差异,在实际中可根据研究目的选用不同的测定方法。 相似文献
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晋南地区五种野菜营养成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
对晋南地区5种常见野菜地肤、马齿苋、藜、荠菜和苣荬菜的粗蛋白、维生素C、还原性糖、酸性物质、硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了分析,以期为晋南地区野菜开发及其食用价值提供科学依据和参考价值。结果表明:藜的维生素C含量最高,其次是荠菜和地肤,马齿苋中维生素C含量最少;荠菜中粗蛋白含量最高,地肤、藜、马齿苋的粗蛋白含量依次下降;荠菜的酸性物质含量最高,马齿苋次之,藜的酸性物质含量最低;藜中还原糖的含量最高,荠菜次之,马齿苋还原糖的含量最少;藜的硝酸盐含量和亚硝酸盐含量均较高,超出安全食用范围。 相似文献
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在测定还原型维生素C时,一些含花青素的蔬菜,如萝卜、茄子、莴苣、绿菜花的某些品种,由于酸提取液呈红色,无法应用常规的2,6-二氯酚靛酚滴定法。有色提取液中维生素C的测定,可用电位滴定法、萃取比色法或汞测法。萃取比色法[1][2]不需要特殊设备,操作比较简单。这里拟定的二甲苯萃取比色法,经反复试验表明,测定结果与滴定法基本一致,方法的准确性和重现性较好。 一、原理 向一定量提取液加入过量的2,6-二氯酚靛酚染料溶液,与维生素C作用后,多余的染料用二甲苯萃取,比色。待测液中维生素C的含量与二甲苯萃取液的颜色呈线性负相关,即待测液… 相似文献
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对君迁子叶中维生素C含量进行分析探讨,为今后的深入研究与开发利用提供可靠的参考依据。采集511月份的君迁子叶,采取滴定法对维生素C含量进行测定,并对比分析检测结果。511月份的君迁子叶,采取滴定法对维生素C含量进行测定,并对比分析检测结果。511月份君迁子叶中维生素C含量平均为(9.21±1.33)mg·g-1,其中9月份含量最高(P<0.05),5月份最低(P<0.05)。不同月份君迁子叶中维生素C含量存在一定差异,并成一定趋势,值得关注。 相似文献
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以玉兰花与广玉兰花为试材,研究了花苞期、花蕾期、初花期、盛花期、终花期2种玉兰花总黄酮含量和总酚含量的变化。结果表明:同一花期广玉兰花中总黄酮含量高于玉兰花中的含量,不同花期表现不一;玉兰花在盛花期中总黄酮含量达到最高,为7.63mg/g,而广玉兰花总黄酮含量在花蕾期最高,为19.3mg/g;但总酚含量在花苞期和花蕾期的广玉兰花要高于玉兰花,而在初花期、盛花期和终花期的广玉兰花总酚含量低于玉兰花的;玉兰花中总酚含量在盛花期达到最高,为56.61mg/g,广玉兰花中总酚含量在花蕾期最高,为76.80mg/g。 相似文献
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以'贵长'猕猴桃为试材,在其坐果期套不同纸袋,成熟采摘后低温下贮藏,并进行货架试验,研究不同套袋果之间的货架期品质差异,以期为'贵长'猕猴桃生产提供参考依据.结果 表明:采摘时,套黄纸袋的维生素C含量、丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性最高,不套袋的总酚含量、硬度、脂氧合酶活性最高,过氧化物酶活性最低,三者的呼吸速率、可溶性固形物、可滴定酸含量差异不显著;货架20 d后,套黄纸袋的丙二醛、可滴定酸含量最高,不套袋的维生素C含量最高,且脂氧合酶和超氧化物歧化酶活性仍然最高,套白纸袋的可溶性固形物含量和硬度最高,而三者的过氧化物酶活性和总酚含量差异不显著.综上,'贵长'猕猴桃在20 d的货架期后,不套袋果营养成分保持最好,套白纸袋品质要好于套黄纸袋,虽不套袋果整体上要好于套袋果,但套袋能减少果实病虫害的损伤,增加果实商品果率,因此,套袋与不套袋各有利弊. 相似文献
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【目的】为李种质资源功能物质的科学评价与高抗氧化活性种质筛选提供基础数据。【方法】对李7个主要种和5份李杏杂交种等59份代表种质的清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由基能力、还原Fe~(3+)能力(FRAP)和总酚含量进行检测。【结果】供试品种的抗氧化活性和总酚含量变异丰富,果实抗氧化活性与总酚含量呈显著相关,且不同种间或类型间存在显著差异。其中,美洲李(P. americana)的抗氧化活性和总酚含量显著高于其他种,栽培欧洲李(P.domesitica)的抗氧化活性和总酚含量最低。不同颜色李品种抗氧化活性和多酚含量差异不显著。抗氧化活性和总酚含量均值最大的是红色和紫红色品种,最低的是绿色品种。抗氧化活性和总酚含量较高的中国李品种有‘美丽李‘’奎丽‘’蜜李‘’紫玉’和‘绥李3号’。【结论】李种质间抗氧化活性和总酚含量变异非常丰富;不同种或果实着色的李种质抗氧化活性存在一定的差异。 相似文献
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对33份番石榴种质资源进行品种间果实外观性状和营养成分比较评价,利用聚类分析方法对品质性状进行分析和归类。结果表明,供试种质果实形状、果皮颜色均表现多样性,各分为5类;单果质量33.93~301.65g,变化幅度大,其中袖珍单果质量最小,实生②单果质量最大;可溶性固形物含量5.74%~11.74%,以实生②含量最低,紫星含量最高;维生素C含量50.39~115.44mg/100g,以帝王含量最低,凤狮①含量最高;可滴定酸含量0.08%~0.42%,以安吉②最低,袖珍最高。供试种质以单果质量聚类可分成8类,以维生素C含量聚类可分成6类,以可溶性固形物或可滴定酸聚类可分成4类。 相似文献
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六种滇产悬钩子的果实品质评价 总被引:2,自引:0,他引:2
从主要经济性状和一般营养成分两个方面评价了产于云南的三叶悬钩子、栽秧泡、灰毛果莓、红泡刺藤、茅莓和红毛悬钩子等6种悬钩子的果实品质,结果表明:灰毛果莓在果实重量、果实大小、总糖含量、糖酸比等指标上均居首位,开发价值最高;栽秧泡和红泡刺藤的维生素C含量和可溶性固形物含量大大超过其他4种的相应含量,其余指标居中,开发价值高;茅莓的果实含水量和出汁率最高,果实重量和大小均居第二,其他指标多居中等,也有较高的开发价值;红毛悬钩子的各项指标处于中下水平,开发价值低;三叶悬钩子在果实重量、果实大小、总糖含量、糖酸比、维生素C含量等多项指标上均居末席,但总酸含量却最高,开发价值最低.在6种悬钩子中,有5种悬钩子果实的营养成分均属首次报道;比较了滇产茅莓和资料报道的外省茅莓的维生素C含量,发现产于云南的茅莓果实的维生素C含量要远远高于其他省所产的相应含量. 相似文献
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《中国南方果树》2019,(6)
对33份番石榴种质资源进行品种间果实外观性状和营养成分比较评价,利用聚类分析方法对品质性状进行分析和归类。结果表明,供试种质果实形状、果皮颜色均表现多样性,各分为5类;单果质量33.93~301.65 g,变化幅度大,其中袖珍单果质量最小,实生②单果质量最大;可溶性固形物含量5.74%~11.74%,以实生②含量最低,紫星含量最高;维生素C含量50.39~115.44 mg/100 g,以帝王含量最低,凤狮①含量最高;可滴定酸含量0.08%~0.42%,以安吉②最低,袖珍最高。供试种质以单果质量聚类可分成8类,以维生素C含量聚类可分成6类,以可溶性固形物或可滴定酸聚类可分成4类。 相似文献
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