茶籽的综合利用

我国盛产茶和油茶,茶籽资源极其丰富。茶籽中含有高达25％～35％的茶籽油,在提油后的饼粕中尚含有10％～15％的茶皂素、10％～20％的蛋白质、30％～50％的淀粉、糖类等。虽然我国劳动人民很早就懂得从茶籽中提取食用茶籽油,但是真正掌握并开始综合利用茶籽资源造福于人类则是近一、二十年来的事情。即便如此,我国目前仍有部分茶籽或提油后的饼粕被当作废弃物白白浪费掉,或者烧掉。如何科学地综合利用宝贵的茶籽资源已经不限于茶叶行业,并已扩展至工农业、日用化工和医药等部门,显示出很高的经济效益和社会效益,有着巨大的潜力和重大的意义,因此研究综合开发利用茶籽的工作已经成为令人瞠目和高度重视的课题。笔者撰写本文的目的在于概述国内外在这方面的工作,以及提供有关的资料。     

茶废弃物的利用初探

茶废弃物的利用初探汪松能，俞桂珍（江西省婺源茶校）茶，聚自然之精华，奉献于人类；它的全身都是宝。如何开发茶资源，进行综合利用，是值得研究的课题。茶园修剪下来的枝叶、精制厂的茶灰、制速溶茶冰茶剩下的茶渣、茶籽榨油后的饼粕，大部分都是作为废物抛弃的，这是...     

清末以来西藏引进种植茶树小考

清末以来西藏引进种植茶树小考房建昌（中国社科院中国边疆史地研究中心）据光绪三十三年西藏查办大臣张荫棠致四川总督的咨文，内言闻藏人传言，从前曾屡次派人到川采买茶籽，当地山户以炒熟之籽予之，逆不能长出。关卡亦不准将生茶籽带出。现派人至打箭炉（今四川甘孜藏...     

茶籽油及其加工中的问题

1茶籽油的定名和主要生理功能 1．1茶籽油的定名在100多种山茶科植物中有78种生长在我国，但以南方各省和中东部为多。从山茶科植物种籽中榨油食用在我国已有2000多年的历史，因此我国是山茶科植物的故乡，茶籽油是我国特有的国油，但现时主要用于榨油食用的山茶科植物种籽多为油茶、山茶、茶（饮料茶）和茶梅等，而在《本草纲目拾遗》中还有“豫省闽粤皆食茶油，而不知为栲树子油，俗呼茶油实非茶子之油也。煎熬不熟，食之令人泻”的记载。栲树就是白蜡树，其皮入药后称“秦皮”，为与此种“茶油”相区别，我们将从山茶科植物种籽中提取的油脂统称为“茶籽油”，更确切地应称为“中华茶籽油”。     

提高无性系茶苗移栽成活率的技术要点

利用扦插的无性系茶苗移栽建园，与茶籽直播建园相比，具有性状整齐一致，投产快、产量高、品质好等突出优势，是提高茶园经济效益的有效措施。但无性系茶苗移栽成活率，只有70％～80％（不足60％的只能毁掉重建），需要多次补苗。因此，提高移栽茶苗成活率，力争一栽全苗、一建成园，是保证无性系茶园建设成功的关键，要做到这一点，必须把握以下技术要点：     

新疆籽瓜副产物加工利用研究现状及前景

籽瓜是西瓜的分支品种,丰富的籽瓜资源是制作炒瓜子的主要原料。取籽后的籽瓜瓜皮和瓜瓤中含有大量的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,充分利用籽瓜废弃物有利于提高籽瓜产品的附加值。本文介绍籽瓜的营养成分,综述籽瓜副产物加工利用的研究现状,展望籽瓜及其加工产业的发展前景。     

茶叶保鲜剂的提取

现代科学研究证明，茶叶中含有２０％～３５％儿茶素类、黄酮甙类等３０多种具有较强抗氧化性能的酚类物质，可用作食品保鲜剂。据有关专家介绍，茶叶中保鲜剂提取方法如下：１浸提以茶叶下脚料（茶末、茶粉、茶灰、茶梗等）为原料，用８０℃热水浸泡３０min（热水加入量为原料     

制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料，目前在国内外市场上经常有价无货。在自然界中，咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等经济作物中。根据化验结果，咖啡碱在咖啡中的含量为０．６％～１．５％，而在茶叶中的含量可达１％～５％。绿茶中的含量为２．５％左右，红茶中约含有３．１９％。一般制茶的废料（如茶末、茶屑、茶梗）中约含有２．４％～２．８％。在国外，咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。在我国茶叶产量极多，各种制茶废弃物非常丰富，因而充分利用制茶废料提取咖啡碱，具有原料易得，工艺简便，收率较高…     

栝楼籽油容易凝固的原因分析

为了分析栝楼籽油凝固的原因,找出栝楼籽油黏性变化的分子结构基础,以紫苏籽油为参照,采用紫外分光光度法进行了紫苏籽油和栝楼籽油紫外光谱扫描和分析,并与用马来酸和共轭亚油酸作为孤立双键和二共轭双键为标准品绘制标准曲线进行比对,分析了栝楼籽油和紫苏籽油不饱和脂肪酸所含的共轭双键类型和含量的差异。结果表明,紫苏籽油不饱和脂肪酸中仅含孤立双键,含量达365.8 mg/mL,而瓜蒌籽油的不饱和脂肪酸中除含孤立双键外,均含有三共轭双键。此外,黄色栝楼籽油还含有二共轭双键（含量为197.01 mg/mL）。栝楼籽油不饱和脂肪酸含有一定量的二、三共轭双键,易发生加成、聚合,致使其饱和脂肪酸含量增加、凝固点降低、黏性增大,此为栝楼籽油储藏过程中容易发生凝固的主要原因。     

黄秋葵籽的功能性成分及综合开发利用的研究进展

黄秋葵籽中含有丰富的脂肪酸、蛋白质、生物碱等,营养价值及开发利用价值较高。在简述黄秋葵籽的功能性成分、综合开发利用现状的基础上,对其开发利用进行了展望,为黄秋葵籽的深入研究提供参考。     

苹果籽营养成分的测定

苹果籽经皮仁分离，醚、醇提取，对其出仁率、粗脂肪含量、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定。结果表明，苹果籽中含有较多的脂肪酸，籽仁中含有较多的蛋白质，而且国光苹果比富士苹果更适合加工生产。     

茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报

茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报胡秋辉（南京农业大学食品科学系２１００９５）茶叶中含有多种可利用的生物活性物质，如咖啡碱，多酚类、茶多糖等。咖啡碱具有兴奋利尿作用，在医药上常用作利尿剂，强心剂和兴奋剂。多酚类是天然抗氧化剂，具有很强的清除自由基作...     

漫话茶的社会性

栽茶、种茶,指的是栽植茶苗、种植茶籽;采茶,指的是采摘茶树上的茶叶;制茶,指的是把鲜叶制成干毛茶（也称初制）;精选分级,成为精品,称精制茶;买茶、卖茶,指的是成品茶叶的买卖;品茶,多指茶的文化属性和信仰领悟;评茶,是指茶的物质特征,主要包括：色、香、味、形;喝茶,即指饮用茶叶的水浸出物溶液,即茶汤。茶的内容包罗万象,丰富多彩,是没有任何一种植物可以比拟的。     

河北省内丘县果树种苗站---为您提供优质红枣种仁

我县位于河北省南部，太行山东麓，山场广阔，林茂果丰，林特产资源丰富。我地是历史悠久、闻名中外的红枣仁加工之乡，野生果树育苗种源盛产地。我站长期自产自销手工挑拣纯、净、新、发芽率高酸枣种仁、山核桃种籽（3元/斤）、杜梨籽、山楂籽、八棱海棠籽、黑枣籽（柿子种）、花椒籽、核桃、樱桃、桃核、杏核等种苗。同时供文玩麻核桃苗、核桃苗，山核桃苗、毛桃苗，承揽各种苗木嫁接业务。多年来我站为各地用户提供了大量优质种苗，以品种纯正、质量可靠、服务热情周到而得到用户信赖，我站长年经销办理保湿邮寄、托运、检疫等服务。欢迎新老朋友来人来电联系。     

茶籽的室外贮藏

茶籽貯藏,是新茶园建设过程中的一个环节。在大面积开辟新茶园的过程中,更不能忽视这项工作。因为茶籽在当年采收后,本可立即秋播。在小面积开辟新茶园时,进行秋播虽没有多大的困难。但是,播种面积很大,要在当年秋季做好土地整理进行茶籽播种,在劳动力方面是有困难的。为了利     

速溶茶和茶染料的制造

速溶茶用普通茶叶经过抽提干燥制成,具有很高的饮用价值。茶染料在食品制造中可用作染色剂、维生素和香味的添加剂。速溶茶和茶染料已在苏联格鲁吉亚组织生产。氧化酶的合理运用是生产速溶茶和茶染料的技术关键。现已研究出黄、棕、绿和红染料的生产工艺方法。茶染料不仅颜色宜人,而且含有丰富的维生素、氨基酸等有效化学物质。茶染料含有     

天然富锌茶湖北第一家──湖北枝城市首创天然富锌茶

天然富锌茶湖北第一家──湖北枝城市首创天然富锌茶李绪品，曹绪勇（枝城市畜牧特产局）一种含锌丰富的保健茶叶──天然富锌茶，在湖北省枝城市潘家湾茶厂研制成功．投放市场以来，倍受消费者青睐。据质量监测部门两年来的多次测定．潘家湾茶厂生产的天然富锌茶含锌量（...     

外源激素和微量元素对茶籽萌发和生理生化变化影响的研究

茶树种子经赤霉素（ＧＡ）、乙烯利（ＣＥＰＡ）硼酸（Ｂ）、钼酸铵（Ｍｏ）、硫酸锰（Ｍｎ）和硫酸铜（Ｃｕ）溶液处理后，子叶吸水能力、持水力、呼吸速率和过氧化氢酶活性增强，可溶性糖和蔗糖含量提高，并加速子叶蛋白质的消耗和胚对蛋白质的利用，从而促进茶籽萌发生长，增加幼苗干重，提高发芽率，其中以ＧＡ１００ｐｐｍ、ＣＥＰＡ１００ｐｐｍ、Ｂ１５００ｐｐｍ，Ｍｏ１０００ｐｐｍ，Ｍｎ１０００ｐｐｍ，Ｃｕ１００ｐｐｍ     

茶籽皂素对菜青虫的毒效试验及生理效应

一、前言我国对茶籽皂素的利用历史悠久,古代劳动人民曾利用“茶枯饼”洗衣服、捕捞鱼虾或防治鱼病等。在国外,有关茶籽皂素的研究与应用已有不少报导,1931年日本学者青山新次郎首次从茶籽种子中分离出来,六十年代酒户二郎等人,详细地研究了茶籽皂素与茶叶皂素的不同之处,其结构已基本明确。茶皂素能与大分子醇和甾醇结合成复盐,故有溶血作用,为此,皂素有     

气调储藏条件下茶籽品质变化规律的研究

通过正交试验设计,研究不同气调储藏条件下,茶籽油皂化值、酸值、碘值、过氧化值的变化规律及相关性。结果表明,储藏时间越长,茶籽含水量越高,储藏温度越高,茶籽油的碘值越低,皂化值、酸值、过氧化值升高越快。同时在充98%N2或充40%CO2的情况下,控制茶籽含水量和储藏温度,有利于长期保持茶籽良好的品质。此试验茶籽最佳储藏条件为充98%N2,茶籽含水量7.5%,储藏温度18℃。