桑椹系列加工产品的加工工艺

本文详细介绍了桑椹系列加工产品桑椹干、桑椹果脯、桑椹饮料、桑椹酒、桑椹果酱、桑椹果冻的加工工艺流程、操作要点及质量标准。     

果桑的栽培与管理

正果桑以其果叶兼用、经济效益好,市场前景广阔等优点,越来越受到重视。尤其是桑椹,既是食品又是药品,营养丰富,酸甜可口,具有生津止渴,祛病强身的多种功效。每当春夏之交桑椹成熟之时,正是水果淡季,鲜美的桑果越来越受到人们的欢迎。桑椹还能被加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹干、桑椹酒等特色产品,桑叶可用来养蚕、还可以做桑叶茶、桑叶菜、桑叶面、药品、饲料等,果桑用途广泛,市场需求量大。1选地与定植     

果桑主要品种及丰产栽培技术

果桑属桑科桑属,是果叶兼用的桑树。桑椹营养丰富,甘甜多汁,是早春果品供应淡季的美味水果,桑椹还可以加工成罐头、果汁、果酒、果冻、果酱、果脯等,是食品工业的优良原料。中医认为桑椹味甘性寒,具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效,能补肝、养肾、补血、祛风;治青年白发,     

塞北山地果桑栽培技术

桑树是水土保持的优良树种[1],其果实桑椹是人们喜食的水果,含有丰富的糖、果酸、蛋白质和多种维生素,果肉多汁,酸甜适口,并有较高的营养、药用、保健功能.桑椹的营养价值远高于北方四大鲜果苹果、梨、桃、葡萄,具有补血、明目、乌发、抗衰老、治疗失眠和神经衰弱等医疗保健功能[2].     

桑椹作培养基原料培养食用菌菌种

常规食用菌一级菌种培养,均采用PDA培养基。我们尝试用成熟桑椹作培养基原料培养食用菌菌种,获得满意结果。 1 培养基制作 5月桑椹成熟季节采集呈黑紫色桑椹。配方:新鲜桑椹200g,琼脂18～20g,水1000mL。将桑椹加水煮沸5分钟,用双层纱布过滤挤压,滤液中加入(?)后再加热,待琼脂熔化后定容,分装灭菌。 2 接种培养 试验用菌种为平菇、金针菇、蘑菇、香菇四类共9种,接种至桑椹培养基中在25℃下培养。 3 培养结果 所有平菇和蘑菇培养1周菌丝长满培养基表面,尤其是平菇杂17气生菌丝相当旺盛。香菇、白金针菇培养10天后亦长满培养基表面,比用PDA生长迅速。在仅用桑椹单一营养基质时,以上几种食用菌均表现出生长旺势。因此,我们认为桑椹是一种良好的食用菌培养基。在试验中,接种的45管斜面中无一污染。之后又接种10管平菇杂17,在未加棉塞的情况     

果桑的栽培技术

果桑是以结果为主、果叶兼用桑树的统称。桑椹“既是食品又是药品”,营养丰富,酸甜可口,具有生津止渴,祛病强身多种功效。自古就作为水果或制干代食。桑椹能加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹酒等特色产品;桑叶可用来养蚕、做药、作饲料等,用途广泛。种植果桑具有显著的经济效益、生态效益和社会效益,前景广阔。果桑栽培技术要点如下：     

河北省桑果品种简介

<正> 桑果又名桑椹、椹子。为桑科植物白桑(Morus alba L.)的一群大果变种,称为“大果桑”,其果实为聚花果。桑果在我省栽培历史悠久,据传在东光县约有五、六百年的历史。桑果营养价值很高,富含葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙质、无机盐以及维生素B_1、B_2和C等,且含有一定数量的亚油酸。味极甜、有浓香,既宜鲜食且可加工制成桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏等滋补食品。桑椹对一些疾病还有一定的疗效。桑果一般在5月中、下旬成熟,是最早上市的果品之一,收获期长,可持续一个月左右。此时正     

桑果开发前景广阔

桑果又叫桑椹,分红白两种。桑椹含水分80％、转化糖10％、果胶2％～3％、游离酸0.5％～1.0％,还含有丰富的维生素C和桑色素等多种营养物质。鲜食味美、甘甜。入药利五脏关节,滋阴补血,润燥生津。加工成果汁饮料是天然的绿色保健食品。近年来,我国对桑果的开发利用研究已取得     

果桑资源的综合开发利用

果桑即以产桑果为目的桑树.属桑科桑属,为多年生落叶果树乔木或灌木.我国是桑树原产地,栽培历史悠久,自然分布广泛,野生资源丰富.桑果又名桑椹,具有极其车富的营养和多种医疗保健功能,与沙棘、悬钩子等一起被誉为"第三代水果".     

鲜食桑果优质高效栽培管理技术

<正>桑椹(桑果)具有增强免疫、促进造血、促进新陈代谢和延年益寿等作用,已被卫生部列入"既是食品又是药品"的名单。桑椹因其口味独特,口感好,被认为是水果中的珍品。近几年,我们已在我省南部稷山县稷峰镇吴城村、夏县裴介镇姚村进行了鲜食桑果示范栽植,取得了较好的效果,现总结如下,供参考。     

滇缅系果桑的栽培技术

引进滇缅系果桑 ,在江苏镇江丘陵黄棕壤地栽培。定植株行距 0 .8m× 1 .5m ,树株定干 2 5cm。夏季桑椹成熟采收后对结果母枝留 2～ 3芽短截 ,再次促发新枝培养新的结果母枝 ,每株大约 1 0个。疏去结果枝基部和先端的小果 ,保留中部的 4～ 5个大果 ,每 6 6 6 .7m2 可产桑椹 6 50kg。     

桑椹菌核病的发生规律和防治研究

桑椹因其风味独特、营养丰富、保健效果好 ,鲜食和加工兼用 ,种植效益高达 4 5～ 1 2万元 /hm2 ,近年来 ,作为新兴水果 ,在浙江省宁波市鄞州区得到了快速的发展 ,种植面积已达 395hm2 ,其中投产面积 1 90多公顷。但由于主栽的“大十果桑”品种易感桑椹菌核病 ,严重影响产量和效益。为此 ,我们在 2 0 0 1 - 2 0 0 2年对桑椹菌核病的发生规律进行了观察 ,并在调查的基础上进行了防治技术研究。现将结果报道如下 :1　发病症状桑椹菌核病是肥大性菌核病、缩小性菌核病、小粒性菌核病的统称。肥大性菌核病病椹肥大 ,灰白色 ,中心形成黑色菌核。…     

大棚果桑栽培管理技术要点

桑椹含有丰富的果糖和人体所必需的16种氨基酸,还含有维生素、果酸、果胶、天然色素等多种成分;果桑既可鲜食,亦可加工成饮料、果酱等,有较高营养保健和经济价值.山东省寿光市利用保护地栽培果桑,春季栽植,初冬覆膜升温,春节前即陆续成熟上市,当年每666.7m2产量达1000kg以上,发展前景十分看好.     

果桑高产栽培初探

果桑为果叶兼用，以采摘果实桑椹为主的桑科类落叶乔木。桑果富含葡萄糖、果糖、无机盐及丰富的维生素和人体所需的15种氨基酸，具有补肝益肾、滋阴养血、止渴生津、驻颜抗老的保健药用价值。桑果除鲜食外，还可制成桑椹酒、桑椹膏、桑椹饮料等。我县2003年从浙江引进1320株果桑早熟品种红果2号种植于龙津镇五家坑果园基地，果桑高产栽培技术如下：     

桑椹的加工技术

桑椹在我国分布很广，养蚕要种桑，还有许多散生的，每年结很多果实，但人们往往不重视桑椹的采集与加工，造成了很大的资源浪费。桑椹在早春极早成熟，可鲜食，风味可口，甘甜多汁。营养丰富，含糖9－12％，有些品种高达20％，合酸0.4－2.5％、果胶0．94％、矿物质0．9％，还含有个富的胡萝卜素、流脓素、核黄素、Vc等。具有医疗保健作用，根皮有润肺清热、止咳定喘作用，叶可散风清热、凉血明目、果实性寒无毒，能补肝、养肾、补血、祛风、嫩枝叶治风湿、关节炎等。下面介绍几种桑塔的加工办法。1果汁：加工工艺：清洗一软化一压榨一祖德…     

果桑菌核病的综合防治技术

果桑俗称桑椹,是以产果为主、果叶兼用的桑树,为一种特色水果。果实桑椹既是食品又是药品,它营养丰富,酸甜可口,具有生津止渴,补肝、养肾、补血、祛病强身等多种功效。定植后第2年就能开花结果,第3年进入正常生产期,第4年进入盛果期,盛果期长达30年,667m2产1000-1500kg,鲜果售价远高于其他水果,经济效益好,市场前景广阔,受到越来越多的重视。     

木耳菜谱(续前)

正桑椹拌木耳原料:木耳200 g,鲜桑椹80 g,川盐、香油、鸡精、香葱花各适量。制作:木耳去蒂洗净,入沸水锅中焯水至熟,盛入盘内,将鲜桑椹洗净,压成茸泥,加入木耳上,调入川盐、香葱花、鸡精、香油,拌匀即成。主要功效:润肠通便、滋阴润燥、补气补血、补肝益肾。木耳没药炒牛肉原料:木耳180 g,没药汁30 g,上等黄牛肉150 g,马耳葱20 g,川盐、水豆粉、花生油、白糖、醋、鸡精各适量。     

台州市果桑综合开发利用的思考

果桑是果叶兼用的桑树 ,临海市蚕桑站 1993年开始引进 6个果桑新品种 ,经多年的对比 ,试验研究 ,筛选出“大十”新品种最佳 ,由于该良种具有生长势强 ,桑果成熟期早 ,单果颗粒大 ,桑果产量高 ,品质优 ,经济效益好等特点 ,经多点试验 ,反映良好。培育良种苗已推广到省内外 ,并已总结出一套较完整的优质丰产栽培技术。桑果于4～ 5月间成熟 ,正值水果淡季 ,填补市场上空档 ,深受消费者喜爱。果桑引种与筛选成功为我市农村经济发展增添了新的名特优品种。桑果又名桑乌、桑椹 ,是长椭圆形聚合果 ,紫黑色 ,成熟的桑椹富含果汁 ,香甜可口。桑椹的药…     

果桑的食用药用价值及其在茶粥酒疗中的应用

果桑具有很高的食用和药用价值,开发前景良好.本文在详细介绍果桑之桑椹、桑叶的食用和药用价值的基础上,对其在茶粥酒疗上的配方、用法及功效作了比较全面的论述,仅对果桑的开发利用作参考.     

大十果桑在云南蒙自的引种表现

大十果桑是广东省农业科学院蚕业研究所选育的三倍体果桑品种,该品种的特点是桑椹优质、丰产、无籽,同时桑叶产量较高,质量较好可果叶两用.云南省林业科学院经济林研究所于2002年3月从陕西省汉阴县引入该品种,经示范试验,在当地表现出较好的适应性,现已在蒙自、开远、文山、澜沧、建水、石屏等县（市）示范推广.