美国爆裂玉米的历史和发展

本文纵观美国爆裂玉米的科研和产业发展历史,对美国爆裂玉米的品种资源、品种选育、种植面积、分布区域、产量和爆裂玉米工业发展以及爆裂玉米品质研究等方面做了介绍.     

利用遗传突变基因改良特用玉米——Ⅷ.爆裂玉米育种与应用技术探讨

爆裂玉米引入我国已有数百年历史,作为休闲食品在我国尚未普及。着重介绍了爆裂玉米的来源与国外研究简况和产业发展的概况。同时简要说明我国爆裂玉米的生产、研究进展。对爆裂玉米的种质资源和育种技术做了概要的论述。并对爆裂玉米品质进行了评述,指出爆裂玉米品质应视为一种自然属性,其改良重点在于适口性和芳香味。     

利用遗传突变基因改良特用玉米 Ⅷ. 爆裂玉米育种与应用技术探讨

爆裂玉米引入我国已有数百年历史，作为休闲食品在我国尚未普及。着重介绍了爆裂玉米的来源与国外研究简况和产业发展的概况。同时简要说明我国爆裂玉米的生产、研究进展。对爆裂玉米的种质资源和育种技术做了概要的论述。并对爆裂玉米品质进行了评述，指出爆裂玉米品质应视为一种自然属性，其改良重点在于适口性和芳香味。     

中国爆裂玉米育种三十年

回顾中国爆裂玉米的育种研究历程,对中国爆裂玉米育种的起步、发展经历、育种成果及品种水平进行概述。80年代伴随我国的改革开放和经济发展,中国爆裂玉米育种研究应运而起。1986年我国第一个爆裂玉米综合种"黄玫瑰"问世,1997年第一个单交种"沈爆2号"诞生,2003年首批国审爆裂玉米单交种育成,2018年我国第一个球形花爆裂玉米新品种通过国家审定。从综合种到省审单交种、国审单交种,品种单产跨越了两个增产10%的台阶,近年新育成的品种单位面积产量比初期的综合种增产1倍以上。目前,我国爆裂玉米育种已经发展到品质育种阶段,由过去的混合花型发展到球形花和典型的蝶形花型,整体的品种水平已经达到或超过进口玉米。分析和讨论目前中国爆裂玉米研究和产业发展存在的主要问题。     

我国爆裂玉米科研和产业现状与发展战略

本文简要介绍了我国爆裂玉米科研与产业发展的历程和现状,并根据作者在爆裂玉米研究与产业开发方面的多年经验,面对加入WTO的挑战,对我国爆裂玉米科研和产业发展战略提出了见解。     

我国爆裂玉米的品种评价与区域性分析

我国的爆裂玉米已发展成一新兴产业,且每年在以20%～30%的速度持续增长.优良的爆裂玉米品种是该产业的基础.通过3年在全国不同地区的爆裂玉米区域试验结果,对我国爆裂玉米的品种、产量、品质和不同区域条件下的综合表现进行分析,为我国爆裂玉米新品种选育、高产栽培、原料加工和生产区划提供技术参考。     

爆裂玉米的品质及其选育

本文对爆裂玉米的品质及其测定作了介绍,并对影响爆裂玉米最重要的品质特征爆裂膨胀性的因素进行分析,还论及爆裂玉米品种的选育方法。     

我国爆裂玉米科研及产业发展问题探讨

根据爆裂玉米的特点,借鉴国外经验,结合我国爆裂玉米科研与产业现状,对我国爆裂玉米育种、产业化配套技术、产业技术体系建设以及科研与产业长效机制的建立等方面存在的问题进行探讨。     

我国特用玉米研究开发现状及前景展望

简要介绍了高油玉米、优质蛋白玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米、高直链淀粉玉米、青饲青贮玉米及笋玉米的特点及利用情况,对我国特用玉米的研究开发现状进行了综述,并对特用玉米的发展前景进行了展望.     

我国玉米品质育种研究进展

根据近年来我国玉米品质育处工作实际状况,概述了我国优质蛋白玉米、甜玉米、糯玉米、高直链淀粉玉米、高油玉米、优质油玉米及爆裂玉米、青饲玉米和笋玉米等玉米品质有育种的进展,为优质玉米的进一步研究、利用提供参考。     

球形花爆裂玉米爆花品质影响因子研究

以国产球形花爆裂玉米佳球105为试材,对影响爆花品质的多种因子进行研究。结果表明,含水量和成熟度是影响膨爆倍数、爆花率、花形及玉米花大小的主要因子,其中,膨爆倍数、花形对水分含量和成熟度反应最为敏感。在含水量13.4%～13.8%范围内膨爆倍数达到27.4～27.5倍,继续增加或降低水分含量则膨爆倍数下降;含水量在13.8%左右时玉米花最大、花形好且球形率较高,继续降低含水量时花形更加圆滑、美观但玉米花变小。成熟度与子粒体积、粒重、爆花率、膨爆倍数、球花率均呈正相关关系,同等重量的子粒,成熟度越高、子粒体积越小,粒重、爆花率、膨爆倍数、球花率越高。     

爆裂玉米膨爆机理的研究进展

膨爆特性是爆裂玉米的最重要的特性,膨爆的关键是子粒内部高压的形成。果皮和胚乳的致密结构是内部高压形成的重要保证。综述了近年来国内外对子粒本身的结构特性、外在因素的影响以及遗传因素等膨爆机理的研究。对今后的研究方向提出展望。     

Effects of hybrid,environment, oil addition,and microwave wattage on popped popcorn morphology

The objective of this study was to understand what factors influence the formation of different shapes of popped popcorn through the development of statistical models. Microwave popcorn popping was conducted across a range of microwave wattages (750–1240 W) and oil additions (0–30%) using a set of three popcorn hybrids grown in three environments. After popping, expansion volume was measured and the relative proportion of different popped shapes was enumerated by visual characterization of popped flakes, namely: unilateral, bilateral, or multilaterally expanded. The percentage of flake morphologies varied from 1 to 24% unilateral, 20 to 55% bilateral, and 31 to 68% multilateral across all runs. The relative percentage of each shape was influenced by hybrid, growing location, corn:oil ratio, and microwave wattage. The proportion of unilateral flakes was positively correlated to oleic acid in the kernel and negatively correlated to kernel sphericity, while bilateral flakes were positively correlated to dietary fiber in the kernel. Expansion volume was positively correlated to occurrence of bilaterally expanded flakes and negatively correlated to unilateral shape. These data may support the development of new hybrids or varieties of popcorn that produce the most desirable amounts of popped shapes in order to optimize consumer liking or create differentiated products and market new usages for popcorn.     

普×爆F3家系的膨爆特性及其与穗粒性状的相关分析

在春播和夏播两种环境条件下，对普通玉米自交系与爆裂玉米自交系杂交组配的259个F₃家系的膨爆特性及其与穗粒性状的相关分析结果表明：F₃家系膨爆特性较差，采用常规系谱法从中选育出优良爆裂玉米自交系的几率较小；膨爆特性都是由多基因控制的数量性状；膨爆特性间呈极显著正相关，膨爆特性与穗粒性状间多呈显著或极显著负相关；膨化体积对膨化倍数的直接正向作用最大，百粒重的直接负向作用最大，爆花率通过膨化体积对膨化倍数的间接作用为最大正效应，穗粒重通过百粒重对膨化倍数的间接作用为最大负效应。     

爆裂玉米爆花品质检测方法研究

针对我国爆裂玉米产业的技术需求和品质检测中存在的问题,对爆裂玉米品质检测内容和测定方法做系统研究。结果表明,玉米粒体积测定,采用规格越小的量筒测定值误差越大,当量筒规格达到1 000 mL以上时测定值趋于稳定;玉米花体积检测,量筒规格越小,误差越大,当锥形量筒规格达到500 mL以上时测定值趋于稳定,直形量筒规格直至达到2 000 mL时仍存在较大差异;容重的测量,玉米相关标准《GB 1353-2018》规定用容重器测定容重,用直形量筒测定爆裂玉米容重与容重器测定结果没有较大差异;用量筒测定,既能保证测定结果的准确性又能对容重器不能测定的小量样品进行测定。引进容重指标后,可通过膨爆倍数与国际通用指标CC/g之间的关系,实现国内外不同技术指标之间的比较。     

Estimation and classification of popping expansion capacity in popcorn breeding programs using NIR spectroscopy

One of the most important quality traits in popcorn breeding programs is the popping expansion (PE) capacity of the kernel, which is the ratio of the volume of the popcorn to the weight of the kernel. In this study, we evaluated whether near infrared spectroscopy (NIR spectroscopy) could be used as a tool in popcorn breeding programs to routinely predict and/or discriminate popcorn genotypes on the basis of their PE. Three generations (F₁, F₂, and F_2:3) were developed in three planting seasons by manual cross-pollination and self-pollination. A total of 376 ears from the F_2:3 generation were selected, shelled, and subjected to phenotypic analysis. Genetic variability was observed in the F₂ and F_2:3 generations, and their average PE value was 31.5 ± 6.7 mL g⁻¹. PE prediction models using partial least square (PLS) regression were developed, and the root mean square error of calibration (RMSEC) was 6.08 mL g⁻¹, while the coefficient of determination (R_C²) was 0.26. The model developed by principal component analysis with quadratic discriminant analysis (PCA-QDA) was the best for discriminating the kernels with low PE (≤30 mL g⁻¹) from those with high PE (>30 mL g⁻¹) with an accuracy of 78%, sensitivity of 81.2%, and specificity of 72.2%. Although NIR spectroscopy appears to be a promising non-destructive method for assessing the PE of intact popcorn kernels for narrow breeding populations, greater variability and larger sample sizes would help improve the robustness of the predictive and classificatory models.     

普×爆后代3个膨爆特性的遗传分析

采用三倍体胚乳种子性状遗传模型及其分析方法对5个普通玉米自交系与4个爆裂玉米自交系间20个杂交组合8个世代进行研究。结果表明:3个膨爆特性指标同时受直接、母体和细胞质效应3种遗传体系控制,且以加性效应为主,非加性效应也起着非常重要的作用;普通玉米自交系会显著降低普×爆后代的膨爆特性,爆裂玉米自交系的作用相反,不同自交系的各类遗传效应不完全一致。