智能化赋能品质建设 伊利蝉联中国质量奖提名奖

正2018年奶业振兴政策出台以来,中国奶业取得巨大发展,乳品质量安全水平大幅提升。从牧场到餐桌,乳品质量安全全程可控。生鲜乳质量达到发达国家奶业水平,乳制品抽检合格率连续多年位居食品行业前列,国产奶正用世界级的品质赢得消费者的信任。9月16日,在以"质量、数字、绿色"为主题的第四届中国质量大会上,     

乳制品质量安全危机视阈下消费者信任修复对策研究

乳制品质量安全的消费者信任修复,是促进乳制品行业快速恢复市场活力的核心内容。笔者以乳制品质量安全危机为背景,界定乳制品加工企业和政府监管部门为消费者信任修复的受信主体,通过梳理乳制品质量安全危机发生后受信主体采取的相关措施,归纳受信主体善意型和能力型响应行为特征,最终构建以考核策略和问责策略为核心内容的不信任的约束策略以规范受信主体的行为,制订以服务补救策略和风险交流策略为核心内容的信任展示策略来重建消费者满意度。     

2018年终盘点中国乳业大事件回顾

2018年,中国奶业人矢志不移,砥砺前行,经过不懈努力,初步实现了行业的结构调整和转型升级,奶业进入了一个健康、持续、稳定发展的新阶段:全国奶牛规模养殖(存栏100头以上)比重达到58.3%,规模养殖成为主力军,规模牧场机械化挤奶率达到100%,TMR技术使用率达到90%,奶牛年均单产7吨,规模牧场乳蛋白、乳脂肪等指标达到发达国家水平;乳品质量安全显著提升,乳制品抽检合格率在食品行业中名列前茅,主要乳制品加工装备达到世界先进水平;国产乳制品逐渐赢回消费者的信任。但任何一个行业都是在探索与波折中曲折前进,有令人振奋的消息,也有让人痛心的问题,只有知不足方能后进。为此,《中国乳业》编辑部甄选出2018年度所发生的值得奶业同仁铭记的大事,让读者回顾刚刚走过的一年,在庆贺所取得成绩的同时进行反思,以展望更好的未来。     

信息大观

卫生部抽检乳制品合格率达99%以上本刊讯卫生部近日公布了灭菌乳等乳制品抽检结果,抽检合格率达到99%以上。卫生部根据今年国家卫生监督抽检工作计划,在北京、上海等十个省、自治区、直辖市对当地生产销售的灭菌乳和巴氏杀菌乳等乳制品进行了抽检,其中灭菌乳共抽检样品111份检验项目为微生物、亚硝酸盐等,抽检合格率为99.1%,巴氏杀菌乳共抽检样品82份,检验项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐,抽检合格率为100%。周边国家暴发大规模反刍动物疫情农业部下令加强防范本刊讯近期,我国周边老挝、孟加拉国、印度、尼泊尔、俄罗斯、巴基斯…     

《中国奶业质量报告(2017)》显示我国乳品质量持续提升

正《中国奶业质量报告(2017)》显示,2016年全国生鲜乳抽检合格率为99.8%、乳制品抽检合格率为99.5%,乳品质量持续提升。这份报告是由中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)共同发布的。据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任王加启介绍,该中心带领全国45家质检机构,连续9年实施全国生鲜乳质量安全监测计划,监测范围覆盖全国所有生鲜乳收购站和运输车。生鲜乳抽检结     

我国乳品质量安全水平大幅提升

正8月16日,中国奶业协会首次向社会公开发布了《中国奶业质量报告》。报告显示,2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%;生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准,规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值,我国乳品质量安全水平大幅提升。据了解,2008年婴幼儿奶粉"三聚     

消费者信任对乳制品购买意愿的影响研究

本文根据乳制品的"信任品"特征,从消费者信任视角,提出相关假说,通过构建结构方程模型,探讨影响乳制品购买意愿的因素。结果表明:风险认知、产品质量、厂商声誉、政府监管、政府信息披露等对乳制品消费者信任具有正向影响;厂商信誉出现严重的市场扭曲;消费者信任对乳制品购买行为具有显著正向影响。据此,本文提出加强消费者乳制品相关知识的认知教育、乳制品企业自律及加强政府监管等对策建议。     

黑龙江大庆市乳制品合格率达100%

<正>近日,质监部门对全市13家乳制品生产企业和14家涉乳企业的产品进行了抽检,结果显示乳制品质量合格率达到了100%。据了解,质监部门对原料、成品进行抽样,送到国家指定检验机构进行细致严格的检验,未发现质量不合格产品。     

关于对农业部兽药监督抽检与通报查处的思考与探索

<正>兽药监督抽检对于加强兽药监管,掌握兽药生产质量状况,发现与查处假劣兽药,保障动物产品质量安全具有重要意义。自国家实施兽药监督抽检计划以来,抽检兽药的合格率逐步提升,2013年农业部抽检兽药15 218批,合格14 184批,合格率93.20%,比2004年度(70.34%)提高22.86个百分点,保持稳中向好的态势[1];2014年全国抽检兽药15 125批,合格率达到     

乳制品行业2016年度质量报告 乳制品合格率居34大类食品之首

正本刊辑2017年1月9日,中国乳制品工业协会发布《乳制品行业2016年度质量报告》。2016年1~11月,全国共有规模以上乳制品企业627家(2015年638家),主营业务收入3 181.5亿元,同比增长5.59%(2015年为1.51%),利润总额232.4亿元,同比增长13.12%(2015年为5.73%)。2016年前三季度,全国乳制品监督抽检共计24 581批次,不合格批次62个,合格率99.8%。2016年1~11月,婴幼儿配方乳粉国家级抽检2 402批次,     

第八届中国奶业大会举行 我国奶业质量稳步提升

<正>2017年6月16日,第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在南京开幕。农业部副部长于康震在会上指出,当前我国奶业生产能力总体保持稳定,质量安全水平稳步提升。规模牧场生鲜乳的乳脂肪、乳蛋白等指标达到发达国家水平,生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全水平。于康震表示,2016年,我国奶类和乳制品产量分别达到3 712万t和2 993万t,乳品市场供应充足。2016年,全国奶牛养殖规模     

我国首次发布奶业质量报告:奶业质量安全为历史最好水平

正"2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%;生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准,也高于美国标准。"8月16日,中国奶业协会秘书长谷继承在《中国奶业质量报告(2016)》发布会上说。     

工信部高延敏:乳制品业仍需在五方面得以加强

正"2015年度乳制品质量工作会议"在京举行。工信部消费品司司长高延敏出席会议,并在讲话中指出,经过清理整顿乳制品行业质量安全水平得到了有效提升,但也存在如产业竞争力低、高端市场供给不足、消费者信心待恢复等问题。高延敏认为,乳制品行业仍须在5个方面进行加强,以确保产品质量和行业健康发展:第一,强化质量安全主题责任意识,切实保障乳品质量安全,行业协会和乳制品企业要认真贯彻党中央、国务院对维护广大人民群众利益保障食品质量安全的一     

乳品行业消费信任现状及提升策略研究

近年来,乳品安全事件的频发导致了国内乳品行业的消费信任危机,使得政府、企业及行业相关组织都在积极寻求有效的信任提升措施.本研究基于对北京市消费者进行的调研,在分析目前消费者对乳品信任状况的基础上,对企业、政府、行业及媒体等主体行为进行综合测量以探究提升消费信任的策略和手段,并根据研究结论提出了相关对策.     

新希望乳业打造“24小时鲜奶半径”

<正>中国乳制品行业应该是近年来遭受信誉危机最多的行业,乳业的安全问题一直打击着中国消费者脆弱的信任度。在奶牛饲养层面,现在很多乳品企业都采取了统一管理养殖户的策略,但如何控制农户饲养的质量?怎样管理这些合作农户?在养殖环节,如何解决奶牛的防疫及环境保护的问题?在生产加工环节,如何避免因挤奶和加工的过程产生     

述评

辽宁省乳制品抽查合格率100％ 8月5日，省食安办表示，省工商局发布今年第二季度流通环节4类食品的质量监督抽检结果，其中，抽检的乳制品全部合格，抽检的速冻食品、罐头和酱油食品各有一批次不合格。     

述评

辽宁省乳制品抽查合格率100％ 8月5日，省食安办表示，省工商局发布今年第二季度流通环节4类食品的质量监督抽检结果，其中，抽检的乳制品全部合格，抽检的速冻食品、罐头和酱油食品各有一批次不合格。     

政务

<正>三季度畜禽产品抽检合格率达99.7%据农业部网站消息,7-9月,农业部组织开展了第三季度国家农产品质量安全例行监测(风险监测)。监测结果显示,抽检总体合格率为97.8%。其中,蔬菜、水果、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.8%、98.7%、99.7%和95.9%,畜产品"瘦肉精"抽检合格率为99.8%,农产品质量安全形势持续稳定向好。广东严把饲料质量安全关,推进养殖废弃物资源化利用     

视角

两会代表委员支招国产乳品质量安全全国人大代表、浙江省公共卫生应急检测关键技术重点实验室主任卢亦愚认为,港澳"奶粉荒"折射出消费者对国产乳制品的不信任。这种信任危机正是乳制品质量安全事件不断累积的结果。     

饲料

正农业部通报2016年下半年全国饲料质量安全监测结果为加强饲料质量安全监管,严厉打击饲料生产、经营和使用中的违法行为,规范饲料生产经营秩序,保障饲料和动物产品质量安全,2016年下半年,农业部在全国30个省(区、市)开展了饲料质量安全监测工作,抽检各类商品饲料3298批次,产品合格率95.21%。通报称,抽检配合饲料1415批次,合格率95.05%;抽检浓缩饲料661批次,合格率94.10%;抽检添加