糖渍对脱水甘蓝品质的影响

以新鲜甘蓝为试材,采用9%葡萄糖浸渍,通过测定叶绿素、维生素C含量及电导率等3项指标,研究了糖渍对脱水甘蓝品质的影响,为脱水甘蓝护绿与提高其复水性提供依据。结果表明:随着糖渍时间延长,叶绿素含量增加,浸渍15 min最高,为原始含量的2.66倍;维生素C含量降低,以30min最低,为未糖渍含量的32.07%;随着浸渍时间延长,相对电导率增加,以60min最高,增加了15.2%。     

贮藏温度对板栗失水率与腐烂率的影响

通过研究不同温度,不同处理对确山板栗失水率与腐烂率的影响,结果表明:0℃下,板栗的失水率与腐烂率最低。     

双孢蘑菇加工脱水及其降低措施

新鲜蘑菇在加工过程中,往往会大幅度脱水。如果在加工过程中能降低重量损失5％,即可使罐头厂增加收入约20％。降低蘑菇在加工中的脱水率,是减少加工重量损失的重要途径。 (一)影响蘑菇加工脱水的因素 1、蘑菇品种与加工脱水:表1为12个不同蘑菇品种经8分钟沸水预煮后的脱水率。由表1可以看出,供试的十二个品种的鲜干菇预煮脱水率为27.6～37.0％,其中以12044品种的预煮脱水率最低,为27.6％,以浣纱176品种的预煮脱水率最高,达37.0％。这两个品种的蘑菇预煮脱水率有明显的差异。一般来讲,组织疏松的蘑菇     

火力楠种子自然脱水对发芽率的影响

以广西壮族自治区国有高峰林场火力楠（Michelia macclurei Dandy）人工林种子为材料，置于人工气候箱发芽，研究种子经不同时间长度自然脱水后的发芽率差异。结果表明：火力楠种子自然脱水5～40d，其含水量随脱水时间增长而降低，其中，第1～5d含水量下降速度最快，自然脱水第5d，仅有新鲜种子含水量的28.7%；种子发芽率也随自然脱水时间增长而降低，但自然脱水5～20d，其发芽率与新鲜种子发芽率相比差异均不极显著，自然脱水2～60d，其发芽率均极显著低于新鲜种子发芽率。     

果蔬脱水新技术通过鉴定

福建农业大学承担的福建计委重点科技攻关项目《果蔬脱水设备》日前通过专家鉴定。该成果是在果、蔬、食用菌脱水系统内以一定量空气为载热体和载湿体,从干燥室内携带出被脱水物料水分后,在系统内直接排除,并通过微机控制系统对定量气体的参数进行优化选择和控制,达到了降低能耗和提高脱水产品质量的明显效果。采用脱水系统内空气循环降湿技术原理研制的BTN新型果蔬脱水机具有节能、优质和价廉等特点,比传统热风干燥设备节能显著,且成本大大降低。BTN脱水设备在脱水过程中采用限氧和降氧技术,实现了从气调贮藏到气调脱水的突破。经该脱水…     

圣女果渗透脱水试验研究

以食盐与蔗糖溶液作为渗透液,通过单因素试验分析了食盐与蔗糖溶液的浓度、渗透时间、渗透温度等因素对圣女果渗透脱水的影响,并通过正交试验设计,分析了渗透脱水与糖煮工艺等因素对圣女果脯品质的影响。探索圣女果加工过程中的渗透脱水规律,研究圣女果脯的最佳生产工艺。结果表明:在50℃下用含5%食盐和25%蔗糖的渗透溶液渗透3h后,再在60℃下用60%的糖液煮制10min为最佳工艺组合。该研究为圣女果脯今后的工业化生产提供了理论依据。     

‘紫柄籽银桂’桂花种子脱水耐性与抗氧化系统的关系

 通过测定‘紫柄籽银桂’桂花种子在自然脱水过程生理生化的变化,研究种子的脱水敏感性。结果表明：‘紫柄籽银桂’种子不耐脱水,种子生活力随着含水量的下降而降低,种子含水量下降到11.6%时,生活力仅为6%;自然脱水过程中,种子细胞膜系统受到损伤,相对电导率不断上升;种子内SOD活性随着含水量下降而呈总体下降的趋势;POD先呈波动性上升,脱水12 h时达到最大值,之后急剧下降。种子O2-含量在脱水12 h之前随含水量的下降而下降, 12 h之后随含水量的下降而急剧上升;随着脱水的进行细胞膜质过氧化程度的加剧,MDA的含量增加,导致种子丧失生活力。     

种子脱水耐性与保护系统的相关性

 综述了种子脱水耐性的研究现状, 探讨了种子脱水耐性与保护系统(蛋白质、糖、抗氧化系统和ABA等) 之间的相关性, 阐述种子脱水耐性的生理机理和分子机制, 并指出在种子脱水耐性研究方面存在的不足和今后应进一步关注的问题。     

黄皮种子脱水敏感性与核酸、蛋白质代谢的关系

黄皮种子发育晚期,胚内核酸和蛋白质合成能力增强,而花生种子发育晚期则呈下降趋势。脱水处理使生理成熟期黄皮胚核酸和蛋白质合成能力急剧下降,核酸水解酶活性增强。生物大分子代谢能力的变化是黄皮种子脱水敏感性的分子基础。     

热处理对板栗贮藏过程中部分生理指标与贮藏效果的影响

以青扎板栗为试材,研究了板栗果实贮前运用相同温度、不同时间的热处理保鲜方法的贮藏效果以及贮藏过程当中的某些生理指标的变化,结果表明,热处理能抑制栗果的呼吸强度、POD活性、MDA含量、相对电导率、淀粉酶活性,降低膜脂过氧化程度;热处理时间越长,抑制越明显;显著抑制板栗中真菌发生和蔓延,降低了果实的失重率,其中以热处理50℃、120min的腐烂率最低,而热处理50℃、60min有最低的失重率。     

蒲葵种子脱水耐性及脱水对其膜脂过氧化的影响

 研究了脱水对蒲葵种子活力及其膜脂过氧化的影响。结果表明：当蒲葵种子含水量下降到12%时,发芽率降至15%,含水量下降到8%时活力完全丧失,种子对脱水敏感,为顽拗型种子。在脱水过程中,种子发芽率、发芽势和发芽指数逐渐降低;膜脂过氧化程度加强,相对电导率、丙二醛（MDA）和脯氨酸的含量不断上升;超氧化物歧化酶（SOD）活性先上升,在含水量22%时出现最大值,之后急速下降;过氧化氢酶（CAT）活性随含水量的下降呈上升趋势;过氧化物酶（POD）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）变化趋势相同,均随着含水量的降低先上升,在含水量为17%时最高,然后逐渐下降。这些结果表明,严重脱水能降低蒲葵种子的抗氧化酶活性,并加剧膜脂过氧化,从而导致种子活力降低,甚至丧失。     

The effect of pre-planting desiccation stress and root pruning on the physiological condition and subsequent field performance of one year old Prunus avium and P. cerasifera seedlings

Summary

Severe desiccation of dormant seedlings of wild cherry (Prunus avium) and cherry plum (P. cerasifera) did not affect their immediate survival, but caused significant reductions in subsequent shoot growth and root volume which were not recovered in a single growing season. Damage to the fine roots, as indicated by the physiological plant quality measures of tetrazolium absorbance and root electrolyte leakage, increased rapidly over drying periods of ca. 6 h, further damage requiring progressively longer periods of desiccation. Root pruning prior to planting did not mitigate desiccation damage and severe pruning was highly injurious to subsequent growth. Generally the removal of the fine roots was equivalent to a relatively short desiccation period, but pruning of fine roots prior to, instead of after, desiccation in P. cerasifera resulted in more lateral shoots, possibly indicating the production of growth retardant substances by the dried root systems. All measures of physiological plant quality at the beginning of the growing season were effective as predictors of plant performance at the end. In the species tested, the most cost-effective routines are likely to be fine root electrolyte leakage and root moisture content, with tetrazolium testing and stem water potential measurements requiring both greater reproducibility and more sophisticated equipment.     

The influence of seed maturation on desiccation tolerance in Phalaenopsis amabilis hybrids

The Orchidaceae contains a large number of threatened species that could benefit from seed banking. However, successful seed storage requires a greater understanding of the enigmatic seed biology of orchids. In particular, there is little documentation of the presence or timing of the maturation drying that has been shown to be critical for longevity of agricultural seeds in storage. The aims of this work were to document seed water content, germinability and desiccation tolerance as a function of maturation in developing capsules of hand-pollinated flowers of Phalaenopsis hybrids. Lengthening of capsules was complete by 50 DAP, but capsule diameter continued to increase up to a maximum at 70 DAP. Relative water content rapidly declined from 75% moisture content (fresh weight basis) at 150 DAP to 50% moisture content at 165 DAP where it remained until dehiscence. Seed germinability remained high (75–99.5%) throughout the harvesting period (90–216 DAP), but desiccation tolerance only developed 165 days after pollination. Therefore, if Phalaenopsis seeds are to be stored, we propose that their harvest should be delayed until moisture content drops below 50%.     

贮藏温度对中国南瓜花粉生活力的影响

研究了不同贮藏温度及干燥方式对中国南瓜花粉生活力的影响。结果表明,对新鲜花粉来说,温度与花粉活力呈负相关,贮藏温度越低,花粉生活力下降也越慢,在本试验范围内-15℃和0℃为最佳贮藏温度;对经硅胶干燥后的中国南瓜花粉来说,其生活力对贮藏温度不是很敏感,而且在-15℃和0℃的低温条件下贮藏,花粉生活力下降明显,室温反而较好。自然风干处理较硅胶干燥处理有利于花粉的贮藏。     

白玉菇热风干燥工艺优化及其对品质的影响

以白玉菇为材料,通过单因素试验分析热风温度、切片厚度和装载量对白玉菇干燥特性和干燥品质的影响,并通过正交试验对干燥参数进行优化。结果表明,升高热风温度、减小切片厚度、减小装载量可以有效降低白玉菇的干基含水率,加快干燥速率。温度对干燥速率的影响最大,然而温度过高容易造成白玉菇干燥表面的硬化,反而降低了干燥中后期的干燥速率。干基含水率大,温度、切片厚度和装载量对干燥速率的影响也增大。通过对亮度、复水比、维生素C含量和感官评分的综合评定,得到最优工艺参数为:热风温度60℃,切片厚度2 mm,装载量15 g·dm^-2。     

红辣椒干制技术研究

为适应黑龙江省红辣椒产业化生产的需要,试验采用龙椒8号和益都红2个品种,对晾晒过程中含水量、含糖量、干物质、色素等的分析,确定红辣椒的晾晒方案。结果表明,能保持果实外观性状和果色最好的方法是棚室温控多层晾晒和秧上晾晒。棚室晾晒过程中,晾晒最佳温度为20～27℃,此温度晾晒的干椒的商品性状和颜色最好。龙椒8号以秧上晾晒果实外观性状、色泽较好,且简便易行。     

不同超干方法与几种蔬菜种子储藏效应的研究

 采用硅胶干燥、真空冷冻干燥、低温低湿干燥以及加温干燥4 种方法将6 种蔬菜种子的含水量降到5 %以下, 在常温储存条件下保存10 年后进行的发芽试验表明其发芽率与10 年前比较没有明显变化, , 唯加温干燥的种子降低了萌发时抵抗逆境的活力, 种子生活力均未降低。