XND-A型奶检仪及其检测方法的研究报告

本文介绍了一种以电导电极为传感器的便携式奶检仪,以及能快速、准确、综合地检测出掺假加水奶、酸败奶、乳房炎奶的两种检测方法。经大量试验验证和技术鉴定表明,其检测速度比单项检测快20多倍,直接法检测率达92.5％,间接法检测率约达100％。     

原料奶质量的控制

原料奶的质量对于奶产品的质量起着决定性的作用，因此，加强原料奶质量控制是保障奶业健康发展的首要环节。     

奶畜乳房组织损伤引起漏奶的治疗

奶畜乳头及其基部组织损伤时有发生,过去仅靠处理外伤,往往发生漏奶,现在采取处理外伤与疏导乳池乳汁相结合的办法,治疗结果明显优于过去,无漏奶发生。     

“奶娘”黄阿姨

送奶是一个很普通的活，送奶工是一个很平凡的职业，重庆妹子黄建维硬是在这普通平凡的送奶路上走出一条“金”光大道来。     

日粮中添加脂肪对母猪奶产量,奶成分和繁殖性能的影响

本综述了在母猪妊娠后期和（或）泌乳期日粮中添加脂肪对奶产量、乳成分和母猪繁殖性能的效果。添加脂肪可提高经产母猪的奶产量,但对初产母猪奶产量没有影响;能提高经产母猪的乳脂含量,从而提高了总乳能值,但这种添加对乳蛋白含量没有影响。乳脂成分由于添加日粮发生一些变化。添加脂肪后,无论是初产还是经产母猪,其初乳、常乳中的ＩＧＦ－Ｉ含量都大大高于不添加组。由于添加脂肪能提高乳提高脂水平,啬乳能值,从而增加对     

保护好奶农利益是促进奶产业健康发展的关键

近年以来,奶牛饲养成本不断上涨,但原料奶价格没有涨,在有的地方不涨反落;最近一个时期,乳品价格普遍上涨,但原料奶价格却基本不动.     

乳市呈现理性回归产业发展迎来转机

2013年下半年我国发生大面积奶荒，原料奶价格持续飙升，直到2014年年初之后，价格才有所下滑，但总体仍在高位运行。本文详细分析了原料奶和乳制品在2013年和2014年的价格变化情况，并分析了其价格下滑的原因，认为主要是市场规律发挥作用的结果；并预测，未来原料奶价格仍将维持高位运行，而我国乳业也将迎来新的发展机遇。     

乳酸菌海藻奶生产稳定性的研究

本文在酸乳饮料生产工艺基础上对海藻乳酸菌奶的稳定性进行了研究，发现利用不同稳定剂组合对饮料稳定性具正协同效应，并确定其最佳配比为黄原胶与ＰＧＡ（４：１），确定最佳生产工艺条件为：均质压力１８．０ＭＰａ、Ｔ４０￣５０℃，杀菌条件为７５℃２０‘，使产品能较长期保存稳定。     

奶猪饲养把“五关”

<正> 奶猪阶段是猪的一生中生长发育最强烈、可塑性最大、饲料利用效率最高的阶段。而且也是增加养猪数量、提高养猪质量、巩固育种效果、降低养猪成本的重要关键性时期。因此,奶猪饲养管理的基本任务是:保证奶猪的成活率高,并能获得健壮的仔猪。 1 抓保温,把好落地关 奶猪刚生时,大脑皮层的功能尚不完善,调节和适应外界寒冷条件的能力     

奶露的研制与开发

奶露的研制与开发刘金山，梁焕遵，朱永定，杨春贵（新疆八一次学院食品系）（阜康县畜牧局）奶露系以新鲜牛奶为主要原料，通过调配、净化、杀菌、发酵，添加稳定剂，均质后接种酸马奶菌种，采用生物方法，研制成的一种类似酸马奶风昧的饮料。该饮料醇香味浓、酸甜适口、...     

乳中耐高温脂肪酶对UHT奶品质的影响

脂肪酶是一类能将原料乳中脂肪降解为脂肪酸的酶类，其中部分酶具有非常高的热稳定性．造成UHT奶变苦和酸败．引起乳制品质量下降。针对目前UH丁奶生产中存在的这个问题，主要介绍了近年来国内外对脂肪酶的研究，并提出了一些解决问题的方法。