食用菌产业概述

我国 是名副 其实 的食 用菌 生产 大国 , 食用 菌产 业 现已 成 为我 国 农业 中 的一 个重 要 产业 ,是种植业中 仅次于粮 、棉、油 、果、菜的 第六大类 产品。目 前,我国 食用菌年产 量的 65% 以上,出口量占亚洲出口总量的 80% ,占全球贸易的 40% 。2002 年 中国食用菌产量为 867 万 t,加工后的总产值 408 亿元。 除产量外 ,我国食 用菌的栽 培种类也位 居世界首 位,已知 食用菌 近 950 种 ,进 行人 工栽培的食用菌约有 60 余种,包括双孢蘑菇、香菇、金针 菇、平菇、凤尾菇、秀珍菇、滑菇、竹荪、毛木耳、黑木耳、银耳、草菇、银丝草菇…     

香菇功效及甲醛残留检测研究进展

作为世界第二大食用菌,香菇富含多种营养素,味道鲜美、营养丰富。但是,由于自身生长代谢的需要和后期人为添加的因素,使得香菇中含有一定量的甲醛,超额的甲醛含量残留对香菇的食用安全会产生一定的影响。综述香菇中的营养成分及其效用,并重点阐述了香菇中甲醛含量检测的进展情况,为今后香菇质检提供相关参考。     

大棚香菇优质栽培技术

香菇是人们喜爱的食用菌之一,具有味道鲜美和营养价值高等特点,有很好的市场发展前景。为了保证香菇的产量和质量,应该选择高产栽培技术。生产中采用大棚香菇优质栽培技术,可以提高香菇的产量,保证香菇的品质,提升香菇的市场竞争力。主要阐述了大棚香菇优质栽培技术。     

锦屏县香菇新品种引进品比试验初报

为了引进筛选适合锦屏县种植的食用菌香菇新品种,将香菇135、香菇庆科20,香菇268等3个新品种与当地主栽品种香菇808进行同田对比试验,根据4个香菇品种的生育期特性、农艺性状、经济性状等特征进行综合对比分析。结果表明:新品种香菇268的综合农艺性状表现产量高、商品性好,适应性较强,可作为锦屏县食用菌香菇种植主推广品种。     

香菇架栽改地栽 盛夏季节也生产

河北省平泉县是全国著名的“食用菌之乡”，年产香菇等食用菌10万吨左右。但是，同北方广大食用菌产区一样，受到盛夏高温炎热天气的困扰，香菇不能正常生产，导致产量锐减，造成市场供应量：及价格大幅度波动，影响了周年生产。     

香菇的烘干加工技术

香菇是驰名世界的名贵食用真菌，也是我国传统的出口商品。香菇内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被誉为菜中之王。同时，香菇也是一种著名的药用菌，具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值。近代医学证明，长期食用香菇可以增强体质，软化血管，降低胆固醇，更有防癌抗癌之功效。因此，香菇在国际市场上非常抢手，成为排名世界第二的食用菌，香菇的生产与加工可以带来极大的经济效益和社会效益，具有广阔的市场前景。     

菏泽市利用秸秆废弃物生产双孢蘑菇技术研究

我国是食用菌生产和出口大国，现阶段食用菌年生产总量在900万t以上，对应的产值数额为408亿元，占世界总产量的65%左右。近年来，随着我国居民生活水平的提升，对食用菌的消耗量越来越高，其中，香菇、木耳、蘑菇等众多菌类产品在我国进行大范围供应，逐渐成为人们生活中必不可少的食品，发展前景广阔。以菏泽市为研究对象，总结利用秸秆废弃物生产食用菌的意义，论述双孢蘑菇的栽培原理，以期为相关人士提供参考。     

浅谈有机食用菌生产技术

经过20a的发展,中国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。中国食用菌年产量占世界总产量的60%以上,出口量占亚洲出口总量的80%,占全球贸易的40%,取得了巨大的成就。但中国食用菌产业尚需努力,特别是食用菌的安全问题,不能适应国际市场对食品安全的要求,加上国外的绿色壁垒     

香菇调味品的几种制作方法

香菇是一种对人体有较强营养保健作用的食用菌。据分析，100g鲜香菇中含有蛋白质18．4g、脂肪4．8g、碳水化合物71g(其中糖占35．1g)，并含有钙120mg、磷420mg、铁25mg、维生素B10．07mg、维生素B21．13mg，以及维生素C、30多种酶和16种氨基酸，另外还含有一般蔬菜中少有的麦角留醇(人体内生成维生素D的前体物质)和具有免疫功能的双链核糖核酸、香菇多糖等成分。特别是香菇浸出液中含较多的能产生鲜味的     

名贵珍稀羊肚菌生物特性及栽培新技术

正一、经济价值羊肚菌,又名蜂窝蘑、阳雀菌、包谷菌,学名Morchellaesculenta(L.)Pers,属盘菌目、羊肚菌科,为世界上名贵珍稀食用菌品种,属高级滋补品,营养十分丰富,据《中国食用菌百科》记载:羊肚菌含有蛋白质24.5%,脂肪2.6%,碳水化合物39.7%,粗纤维7.7%,灰分11.9%。据有关部门检测,羊肚菌还含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、钼和铜等10种矿质元素,以及维生素B_1、B_2、B_(12)、叶酸和烟酸等,是一种营养成分十分全面的菇菌。     

香菇室外代料栽培技术

香菇是重要的食用菌之一,原野生,在800多年前由我国最早开始人工栽培。代料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替菇木栽培香菇。该方法资源广,产量高,生产周期短,经济效益高,非常适合广大农民推广。     

河南选育出食用菌杂交新品种

正近日,河南省农科院植物营养与资源环境研究所选育的平菇新品种"黑平16-1",获得该省种子管理站颁发的品种鉴定书。这是河南省第一个通过省级鉴定、适宜工厂化栽培的平菇新品种。河南是食用菌种植大省,产量和产值已连续13年居全国第一位。其中平菇年产量约70万吨,占全国总产量的30%。但是,河南一直没有自己选育的品种,种植的食用菌品种大多数是从国外引进的。从2013年开始,     

基于SPSS分析的商洛市食用菌产业发展研究

以商洛市3个主栽食用菌——香菇、木耳、平菇为研究对象，对全市6县1区主栽食用菌的栽种规模、种类数、品种数、基地数、产量及产值等进行了全面的调查统计。借助SPSS分析，进一步摸清产业发展现状，探究商洛市食用菌产业发展的影响因素，为商洛市制定食用菌高质量发展规划和指导意见提供决策依据。     

板栗加工技术

板栗(Castanea mollisima)属山毛榉科(Fagaceae)栗属坚果类植物,是我国特产经济树种.中国板栗粉质细腻,香甜可口,皮薄易剥,品质优良,被誉为"中国甘栗";又因其营养丰富、产量高、用途广、适应性强,素有"木本粮食、铁杆庄稼"之称,产量占世界总产量的1/3,是我国出口创汇主要产品.     

食用菌保健品前景好

目前，国内外食用菌系列保健食品市场潜力很大。因此，开发食用菌系列保健食品前景诱人。国内市场上已推出了诸如平菇、蘑菇、蘑菇酒、蘑菇酱油、草菇、金针菇、金针菇精、五香金针菇干、香菇、香菇酒、香菇酱油、猴头酒（露）、银耳（果冻）、茯苓、茯苓夹饼等，其味道鲜美，有较丰富的营养成分。据国内营养学家分析，食用菌系列保健食品含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素食用菌系列保健食品是２１世纪十大健康保健食品之一，并有很高的药用价值。我国医药工业食用菌已生产出“香菇多糖片”、“猴头菌片”…     

小蘑菇成为我国创汇大产业

生产持续迅速增长据统计,2006年全国食用菌总产量1474×104t,比2005年增长10.49%;2009年总产量2020×104t;预计2010年可达到2200×104t,比2005年增长64.91%。其中平菇产量最大,2009年为492×104t,占食用菌总产量的24%;黑木耳增长速度最快,2009年产量为269×104t比2005年增长1.76倍;金针菇受餐饮业快速增长的带动,产量也有较快增长,比2005年增长86.9%。食用菌无公害、绿色、     

三种食用菌的速冻储藏技术

近些年,食用菌的生产和销售在我国发展很快,形成了一定规模,但是速冻储藏仍然是制约食用菌进一步发展的一个瓶颈。现将三种食用菌的速冻储藏技术介绍如下,供食用菌生产者参考。一、香菇速冻储藏香菇速冻储藏是将香菇经冰水预冷后,捞出沥干,迅速置于-60～-50℃的超低温冰库中速冻,然后放入-24~-18℃冷库中储藏。通过这一"冷链"工程后即可进入消费者家庭。速冻香菇保藏期为1.5~2年。二、金针菇速冻储藏新鲜金针菇采收后,整理分装于专用食品袋中,每袋装入量按100克、200克和500克定量,并经热合封口或     

双孢蘑菇架式立体高产栽培新技术

双孢蘑菇味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,是世界上栽培最广泛,产量最多,消费量最大的著名食用菌之一。栽培双孢蘑菇具有投资少、周期短、见效快、效益高等特点。近几年来,我所经过反复栽培实践并结合外地的经验,     

简易床架稻草栽培草菇技术

草菇又叫苞脚菇、麻菇、兰花菇等,是主要食用菌之一,产量仅次于双孢蘑菇和香菇。草菇品质鲜嫩,味道鲜美,炒菜、煲汤均可,口感可与香菇媲美,还可制成干菇、草菇粉,加工成罐头,酿制草菇酱油等,产品均畅销于国内外市场。栽培草菇的原料很多,诸如稻草、废棉、甘蔗渣、棉籽壳、苎麻渣,甚至种过蘑菇的废料都可用来种草菇。栽培所需要的设备和工具比其他食用菌少,管理也简单,一般初次栽培就可获得成功;草菇栽培周期短,从栽培种下料到采收     

扁桃栽培技术

扁桃是一种优良的木本油料植物,属蔷薇科李亚科桃属.种仁是食品工业、医药工业的重要原料.抗寒、抗旱、耐瘠薄、挂果早、易管理、寿命长,具有很高的经济开发价值.目前世界上栽培面积、产量、贸易量约占四大干果之首,尤如美国年产扁桃仁约30万t,占全球总产量的60%,价格昂贵,居高不下,可望发展.