肉用仔鸡加工技术规程

本标准适用于出口冻肉仔鸡加工企业。其他肉用鸡加工可参照执行。     

新型肉用仔鸡添加剂

在大型肉用家禽生产场．持续改善饲养成绩和提高饲料利用率与家禽健康问题，特别是与消化相关的问题的关系越来越密切。家禽的消化问题常常与其胃肠道生态系统(ecosystem)的破坏有关。为预防家禽的消化问题，过去通常在雏鸡的日粮中添加某些具有促生长作用的抗生素。这些抗生素能改善雏鸡的生长，特别是可改善其对能量的利用率。然而，随着消费对家禽日粮中使用抗生素而导致对人具致病性的细菌产生抗药性的疑虑不断增强，减少或禁止在饲料中应用抗生素作为生长促进剂的趋势给畜牧生产带来越来越大的压力，因此也激发了寻找安全而有效的饲料添加剂的新的研究。     

肉用仔鸡预混料配方与试验

肉仔鸡预混料对于保证和改善饲料的品质,提高饲料的利用率,保障肉仔鸡健康,提高肉仔鸡生产性能等具有重要作用。试验根据目前肉仔鸡养殖业的实际情况,借鉴国内外肉仔鸡预混料科研生产方面的新技术、新成果,用优质原料科学组方,以期能在实际生产中推广应用。     

怎样确定肉用仔鸡最适的出栏时间

肉用仔鸡是由种鸡场父母代鸡制种配得的杂交一代公母鸡。它的生产具有生长发育速度快,饲料报酬高,生产周期短、周转快、设备利用率高,便于大规模机械化饲养、劳动效率高,肉质鲜嫩,经济效益显著等特点。一般情况下,肉用仔鸡饲养６～８周,平均体重达到一定标准时就可...     

诱食剂对肉用仔鸡生产性能影响

采用单因子随机分组试验方式，设计A.B.C3个组，每个组6个重复，每个重复60只鸡，共108O只。A组日粮中添加广州生产的化＋香味素,B组添加中国农科院饲料研究所研制的诱食剂，C组为对照组。0─49日龄的饲养试验表明，B组的体增重高于C组0.5kg（P＜0.01），饲料转化率提高8.89％（P＜0.05），成活率高6％，只鸡增加收入0.7元。B组的体重比A组高0.15kg（PO.05），只鸡增加收入0.3元。     

肉用仔鸡的饲养

1生产特点肉用仔鸡出壳重只有40克左右,在正常饲养管理条件下,饲养6周龄时体重平均可达2500克以上,约为出生重的62倍。当肉仔鸡6周龄时,体重达到2．5千克时料重比为1．72～1．8：1。相对而言,肉用仔鸡快速生长的特点明显高于肉牛、肉猪,已成为畜牧业中饲料报酬最高的畜禽品种。     

日粮蛋白水平对肉用仔鸡的影响

选用200只1日龄良凤花肉仔鸡，随机分成4组（公母各半）。I组为对照组，喂以基础日粮；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组为试验组，在基础日粮的蛋白质水平上分别提高2、4和6个百分点，试验期为56d(天），研究了这种蛋白水平下对其生产性能、板油率、胃周围脂肪和血清中胆固醇含量的影响。结果表明：试验组肉仔鸡板油率、胃周围脂肪含量显著低于对照组，其中Ⅲ组极显著低于对照组；试验Ⅳ组胸肌率显著高于对照组，血清中胆固醇显著低于对照组；生产性能与对照组差异不显著。     

肉用仔鸡的公母分群饲养

实行肉仔鸡的公母分群饲养，是近年来随着肉鸡育种水平和初生雏性圳鉴定技术的提高而发展起来一种饲养制度，它同日前普遍采用的混养相比有着其独到之处。在国内外仔鸡的生产中越来越受到重视。     

肉用仔鸡屠宰加工危害控制点分析

近年来，消费者对动物源性食品安全的关注程度逐年提高，尤其是近几年，感染禽流感患者不是与生禽有过接触，就是禽屠宰加工者，使消费者更加关注屠宰加工环节的食品安全问题，这就要求规范禽类交易市场，做到定点加工，使得畜禽加工这一环节得到足够的重视。     

按肉用仔鸡生长曲线确定营养供给模式的系统研究

将２４０只ＡＡ商品代肉用仔鸡随机分为两组，每组设两个重复，按肉用仔鸡生产系统设计主要环节，８周饲养．建立营养供给模型，准确模拟试验组肉鸡实际生长以调整营养供给水平，对照组按ＮＲＣ标准配制日粮．实验结果表明：３、６、８周龄，试验组平均体重（２７４．３４±３７．４２ｇ，１０９５．９３±１０４．５０ｇ，１６８８．４６±１１２．８０ｇ）与对照组（２１３．２６±１８．４６ｇ，９１６．３４±３７．３２ｇ，１５１６．９２±７８．０９ｇ）相比差异极显著．试验组饲料转化率（２．１９：１），高于对照组（２．４０：１）．鸡只纯收益（１．７４元）高于对照组（１．４９元）．根据肉用仔鸡实际生长情况调整营养供给水平，能进一步挖掘肉鸡饲养效益．     

"优补健"代替优质鱼粉对肉用仔鸡的影响

选择1日龄艾维茵肉用仔鸡公母混合雏406羽,采用完全随机设计方法随机分为8组,每组50或51羽;试验组饲喂2号料（添加4％“优补健”）,对照组饲喂1号料（添加3％进口鱼粉）。经过21d的饲喂试验,结果表明,发酵酶解大豆蛋白“优补健”在肉用仔鸡日粮中代替优质鱼粉是完全可行的。     

“优补健”代替优质鱼粉对肉用仔鸡的影响

选择1日龄艾维茵肉用仔鸡公母混合雏406羽,采用完全随机设计方法随机分为8组,每组50或51羽;试验组饲喂2号料(添加4%“优补健”),对照组饲喂1号料(添加3%进口鱼粉)。经过21d的饲喂试验,结果表明,发酵酶解大豆蛋白“优补健”在肉用仔鸡日粮中代替优质鱼粉是完全可行的。     

肉用仔鸡的早期管理

现代肉鸡的早期生长速度比过去的肉鸡快得多，1周的体重大约是初生重的3～4倍。正确地做好前几天的育雏工作，使雏鸡生长有一个良好的开端，对肉鸡生产具有极其重要的意义。影响肉鸡最终生产成绩的关键因素包括：鸡舍硬件设施、鸡舍内环境条件和管理。本文将从这三个方面讨论肉仔鸡的早期管理，供大家参考。     

日粮中克伦特罗不同添加量对肉用仔鸡生产性能的影响

将１６０羽２８日龄ＡＡ商品代肉鸡随机分成四组，在其２８－４９日龄日粮中分别添加０、１、２、３ｐｐｍ的克伦特罗进行饲养试验。结果表明：①１ｐｐｍ组４９日龄体重显著高于０ｐｐｍ、２ｐｐｍ组（ｐ＜０．０５）；②各浓度组间饲料报酬差异不明显；③１ｐｐｍ组胫长极显著长于另三组（ｐ＜０．０１），另三组间差异不显著。添加组的胸角均极显著大于０组（Ｐ＜０．０１），但三添加组间无显著差异（ｐ＞０．０５）；④四组间屠宰率、半净膛率、全净膛率差异不显著（ｐ＞０．０５）；⑤１、２、３ｐｐｍ组间胸肌率、腿肌率差异不显著（ｐ＞０．０５），但胸肌率和腿肌率分别比０ｐｐＰｍ组提高４．３％、３．２％、５、９％和１２．３％、１３．０％、１２．７％，差异均达极显著水平（ｐ＜０．０１）。同时发现３ｐｐｍ组的腹脂率显著高于０ｐｐｍ组；③添加量以１ｐｐｍ为好。     

菌糠配合饲料饲养肉用仔鸡试验

用菌糠替代肉用仔鸡基础日粮中的玉米，替代量从占日粮的１０％至全部替代，６周末统计空腹活重、料重比、成活率等。经方差分析表明，菌糠可以完全替代玉米，各组生产性能与对照组相比，差异不显著。     

氨基酸平衡饲粮饲喂肉用仔鸡效果

通过饲养试验对配制的4种氨基酸（AA）平衡的肉用仔鸡饲粮进行研究：（I）总AA平衡的玉米─豆粕型饲粮；（Ⅱ）有效AA平衡的低蛋白质水平的玉米─豆粕型饲粮；（Ⅲ）总AA平衡的非常规蛋白型饲粮；（Ⅳ）有效AA平衡的非常规蛋白型饲粮。结果表明，在整个饲养期，I组和Ⅱ组的生产性能（平均增重、采食量和饲料效率）和成活率无显著差异（P＞0.05）,都极显著地优于Ⅲ、Ⅳ组（P＜0.O1）；Ⅳ组的生产性能在生长前期极显著优于Ⅲ组（P＜0.01），在生长后期显著优于Ⅲ组（P＜0.05）。经济效益以Ⅱ组最佳，I组次之，Ⅳ组优于Ⅲ组。这一结果提示，配制饲粮时必须考虑AA的利用率，这有利于更精确地满足肉鸡生长的需要，提高生产性能和经济效益。在满足有效AA需要的基础上，适当降低肉鸡饲粮蛋白质水平是可行的。     

饲料中添加蛋氨酸螯合锌、锰对肉用仔鸡生产性能的影响

试验研究了日粮添加羟基酸螯合锌、锰代替无机锌、锰对肉用仔鸡生产性能影响.试验结果表明,以微量元素氨基酸螯合物代替无机盐可显著提高肉用仔鸡的生长速度和饲料转化率,改善肉鸡的健康状况,提高养殖的经济效益.     

高温季节添加小苏打对肉用仔鸡生产性能的影响研究

为探讨小苏打对高温季节肉用仔鸡生产性能的影响，选择21日龄AA肉用仔鸡2000羽，随机分试验组和对照组，每组2个重复。试验组饲料中添加0．4％小苏打。结果显示，试验组比对照组平均日增重提高7．67％，差异显著（P〈0．05）；饲料报酬提高10．05％，差异显著（P〈0．05）；中暑发生率下降55．00％，差异极显著（P〈0．01）；死亡率下降61．29％，差异极显著（P〈0．01）。经济效益分析，试验组比对照组每羽肉鸡多获毛利18．07％，差异显著（P〈0．05）。     

肉用仔鸡的3种主要饲养方式

肉用仔鸡与蛋鸡比较有许多不同的特点,如肉仔鸡不爱活动．蛋鸡活泼好动;肉仔鸦生长快,体重大,骨脆易折,胸骨容易弯曲,易发生胸囊肿,而蛋鸡这些问题不突出。所以,在饲养方式上,虽与蛋鸡有不少共同点,但也有许多特殊性,这些特殊性应给予重视,并在饲养方式上采取措施,以提高肉仔鸡的产品合格率,提高经济效益。目前,肉仔鸡的饲养方式主要有以下3种。     

中药添加剂对热应激肉用仔鸡生产性能的影响

以60只20日龄肉仔鸡进行试验,在热应的条件下于日粮中加中药添加剂,探讨肉仔鸡的日增重、料重比、屠宰性能及经济效益情况。结果表明,高温下,肉仔鸡日粮中加中药添加剂,抗热应激效果好,经济效益佳。