红薯特色加工效益成倍增加

一、鲜美薯酱 1.选水分多、甜度大的红薯,用清水洗净,上锅蒸熟,放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺人淀粉酶200克,搅拌均匀,发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀,用120号纱布过滤。     

红薯酱制作技术

1．选料。选无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂，含水分多，甜度大的红薯，用清水洗净待用。 2．熬制。将红薯蒸熟，放在缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克，搅拌均匀，发酵6小时。     

红薯特色加工 效益成倍增加

一、鲜美薯酱1.选水分多、甜度大的红薯,用清水洗净,上锅蒸熟,放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克,搅拌均匀,     

脱毒红薯无公害高产栽培技术

红薯又称甘薯、番薯,营养丰富,深受人们的喜爱。下面介绍一下脱毒红薯无公害高产栽培技术。1.施足基底肥研究证明,每生产1000千克鲜薯,约需施入氮4～5千克,五氧化二磷3～4千克,     

红薯黑豆沙加工方法

1.原料配方红薯45千克,黑豆15千克,白砂糖20千克,植物油1.5千克,焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点①原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净。黑豆要求无霉变、无蛀虫,洗净后,以温水浸泡3～4     

自配养鹅饲料2法

1.发酵玉米秸秆粉 发酵料制备：按发酵100千克秸秆饲料计算,在30千克玉米、糠麸中加入0.2千克秸秆生物制剂,拌匀,倒入69.8千克秸秆粉,拌匀后加入适量水（加水量以用手攥能滴水为宜,冬季加30～50℃温水）。装入缸或池或塑料袋中,封严发酵。5月中旬至10月中旬发酵2～3天,     

自配养鹅饲料2法

<正>1.发酵玉米秸秆粉发酵料制备:按发酵100千克秸秆饲料计算,在30千克玉米、糠麸中加入0.2千克秸秆生物制剂,拌匀,倒入69.8千克秸秆粉,拌匀后加入适量水(加水量以用手攥能滴水为宜,冬季加30～50℃温水)。装入缸或池或塑料袋中,封严发酵。5月中旬至10月中旬发酵2～3天,10月中旬至翌年5月中旬发酵     

生物秸秆发酵剂

1发酵母液制备按每发酵秸秆100千克用0.15～0.25千克本品准备,将0.10千克红糖或白砂糖用清水5千克化开.加入本品0.15～0.25千克搅匀密闭,室温放置12～24小时即成发酵母液,3天内用完.     

五种红薯点心的制作

1.桂花糖油红薯 原料。红薯15千克，白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉0.5克。 制作方法。红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡1小时左右。锅内放清水15千克，将红薯从明矾水中捞出，放入锅中，加苏木粉，使清水呈深黄色，加盖，用旺火煮沸后，改用小火煮30分钟。     

风味红薯粉加工法

红薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。一、几种配方:①特鲜肉味红薯粉丝:红薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健红薯粉丝:红薯精粉1600克、水800克、甲基纤维素60克、精盐10克、白糖适量、蛋白适量、干蘑菇粉适量。③淀粉酶红薯粉丝:豆类淀粉5～10公斤、红薯精粉150公斤、明矾300～500克、水50～100公斤,食品风味剂适量。     

本刊读者服务部重点推荐下列高效畅销产品

一、活力99生酵剂再次升级本产品在2007年8月进行了第四次升级,增加了嗜糖菌等,制作保健液原料减少,糖度和氨基酸提高了2倍,维生素含量大幅度提高,动物更喜吃,使用效果更明显。本产品是强力发酵剂和保健制作剂,可以直接发酵各种饲料,发酵功能强大。先制作保健液,再饲喂动物。保健液制法:1包本品加80千克水(冬天用40℃温水),15～20千克玉米粉(或大米、淀粉、麦粉,也可将30千克生红薯打碎),在陶     

加工红薯粉丝增收

1．原料配比采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克，蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干，则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好、配比为红薯干80％～90％，蚕豆或绿豆10％～20％。     

加工红薯粉丝增收

1．原料配比 采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克，蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干．则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好，配比为红薯干80％～90％，蚕豆或绿豆10％～20％。     

食盐加石硫合剂发酵料栽平菇

用1％食盐+石灰、硫磺合剂发酵栽平菇，未发现杂菌污染，产量明显高于多茵灵拌料的产量。现将其结果介绍如下： 1998年5月份投料2 000千克栽培高温平菇，先将5千克水+1千克硫磺粉+0.5千克石灰一起放在大锅内煮，边煮边搅拌，直至溶液成铜绿色止，然后一起加入到1 000千克料所需的水中(2 000千克料需2锅)，再加入20千克盐、20千克石灰、20千克过磷酸钙、10千克尿素，拌匀，发酵同常规，待温度达60'C时翻堆，反复2～3次即装袋。因石硫合剂具有杀虫效果，所以不必用敌敌畏灭茵，发菌时茵丝长势旺盛，无虫害，无污染，成功率100％。 (本刊摘)     

红薯制作黄酒技术

<正>1.鲜红薯50千克,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5千克,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。2.将红薯洗净煮熟,凉后倒入缸内,用长擀杖捣成泥状。3.先把花椒、茴香籽加水22.5千克倒入锅内,用大火烧开,再用小火熬半小时。然后将曲压碎,同冷却后的花椒、茴香籽水一起倒入     

红薯黑豆沙的加工

正1.原料配方红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点(1)原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净泥沙备用;黑豆要求无霉变、无蛀虫、无砂粒,用清水洗净后,以温水浸泡3~4小时;将砂糖配成75%的糖液;另以     

杀灭红薯地下害虫十招

正红薯易受地下害虫为害,形成虫道,使红薯腐烂,降低品质,严重时不能食用和加工。为害红薯的地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、地老虎、蟋蟀、金针虫、沙潜等。生产中,可采取以下10招防虫策略进行毒杀防治。一、撒施药土每667平方米(1亩)用48%毒死蜱乳油1～1.5千克拌细沙或细土25～30千克,在根旁开浅沟撒入药土,随即覆土     

玉米秸秆发酵养鹅

用发酵玉米秸秆粉养鹅．如从1月龄到4月龄出栏．每只鹅可节约粮食3千克，如喂后备母鹅3个月，每只鹅可节约粮食13．5千克。而且生长速度也较快。其饲喂方法是（按发酵100千克秸秆饲料计算）：     

金针菇面包制作法

一、配料面粉10千克,金针菇粉0.5千克,白糖2千克～3千克,食用油1.5千克,鸡蛋1.5千克,鲜酵母250～300克,食盐、香精和饴糖少量。二、制作1.第一次和面发酵:将面粉与金针     

枣醋酿制技术

一、原料处理：利用加工商品枣剩下的残次枣可酿醋。但须除去泥沙、石块。冲洗干净。于清水中浸泡24小时。压碎或粉碎。每10千克～15千克枣加粉碎的大曲1千克，加相当枣重的3～5倍的水。再加枣重15％的谷糠和5％的酵母液，拌匀以后人缸。人缸不可太满，缸口留15～17厘米的空隙。以防发酵时汁液外溢。随即用白纸或报纸严糊缸口。加一石盖。使其发酵。