从茶诗词看宋代品茗风尚

对于饮茶的历史发展进程,历来人们有茶兴于唐而盛于宋的说法.宋人蔡条《铁围山丛谈》中曾说:"茶之尚,盖自唐人始,至本朝为盛,而本朝又至佑陵(即宋徽宗)时盖穷极新出,而无以加矣."(1)历代文人爱茶,为后人留下了许多有价值的茶诗词.与宋代品茗风尚的广为盛行相呼应的,是此际有370多位爱茶人写过与茶有关的诗、词、散文、理论专著等相关著述,其中茶诗、茶词有一千多首,是唐代的两倍.众多的茶诗、茶词之作,从茶的制作、茶艺、茶道等诸多方面,反映了宋代的品茗风尚,本文拟以茶诗词为辅证,从一个侧面来看宋代之品茗风尚.     

宋代的园户

宋代的园户福建师范大学历史系黄清敏宋代茶叶生产十分繁荣，在国家政治、经济、军事、日常生活中都占据着重要地位。“夫茶之为民用，等于米、盐，不可一日以无也。”①每年茶利高达４００万贯，成为政府收入的主要来源。巨利的背后，凝聚了无数茶农工匠──园户的血汗。...     

宋代诗人咏建茶

宋代诗人咏建茶福建省武夷山朱熹研究中心方彦寿“琴棋书画诗酒茶”，乃文人七大雅事。宋代，建州贡茶风靡一时。许多诗人在品尝之余。纷纷援笔作诗，留下许多华美的诗章。“古碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对《茶经》忆古人。”这是宋初诗人林通的《...     

宋代茶宴述论

宋代的茶宴是以茶宴请宾客,或是以茶会客、交友的一种饮茶方式,以举办和参加者分主要有宫廷茶宴、文人茶宴、禅寺茶宴三种;以形式和影响分主要有酒席茶宴、礼仪茶会和斗茶宴会三种,宋代的茶宴促进了饮茶文学、中华茶艺和日本茶道的发展。     

茶,宋代文人社会交往的媒介

茶从日常生活的饮品,到成为“一日不可无此君”的精神享受,与古代文人直接参与茶事活动有密切的关系。在漫长的茶文化形成过程中,由于他们对茶情有独钟,用自己的文化素养、审美追求,对茶和饮茶过程进行艺术化打磨,使茶和饮茶习惯,从单纯满足生理需要的物质层面,提升到茶德,茶道     

宋代的茶叶政策史实综述

唐宋时期,我国茶叶生产有了空前发展,在国家政治、经济、军事上日益占据重要地位。“回鹘入朝,大驱名马,市茶而归”,是我国历史上有名的“茶马贸易”。“税茶”始于唐代,“榷茶”在宋代已成为一种制度,茶利收入是宋代财政收入的重要部分。唐代茶产地:山南、淮南、剑南、浙东、浙西、黔中和岭南等七大地区(据《茶经》)。宋代,种茶地区比唐代大为增加,除淮水以北诸路外,南方诸路皆产茶,淮南、两浙、江南、荆湖、福建和广南都是有名的产茶地区,至绍兴末年(绍兴三十二年)东南十路,六十州,二百四十二县产茶,川峡也是盛产茶叶之地。     

宋代江西名茶——焦坑茶

宋代江西是一重要的茶叶产地,“绍兴末年,东南十路六十州二百四十县,岁产茶一千五百九十余万斤”,其中“江西隆兴府、赣、吉、袁、杭、江、筠州、建昌、兴国、临江、南安军共四十五万三千一百九十七到十四两四钱”,还有属于江东的饶、信二州都盛产茶叶。《宋史》说:“江南东西路……文物颇盛,而茗荈、冶铸、金帛、杭税之利,岁给县官用度,盖半天下之入焉”。可见茶叶生产之多了。江西不仅茶叶生产多,而且名茶也多,其中以双井茶最负盛名,“其品远出日注上,遂为草茶第一”。宋代南安军产茶,以焦坑茶,又名焦坑寺茶为最有名。焦坑茶产于南康县浮石之焦坑,也是宋代名茶之一,为当时士大夫所重,但后世却鲜为人知,     

从宋代茶诗看宋代的茶文化精神

较唐代而言,宋代茶文学在体裁上有所出新,在内容上更为丰富,在内涵上有所发展。宋代士人重视心性、重视个体、重视世间的精神浇灌出了宋代的茶文化,并在茶诗中得到了很好的表现。从宋代茶诗中我们可以看到,宋代茶文化以俗为雅,以平常为道,茶饮生活成了宋代士人身心得以安顿的真实写照。     

宋代北苑茶事与遗址考证

宋代北苑茶事与遗址考证福建省建瓯市吴良骅芝茗北苑，在建安（今建瓯市）县东三十里的凤凰山麓（俗名凤山），自南唐末年历有宋一代，延至元代，为朝廷贡茶产地，宋代全国贡茶制作中心。“北苑茶”以其产地建安北苑而得名。宋代北苑茶入供朝廷，名重天下，北苑有“龙团凤...     

漫话宋代北苑贡茶

漫话宋代北苑贡茶南平地区《建茶志》编委会巩志“天下之茶建为最,建之北苑又为最（１）”。建指建州,北苑是宋代全国精制茶制作中心。北苑贡茶在历史上享有很高的声誉;北苑龙凤团茶是我国茶叶生产中一颗绚丽璀灿的明星。北苑茶园始于南唐,盛于宋元,止于明初的四百多...     

宋代园林--文人园林的特点及借鉴意义

从宋代园林的总体特点入手，分析宋代文人园林的形成背景及原因，并以重要文人园林沧浪亭为例阐述宋代文人园林简远、疏朗、雅致、天然、与民同乐的风格特点，最后归纳总结出宋代文人园林对现代城市园林的借鉴意义。     

宋代文人:茶文化行为主体的角色承担

宋代是中国古代茶文化发展的高峰时期,其成就与宋代文人的作为密切相关。宋代文人是宋代茶文化最主要的创造者、践行者,是宋代茶文化精神内涵的体验者、赋予者。宋代文人拓展了茶文化的领域,丰富了茶文化的内涵,为中华茶文化做出了无可替代的贡献。本文将从茶文化行为主体的角度,对宋代文人的历史作为与文化价值进行定位与研究。     

宋代江西的茶业

中国古代茶叶业的兴旺始于唐代,发展到宋代,更为人们所崇尚。北宋著名的奸臣蔡京之子蔡绦曾指出:“茶之尚,盖自唐人始,至本朝为盛;而本朝又至祜陵(即宋徵宗,笔者注)时益穷极新出,而无以加矣。”茶叶业的兴衰同国计民生紧密联系起来。江西气候湿润多雨,丘陵广阔,极宜茶叶的生长,故自唐以降,茶叶就成为江西农村生产中重要的经济作物。到宋代,江西的茶叶种植、管理及茶叶焙制工艺水平都有了很大提高,茶叶收入成为江西经济的重要来源之一,也是宋政府茶利的主要提供地之一。研究宋代江西经济状况,必须提到江西茶叶业的情况;研究宋代茶叶业的发展状况,也必然要提到江西的茶叶业。本文试图对宋代江西的茶叶业作一简单的介绍。     

宋代福建的点茶技艺

福建建安的老百姓,在古代斗茶时应用的冲点茶汤的技艺,如今已被接受而推广用之。据《茶录》记载,点茶的技艺分为“藏茶”、“炙茶”、“碾茶”、“罗茶”和“侯汤”、“盏”、“点茶”等七道程序。与如今的饮茶习惯相异的是：宋代福建点茶必须用茶叶粉为原料。具体办法是将茶饼碾碎成粉末,再用茶罗筛过。茶粉越细越好,所以要求茶罗十分细密,“罗细则茶浮,粗则下沉。”至于“候汤”,就是掌握点茶用水的沸滚程度,是点茶成败、优劣的关键。唐代人煮茶,已经讲究“三沸”：在第一沸时,加入少许食盐;在第二沸时,放入茶末;到第三沸后…     

苏轼茶诗中的宋代茶俗及其文化意蕴

北宋时期,茶已成为居家必备之物,茶饮之风广泛流行。茶与社会生活有着诸多联系,出现了不少与茶相关的社会现象和习俗。宋人留下的众多茶诗,是我们了解宋人茶俗的重要窗口。苏轼的茶诗,具体而形象地反映了以茶待客、以茶赠友、以茶孝亲、以茶赐臣、以茶为乐等宋代茶俗茶情。挖掘苏轼茶诗中的宋代茶俗及其蕴涵的文化意蕴,具有较高的文学和民俗学双重意义。     

渐露光芒的宋代茶都--北苑发掘研究现状与展望

北苑位于福建省建瓯市东面 (宋属建安县 ) ,北苑茶产生于闽龙启元年 (933年 ) ,作为贡茶持续了四个朝代 4 5 8年 ,上贡时间之长、影响之大为我国茶叶史上绝无仅有的奇迹。特别是在宋代 ,北苑贡茶的精工制作 ,把我国团茶加工推到了登峰造极的境地。“天下之茶建之为最 ,建之北苑又为最” ,( 1) 翻开宋代茶书 ,北苑之名随处可见 ,关于北苑茶的专著最为丰富和系统 ,由皇帝为北苑而作的茶的专著《大观茶论》也是史无前例的。朱自振教授曾两次专程到北苑考察 ,指出 :“建安不但形成为宋朝茶和茶学的中心 ,而且宋朝茶书大多以建安贡茶为内容” ,进…     

宋代茶马贸易

宋代茶马贸易上饶茶厂吕维新茶是商品，但在某个历史时期，它的政治属性远远超过商品属性，在我国如宋、明两朝，由于国家加强战备，渴求战马，因而强化茶的禁榷，积极开展茶马互市贸易，且成为边捶要政。在国外，如公元１７７３年，英国国会通过“茶叶条例”，准许东印度...     

中国宋代茶文化的繁荣与特色

中国茶史上向来有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。宋代是中国茶文化重要的发展时期和繁荣时期，当时茶叶区域日益扩大，茶叶产量不断增加，茶叶贸易得到发展，茶文化事项也丰富多采。与宋同时存在的辽金疆域，对茶文化向各地区、各层面扩展也作出了重大贡献     

茶与6种食物相克：茶水煮蛋对健康不益 酒后饮茶伤肾

唐代即有“茶药”（见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词，宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功效，可以预防和治疗内外妇儿各科的很多病症。     

宋代茶书考

宋代茶书考苏州市经济协作委员会方健对古代茶书的研究。首推已故著名农史学家万国鼎先生，早在四十年前，他就发表了《茶书总目提要》。此后，王毓瑚先生、程光裕教授、朱自振先生及日本学者天野元之助教授等，在他们的论著中，对宋代茶书均有不同程度的涉及，也提出了一...