小刺猴头 药用价值及其提取物的研究

小刺猴头(Hericium capt-medusae)属担子菌纲、齿菌科、猴头属,为著名美味食用菌。1966年格雷戈里(Gregory,E.T)等,发现在猴头的发酵液中存在对肌癌180和肌癌755有高度活性的物质。据国内报导,猴头子实体或菌丝体可做为免疫治疗药物。近年来,有关单位和我所先后研究用猴头(Hericium erinarens)或小刺猴头固体培养提取物制成浸膏片,发现它们对胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等均有较好的疗效,对消化道肿瘤也有一定的治疗作用。将其子实体提取物制成“山珍精”补剂,可提高机体的免疫功能。为了解小刺猴头的药用价值,我们分别分析了     

猴头保健饮料酒的研究

猴头酒是猴头纯菌发酵生产的低度饮料酒,营养价值与药用价值均高。猴头是一种稀世山珍,肉嫩味鲜、抗癌益寿,历来为进贡之珍品。现代医学研究表明,猴头对胃溃疡,胃炎等疗效显著,是理想的保健食品。猴头酒不仅可以保存猴头的鲜香味、而且经常饮用,对胃癌、食道癌和其它消化道恶性肿瘤有一定的疗效。86年来,我中心主题对其工艺流程、配方等方面进行了具体的研究,现已取得成功,结果如下:(一)工艺流程:猴头斜面菌种→摇瓶种子→一级     

猴头菇品种对比试验

对11个猴头菇菌株的菌丝长速、农艺性状、子实体形态特征、生物学效率等方面做了比较试验,结果表明猴头泰山-3表现最好、其次为猴头猴冬、猴头3008、猴头泰山-4。     

芦笋保健饮料生产技术

芦笋保健饮料生产技术２１２４００江苏省句容农校王济芬本保健饮料的生产主料是芦笋，并配合甘蔗等制成的。根据有关科技文献记载，芦笋有防治某些癌症的作用，因此它有“蔬菜之王”的美称。甘蔗清甜多汁，李时珍曾说甘蔗有“下气和中，助脾气，利大小肠，消痰止渴，除心...     

猴头优质高产八大技术关键

猴头优质高产○○八大技术关键张筱梅（河北保定师范专科学校生物系０７１０５１）袋栽猴头能否优质高产与诸多因素有关，其中，外界环境及操作技术起着决定作用。实践证明，猴头栽培中有八项技术关键。１选择良种首先栽培母种应性状优良，表现为生长快，均匀整齐，在适温...     

猴头菌栽培中应注意的几个问题

猴头是一种珍贵的食药兼用菌,具有较好的食用和药用价值。今年我厂产猴头七万余斤,畅销国内外市场。猴头作为食品供应市场,要求球心大、菌刺短、肉质肥厚结实、菇形完整、颜色洁白(烘干后颜色淡黄色、中黄色)、无苦味等特点。为了生产符合食用的猴头商品,几年来我们对猴头菌种选育和栽培管理进行了试验、摸索。现将猴头栽培技术中几个问题报告如下:     

猴头的培养特性和菌种的分离与诱变

猴头也叫猴头蘑,它是一种珍贵食用菌,肉质细嫩可口,营养丰富。据记载:清代人们作为贡品,呈进宫殿给慈喜太后享用。据近代科学研究,猴头对消化系统疾病(胃溃疡、十二指肠溃疡)有较好疗效作用。同时猴头还具有抗癌功能。故近年来猴头生产发展较快。从一九七九年以来,我厂     

袋栽猴头菌的培养料及出菇方式试验

猴头菌是一种食药用价值均较高的食用菌,尤其是近几年来一系列猴头保健产品的成功开发,市场对猴头菌的需求日益增加。传统上,猴头的栽培方式是瓶栽,但瓶栽成本较高、操作不便等弊端限制了生产规模,为适应市场需要,近几年来猴头袋栽发展迅速,且有取代瓶栽的趋势。但在生产上进行猴头袋栽也存在较多问题,如菌丝生长较慢,形成的子实体畸形、无刺,产量不理想等。本试验从不同培养料种类、不同装袋量及不同出菇方式等方面进行了试验,以期为丰富猴头的袋栽技术并解决一些生产上的问题提供参考。     

对“猴头补酒酿造工艺”一文质疑

对“猴头补酒酿造工艺”一文质疑中国医药科技出版社１９９１年出版的《种菇新技术荟萃》一书，收录了王镛涛先生的《猴头补酒酿造工艺》一文。笔者细细阅读后，发现该文有三处明显错误，特予以指正。其一，配比错误。该文中猴头补酒的配比为：猴头菇液：药材液：蜜液：糯...     

几种化料栽猴头

猴头是我国传统的名贵菜肴,常以“山珍猴头,海味燕窝”来形容其珍贵。它的子实体不仅是美味食品,而且是珍贵的良药。对抗恶性肿瘤和治疗消化道溃疡病都有一定的功效。如猴菇片就是从猴头中提炼的一种抗癌新药。但野生猴头比较稀少。为了发展人工栽培,各地进行了多种代料试验。以下分别介绍蔗渣、木屑和棉子壳三种袋料栽培猴头的方法。     

杨树菇保健饮料的工艺研究

研究了杨树菇保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明，杨树菇保健饮料的最佳配方为：添加杨树菇营养液60％，甜味剂6％，酸味剂0．3％，稳定剂0．1％，制得的饮料风味独特，稳定性佳。     

常山微生物总厂推出猴头多糖新产品

山珍猴头含有人体所需的多种氨基酸和蛋白质,从猴头中提取有机多糖是国内食用菌界人士多年的愿望。最近常山微生物总厂在有关专家的通力协作下,攻下了这一难题,生产出猴头多糖。据测定,猴头多糖对改善人体机能,增强人体免疫力,抗肿瘤等     

香菇保健饮料生产方法

香菇保健饮料生产方法宋晓轩（陕西省留坝县食用菌研究所７２４１００在保留香菇营养成份和特性的同时，用发酵、提取、浸渍、配制、浓缩、过滤、包装等工艺制成保健饮料，使香菇的各种有效成份更容易被人体摄取和吸收，从而达到防病、强身之目的，符合当今快速的生活节奏...     

猴头轶话

自古以来,猴头就是有名的山珍,与海参、燕窝、熊掌并称为中国四大名菜。猴头何时入馔,向无文献可征,据流传在河南伏牛山地区传说,唐代年间,士卒曾在山中采食猴头,难据以为信史。有确切记载的是在三国时代,孙吴沈莹所撰之《临海水土异物志》上有如下记述:“民皆好啖猴头美,虽五肉臛不能及之。其俗言:‘宁负千石之粟,不愿负猴头美臛。”这是台湾少数民族中的古风,至于内地,在明代农学家徐光启的《农政全书》中也有记载:“他如天花、麻姑、鸡(?)、猴头之属,皆草木要腐坏而成者。”因猴头为罕见之物,在古代一直是很珍贵的。有位侨居海外的满清遗民名叫德龄,曾在慈禧身边担任过女官,她写过一部叫《御香缥缈录》(又名     

猴头菌生物学特性和栽培技术

猴头属于担子菌纲无隔担子菌亚纲多孔菌目齿菌猴头菌,又名猴头、刺猬菌,誉称山珍,是我国名贵的食药用真菌,也是传统的上等佳肴。猴头含有蛋白质、脂肪、酶、糖类、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分及18种氨基酸。近年来随着科学的不断发展,研究猴头菌含有多糖体和多肽类物质,     

三种珍奇的食用菌藻

所谓食用菌是指可供人类食用的真菌。其特点是自身没有叶绿素，不能制造自己所需养料，必须从其它生物或生物遗体或排泄物中吸取养分并逐步形成子实体，即食用部分。如猴头、松茸、平菇和木耳等。食用藻是指可供食用的藻类植物。其特点是自身含有叶绿素，能自己制造所需养料并形成不同形状的植物体，但无根、茎和叶之分化。即食用部分。如生长在海水中的海带、紫菜和生长在高山岩石上的石耳等。举世闻名的长白山区就分布有松茸、猴头和石耳等三种珍奇的食用菌藻。１　松茸　　松茸又名松蕈俗称松蘑、松口蘑、松茸蘑、鸡丝菌等。发现松茸并给…     

正交试验法提取猴头多糖的研究

以猴头子实体为原料，用正交试验法对猴头多糖的提取工艺进行筛选，最终得到的最佳工艺条件为８倍提取液、煎煮１．５小时、３次、醇沉浓度为７０％。     

猴头菌的营养价值

猴头既是一种治疗消化系统疾病的良药,又是一种味道鲜美的食用菌。古人视猴头为难得补品,年老体弱多病者食用猴头滋补强身。据《御香缥缈录》记载,人们曾把猴头作为珍品,呈进宫殿供慈禧太后享用。猴头不但味道鲜美、清香可口,而且营养十分丰富。     

猴头速生高产栽培技术

猴头速生高产栽培技术彭明新（山东省聊城地区农科所２５２０００）猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜嫩，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高产栽培技术整理介绍如下。１选料与配料选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若...     

猴头多糖的提取与鉴定

以人工栽培的猴头子实体干品为原料，用蒸馏水、０．５％草酸铵溶液、１Ｎ氢氧化钠溶液三种得取剂分别提取猴头粗多糖，并用蒽酮比色定糖法测定多糖含量，结果表明，１Ｎ氢氧化钠溶液提取的粗多糖量最高，达３０．８０％，其中的多糖含量亦最高，达２２．１２％，纸层析法鉴定多糖成分表明，其中均有Ｄ－甘露糖、Ｄ－半乳糖、Ｄ－葡萄糖和Ｄ－木糖。