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为给黑小麦面食制品的开发利用提供参考依据,研究选用3个黑小麦品种(黑宝石1号、冀紫439、山东紫麦1号)和1个白粒小麦(豫麦49-198)对照品种,采用直接研磨制粉(全粉)、部分剥皮制粉(麦仁粉)、常规研磨制粉(精粉)3种研磨方式,分析不同面粉品质、色泽及馒头质构特性、感官评价。结果表明,面粉蛋白质含量以麦仁粉较高,沉降值以精粉最高。面粉色泽和馒头表皮色泽以精粉最亮,L*值分别为91.33和73.85。对馒头的质地分析表明,不同研磨方式下,黑宝石1号的硬度、黏合性和咀嚼性均最低,而山东紫麦1号表现出较高的值。感官评价表明,馒头总评分随着麸皮保留量的增加而降低,以精粉最高,全粉最低;相同研磨方式下,馒头评分均以黑宝石1号最高,其次为山东紫麦1号,且在精粉和麦仁粉之间没有显著差异。 相似文献
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河南中普麦业科技有限公司 《农家参谋》2007,(10):6
中普黑1号 "中普黑麦1号"是小麦育种专家周中普先生以自己培育的矮源小麦--"宛原50-2"与赖草远缘杂交后选育而成的黑小麦品种,2005年11月1日被农业部授予植物保护新品种. 相似文献
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黑小麦研究现状及优质高产栽培技术探析 总被引:2,自引:0,他引:2
《农民致富之友》2015,(23)
黑小麦是指籽粒表皮表现为紫色、蓝紫色等较深颜色,富含黑小麦色素、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素、膳食纤维、二十八烷醇等多种对人体健康有益的营养成分的一类小麦的总称。黑小麦由于具有良好的药膳功能,且对提高人体免疫能力有极大的辅助作用,因此又被称为"益寿麦",目前已在市场上大量销售。上世纪八十年代,国内一批农业技术人员开始研究黑小麦的种植、培育工作,已在全国各个地区育出"黑宝马1号"、"漯珍1号"、"紫株6号"等多个品种,并形成了相关的播种、栽培、收割工作管理体系。 相似文献
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"黑小麦76"是用蓝粒小麦、四倍体紫粒小麦和紫粒小麦进行复合远缘杂交,对杂种幼胚进行离体培养,再经过连续、定向选择,最后选育成功的.1996年,"黑小麦76号"通过了山西省农作物品种审定委员会认定.它的育成,填补了黑色食品中没有"黑小麦"的世界空白. 相似文献
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<正> 近年来,经我国农业科技人员的多年研究,小麦家族的黑色代表——黑小麦已应运而生,并展现出良好的发展势头。目前生产达到规模的黑小麦品种主要有黑小麦1号(漯珍1号)和黑小麦76号等。1 营养价值 黑小麦具有较高的营养医疗保健作用。农业部农产品质量监 相似文献
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《江苏农业学报》2017,(1)
为研究不同加工方式对黑小麦面粉抗氧化活性的影响,以普通白小麦为对照,通过测定黑小麦面粉的总酚、总黄酮和花青素这3种抗氧化物质含量以及抗氧化活性,采用回归性分析进行试验论证。结果表明,不同的小麦品种间,黑宝石1号的总酚含量、总黄酮含量、花青素含量,在全麦粉、麦仁粉、普通粉中均为最高,其抗氧化活性在全麦粉、麦仁粉中最高。在不同的加工方式下,4种小麦的总酚含量、总黄酮含量、抗氧化活性均是全麦粉最高,麦仁粉次之,普通粉最低,花青素含量则呈现不一致的趋势。进行回归分析时,总酚、总黄酮含量对抗氧化活性影响均显著,决定系数R~2分别为0.916 5和0.766 4。说明,黑宝石1号是一种较好的黑色食品原料,全麦粉的抗氧化物质含量最高、活性最好。 相似文献
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对黑小麦品种黑宝石1号进行不同密度和施肥水平试验,结果表明,密度过低不利于形成足穗,密度过高又会影响每穗粒数,施肥过少会制约群个体发育,施肥过多又容易造成倒伏。合理的密肥组合为基本苗225万.hm-2和施氮量225 kg.hm-2,此时可平衡穗、粒、重三者关系,获得较高的产量。 相似文献
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亚洲1号黑小麦系由中国农科院航天育种中心农业专家经多年努力,用蓝粒小麦、四倍体紫粒小麦进行复合运缘杂交,对杂种幼胚进行离体培养,再经过连续定向选择,培育成的最新珍稀黑小麦新品种.亚洲1号黑小麦育成不但迅速引起国内外小麦育种专家关注,农业部刘培植副部长视察黑小麦生长情况后,对该品种评价很高,并希望加快繁种,向国内外推广. 相似文献
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亚洲1号黑小麦系由中国农科院航天育种中心农业专家经多年努力,用蓝粒小麦、四倍体紫粒小麦进行复合远缘杂交,对杂种幼胚进行离体培养,再经过连续定向选择,培育成的最新珍稀黑小麦新品种.亚洲1号黑小麦育成引起国内外小麦育种专家的关注,农业部刘培植副部长视察黑小麦生长情况后,对该品种评价很高,并希望加快繁种,向国内外推广. 相似文献
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不同小麦品种(系)黑胚病发生及其对子粒危害的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了解河南省目前推广及新近选育的小麦品种(系)黑胚病的田间发生及其对子粒危害的影响,并在室内对田间收获的各小麦品种(系)的黑胚率、千粒重、发芽率及幼芽鲜重进行检测.结果表明,不同小麦品种(系)的黑胚率存在显著差异,陕229和豫优1号发病最轻,黑胚率为2.0%和2.1%;漯麦4号发病最重.小偃803等43个品种黑胚子粒的千粒重是增加的,病、健子粒千粒重差值为0.71~6.96 g;仅有豫麦49号等5个品种黑胚子粒千粒重是降低的,病、健子粒千粒重差值为-0.08~-5.2 g.豫麦68号等35个品种的健康子粒发芽率高于病子粒,病、健子粒发芽率差值为-3.33~-20.0;新麦18等4个品种的黑胚子粒发芽率高于健康子粒,病、健子粒发芽率差值为3.33~10.0;山东95519等9个品种黑胚子粒和健康子粒的发芽率是一致的.豫麦70号等13个品种黑胚子粒萌发后的幼芽重是增加的,病、健子粒幼芽鲜重差值为0.000 6~0.004 4 g;郑麦9023等35个品种的黑胚子粒萌发后幼芽鲜重比健康子粒萌发后的幼芽鲜重减轻,病、健子粒幼芽鲜重差值为-0.000 2~-0.016 4 g.不同小麦品种的黑胚率与病、健子粒千粒重、发芽率和幼芽鲜重的差值之间没有相关性. 相似文献
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黑小麦新品种黑宝1号为灵台县种子管理站从黑龙江省农业科学院引进选育而成.该品种在2000-2003年灵台县区域试验中,平均折合产量4 875.0 kg/hm2,较对照品种漯珍1号平均增产19.2%,2000-2003年累计试验示范5 300 hm2,平均产量4 530.0 kg/hm2,较对照品种漯珍1号增产17.9%.该品种半冬性,抗倒性好,高抗条锈病和白粉病,抗穗发芽,适宜在陇东川水地、旱塬高水肥地上种植. 相似文献
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一、品种选择 小麦宜选用短秆、早熟,高产、稳定品种,如偃展1号、豫麦18等.西瓜宜选用种性稳定、品种优良、丰产和早熟的品种,如庆发8号、黑蜜2号等.菜花宜选用早熟品种,如日本雪山、荷兰雪球等. 相似文献