杏贮藏与保鲜

1冰窖贮藏冰窖贮藏是我国北方利用冬季收集或人工浇水自然冻结的冰块,吸收窖内热量,降低果温,使杏得以长期贮藏的传统方法。冰窖由砖木建成,作成地下式,深3.5～4.5米,宽6～8米,长度视贮量及地形而定,一般20～25     

硅橡胶应用于蒜苔贮藏的试验研究

蒜苔是我国北方人民喜爱的蔬菜品种之一,也是每年冷库贮藏量最多、贮期最长的蔬菜品种。在70年代以前,它还主要靠冰窖进行贮藏,随着科学的进步及冷库的出现,人们采用冷库低温结合气调的措施代替了蒜苔的冰窖贮藏,收到了良好的效果,但气调操作较繁杂。硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物,由有取代基的硅氧烷单体聚合而成.这种结构,使它具     

蒜薹贮藏产业发展的历史回顾与展望

我国蒜薹贮藏始于二十世纪七十年代,最仅限于北京、沈阳等少数消费大城市有少量的冷库贮藏蒜薹,由于存量少,加上销地贮藏,蒜薹贮期较短,在当时北方隆冬季节鲜菜供应奇缺的年代,蒜薹只能作为蔬菜商店货价上的点缀.     

旱塬麦茬复种晚葱栽培技术

由于冬季缺乏规模贮藏设备,农户自发贮藏的鲜菜烂坏严重,使冬春淡季市场出现严重的断层现象,鲜菜品种供应较少且价格昂贵,难以调节好市场的供求。因此为了解决我区淡季蔬菜短缺的困扰,1992年我们在麦茬地进行了栽植晚葱的试验和推广,充分地利用了麦后的余热,使粮葱同步增长,取得r显著的效益。今年共示范栽植麦茬晚葱1429亩,平均亩产鲜     

茎用芥菜施钾效应

茎用芥菜又名榨菜,是我国南方著名特产蔬菜。其肉质茎经加工腌制后供食用,味美可口,且耐贮藏,可以调节淡旺季供应。茎用芥菜在慈溪市棉区占有很大比重,但是前人对其营养生理、吸肥规律研究不多。由于施肥不协调,导致单产不稳,“鲜菜头”品质不高,有时氮肥过多,造成下茬棉花疯     

河北永年建全国最大蔬菜集散中心

<正>日前,投资5亿元、占地33.3 hm2的南大堡农副产品蔬菜物流园在华北地区最大蔬菜基地河北永年县建成并投入使用。据介绍,该园区建有8个蔬菜交易大厅、500个蔬菜理货区、50座蔬菜预冷库及蔬菜质量检测中心等设施,年交易蔬菜、水果及农副产品50亿kg,是目前全国最大的蔬菜集散中心。永年是华北地区最大的蔬菜生产基地,蔬菜播种面积达到6万hm2,年产鲜菜40亿kg,产值     

冷藏库贮藏果蔬应注重的问题

冷藏库已成为我国目前果品和蔬菜(以下简称果蔬)贮藏的一种重要设施,为了充分发挥冷藏库应有的作用,达到延长果蔬贮藏寿命的目的,在应用过程中需要注意以下几个方面的问题.     

蔬菜采后的生理变化与保鲜

蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。一、降低呼吸作用,延长贮藏期蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大,果菜类次之,直根、块…     

四川巫溪二线蔬菜基地显威力

四川省巫溪县蔬菜市场春淡不淡,秋淡有防,春季蔬菜价格总水平一季度比去年同期下降18.5％,二季度比一季度下降13.4％。这个县原有一线蔬菜基地420亩,两万人口的巫溪县城,上市鲜菜长期供不应求,春季菜价昂贵,大路菜每公斤不低于0.60元,精细菜每公斤达到     

南通设施蔬菜应围绕"伏缺"提高效益

1设施蔬菜生产应重点围绕"伏缺"展开 种菜离不开市场的导向作用.首先要看一看全国总的蔬菜市场变化,经过近20年的蔬菜产销体制改革,特别是1988年国家实施"菜篮子"工程以来,在科技的推动下,蔬菜生产发生了显著变化.20世纪90年代以来,全国蔬菜播种面积和总产量持续增长,近3年来,菜田播种面积达到1 100万hm2(其中设施面积已达100万hm2),蔬菜总产量达到3.13亿t,年人均占有鲜菜量为253 kg.     

冰和冰皇对杨梅聚苯乙烯泡沫包装箱的致冷效果试验

温度是影响杨梅保鲜的主要因素 ,降温材料选择恰当与否 ,直接关系到杨梅保鲜的效果。冰和冰皇已广泛应用于农产品的贮藏保鲜领域 ,但有关冰和冰皇两种不同降温材料的致冷效果的比较未见报道。冰皇系一种聚胶体保冷材料 ,其保冷原理是以热交换载体 ,传递其热量达到保冷的目的。已广泛应用于生化制剂保冷、疾病理疗、农产品保冷贮运和冰箱致冷节电等方面 ,已有商品出售。如何正确应用冰和冰皇进行杨梅保鲜 ,缺乏依据。对此 ,本试验以聚苯乙烯泡沫箱为保温材料 ,进行冰和冰皇致冷效果试验 ,详细观察两者在空箱里的温度变化和冷却效果 ,以期为杨…     

蔬菜硝酸盐快速测定方法

蔬菜中含有一定数量的硝酸盐,食用后在人体内会转变为亚硝基化合物,危害人体健康。研究表明人体内80％的硝酸盐来自蔬菜,可见,蔬菜硝酸盐的快速检测极为重要。经典测定硝酸盐的方法是隔柱法,操作复杂,时间较长。本实验采用目视比色法测定蔬菜(鲜菜)中的硝酸盐含量,方法简便、快速,适合蔬菜生产和流通过程中的质量控制。 1 原理 在浓H_2SO_4介质中,样品中NO_3~-作为氧化剂可与二苯胺迅速发生氧化还原反应,生成蓝色的亚胺型醌式化合     

秋水白菜快速高产栽培技术

种植秋水白菜,可填补春夏蔬菜收尾和冬茬蔬菜青黄不接的空缺,也是灾后秋淡调节市场鲜菜供给的有效举措.秋水白菜是在高温条件下生产的,播种后出苗快,生长速度也快,播种到收获一般15～30天,生长周期短,被菜农亲切地称为"速生快菜",667 m2产量1000～1500 kg,产值2000～5000元,效益可观.要种好秋水白菜,达到快速高产的目的,栽培技术上应抓好如下措施.     

大白菜花粉简易贮藏可保持生活力四年以上

在蔬菜杂交育种中,人们希望能延长花粉的寿命,解决科研工作中遇到的实际问题。如进行异地试材相互杂交,克服双亲花期不遇,实现亲子回交等。以往人们采用的花粉贮藏方法,如冻干贮藏、真空干燥和超低温贮藏等,,所需条件太复杂,一般科研单位难于办到。如能研究出一种简便、有效的花粉贮藏方法,延长花粉寿命,不但能解决上述难题,而且还能达到省时、省工和提高效率的目的。 在自然条件下,大白菜及其他十字花科蔬菜花粉的寿命一般只有3～5天。据报道,将芸薹属蔬菜花粉密封在小玻璃瓶里,置于20℃室温下其生活力可保持1星期(Dumas,1983);大白菜花粉…     

气调贮藏史话

气调贮藏,又称“CA”贮藏。它是以控制果实呼吸作用为原理,调节贮藏环境中气体成分为手段,达到贮藏保鲜目的的一种贮藏果蔬的先进方法。它的研究和发展有近200年的历史,但这种方法的实际出现却可     

《2020年的江西蔬菜科学和技术》发展研究

1蔬菜科技发展现状以及国际国内发展前沿的概述和分析1.1蔬菜科技发展水平、特点、趋势的分析改革开放以来,我国蔬菜生产和科学技术取得了令世人瞩目的成就。1998年,全国蔬菜播种面积已达1127万hm2,总产量3.45亿t,人均年占有鲜菜276kg,市场蔬菜数量充足,供应基本均衡,花色品种增加,商品质量有所提高,价格相对平稳。生产基地进一步巩固,产销一体化进程加快,生产现代化程度逐步提高。全国蔬菜年总产值已达到2500亿元,在种植业中仅次于粮食。在蔬菜产业的蓬勃发展中,科技进步发挥了重大作用。在蔬菜业产前、产中、产后各个环节,处处体现了科技…     

北方白菜的贮藏技术环节

正林甸县及大庆周边地区,大白菜是冬季人们日常生活中不可缺少的主要蔬菜。虽然棚室生产的新鲜蔬菜已能上市供人们需求,还是不能满足人们的日常蔬菜供应。而白菜在解决北方冬、春鲜菜供应淡季、调剂蔬菜食品结构、增加蔬菜种类及蔬菜常年供应方面起着重要     

俄罗斯远东鲜菜市场调查

①俄罗斯远东居民年消费鲜菜量据２０世纪９０年代初的统计数字，俄远东居民蔬菜人均年消费量接近９０kg，而到了９０年代末，蔬菜消费水平下降了１０多kg，为人均年消费７８kg，其中鲜菜消费量平均每人５３～５５kg，而且北部几个省区的消费水平要低于这个数字，南部地区的消费量则超过６０kg。鲜菜市场规模大致为２亿～２．２亿美元。②远东居民蔬菜消费品种甘蓝（洋白菜）是俄罗斯人消费量最大的蔬菜品种，人均年消费２２kg。其次为番茄，人均年消费１４．２kg，圆葱人均消费量接近１０kg，胡萝卜消费量为９kg。此外还有甜椒、茄子、大蒜…     

硅窗气调贮藏五十问(二)

9.用什么方法脱除贮藏环境中的乙烯? 乙烯是蔬菜本身产生的一种量很少的气体,常以百万分之几的浓度计算,写作ppm。贮藏环境中有很低浓度(如0.1ppm)的乙烯,对蔬菜有催熟作用,促使蔬菜很快衰老,贮藏期大大缩短。为延长蔬菜藏寿命,必须脱除环境中的乙烯,常用的普通方法是高锰酸钾。以分子筛、蛭石、珍珠岩、泡沫砖、硅藻土、氧化铝等疏松物质作载体,吸收饱和高锰酸钾溶液,制成乙烯吸收剂,根据贮量按一定比例放入贮藏封闭系统内,可有效地使乙烯氧化失去活性,然而它又可以     

微型结球白菜包装贮藏效果试验

对微型结球白菜进行机械冷库冷藏和泡沫箱小塑料袋包装加冰贮藏试验,结果表明,采用小型机械冷库在1～5℃温度范围内贮藏.叶球腐烂和萎蔫损耗均能得到有效的控制,较室温贮藏能延长上市60 d左右,基本可实现淅南地区微型结球白菜春季生产用于夏季销售的目标.采用泡沫箱贮运小塑料袋包装微型结球白菜,每箱加冰2,4 kg基本可保质贮藏36 h和48 h,不加冰则只能贮藏24 h.