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近日 ,从柳州市畜牧部门传出喜讯 ,柳州市 2 0 0 2年完成牛奶总产量达 75 68吨 ,创历史新高 ,完成年计划 65 0 0吨的 1 1 6 43 % ,比上年 5 640吨增长 3 4 1 8% ,比 1 0年前的 1 992年 1 2 85吨增长 4 89倍 ,牛奶的大幅度增长 ,给农民增加收入脱贫致富奔小康创造了新的经济增长点 ,也大大地改善了人们传统饮食结构 ,对促进健康起了积极的作用。广大市民表示满意。柳州市去年牛奶总产量首破7000吨@韦世华$柳州市畜牧水产管理中心 相似文献
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影响牛奶成分的营养因素 总被引:4,自引:0,他引:4
随着社会的进步,人们生活水平的提高,牛奶已成为人类重要的营养食品之一,牛奶质量直接关系到牛奶产品的质量和销售,进而影响奶牛场、乳品厂的经济效益。 相似文献
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胡继禹 《广东畜牧兽医科技》1990,(4)
国外对牛奶香气的研究现已转向调查引起牛奶变臭的化合物,出现这些化合物的原因和预防牛奶变臭的方法。目前,已确认有六种主要因素导致牛奶变臭:饲料、加热、氧化、细菌、脂解和光降解(见表1)。优质牛奶中也含有许多使牛奶变臭的化合物,只有在这些化合物的含量过高时,牛奶的变臭现象才会出现。 相似文献
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牛奶是一种营养成分齐全.保健功能显著的食品,被誉为“最接近完善”的食品和人体“白色血液”,牛奶中有大约3000多种化合物.成分十分复杂.牛奶的基本成分主要是脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐及维生素和水。一般把脂肪、蛋白质、乳糖等成分称为干物质,正常乳成分大致是稳定的,各成份含量有一定的变动范围,牛奶脂肪变动最大,蛋白质次之。乳糖变化最小。在乳制品收购当中,把脂肪、蛋白质作为衡量牛乳质量的标准,[第一段] 相似文献
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牛奶的成分及其影响因素越来越被人们所重视。现简述如下:1牛奶的成分牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等各种成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,人们可根据其成分含量来辨别质量的好坏。但奶中各种成分的含量在一定范围内有所变动,其中脂肪变动最... 相似文献
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影响牛奶成分的几个因素 总被引:1,自引:0,他引:1
牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,各组成成分含量在一定范围内变动,其中脂肪变动量大,蛋白质次之,乳糖的含量则很少有变化。影响牛奶成分的因素主要有以下几点。 相似文献
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