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相似文献
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1.
《湖北畜牧兽医》2007,(10):34-34
据悉,内蒙古自治区乳产业牛奶产量占全国牛奶产量的26.7%,居全国第1位。此外,2006年底内蒙古奶牛存栏数达301万头,占全国奶牛存栏总量的22.6%,也居全国第1。  相似文献   

2.
近日 ,从柳州市畜牧部门传出喜讯 ,柳州市 2 0 0 2年完成牛奶总产量达 75 68吨 ,创历史新高 ,完成年计划 65 0 0吨的 1 1 6 43 % ,比上年 5 640吨增长 3 4 1 8% ,比 1 0年前的 1 992年 1 2 85吨增长 4 89倍 ,牛奶的大幅度增长 ,给农民增加收入脱贫致富奔小康创造了新的经济增长点 ,也大大地改善了人们传统饮食结构 ,对促进健康起了积极的作用。广大市民表示满意。柳州市去年牛奶总产量首破7000吨@韦世华$柳州市畜牧水产管理中心  相似文献   

3.
为确保黑龙江省乳业稳定、健康发展,使绿色、安全、优质的龙江乳品走进千家万户.黑龙江省将于近期打出政策“组合拳”,助推龙江奶业做大做强。  相似文献   

4.
影响牛奶成分的因素   总被引:2,自引:0,他引:2  
牛乳中各种成分含量受多种因素的影响,包括品种、个体、挤奶间隔、泌乳期、年龄、饲料、季节以及营养等。了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳,对于合理安排乳品厂生产加工,调整工艺,保证产品质量有着重大的意义。本文综述了影响牛乳成分含量的因素及其研究进展。  相似文献   

5.
牛奶风味的影响因素包括多个方面,其主要取决于复杂的风味活性物质。一些风味活性物质直接来源于奶牛的饲料成分,但有些风味活性物质的来源还不确定。鉴于风味活性物质的复杂性,一些相关的信息较少,故主要有两个假设:一是来源于动物所采食的饲料成分,一是消化产物的衍生物。  相似文献   

6.
世界上很多国家收购生奶都是根据营养成份含量来定价,其标准各不相同,但主要是依据脂肪和蛋白质含量。有些国家对生奶的卫生标准也有严格的控制指标,如挪威、比利时用体细胞计数来确定生奶的等级,防止病牛的奶用于食品生产;控制抗生素在奶牛的含量,要求青霉素不得超过0.1Ⅳ/毫升;还要求优质生奶的细菌数不得超过100000个/毫升,等等。在我国,目前生奶按质计价还处于起步阶段,各大城市都在探索实施鲜奶质量分析的  相似文献   

7.
影响牛奶成分的营养因素   总被引:4,自引:0,他引:4  
随着社会的进步,人们生活水平的提高,牛奶已成为人类重要的营养食品之一,牛奶质量直接关系到牛奶产品的质量和销售,进而影响奶牛场、乳品厂的经济效益。  相似文献   

8.
<正>牛奶总酸度包括固有酸度和真实酸度:固有酸度,是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度,主要来源于鲜牛乳中酪蛋白,白蛋白拧檬酸盐及磷酸盐等酸性成分;真实酸度:又叫发酵酸度,是指牛乳放置过程中在乳酸菌作用下,乳糖发酵产生乳酸而升高的那部分酸度。牛奶的总酸度,包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度,其大小可借碱滴定来测定。牛奶酸度是反映牛奶新鲜程度的重要指标,《食品国家安全标准生乳》(GB 19301-2010)规定生乳酸度为120T~180T,乳  相似文献   

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10.
国外对牛奶香气的研究现已转向调查引起牛奶变臭的化合物,出现这些化合物的原因和预防牛奶变臭的方法。目前,已确认有六种主要因素导致牛奶变臭:饲料、加热、氧化、细菌、脂解和光降解(见表1)。优质牛奶中也含有许多使牛奶变臭的化合物,只有在这些化合物的含量过高时,牛奶的变臭现象才会出现。  相似文献   

11.
牛奶是一种营养成分齐全.保健功能显著的食品,被誉为“最接近完善”的食品和人体“白色血液”,牛奶中有大约3000多种化合物.成分十分复杂.牛奶的基本成分主要是脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐及维生素和水。一般把脂肪、蛋白质、乳糖等成分称为干物质,正常乳成分大致是稳定的,各成份含量有一定的变动范围,牛奶脂肪变动最大,蛋白质次之。乳糖变化最小。在乳制品收购当中,把脂肪、蛋白质作为衡量牛乳质量的标准,[第一段]  相似文献   

12.
牛奶风味的影响因素包括多个方面,其主要取决于复杂的风味活性物质。一些风味活性物质直接来源于奶牛的饲料成分,但有些风味活性物质的来源还不确定。由于风味活性物质的复杂性,相关的信息比较少,目前主要有两种假设,一是来源于动物所采食的饲料成分,一是消化产物的衍生物。  相似文献   

13.
牛奶风味的影响因素包括多个方面,其主要取决于复杂的风味活性物质。一些风味活性物质直接来源于奶牛的饲料成分,但有些风味活性物质的来源还不确定。介于风味活性物质的复杂性,一些相关的信息较少,主要有两个假设,一是来源于动物所采食的饲料成分,一是消化产物的衍生物。  相似文献   

14.
牛奶的成分及其影响因素越来越被人们所重视。现简述如下:1牛奶的成分牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等各种成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,人们可根据其成分含量来辨别质量的好坏。但奶中各种成分的含量在一定范围内有所变动,其中脂肪变动最...  相似文献   

15.
影响牛奶成分的几个因素   总被引:1,自引:0,他引:1  
牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,各组成成分含量在一定范围内变动,其中脂肪变动量大,蛋白质次之,乳糖的含量则很少有变化。影响牛奶成分的因素主要有以下几点。  相似文献   

16.
影响牛奶中体细胞数的因素   总被引:2,自引:0,他引:2  
  相似文献   

17.
牛奶中风味物质及其影响因素   总被引:1,自引:0,他引:1  
牛奶以其独有的风味深受消费者的青睐。牛奶风味已成为评价牛奶等级的重要指标,也在逐渐改变人们对牛奶的传统消费观念。本文主要对牛奶的风味物质,特别是牛奶中的愉快风味物质和影响风味物质的因素进行了详细的综述。  相似文献   

18.
<正>牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,各组成成分含量在一定范围内变动,其中脂肪变动量大,蛋白质次之,乳糖的含量则很少有变化。影响牛奶成分的因素主要有以下几点。  相似文献   

19.
牛奶营养成分的高低受遗传、营养、生理、环境条件等因素的影响。  相似文献   

20.
牛奶是现代人生活中不可缺少的饮品,是各类乳制品(婴幼儿奶粉、奶油、乳酪、冰淇淋等)的原料。近几年,乳制品安全事故频发,给消费者的健康带来隐患,牛奶的质量安全问题开始进入大众视野。本文即针对我国牛奶质量安全存在的问题进行分析。  相似文献   

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