超市梨果销售现状、存在问题与对策

为了解梨果贮藏后市场销售情况及货架期存在的问题,3～6月,国家梨产业技术体系贮藏保鲜岗位专家、中国农业科学院果树研究所王文辉研究员及其团队成员对超市梨果货架期存在的问题及销售情况进行了调研,井对部分梨样品进行品质测定。     

宁陵酥梨黑皮病的发生及防治方法

正酥梨黑皮病是由于在贮藏过程中产生的梨果酶使表皮细胞黑色素大量沉淀造成的,是贮藏过程中常出现的一种病害。1病害原因酥梨黑皮病(图1)是梨在贮藏中后期发生的极其严重的生理病害,往往在货架期大量表现,影响梨果外观,降低梨果的商品价值。造成这种病害的原因很复杂,主要是贮藏温度过高或过低、采收过早或贮藏环境中二氧化碳浓度过高。另外,采收运输过程中造成机械损伤、栽培措施、树龄大小、生长后期降水量过大、及其他不良气候等因素也对梨黑皮病发生有很大影响。     

梨贮藏保鲜技术研究进展

我国是世界梨树主要原产地之一,有2500多年的栽培历史,具有丰富的梨品种资源,加之生态条件优越,近年来各地因地制宜,相继建立了许多高标准、高质量的梨生产基地,生产的梨果品质优良、产量高,但在果品采后商品化处理方面还比较落后,尤其是在采用先进的保鲜技术方面更薄弱。据调查,在梨产销过程中因贮藏、保鲜设备条件有限、技术水平低,梨从包装、贮运到上市销售之间贮藏果腐烂率极高,造成的损失达30％左右。因此,贮藏保鲜对梨果产业的发展至关重要,研究与推广先进的梨果贮藏保鲜技术对我国梨果产业的发展具有重要意义。现将梨果贮藏保鲜技术研究进展综述如下。     

鸭梨农房简易贮藏技术

河北省泊头市是鸭梨的主产区。近几年,随着产量持续增加和国内外水果市场需求量变化,采摘后不能及时销售的梨果,单靠机械冷库贮藏,规模小、成本高,受供电、维护技术等制约因素多,很难适应当今梨区对不断增长的梨果贮藏需求。实践证明:采用农房简易贮藏鸭梨技术,投资小、损耗少、好果率高、收益好、简单易行、增效明显,极易被广大梨农接受认可和在梨区推广,主要技术要点如下。     

梨的贮藏特性及保鲜技术

本文结合梨果的生物学特性和贮藏特性，对梨果在生产实践中做好贮藏保鲜的主要技术措施进行探讨，为梨产业的发展提供参考。     

我省梨果生产发展对策

河北省是我国梨的主产区之一 ,梨树的面积、产量、梨果外销量 ,自建国以来始终居全国首位。但近年来 ,由于在 80年代中期至 90年代中期梨树面积的无序增长 ,管理上追求产量不顾质量及产销脱节等原因 ,造成梨果品质下降 ,销售不畅。鉴于国内外果品市场的供求变化 ,目前 ,我省各个梨区应适应新的市场形势 ,进行生产战略的调整。1　我省梨果生产的优势及存在问题1 1　梨果生产的优势　 1)资源丰富。我省从南到北各产区都有各具特色的品种。鸭梨、雪花梨是我省传统的主栽品种。北部的安梨、蜜梨、秋白梨、红宵梨等也都是有特色的品种 ,安梨不仅…     

梨的贮藏保鲜技术

阐述了梨果实的生理特性及其耐贮性;介绍了梨果的采收、整理、包装及预冷方法;简介了梨果的窖藏、通风库贮藏、机械冷藏、气调贮藏的相关技术。     

山东省鸭梨主产区的贮藏情况调查报告

2014年12月对山东省鸭梨主产区冠县和阳信县鸭梨贮藏、销售情况进行调研,结果表明,2014年度梨果品质优、价格高,销售形势佳;受国内外局势影响出库速度受到一定影响。     

山西·隰县推出“梨商通”信贷新产品惠果农

本刊讯2013年，山西省隰县开发推出了凭借梨果仓单质押的“梨商通”信贷产品，有效缓解了梨商和果农交易资金不足的问题，扭转了梨果交易的被动局面，促进了梨果产业快速高效发展。截至目前，全县累计发放支持果业发展、果品改良、新种植、贮藏果品等贷款169户，共670余万元，重点涉及阳德垣、习礼垣、后堰垣、北庄垣等20余个行政村，     

梨果实贮藏中高二氧化碳伤害及其机理的研究进展

气调贮藏能有效的保持果实的品质,延长货架期;但不适宜的气调贮藏极易对果实造成伤害,尤其是高CO2会诱导梨发生褐变,风味和品质随之下降。该文对梨果实贮藏过程中高CO2伤害症状、细胞内CaCO3积累、细胞膜伤害、多酚氧化酶催化的酚类物质氧化、重要生化物质代谢失调等机理以及气调贮藏研究进展等方面进行了综述,以期为改善梨贮藏品质,延长上架时间提供参考。     

光照和温度对黄县长把梨质量影响的研究

黄县长把梨是一个比较优良的地方梨种,以耐贮运而满足2～5月份水果市场需求。该品种的不足之处是,9月份采收,采后酸度较大,石细胞多,果皮较厚,采后直接供应市场,销量较少。贮藏到2～5月份,梨果酸甜可口,比较受消费者欢迎。销售旺季比较集中。1997年     

梨香气化合物形成研究进展

介绍了梨果实香味物质的种类及特点,从梨品种、果实与结果部位、成熟度、采后贮藏、栽培管理等方面分析影响梨果芳香物质变化的生理机制,从分子水平分析芳香化合物的合成途径及关键酶调控机理,为梨深加工和品质育种提供参考。     

冷藏条件下不同处理对金溪蜜梨保鲜效果初报

<正>金溪蜜梨属砂梨品种,其耐贮藏性较差,对其商品化进程影响较大。为此,有必要对金溪蜜梨进行贮藏保鲜,以确保其在冷藏条件,1-2个月保持果品品质延长货架期,减少腐烂损失,提高效益。金溪蜜梨贮藏保鲜在我县乃至全省尚属首次,课题组     

N,O-羧甲基壳聚糖在上饶早梨保鲜上的应用研究

以上饶早梨为试材,采用浸果成膜的方法,研究了不同浓度N,O-甲基壳聚糖浸果不同时间对上饶早梨的呼吸强度、维生素C含量、腐烂率和失重率的影响。结果表明:N,O-羧甲基壳聚糖浸果可以显著降低梨果呼吸强度,显著降低上饶早梨贮藏期间的腐烂率和保持果实含水量,较好地抑制果实维生素C含量的下降,从而保持上饶早梨果实贮藏品质。N,O-羧甲基壳聚糖对梨果的最佳处理方式是2.0%N,O-羧甲基壳聚糖浸果2min。     

祁县酥梨恒温冷库贮藏技术

<正>祁县梨区土窑洞很多,大部分酥梨贮藏在果农自己的土窑洞中,其主要优点是造价低,节能环保,虎皮病发生少,但存在贮期短、烂损率高等问题。近年改进和发展恒温冷库的贮藏较多,即在大中型土窑洞或地面大型果库中安装冷冻机,利用冷冻机进行机械制冷,通过人为调节适宜的贮藏温度进行梨果贮藏,效果良好。现将其贮藏技术简介如下,供参考。1入库前管理梨采收入库前10 d左右,对果库进行清扫与消毒,贮藏库一般应用硫磺熏蒸消毒,每1m~3容积用硫磺粉20~30g,与锯末、柴草混合点燃,发烟后密闭2 d,开门     

近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响

以盛花期后145 d左右的黄金梨果实为材料,比较了近冰点温度与1.5℃低温对梨果实贮藏及货架期品质的影响,以期找出延长黄金梨贮藏的适宜温度。结果表明,-1~0℃的近冰温在黄金梨贮后100 d和160 d及其出库后20℃的货架期间均能有效地保持果实果柄新鲜度,降低果实腐烂率,延缓硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和总酚含量下降,减少乙醇和丙二醛(MDA)生成,抑制呼吸强度和乙烯释放,抑制多酚氧化酶(PPO)的活性。比较不同温度与不同贮藏时间效应的结果表明,-1~0℃近冰温贮藏较之1.5℃贮藏黄金梨可以更好的保持其商品品质。因而,黄金梨的贮藏温度以-1~0℃近冰温贮藏为宜。     

梨果套袋的利弊与对策

目前 ,国内外市场对果品的要求趋向高档化、优质化 ,随着WTO的加入 ,为增强我国果品在国际市场上的竞争力 ,生产绿色果品 ,提高果品质量 ,已成为当务之急 ,而果实套袋能生产高档鲜果 ,因此 ,果实套袋栽培在我国梨产区得到迅速推广。通过对梨果进行套袋 ,可以有效地减少病虫危害 ,改善果实外观及内质 ,并提高果实的贮藏性能等。但同时也存在着果实可溶性固形物含量降低 ,成本增加 ,且长期套袋易诱发某些病虫危害等问题。据此 ,作者根据实际生产经验及参阅有关资料 ,就梨果套袋中存在的问题提出相应的技术措施 ,旨在为果树生产者提供参考。1…     

气调保鲜技术在梨贮藏保鲜中的研究进展

梨表皮脆弱、采后呼吸作用较强,因此不耐贮藏。气调保鲜技术是通过调整贮藏环境中的气体组成来延长食品贮藏寿命和货架期的技术。本文介绍了气调保鲜技术的原理,从梨的品质、色泽、硬度、可溶性固形物、菌落总数等指标的变化详述了气调保鲜技术在梨保鲜上的应用效果,以期为梨的贮藏保鲜提供一定的理论参考。     

黄金梨虎皮病的发病机理及控制措施

1 黄金梨虎皮病的发病特点及发病原因 1．1 发病特点 虎皮病是梨贮运期间极易发生的一种生理病害。黄金梨果皮薄、脆,酚类物质含量和多酚氧化酶活性均高于其它部位,贮藏后期如遇到库温骤然升高：不良外界刺激及不适运输环境,即在梨果表面出现不规则褐色斑块。虎皮病发病初期,病斑较小,皮下果肉组织正常,不变褐,不影响正常食用。发病后期病斑连成一片,以后可扩至整个果实,并形成凹陷褐色至深褐色病斑,类似人体烫伤,故又称黑皮病（Skin-brown）、褐烫病。虎皮病多在黄金梨果实货架期大量表现,严重影响外观和商品价值。     

酥梨贮藏把握两个要点

1)梨的干耗与库房温度。梨果水分含量高,贮期失水是主要问题之一。为减少失水需增加贮藏室内的湿度,可采用地面洒水或库壁四周及通风道等处挂湿草帘等方法。纸箱码垛贮藏时也可在垛上罩