名贵食药用真菌 北虫草

<正>北虫草学名北冬虫夏草,俗名不老草,因其化学成分与药理作用冬虫夏草相似,在临床上常代替青海冬春夏草入药。现代医药学研究证明,虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质,具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。国内外对人工诱发也就是人工栽培形成的虫草子实体研究报道认为,北虫草食用和药用价值     

珍稀食药用真菌——榆耳

<正>榆耳,又叫榆蘑,是一种珍贵的食、药兼用真菌。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本的北海道。因其子实体营养丰富,味道鲜美,享有"森林食品之王"的美称。近年来,随着人们对榆耳的食、药用价值认识加深,市场需求量越来越大,但由于人们破坏性地采集,野生资源濒于枯竭,加大榆耳资源的开发与利用势在必行。利用保护地栽培榆耳是农村的新兴产业,已成     

食(药)用真菌矿质元素研究进展

食(药)用菌中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及多种人体必需矿质元素,备受消费者青睐。本研究对2011—2015年有关食用菌中必需元素铁(Fe)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)和有毒元素砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)的研究进行总结和分析。结果表明:Fe元素含量最高为4 200mg/kg,最低为2 mg/kg,多数食用菌中Fe的含量范围在50~200 mg/kg之间;Mn元素含量可高达286 mg/kg,最低为0.09 mg/kg,大部分食用菌中Mn的含量范围为10~50 mg/kg;Cu元素最高含量为360 mg/kg,最低含量为0.34 mg/kg,多半食用菌中Cu元素含量小于50 mg/kg;Zn元素最高含量为420 mg/kg,最低含量为1.61mg/kg,Zn元素含量在20~100 mg/kg之间。红蜡蘑、酒色蜡蘑和紫蜡蘑中As元素含量严重超出食品安全国家标准(GB 2762—2012)和世界卫生组织的限量标准,食用过程适当注意;Cd元素均有不同程度的超标,食用时应加以选择;Pb和Hg含量也有超标。食用菌中必需元素与有毒元素的含量和产地显著相关;同一产区不同物种间元素含量差异较大。一些食用菌中有毒元素含量超出人体允许摄入的最大值,会给人体带来很大的健康风险,食用过程中应小心谨慎。     

食(药)用真菌矿质元素研究进展

食(药)用菌中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及多种人体必需矿质元素,备受消费者青睐。本文对2011—2015年有关食用菌中必需元素铁(Fe)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)和有毒元素砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)的研究进行总结和分析。结果表明,Fe元素含量最高为4200mg/kg,最低为2mg/kg,多数食用菌中Fe的含量范围在50~200mg/kg之间;Mn元素含量可高达286mg/kg,最低为0.09mg/kg,大部分食用菌中Mn的含量范围为10~50mg/kg;Cu元素最高含量为360mg/kg,最低含量为0.34mg/kg,多半食用菌中Cu元素含量小于50mg/kg;Zn元素最高含量为420mg/kg,最低含量为1.61mg/kg,Zn元素含量在20~100mg/kg之间。红蜡蘑、酒色蜡蘑和紫蜡蘑中As元素含量严重超出食品安全国家标准(GB2762-2012)和世界卫生组织的限量标准,食用过程适当注意;Cd元素均有不同程度的超标,食用时应加以选择;Pb和Hg含量也有超标。食用菌中必需元素与有毒元素的含量和产地显著相关;同一产区不同物种间元素含量差异较大。一些食用菌中有毒元素含量超出人体允许摄入的最大值,会给人体带来很大的健康风险,食用过程中应小心谨慎。     

贵州食药用真菌引种名录及其保藏技术

为了推动贵州食药用菌行业的有序发展,解决贵州食药用菌菌种引种混乱的局面,从全国各地引进了一批优良的食药用菌菌种,通过复壮保存,以及野生食用菌资源的收集。得到包括蘑菇科、锈伞科、侧耳科、多孔菌科、鬼笔科和麦角菌科在内的16个科24个属33个种的151个菌株,现保藏于贵州省现代中药材研究所。     

食药两用真菌——灰树花

<正>灰树花隶属于真菌门,担子菌亚门,非褶菌目,多孔菌科,树花菌属,又名贝叶多孔菌、莲花菇(福建)、栗子蘑(河北)、云蕈(浙江)、千佛菌(四川)等。其中文名由邓叔群最早提出,见于我国权威专著《中国的真菌》。     

都匀市名贵药食两用蔬菜牛蒡栽培试验

本文从品种选择、整地施肥、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治和采收等方面总结贵州省都匀市名贵药食两用蔬菜——牛蒡的高效栽培技术,并分析其栽培效益,为今后该地区牛蒡大面积种植提供技术支持。     

金沟岭东北红豆杉自然保护区食药用真菌资源

根据2009-2010年在汪清金沟岭东北红豆杉自然保护区采集到的大型真菌标本,报道了该地区的大型经济真菌共97种,其中食用菌39种,药用菌16种,食药兼用菌42种。从所报道的种类和数量上可以看出该地区食药用菌资源较为丰富。     

云南老君山自然保护区食药用真菌资源调查初报

老君山地处北纬26°50′～26°53′,东经99°34′～99°50′,具有典型的立体气候特征,从金沙江河谷到山顶,气候特征有亚热带干热河谷、温带、寒带,形成完整的垂直气候带,是中国高山动植物资源的宝库.老君山分布有大面积的针叶林、硬叶常绿阔叶林和长苞冷杉、丽江铁杉等国家重点保护植物,因此保护区内真菌种类特别丰富.笔者于2002年至2004年在云南省农业生物技术重点实验室基金的支持下,开展了对老君山自然保护区大型真菌资源调查.现鉴定整理出113种食药用真菌,隶属于25科;现报道如下,供开发利用参考.     

珍稀食药用真菌虎乳灵芝的研究概况

综述虎乳灵芝的分类地位、生物学性质、生物化学、营养价值及药理活性等方面的研究进展,并对其发展前景进行展望。     

名贵药（食）用菌-蛹虫草速生高产栽培技术要点

蛹虫草与冬虫夏草一样,具有很高的营养价值和药用价值,是国内公认的可以食用、药用的一种真菌,可以代替冬虫夏草入药,被誉为“东方圣草”。蛹虫草适合人工栽培,物美价廉,市场前景广阔,是农村比较好的快速致富项目。栾川县从2003年开始进行蛹虫草的人工栽培试验,现已形成一整套较为成熟的速生高产栽培技术模式。     

食药用真菌翅鳞伞菌丝体蛋白活性的研究

对翅鳞伞菌丝体的胞内粗蛋白进行分离、纯化、筛选,获得了抗水稻纹枯病菌的翅鳞伞纯化菌丝体蛋白PSPB-2。通过荧光显微镜观察PSPB-2对人肺癌细胞株（A549）的影响,发现PSPB-2会引起A549出现典型的细胞凋亡现象。进一步研究发现PSPB-2有限制性核酸内切酶的活性。说明菌丝体蛋白PSPB-2具有抗真菌作用的同时又具有抗肿瘤作用。     

食药用的昆虫

在地球上昆虫是最庞大的动物类群。据英国自然博物馆1988年的报告,全世界现有昆虫1 000多万种,约占整个生物界物种总和的70%。昆虫与人类的生活息息相关,在整个生态系统中起着十分重要的作用。据有关资料报道,全世界约有12 000种昆虫被     

食（药）用真菌种质资源研究（二）——担子菌亚门的食（药）用菌资源

食、药用菌的绝大多数种类为担子菌亚门大型真菌，我们收集保藏的担子菌亚门的食、药用菌1800多种，其中已公开发表的有58属113种1118株。     

名贵真菌牛舌菌及其栽培

牛舌菌又名牛排菌 (英美 )、肝脏菌 (日本 )，是一种名贵美味食用菌，尤其是在欧美等国备受推崇，常出现在国宴上。该菇子实体肥厚多肉、软而多汁、久煮不烂、质地细嫩，且有胶质感，食之有独特的清香味，并略有甜味，深受消费者青睐。该菌价格昂贵，市场缺口很大。 野生的牛舌菌，在我国分布于云南、四川、广西、福建等地，常生长在板栗、米槠等枯树桩上，子实体于夏秋季发生。多年来，许多科技人员对它的生态习性、生长条件、菌种分离、人工驯化等进行过探索，为人工栽培奠定了基础。我部近年对其高产栽培进行了研究，获得了生物效率 68％…     

食(药)用真菌种质资源研究(一)子囊菌亚门的食(药)用菌资源(待续)

中国微生物菌种保藏委员会农业微生物保藏中心上海食用菌分中心经过十多年的努力,收集、保藏了63属125种近2000株食、药用真菌菌株.已公开发表的有1141株,主要属于担子菌亚门和子囊菌亚门.采用-86℃深度低温、冷冻干燥和液氮超低温保藏等方法进行保藏.近年来保藏设备有了更新.保藏方法正在与国际先进水平接近.子囊菌亚门的可食用真菌数量不多,该中心仅保藏了4属13种23株真菌,大多是有经济价值的药用真菌.     

几种食药两用真菌的抗疲劳作用研究

为筛选有抗疲劳作用的食药两用真菌,并为其在抗疲劳药物和抗疲劳功能性食品研究中的应用提供实验依据,本实验通过游泳耐力和生化指标的测定对几种食药两用真菌的抗疲劳作用进行了研究。结果表明,灵芝、冬虫夏草、香菇、银耳、猴头均可延长小鼠游泳时间,降低小鼠游泳后血清尿素氮(BUN)和血乳酸含量;灵芝和冬虫夏草还可增强血清乳酸脱氢酶(LDH)活性。根据《保健食品功能学评价程序与方法》中的有关规定,可以认为:上述几种食药两用真菌能增强机体对运动负荷的适应能力,具有抗疲劳功能。     

用菌草培养食线虫真菌淡紫拟青霉

分别比较了菌草+麸皮培养基、麦粒培养基、谷壳+麸皮+虾壳粉培养基、营养珍珠岩培养基和菌草+麸皮+虾壳粉培养基培养食线虫真菌淡紫拟青霉(Paecilomyces lilacinus)的产孢能力.培养14 d后,淡紫拟青霉在菌草+麸皮培养基上的产孢量达86.80亿个.g-1,明显优于供试的其他培养基.菌草+麸皮培养基具有疏松、通气、比表面积大、菌丝生长迅速、产孢量大等优点,具有良好的应用前景.