几种叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系

为了解叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系,对冬白菜、生菜、芹菜、莴笋（叶片）4种叶类蔬菜硝酸盐含量和维生素C、氨基酸、可溶性糖含量进行了分析。结果显示,硝酸盐含量以芹菜＞生菜＞莴笋（叶片）＞冬白菜;维生素C含量是冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋（叶片）;氨基酸含量为冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋（叶片）;可溶性糖含量冬白菜＞莴笋（叶片）＞芹菜＞生菜。回归分析表明,4种蔬菜中硝酸盐含量与维生素C、氨基酸两种营养品质呈不同程度的负相关。硝酸盐含量与可溶性糖含量之间的关系因叶菜种类而异。硝酸盐的积累一定程度上降低了4种叶类蔬菜的营养品质。     

叶类蔬菜中硝酸盐的累积及防治措施

综述了硝酸盐在叶类蔬菜中的积累的现状,影响因素及降低蔬菜内硝酸盐含量的措施。     

有机肥与氮素化肥配施对叶类蔬菜硝酸盐累积的影响研究

【目的】研究有机肥与氮素化肥配施对叶类蔬菜硝酸盐积累的影响,为生产低硝酸盐含量的叶类蔬菜提供理论依据。【方法】以叶类蔬菜硝酸盐累积量具有显著差异的菠菜和白菜为材料,采用随机组合区域进行施肥种植,在第二次施肥后定期取样测定并分析不同配施比中叶类蔬菜硝酸盐累积量。【结果】菠菜和白菜样本中有机肥与氮素化肥配比为1:1时施用效果最为明显,随着时间的变化,蔬菜中硝酸盐含量均先缓慢增加,到达峰值后又有一定程度的降低;仅施用氮素化肥的叶类蔬菜动态差异显著,在施肥中期菠菜和白菜中硝酸盐的含量明显上升,达到峰值前的累积速率与施氮量呈显著正相关;施用其他配比时的叶类蔬菜动态差异不均,在施肥中期菠菜和白菜中硝酸盐的含量均在上升,到达峰值后仍继续上升,同施氮量呈正相关;仅施用有机肥的叶类蔬菜中硝酸盐含量数值变化不明显,菠菜和白菜在施肥种植期间对氮素的吸收速率缓慢,硝酸盐的积累量也趋于平缓。【结论】有机肥与氮素化肥不同配施方法中,有机肥和氮素化肥配施比1:1施用时叶类蔬菜硝酸盐累积量最低;仅施用氮素化肥的叶类蔬菜硝酸盐累积量最高;仅施用有机肥的叶类蔬菜中硝酸盐含量变化不明显;施用其他配比时的叶类蔬菜中硝酸盐累积...     

不同有机肥料对基质培叶菜的营养效应研究

采用基质栽培试验研究了不同有机肥种类对叶类蔬菜(芹菜和生菜)硝酸盐和营养品质的效应。结果表明,在基质栽培施用无机肥的基础上,6种有机肥料降低芹菜根重和株高,除施用猪粪(PM)使芹菜显著增产(21.1%)、泥炭(PP)极显著减产(32.4%)外,其余有机肥处理的产量差异不显著;施用有机肥使生菜增产55.5%～132.7%(达极显著),其增产序列依次为稻草(RS)>鸡粪(CM)>泥炭(PP)>玉米秆(MS)>菜籽饼(RM)>猪粪(PM)。2种叶菜的硝酸盐以芹菜成倍高于生菜,在无机肥基础上施用有机肥料对芹菜硝酸盐的影响不明显,但却大幅度(39.6%～70.8%)提高生菜硝酸盐含量,降低其卫生品质。有机肥各处理对两种叶菜Vc、可溶性糖、氨基酸等营养品质的效应差异大,对芹菜以提高作用为主,而对生菜则主要表现为降低。6种有机肥中,以猪粪和菜籽饼对芹菜,猪粪和鸡粪对生菜的产量和品质效应良好。     

不同土壤与施肥对莴笋硝酸盐和营养品质效应

采用盆栽试验研究了3种不同pH值菜园土施肥对莴笋硝酸盐含量及营养品质的影响。结果表明,3种菜园土以酸性土上莴笋适应性最好,中性土次之,微酸性土生长最差。增施磷、钾肥及氮磷钾＋DCD＋M0肥均明显提高了莴笋产量,有利于降低莴笋茎、叶硝酸盐含量;酸性土、中性土以氮磷钾配施较施氮降低硝酸盐含量3．0％（茎）、10．0％（叶）、22．8％（茎）28．9％（叶）,提高产量20．5％,125．00％,且改善了莴笋营养品质;微酸性以氮磷钾＋DCD＋M0配施较氮降低茎硝酸盐含量27．3％,改善了营养品质,提高产量21．4％。酸性土较中性土、微酸性土更易获得高产、低硝酸盐的优质莴笋产品。     

叶类蔬菜硝酸盐分析方法及测定条件初探

用酚二磺酸法和紫外光法测定蔬菜中的硝酶盐含量,并对酚二磺酸法的测定条件进行了比较试验,结果表明,2种方法均可用于蔬菜硝酸盐含量的测定,但以酚二磺酸法测定的结果最稳定;当缺组织捣碎机时,人工研磨制备样液及电炉煮沸浸取样液,能较好地提取出硝酸盐;活性炭确能吸附一定数量的硝酸盐。按本法操作,每个样品活性炭的允许用量为0.5g;样液蒸干时不加碳酸钙,将水浴温度控制在80℃以内,并不影响硝酸盐的测定结果。     

无公害蔬菜与普通蔬菜品质分析

分析了山西省清徐县蔬菜生产基地无公害蔬菜和普通蔬菜的品质和硝酸盐含量,结果表明:清徐县无公害蔬菜生产基地的蔬菜品质优于一般菜田的蔬菜,硝酸盐含量低于一般菜田蔬菜。并提出了提高蔬菜品质和降低蔬菜硝酸盐含量的有效措施和建议。     

蔬菜硝酸盐污染现状及控制途径

蔬菜体内硝酸盐的危害正越来越受到消费者和科研人员的高度关注.本文全面总结了国内在蔬菜硝酸盐积累机制及控制措施方面的研究进展,分析了存在的问题,提出了今后的研究方向.调查研究结果充分表明,我国各类蔬菜硝酸盐含量均不同程度的超标,根茎叶类蔬菜硝酸盐污染较为严重.由于蔬菜硝酸盐的积累具有广泛的遗传变异,甚至同一植株不同器官、不同生育阶段也存在较大的差异,而且施肥、温度、光照多种环境因素对其影响较大,因此蔬菜硝酸盐的控制要在深入研究其生理及遗传机制的基础上采用综合措施.     

籼型杂种稻米品质性状的表现及其与亲本的关系

研究了３个不育系和１０个恢复系配组的３０个杂种Ｆ１植株上的Ｆ２种子及其亲本的７个稻米品质性状。结果表明：（１）杂种稻米各品质性状的表现普遍介于双亲之间，除粒宽这一性状表现一定的超中亲的优势外，其余６个性状平均表现为双亲中值。但在不同类型的亲本组合间稍有不同。因此，一般来说，双亲均优质时可育出优质的杂交稻。（２）杂种的完整精米率、粒宽、糊化温度３个性状与不育系达显著或极显著正相关；杂种的粒长、粒宽、糊化温度和直链淀粉含量４个性状与恢复系达显著或极显著正相关；杂种的粒长、粒宽、直链淀粉含量３个性状与中亲值达极显著正相关。这一结论可为优质杂交稻的选育提供参考依据     

氮钾肥对叶菜产量和品质的效应

通过田间小区试验研究了氮钾肥对3种叶菜产量和品质的效应.结果表明,增施氮肥使大白菜和芹菜增产22.7%～36.5%和12.2%～44.6%,对甘蓝产量影响不大;增施钾肥提高大白菜、甘蓝和芹菜产量7.8%～22.8%,14.1%～32.7%和34.6%～54.1%.氮肥用量与3种叶菜产量均表现为极显著的二次回归关系,钾肥用量与大白菜、甘蓝产量间存在极显著的直线关系,而芹菜产量与钾肥的用量呈极显著的二次回归关系.增施氮肥提高3种叶菜硝酸盐含量,增施钾肥对大白菜和芹菜硝酸盐含量的影响不大,对甘蓝则为低钾(K1)使硝酸盐含量提高4.4%,高钾则降低硝酸盐33.3%～41.1%.氮钾肥对3种叶菜营养品质的效应因叶菜种类各异.3种叶菜的Vc含量以大白菜最高,芹菜最低;可溶性糖含量和氨基酸含量均以甘蓝最高,芹菜最低.     

石河子市售蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量状况及食用卫生评价

本文对石河子市２７种１２７个蔬菜样品中硝酸盐。亚硝酸盐的含量状况进行了调查分析，并参考世界卫生组织（ＷＨＯ）建议的硝酸盐日允许量（ＡＤＩ）值，进行了食用卫生评价。     

氮钾肥对叶菜产量和品质的效应

通过田间小区试验研究了氮钾肥时3种叶菜产量和品质的效应。结果表明,增施氮肥使大白菜和芹菜增产22．7％-36．5％和12．2％-44．6％,对甘蓝产量影响不大;增施钾肥提高大白菜、甘蓝和芹菜产量7．8％～22．8％．14．1％-32．7％和34．6％-54．1％。氮肥用量与3种叶菜产量均表现为板显著的二次回归关系,钾肥用量与大白菜、甘蓝产量间存在极显著的直线关系,而芹菜产量与钾肥的用量呈极显著的二次回归关系。增施氮肥提高3种叶菜硝酸盐含量,增施钾肥对大白菜和芹菜硝酸盐含量的影响不大,对甘蓝则为低钾(K1)使硝酸盐含量提高4．4％。高钾则降低硝酸盐33．3％～41．1％。氮钾肥对3种叶菜营养品质的效应因叶菜种类各异。3种叶菜的Vc含量以大白菜最高,芹菜最低;可溶性糖含量和氨基酸含量均以甘蓝最高,芹菜最低。     

高效液相色谱法同时测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐

高效液相色谱法同时测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的方法,与传统的分光光度法比较。本法选择性强,线性范围宽,检测限低,简便快速,便于应用。     

氮,钾对甘蔗叶片中硝酸还原酶的影响及其与生长的关系

硝酸还原酶对氮素非常敏感,其酶活力与施氮量呈显著正相关,且能较好地反映蔗株体内的氮素代谢。钾对该酶亦有促进作用。因此,把硝酸还原酶活力作为诊断蔗株氮素营养水平的指标是有可能的。     

化学物质组合量比对叶菜硝酸盐的抑制作用

采用311-A最优混合设计进行盆栽试验,研究了3种化学物质组合量比对莴笋茎叶产量和硝酸盐含量的影响,并对4个最适组配量比进行了田间莴笋和小白菜试验。结果表明,化学物质对莴笋茎、叶和总产量的效应可用三元二次回归方程式定量描述,化学物质组合可提高莴笋产量3.7%-29.3%,其中,处理3（赤霉素28.7mg/L 钼酸铵159mg/L 双氰胺48.8mg/盆）、4（赤霉素46.3ml/L 钼酸铵159mg/L 双氰胺48.8mg/盆）、8（赤霉素25mg/L 钼酸铵300mg/L 双氰胺26.3mg/盆）和11（赤霉素37.5mg/L 钼酸铵300mg/L 双氰胺37.5mg/盆）增量大,明显降低莴笋茎、叶硝酸盐含量（13.7%-22.6%)。田间试验4个最适组合量比提高莴笋茎、叶产量3.2%-11.7%和小白菜产量6.3%-11.8%;硝酸盐则分别降低12.4%-40.6%和18.6%-25.6%,大大改善了蔬菜食用价值。     

小麦品种旗叶和穗下节间的生理特性及其与籽粒充实的关系

<正> 引言不少研究证明小麦开花后的光合作用为籽粒提供绝大部分的干物质,其中旗叶的贡献最大。MohiuddiN等(1980)发现冬小麦旗叶和穗部绿色面积功能期与籽粒产量和粒重为正相关;与每穗粒数为负相关。DhimaN等(1980)也证明旗叶面积同籽粒产量有密切关系。小麦籽粒的产量与其充实度有关。我省多数地区年度间存在小麦籽粒充实不良、千粒重低