自配快速发酵粉

快速发酵粉是做馒头、面包、油条等面食制品不可少的辅料。利用该品做面食品，省时、省力、无污染。     

探究“泡打粉”的奥秘

<正>星期天,杨阳陪妈妈到超市购物。在购买调味品时,"泡打粉"引起了杨阳的注意。妈妈告诉杨阳,蒸馒头或者做蛋糕等面食时,可以加入适量泡打粉,使制作的面食蓬松柔软。杨阳心里产生了疑问:为什么加入泡打粉会使制作的面食蓬松柔软呢?于是,她把一包泡打粉带到学校,和化学兴趣小组的同学一     

炸制面食的制作

炸制面食是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸糕、春卷、排叉，还是每天早餐食用的油条、油饼、麻花等，元一不是炸制面食。下面介绍几种常见的炸制面食的做法。     

台湾地区面食推广运动对大陆地区马铃薯主食消费引导的启示

台湾地区于20世纪50年代始开展了轰轰烈烈的面食推广运动,力图达到以面代米赚取外汇的经济目的与改善营养健康居民的社会目的。本文阐述了台湾地区面食推广的具体做法和措施,并通过半个世纪以来台湾地区小麦及其制品消费量的变化数据,分析了面食推广在台湾地区居民饮食习惯改变中的作用。研究发现,台湾地区通过降低面麦价格,构建面食营养学知识、培训面食制作技术,以及推行学龄儿童营养午餐计划等措施,逐步改变了居民的营养认知和饮食习惯,面食消费量得以显著提高。总结台湾地区面食推广的做法与经验,结合当前马铃薯主粮化推动的需求,提出对大陆地区马铃薯主食消费引导的相关启示。     

巧制像生食品 年赚万余元

普通的小麦面粉，经李变玲之手就变成了海螺、贝壳、花生壳等像生小食品；油炸、蒸煮后，成为可口的面食，深受人们喜爱。李变玲是山西吉县吉昌镇西关村(邮编：042200)农民，在县城开了一家粮油商店。一天，她从杂志上看到用多功能面食机可将小麦面粉做成多种面食，于是投资数千元买回1台。每天上午李变玲用面食机轧出50公斤海螺、贝壳、     

吃带馅面食能改变偏食习惯

吃带馅面食,荤、素菜兼备,含有人体必需的多种营养素,可有效改变偏食习惯。带馅面食最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既是主食,     

炸制面食的制作

炸制面食是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸糕、春卷、排叉,还是每天早餐食用的油条、油饼、麻花等,无一不是炸制面食。下面介绍几种常见的炸制面食的做法。一、烫面炸糕烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口,用料和制作简单。1.烫面先将950克水烧开,把500克面粉倒入锅中搅拌均匀。2.调馅     

虽经注册登记，“在先使用”者可以对抗商标专用权

案例：江西省兴国县桃江村古时便有“面食之乡”的美誉，但由于种种原因，已很少有人从事面食制作。从1997年起，李蕙看准商机，利用祖传技术、配方，经营了一家面食品厂。其生产的肉丝面是主打产品，在制作、出售时，一直标有地名“桃江”字样，并因为口味不错，逐渐拥有了一定知名度。2007年6月，当地一位企业家为重振“面食之乡”的美名，     

买面最好选标准粉

大家都知道全麦面粉的好处。许多人在家里做面食也想买些全麦粉,可是,到市场一看,却很难找到全麦粉的踪迹。其实,我们没必要专门寻找贵而难求的全麦粉,便宜大众的标准粉就是营养的最佳选择。我们所说的全麦粉、标准粉和精白粉,     

推荐几种小机械

多功能面食机 一种可以生产多种特色风味面条及仿真休闲食品的多功能面食机由山东省济南科创机电研究所研制成功，现已投放市场：该机可用小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉、荞麦粉、高梁粉、绿豆粉等为原料，机器自运送抖，自动定量成……     

福州普通市民对面食消费情况的调查

采用问卷调查的方式对福州当地市民对面食消费情况进行了调查,分析了影响福州普通市民面食消费的相关因素,同时对福州市民对杂粮的认识和消费情况进行了调查和分析。     

花样不断变 效益大改观

在江西省兴国县潋江镇有一位经营面点饮食摊的老板陈庄灿,他瞄准学生、居民胃口,经常变换早点面食花样,生意做得红红火火。陈庄灿的面点摊位于兴国五中、兴国一中等几个学校的交汇处,消费者有很大部分是学生。为了确保学生的营养,他从不偷工减料,尽量选用最优质的面粉,使出最好     

多功能面食机

一种可以生产多种特色风味的面条及仿真休闲食品的多功能面食机已由山东济南科创机电研究所研制成功,现已批量生产投放市场。这种多功能面食机,可用小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆粉等为原料,自动送料,自动定量成型,工艺独特,操作方便快捷,可以生产意大     

美食项目 特色馄饨店

项目介绍馄饨属于面食类食品,在中国,平常吃面食的人约有5亿,喜欢吃馄饨的人更不在少数。馄饨虽小,但营养十分丰富,它的面皮主要成分是面粉,而面粉的主要成分为碳水化合     

发面小窍门

发面小窍门一、蜂蜜发面如果您家里没有老面肥和鲜酵母，而又想做面食，不妨用此法一试。原料：面粉５００克，水约２５０克．蜂蜜１．５汤勺。制作方法：将蜂蜜倒入水中搅匀。水温根据气温而变，夏季用冷水，秋季用４０℃左右温水，冬季用６０～７０℃热水。如果用水量掌...     

浅谈小麦种植过程中施肥技术的途径

<正>面食是人们日常生活中的常见主食之一,面食是由小麦为原料制作而成的食品,相比于米饭,面食更容易被人体消化吸收。随着人们生活水平的提高,近年来对面食的品质要求更高,这应让市场对小麦的品质和产量有了更高的要求。想要提高小麦的产量和品质,首先就需要加强小麦栽培管理方面的工作水平。栽培管理工作中施肥是一项重要的工作,科学合理的施肥工作,有利于满足小麦生长中对养分的需求,进而对小麦的健康生长有着促进的作用。如何做好小麦种植中的施肥工作,如何保证有机肥和化肥的合理配比,就是本文要加以介绍的。一、小麦生长阶段对养分的需求小麦是世界上分布较广的粮食作物,其具有比水稻更好的     

农村小本创业项目八则

正一、面粉加工现在市场上出售的一种面食转化机,采用三相电或两相电,每小时压制面粉15千克到25千克不等,投资需3000~5000元。这种面食转化机可压制空心面、削面、五角星、菱形、猫耳朵、银耳面等多种造型,迎合不同消费者的需求。可在交通便利的城乡结合部     

“骨里香”肉骨头店巧创富

忻州市的王晓峰由于企业不景气,成了下岗工人中的一员。为了生计,他便在市里一处单位相对集中的地区开了一家面食馆。由于他的服务态度好,分量比较足,而且诚实经商,因此,他的面食馆一开始生意还是比较红火的。     

汉唐时期关中小麦种植的发展及其影响

汉唐时期是关中小麦广泛种植传统形成的关键时期。这不仅得益于不断发展的农作物种植和食用加工技术,灌溉设施的发展、人口的增长和面食的普及也是重要的推动因素。此后,小麦主粮地位的确立,使种植结构得到调整,促进了关中地区饮食结构的形成,也渐次形成了丰富多样的面食文化。     

清河百家以“食”致富走出小康之路

<正>走进惠民县清河镇,在很多街市上,有卖手工馒头的、小笼蒸包的、驴肉火烧的……各种以面食为主的独特风味小吃已达百家之多,涵盖面点种类丰富,一应俱全,在丰富着人们的物质文化生活同时,独特、风味各异的面食,更加融入到了本地文化的大发展之中,以清