不同氮量和氮源的烟叶高级脂肪酸含量及其与香吃味的关系

Swain等(1962)考察了7个烟草类型陈化或发酵后烟叶中的游离高级脂肪酸含量,表明棕榈酸、亚油酸和亚麻酸含量相对较高.Mold等(1966)也证明烤烟中主要游离态和结合态的高级脂肪酸具有16或18个碳原子.Chu和Tso(1968)研究了马里兰烟在生长期间烟叶各个器官中高级脂肪酸含量的变化,表明在移栽后4周总脂肪酸含量达到高峰,衰老后不饱和脂肪酸降低,而短链的饱和脂肪酸增加.Wilkinson等(1980)研究表明烟叶脂肪酸的种类和数量显著受光、温环境条件的影响.但目前关于烟叶脂肪酸含量与栽培条件的关系,国内外尚未报道.而且烟叶脂肪酸组成和含量与烟叶香吃味的关系还不清楚.本试验在不同施氮水平和氮素来源下研究了烟叶烘烤后脂肪酸组成和含量的变化及其与香吃味的关系,以进一步丰富烟草品质栽培理论.     

微生物技术在烟草生产上应用研究进展

分别就微生物肥料、微生物农药在烟草生产中起的作用作了详细的分析与归纳,并对微生物在烤烟发酵改良烟草品质、烟用香原料生产和降低烟叶烟碱含量方面的研究应用作了简要的回顾。     

外加酶在烟草行业中的应用

酶在烟叶调制、陈化和贮存期间起着非常重要的作用。近年来关于如何利用外加酶改善烟叶内在品质已经成为烟草行业的热点话题。利用酶制剂可以降解烟叶中过量的淀粉、蛋白质、细胞壁物质和果胶质,增加香气和改善质量品质。另外,酶制剂在烟草添加剂、烟草香料、烟草薄片中的应用,酶制剂和微生物配合使用的研究也在增加。     

国内烤烟烟叶醇化机理及技术研究进展

烟叶醇化是改善烟叶质量、提高烟叶可用性必不可少的环节,是卷烟产品内在质量的基础和保证。主要围绕着烤烟烟叶最佳醇化期研究,醇化过程中化学成分、酶和微生物等相关物质的变化趋势,醇化条件和环境与醇化质量相关性,生物制剂及辐射技术等外加手段的应用以上4个方面归纳总结了国内近几年来与烤烟烟叶醇化相关的机理及技术的研究进展;提出了烤烟烟叶醇化机理及技术的研究趋势将逐渐向多项醇化技术的联合研究、醇化技术参数进一步优化和工业适应性的推广应用等方向发展。     

烤烟烘烤中烟叶淀粉降解的研究进展

综述了烤烟烘烤中烟叶淀粉降解对烟叶品质的影响、降解的生化过程及影响降解程度与速率的因素。烘烤中,烟叶淀粉的降解程度和产物均影响烟叶品质,降解是在多种酶的催化下以水解和磷酸解2种方式实现的。影响烟叶淀粉降解的内部因素为烟叶淀粉粒属性、烟叶成熟度、烟叶微生物等,外部因素为烘烤设备及其参数、人工添加酶和微生物制剂等。可为烤烟烘烤工艺的优化、烘烤中促进烟叶淀粉降解措施的制定提供参考。     

固态发酵产香菌株筛选分析研究

为筛选固态发酵效果较好的产香菌株,利用3株液态发酵较好的产香菌株对难以直接用于卷烟配方的烟叶进行人工固态发酵,通过对3株菌株固态发酵后的烟叶进行了气相色谱-质谱联用仪致香成分分析,并通过感官评吸,综合筛选出汉逊酵母和酿酒酵母在固态发酵条件下均能改善烟叶品质,感官评吸结果与致香成分保持一致,且汉逊酵母的改善效果最为明显。     

有机初烤烟叶中性致香物质特征分析

采用同时蒸馏萃取法、内标法和气相色谱—质谱联用法(GC/MS)技术,以常规烟叶作对照,研究了有机初烤烟叶中性致香物质组分及其含量.结果表明:有机烟叶和常规烟叶中性致香物质的种类基本相同,但含量却有较大差异,且部位间也有明显的差异,在所测定的28种主要中性致香物质中,总量均表现为上部叶＞下部叶＞中部叶;有机烟叶除上部叶中苯丙氨酸类致香物质略低于常规烟叶外,类胡萝卜素类、类西柏烷类、棕色化产物类致香物质和中性致香物质总量在3个部位均高于有机烟叶,其中,以中部叶提高幅度最大.     

纤维素酶降解烟叶中纤维素的作用效果

为降低烤后烟叶中的纤维素含量,改善纤维素对烟叶品质的不良影响,研究了纤维素酶的不同用量对烟叶纤维素含量、化学成分以及中性致香物质的影响。结果表明1）纤维素含量随外加酶量增加而减少,总糖、还原糖含量随外加酶量增加而增加;2）纤维素酶用量为40ｕ/g时,可以使烟叶中的中性致香物质总量提高25.52%。     

红茶发酵过程生理生化变化及调控技术研究进展

发酵是形成红茶品质特征的关键工序,其实质是在特定温湿度和供氧条件下,以多酚类酶促氧化形成茶黄素(TFs)、茶红素(TRs)、茶褐素(TBs)等高聚物为核心,同时芳香物质、糖类、蛋白质等品质成分发生剧烈变化。笔者综述了多酚氧化酶、过氧化物酶、β-葡萄糖苷酶和脂肪氧合酶等酶类在红茶发酵过程中主要发挥的功效,以及多酚类、蛋白质、氨基酸、芳香物质和糖类等生化成分在发酵期间的变化规律,概括了液态悬浮发酵、通氧发酵、添加外源物发酵等新型发酵技术,以及温湿度、光照、供氧量等参数的调控和一些辅助工艺在红茶发酵过程中应用的研究进展。通过这些理论研究展望了未来红茶发酵机理的研究内容和发酵设备,为红茶发酵的进一步研究提供基础和借鉴。     

醇化烟叶表面细菌筛选及增香效应研究

为明确烤烟醇化过程中烟叶表面增香微生物对其品质的作用,以6个不同产地的烟叶为试材,通过菌株分离和产酶能力筛选,对筛选出的细菌进行16S rDNA测序分析,将烟丝发酵样进行感官质量评吸、常规化学成分和多酚化合物分析。结果表明,菌株GY99处理样的感官评吸质量提升最为明显,能有效增加烟叶香气和甜感,其处理后的牡丹江、庆阳烟叶总分分别增加了2.26、2.03分,舒适度提升,香气质和香气量分别增加0.44、0.33分,刺激性和杂气降低。本研究筛选出1株可同时产蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶的芽孢杆菌属(Bacillus sp.)菌株GY99。同时还筛选到3株可明显改善烟草品质的菌株,分别是芽孢杆菌属(Bacillus sp.)菌株GY96、假单胞菌属(Pseudomonas)菌株GY72和微球菌属(Micrococcus)菌株GY67。     

不同比例红蓝光对烟苗生长及碳氮代谢的影响

为探索湖南冬季烤烟漂浮育苗补光技术,研究不同比例红蓝光对烟苗根系和叶片生长及主要碳氮代谢产物及酶活性的影响。试验分别采用蓝光与红光1:3、1:1、3:1比例组合的 LED灯,并且与日光灯组合成不同照光强度光源对烟苗进行光照处理。研究结果表明,光质和照光强度对烟苗的出叶时间影响不大;照光强度达到7200 lx以上且红光︰蓝光比为3:1时,烟苗生长最好。红光︰蓝光为3:1有利于叶片叶绿素的合成及生长,而红光︰蓝光为1:3可促进根系生长和根系活力提高。组合光源光照下蓝光强度占总照光强度的5%~15%时,对烟苗的茎的作用尤为明显。随着照光强度增加,组合光源中红光︰蓝光为3:1处理的烟苗叶片可溶性总糖含量和转化酶活性显著提高;组合光源中红光︰蓝光为1:3处理烟苗叶片的蛋白质含量和硝酸还原酶活性显著提高。光质及光照强度对烟苗叶绿素合成、碳氮代谢具有十分灵敏的调节作用。合理光照可促进烤烟幼苗根系与叶片的生长。     

有机肥对不同发育时期烤烟叶片类胡萝卜素含量和脂氧合酶（LOX）活性的调控效应

采用盆栽方法研究了有机肥对不同发育时期烤烟叶片类胡萝卜素含量和LOX活性的调控效应。结果表明：有机肥条件下总类胡萝卜素整个生育期含量较高;有机肥对新黄质前中期起促进积累作用,中后期起促进代谢作用;有机肥显著促进叶黄质、β－胡萝卜素积累。无机肥处理的LOX活性在烤烟发育前期高于有机肥处理,30天后,有机肥处理的LOX活性一直高于无机肥处理。有机肥调整了发育末期类胡萝卜素类物质组分比例构成和色素与相关酶类的关系。本试验表明,烤烟发育过程中叶绿素、类胡萝卜素与叶绿素酶、脂氧合酶间无显著相关关系。该试验初步表明: 有机肥条件下β-胡萝卜素、叶黄质含量较多是烤烟香气量较多的前提,烤烟发育后期LOX活性较高是有机肥促进烤烟品质的生理基础。     

饼肥对烤烟叶片发育过程中质体色素降解及相关酶类活性的影响

采用盆栽方法研究了饼肥对烤烟叶片发育过程中色素降解及相关生理变化。结果表明，饼肥处理叶绿素、叶绿素酶活性、总类胡萝卜素整个生育期含量均较高；无机肥处理在烤烟叶片发育过程中叶绿素的a/b比例保持基本恒定，而饼肥处理促进叶绿素a的代谢。饼肥对新黄质前中期起促进积累作用，中后期起促进代谢作用；饼肥显著促进叶黄质、β-胡萝卜素积累；对紫黄质的影响两处理效应大致相同。无机肥处理的脂氧合酶（LOX）活性在烤烟发育前期高于饼肥处理，30 d后一直低于饼肥处理。饼肥调整了发育末期类胡萝卜素类物质组分比例和色素与相关酶类的关系。     

秸秆还田对烤烟根系活力和碳氮代谢生理特性的影响

为解决长期连作及施用化肥带来的植烟土壤环境恶化问题,在粤北烟区开展了秸秆还田对烤烟根系活力和碳氮代谢生理特性影响的研究。结果表明：水稻、花生秸秆还田处理的烤烟根系活力均显著提高,且成熟期根系衰老速度延缓,施用2500 kg/hm2花生秸秆的烤烟根系活力最强。打顶前（移栽后55天）秸秆还田处理叶片中淀粉酶、硝酸还原酶活性显著高于对照,且淀粉酶活性高峰提早10天;成熟期淀粉酶、硝酸还原酶、酸性蔗糖转化酶活性则显著降低,Inv/NR比值升高。水稻秸秆还田处理的硝酸还原酶活性高于花生秸秆还田处理,且打顶前秸秆还田量高的处理高于秸秆还田量低的处理。     

自然醇化对贵州山地烟叶品质的影响

为研究自然醇化对贵州烟叶化学成分、感官质量等的影响,选择有代表性的山地醇甜和清甜香烟叶,采用对比法,比较烟叶质量和风格特征的变化.结果表明：醇化后不同风格烟叶的烟碱含量和还原糖含量下降;清甜香烟叶醇化后还原糖含量下降幅度更大,醇化对上部烟叶主要化学成分的影响更大;醇化能明显提高不同风格烟叶的感官评吸质量,对醇甜香烟叶的改善效果好于清甜香烟叶,对上部烟叶的改善效果好于中部烟叶.     

技术创新与烟叶可持续发展

烟叶是烟草行业发展的基础,其可持续发展事关行业发展全局。技术创新是实现经济社会可持续发展的原动力,对烟叶可持续发展起着推动作用。笔者以技术创新的概念为切入点,结合烟叶自身的特殊性,阐述了烟叶技术创新的涵义,并对农业可持续发展及其与技术创新的关系作了论述。在此基础上,立足于烟草行业改革发展的现状,结合农业可持续发展的三大目标,依靠技术的创新,从而保持烟叶生产农业资源的可持续性发展。即实现市场供给、保护生态环境、优化劳动力资源、创新烟草科技、加大资本投入和加快体制机制改革,是实现烟叶可持续发展的根本保障。     

铜仁烤烟单叶重现状与提升烟叶质量对策

根据铜仁烤烟单叶重的调查数据，认真梳理了铜仁烤烟单叶重的现状，分析了铜仁烤烟单叶重存在的问题，从烟叶收购政策和烟叶生产技术两个方面有针对性的提出提升铜仁烟叶质量的对策，为铜仁烤烟产业的持续健康发展提供理论指导。     

RNA干扰对烟草NtPPO8基因沉默的效应分析

多酚氧化酶（PPO）是发生酶促褐变的关键酶,PPO活性过高会使烟叶变褐。为明确烟草NtPPO8基因对PPO活性的影响,建立降低NtPPO8基因表达量的病毒诱导的基因沉默（virus induced gene silencing,VIGS）体系,探究使用RNA干扰技术对烟叶NtPPO8基因表达量及PPO活性的影响。以中烟100和K326为材料,分析在移栽后50d进行VIGS载体侵染的植株,并在侵染后10、20、30、40d分别测定NtPPO8基因表达量及PPO活性。结果表明,接种VIGS载体的转化植株,其中在侵染后20d时NtPPO8基因的沉默效率最高,为78.46%;随着侵染时间推移,NtPPO8基因的沉默效率逐渐降低,在接种后40d内有效表达;且转化植株中的病毒载体会随着植株的生长而向上传导,随着接种部位的上移,沉默效率逐渐降低。因此,研究建立VIGS体系能够有效沉默NtPPO8基因的表达,并且有效降低PPO活性,为提高烟叶耐烤性及降低烟叶褐变比例提供了新的思路和方法。