脆肉鲩池塘养殖

<正>脆肉鲩是草鱼的一个新品种,原生长于中山长江水库,采用该水库活水,以精饲料喂养的水特产。随着经济的发展,脆肉鲩因其肉质又鲜又脆,且长于自然优质水体,深受消费者的青睐,其市场需求量不断上升,而中山脆肉鲩产量有限。因此,近年各地都在探索脆肉鲩人工池塘化养殖,既是满足水产市场的需求,也是拓展脆肉鲩产业前景的重要探索领域。过去脆肉鲩只生长于特定的环境中,长江水库的水体、水质及当地的环境,以及喂养饲料都有     

中山脆肉鲩探索品牌推广

<正>在广东中山市的西北部,坐落着"中国脆肉鲩之乡"——东升镇。中山脆肉鲩中的"脆肉"二字,顾名思义,就是口感比较脆。这种特殊口感的鱼,养殖需要经过一个特殊过程,同样,它的出名,也经历了不一样的历程。1月20日,中山脆肉鲩品牌推广会暨品牌建设培训班于东升镇举办,吸引了广州、中山等地的渔业人士探索地方水产品牌建设新途径。     

脆肉鲩"鱼王"彭启观解秘养殖之道

在“中国脆肉鲩之乡”东升镇．养殖户彭启观两年前还名不见经传。但他却在2009、2010年举办的“中山（东升）脆肉鲩文化美食节”上一鸣惊人。蝉联脆肉鲩“鱼王”桂冠。近日笔者深入东升镇同茂社区彭启观的养殖现场进行了探秘。     

《海洋与渔业》走进“中国脆肉鲩之乡”中山东升镇

<正>草鱼本为廉价水产品,经过喂食蚕豆摇身一变成为脆肉鲩后便迅速"上位"单价翻番。这绝对算得上水产届最励志的逆转故事之一。两条从水中跃起的脆肉鲩石雕矗立105国道东升路段旁,"中国脆肉鲩之乡"广东中山东升镇欢迎各地旅客的到来。据中山市农村农业局的统计,2013年东升镇脆肉鲩养殖面积达一万二千     

脆肉鲩游进“网”里觅新客？

2012年12月25日上午，为期9天的“2012中山（东升）脆肉鲩文化美食嘉年华”，在“中国脆肉鲩之乡”东升镇旭日健身广场拉开帷幕，一场融特色产业和文化为一体的嘉年华盛会迎来了四面八方的宾客。期间，举办了餐饮行业大修身、脆肉鲩人气名店评选、鱼王大比拼、文化美食嘉年华、主题晚会等一系列活动，致力于打造永不落幕的全民美食盛会。     

一种池塘高效养殖脆肉鲩试验报告

正2012年,我们引进的江西武功山中山脆肉鲩水产开发有限公司正式落户江西萍乡,全力打造"武功山"脆肉鲩品牌。为不断壮大品牌内涵,使该省草鱼不断提质增效,大宗淡水鱼产业技术体系联合公司开展了脆肉鲩养殖模式探索,取得较好的应用效果。现将试验总结如下。一、材料方法1.池塘条件选择池塘一口,面积约18亩,池     

脆肉鲩肌肉超微结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析，其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据。通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较，结果表明：脆肉鲩肌肉超微结构中出现丁较明显的变化，如肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小，但肌原纤维的外形仍保持完整。     

科技

<正>中山脆肉鲩肉质爽脆的原因有了科学定论中山脆肉鲩为什么肉质脆爽?珠江水产研究所谢骏研究员团队找到了答案。日前,他们的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊《Scientific Reports》(2016年影响因子为5.228)在线发表。据悉,谢骏研究员团队揭示了广东中山脆肉鲩肌肉品质改良的蛋白质调控分子机制,首次发现脆化草鱼品质改变的肌肉生长模式是肌纤维细胞的快速增殖(Hyperplasia),其中肌纤维增殖后有99个蛋白质表达差异2倍以上;并构建出草鱼肌纤维相关蛋白质的关键调控元件及鱼类肌肉运动调控蛋白质作用模式。其次,团队首次构建了鱼类肌肉蛋白质-蛋白质相互作用网络图谱,该图谱包含了56个蛋白质节点,由肌纤维结构蛋     

脆肉鲩肌肉超微结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整.     

养殖脆肉鲩：风险低，效益可观

冼锡坤是中山市东升镇脆肉鲩的养殖户，从事水产养殖已有8年，以前养殖四大家鱼。他认为养殖脆肉鲩风险极低，效益十分可观，是值得推广的淡水养殖品种。     

东升脆肉鲩养殖模式简介及投喂分析

脆肉鲩养殖具有投资高、风险小、收益相对较高的特点，但近两年脆肉鲩市场持续低迷，价格在9.3元/斤波动，养殖亩效益减少，平均收入约为3000元/亩。     

脆肉鲩养殖户黄骚根今年增收有秘诀——看准大市场 把好质量关

2004年1月,广东省中山市东升镇养殖专业户黄骚根的脆肉鲩出口港澳,供不应求,迎来开门红。为此,对今年脆肉鲩养殖,他显得信心百倍。他说:“照此下去,2004年将计划增加养殖50万kg脆肉鲩供出口。”     

脆肉鲩肌肉游离氨基酸初步分析

采用气相色谱仪测定来自于同一养殖场的脆肉鲩和普通草鱼肌肉游离氨基酸含量，测得脆肉鲩肌肉游离氨基酸总量为762．96mg／hg，其中必需氨基酸为281、67mg／hg；普通草鱼肌肉游离氨基酸总量为406、29mg／hg,其中必需氨基酸含量为108、54mg／hg。通过和其它鱼的肌肉游离氨基酸比较，探讨了脆肉鲩肌肉结构和口感发生改变的原因。     

脆肉鲩鱼干加工工艺研究

正脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库,是将草鱼长时间饲喂蚕豆所获得的一种水产品,因其肉质结实、清爽、脆口而得名。研究发现,脆肉鲩的各营养成分组成和特点相比脆化前有明显变化,其中肌肉粗蛋白质、粗脂肪、钙、铁的含量相比脆化前高,总糖和水分含量则低于普通草鱼。与此同时,脆肉鲩的胶原蛋白含量也显著提     

“脆肉鲩”的养殖关键技术及其产业化开发

在近期的大宗淡水鱼类产业技术体系调研过程中，我们对广东中山市的脆肉鲩进行了较为全面的了解。作为一种颇具特色的养殖方式和产品，脆肉鲩的模式为大宗淡水鱼类模式的提升提供了较好的示范。     

西北地区盐碱地池塘脆肉鲩养殖技术

<正>脆肉鲩是通过在养殖过程中人工改变草鱼的食物结构,增加摄食纤维和蛋白质来源,并改善其肉质而培育出的优质水产品。对脆肉鲩的肌肉组织进行超微结构和营养特性研究分析表明,脆肉鲩的蛋白质含量、氨基酸含量、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)均明显高于普通草鱼,其肉质紧密而爽脆,肉味鲜美而独特,深受消费者的青睐,市场前景广阔。目前脆肉鲩养殖主要分布在广东、广西等南方地区,但在西北地     

广东水产美食地图——东升脆肉鲩 打造别样美食盛宴

正东升镇位于广东省中山市西北部,濒临小榄水道,镇内河网纵横交织,淡水资源丰富,素有"鱼米之乡"的美誉,这里是著名的"中国脆肉鲩之乡"。脆肉鲩中的"脆肉"二字,顾名思义,就是口感比较脆。这样一种特殊口感的鱼,需要经过一个特殊脆化的养殖过程。东升镇为打造成美食小镇,开发了"一鱼多味"众多吃法。诸多"吃货"对东升脆肉鲩赞不绝口:鱼肉耐煮,口感特殊,还富含多     

“脆肉鲩高产增效技术示范”项目顺利通过鉴定

脆肉鲩作为中山市传统的独特水产品之一．肉质口感备受珠三角，港澳人士推崇。2006年3月1日．广东省海洋与渔业局组织专家在中山市对中山市东升镇农业服务中心等四个单位共同承担的“脆肉鲩高产增效技术示范”项目进行鉴定。     

脆肉鲩无公害养殖技术(上)

草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称"脆肉鲩"(两广地区将草鱼称为鲩鱼),其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。脆肉鲩则是草鱼在一定的环境条件下用天然植物蚕豆饲养出来的优质鱼类。脆肉鲩原产于中山市长江     

市场与信息

脆肉鲩网箱养殖技术研究通过技术鉴定鲩鱼学名为草鱼，脆肉鲩就是草鱼在饲养过程中，通过改变其食物结构，使其肉质变得紧而脆，肉味鲜美而独特。为开发这一优质特色水产品，湖南省科技厅和湘潭市科委下达了“脆肉鲩网箱养殖技术研究”项目，由湘乡市畜牧水产局和湘潭市水产工作站共同承担。经过2年的试验研究已于2001年4月26日在长沙通过技术鉴定。通过研究，已找到了鱼种、饲料和养殖技术的最佳组合，建立了低耗、高效的养殖生产模式，成功地研制了专用脆化饲料配方，填补了省内空白，此项研究居国内同类项目先进水平。95只网箱，2年生产…