乙二醇蓄冷库的设计和性能

为探讨乙二醇作为蓄冷剂的蓄冷库用于果蔬贮藏保鲜的可行性,研究人员设计了包含制冷循环系统、蓄冷剂循环系统和保鲜库制冷系统三个循环的乙二醇蓄冷库。按照国家标准冷库热工性能试验方法对研制的蓄冷库的围护结构传热系数、冷风机制冷量、耗电量和库内温度波动等冷库性能进行了分析,结果表明,研制的乙二醇蓄冷库,围护结构传热系数为0.20 W/(m2·℃),冷风机制冷量5.4 kW,耗电量35.48 kW·h·d-1,库内温度不均匀性2.8℃,平均温度波动±1.0℃,达到了果蔬贮藏保鲜设施的技术要求。     

冷库使用中应尽量减少从库门进入的热量

<正>冷库开门时热空气必定会流入库内,这不仅会使库温升高,还会带入库内大量水蒸气,加快蒸发器结霜,导致融霜次数增加,造成库温升高或波动。对于使用电动门的冷库,应安装具有定时回路的自动关门器,开门和关门的时间应在3~5 s内。     

二次冷凝融霜冷库预冷荔枝的降温特性研究

采用带二次冷凝融霜功能的冷库,研究不同冷库预冷工艺下的荔枝降温特性,建立荔枝预冷过程传热模型。结果表明:相对其他融霜方式的冷库,带二次冷凝融霜功能的冷库库温波动明显减小;不同品种的荔枝在同一条件下,降温速率从大到小分别为桂味、怀枝、糯米糍;预冷库温越低降温越快,但应避免荔枝平均温度降至5℃以下,以防冷害;其他预冷条件相同时,风速越大荔枝降温越快;冷库预冷荔枝的不均匀性在0℃预冷库温条件下较2℃大。通过标定荔枝对流换热系数,预测了单体荔枝的预冷降温过程,并通过试验结果验证了模型的可行性。     

速冻库中不同位置对豆包和馒头速冻效果的影响

速冻过程中的冻结速度决定着速冻食品的品质及能耗。采用速冻冷库对豆包和馒头进行冻结试验,研究速冻冷库内温度及风速场的分布及其对面食品冻结速度的影响。结果表明,靠近冷风机出风口处,气流波动剧烈,风速大,冻结速度快;远离冷风机出风口处,气流处于流场末端或回风区,风速小且波动平缓,冻结速度相对较慢。在相同条件下,馒头的冻结速度快于豆包。     

微波加热技术在冷库融霜中的应用

基于微波的加热特点及能量分析,简述了微波加热的技术特性,探讨了微波加热技术应用于冷库融霜的可行性。介绍了微波加热技术辅助热氨融霜的设计方案,并指出今后微波融霜系统的研究方向。     

冷库设计及运行过程中的节能

就冷库设计及制冷设备运行过程中的主要节能途径进行了分析,在阐述冷库围护结构节能设计、制冷设备节能的基础上,概述了冷库运行管理中的主要节能降耗方式.     

变容量冷库控制性能研究

提出基于PID逻辑的变容量制冷控制系统,使冷库同时实现速冻、冷藏、预冷等功能。通过ANSYS Fluent进行库内流场的仿真,对流场的分布进行预测。使用PID逻辑调节热气旁通阀,进而控制高低温制冷剂混合的比例,使冷库能快速响应动态负荷的变化,蒸发温度稳定快、波动小且控制精度高。结果表明,仿真模型与实测风速误差在9%以内,模型能反映库体内部流场,送风口开孔率在0.9时,库内流速有较好的均匀性;该制冷系统由速冻模式进入冷冻模式只需10 min,冷藏模式下的温度波动低于±0.2 ℃,压缩机功耗相比传统的双位调节节省约9.7%。     

果蔬恒温库的建造及合理使用

冷库的外部和内部存在着个各种热源,为满足果蔬所要求的适宜贮藏温度,需要通过制冷装置将冷库内的热量吸收并排放到冷却介质中.……     

圆黄梨和黄金梨的贮藏保鲜试验研究

结合新型乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)和温度预处理,对圆黄梨和黄金梨的贮藏特性进行试验研究。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理和适当的温度预处理,都可以显著抑制果实贮藏过程中的软化和可滴定酸含量的下降,使果实的风味和品质好于同期对照,延长果实的贮藏寿命,提高贮藏质量。不同剂量1-MCP处理对圆黄梨和黄金梨果实的保鲜效果无显著差异。过度热处理会加重果实腐烂和褐变,预处理温度以35℃为宜。     

半导体制冷果蔬配送箱水冷散热参数优化试验研究

为提高半导体制冷果蔬配送箱的工作性能,提高半导体制冷片热端散热效率,降低散热系统能耗与质量,搭建水冷半导体果蔬配送制冷箱试验平台,针对水泵流量、散热风机风速、水箱容量对半导体制冷性能的影响进行试验研究。结果表明,导体制冷果蔬配送箱最佳水冷散热参数为:水泵流量为13 cm~3/s,散热风机风速4 m/s,水箱200 m L;在该参数条件下,箱内空气温度从25℃降到7℃仅需580 s,半导体制冷片能耗25 165.20 J,制冷系统总能耗为28 408.10 J,制冷效率26.004%,保证了较快的制冷速度和较小的水箱体积,并减少降温能耗。研究结果为便携式果蔬配送系统的设计和优化提供理论依据。     

利用CFD模型研究苹果冷藏库内的空气流动

苹果冷藏库内的空气流动可调节库内环境,且气流速度对改善果实品质具有重要的作用,因此有必要研究苹果贮藏库内的空气流动特性。本研究采用CFD（Computational Fluid Dynamics）方法,运用大型计算流体动力学软件Fluent建立模型,以标准湍流模型对苹果冷藏库内的空气流动做三维模拟。模拟时以苹果堆码区作为多孔介质,研究库内堆码苹果时的空气流动状况,并对库内的空气流速进行试验测定和验证。结果表明,通过气流场模拟能较为直观地显示冷库内部的流场特征和流动状态,气流从风扇流出,在风机与货物堆码区形成明显的涡流;气流在货物堆码区分布较为均匀,靠近风机的货物堆码区气流速度均高于远离风机的货物堆码区气流速度。冷库流场的测量值与CFD模拟的结果进行对比,最大误差在10%以内,测量值和模拟值之间的相关系数在0.9以上,说明了CFD模拟的可靠性。该模拟结果可为商用苹果冷藏库的优化和库内环境调节提供一定的理论依据。     

排管库在香梨贮藏中的优化设计及其优势分析

根据库尔勒香梨的贮藏特性,优化排管库的设计,并针对排管库的使用及运行管理中存在的问题提出解决的办法。同时,通过在排管库和风机库内贮藏香梨效果的对比试验,对两种类型的冷库进行优势分析。结果表明,按香梨在相同库容的排管库和风机库内贮藏8个月计算,优化的排管库可比风机库节电约33%,香梨果实失重率显著降低(P0.05),保鲜效果良好,优势明显。     

冰蓄冷低温送风空调系统㶲损因素分析

低温送风空调系统引进新型冰蓄冷设备,采用正丁烷作为制冷剂,制冷剂与水直接接触,换热更强烈且稳定。为了研究该系统相应㶲损因素条件下的节能薄弱环节,实现系统性能优化,基于该系统及各表冷器㶲分析模型,分析了热湿比、新风比、送风温差等㶲损因素对系统㶲效率和各表冷器㶲损率的影响。结果表明:当热湿比变化时,处理二次混风的表冷器㶲损率随之呈正比变化,其他表冷器㶲损率及系统㶲效率随之呈反比变化;当新风比变化时,处理新风的两级表冷器㶲损率随之呈正比变化,其他表冷器㶲损率及系统㶲效率随之呈反比变化;当送风温差变化时,处理一次回风的表冷器㶲损率随之呈正比变化,其他表冷器㶲损率及系统㶲效率随之呈反比变化。     

不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究

分别将采后大樱桃（品种为艳阳）进行减压贮藏（40 kPa）、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为（0±0.5）℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果,大大延长贮藏期,减压贮藏效果总体优于MA贮藏。在本试验条件下,大樱桃普通冷藏时间为28 d以内,减压贮藏最长时间为49 d,MA贮藏时间介于普通冷藏和减压贮藏之间。     

采收成熟度对南果梨冷藏后货架期间生理效应的影响

以南果梨为试材,研究了1-MCP处理的不同采收成熟度果实冷藏90天后常温货架期间生理效应的差异。结果表明,对照组9月15日采收的果实,其种子转色指数在96%左右,适合不需1-MCP处理的短期低温贮藏;处理组9月10日采收的果实,其种子转色指数在71%左右,冷藏90天后,常温货架期间的各项指标均好于其它两个采收成熟度,说明1-MCP对适时采收的果实处理效果最好,可显著延缓南果梨果实的衰老进程,防止褐变的发生,9月10日采收成熟度的果实适合经1-MCP处理中长期冷藏后的常温货架保鲜。     

小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库建设及其贮藏的红富士苹果品质分析

应用100 mm厚聚氨酯彩钢夹心保温板组装冷库墙体及库顶,用150 mm厚聚苯乙烯泡沫板进行地面保温处理,并配备氟制冷机组和智能温控电控箱,新建1座6 m×12 m×3.5 m(宽×长×高,下同)小型装配式恒温贮藏库,在原有土窑洞库顶和墙体喷涂80 mm厚聚氨酯,用150 mm厚聚苯乙烯泡沫板进行地面保温处理,改造1座3.8 m×28 m×4 m传统土窑洞式贮藏库,以未改造的传统土窑洞和大型恒温冷库为对照,以红富士苹果为试材,研究了新建(改造)贮藏设施的降温与保温性能及其对苹果的保鲜效果。结果表明,小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库均能在1 h之内将空库库温降至0℃以下,贮藏温度可均匀、稳定地控制在0℃左右;苹果贮藏120 d,其果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量显著高于传统土窑洞,而与大型恒温冷库贮藏苹果的效果无显著差异。小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库可以满足果农贮藏苹果的需要。     

几种贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响

为研究贮藏方式对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响,以期得出比较理想的贮藏方式。本实验以新疆厚皮甜瓜“金凤凰”为试材,分别进行了冷藏、冷藏结合臭氧间隙处理、O2 4%~6%、CO2 0.2% ~ 0.5% 气调三种贮藏方式的比较研究。结果表明,在6℃贮藏条件下,气调贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,延缓了果实的衰老,并有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物、Vc和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂指数,保持了甜瓜较好的品质和风味。试验同时得出采用冷藏结合臭氧间隙处理模式,效果好于冷藏,但不及气调贮藏的效果。