米糠制饲用肌醇

米糠是大米加工的副产品，由于含有一定量的油脂而作为生产油脂的原料。脱脂后的米糠含有丰富的植酸盐，可以用来生产药用肌醇、饲用肌醇、磷酸氢钙，提取肌醇后的米糠仍可用于饲料工业。我国是世界大米主要生产国，有丰富的米糠资源。 饲用肌醇是利用脱酯米糠中含有植酸钙，经     

未来食品业发展新趋势

糠食品市场潜力大。米糠是用稻谷加工大米的副产品之一，富含油脂、蛋白质和纤维素等，具有能防治心血管疾病和肠道疾病的功能。米糠食品主要有液体和粉面两种类型。液体型为米糠油，米糠中含油量为１５％～２０％，利用现代工艺即可提取，人食用后的吸收率可高达９０％以...     

米糠制油

米糠是糙米在碾米过程中碾下的皮层、部分胚乳和胚的混合物，一般米糠含量约６％～８％，随加工工艺及精度的不同而异，米糠中含有１６％～２１％的油脂，是大米生产厂的副产品，可用来取油，提高使用价值。米糠油的制取有两种方法，机榨法与浸出法，制取的米糠经精炼加工后，即可食用，由于米糠油含３５％左右的亚油酸，故它是一种营养价值很高的食用油脂。 新鲜米糠富含脂酶，如不及时加工处理，会造成酸败变质影响糠油的使用价值。由于目前我国水稻生产区的稻谷加工厂较分散，米糠不易进行集中加工取油，因此，推荐使用小型榨油机（ＺＸ…     

21世纪潮流食品

米糠米糖是用稻谷加工大米的副产品之一，富含油脂、蛋白质和纤维素等，具有防治心血管疾病的功能。米糠食品主要有液体和粉面两种类型，其风味独特，营养丰富，且成本较低，市场潜力大。 昆虫昆虫食品不仅补充了肉类方面的不足，而且营养丰富，口感好，含有人体必需的氨基酸、多种维生素及矿物质，其营养结构比禽肉、畜肉更合理。 麦草小麦、大麦嫩叶具有滋补营养、辅疗疾病的功能，以其为原料开发出的小麦纤维、大麦叶、麦草汁饮料、麦绿素可乐、春麦酶营养品等系列健康食品，在美国、日本、东南亚等国很有市场。 树叶自然资源丰富又具有…     

米糠膨化浸出制油技术

米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚平的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到6％～8％的米糠,米糠含油量为15％～20％,由于米糠中油酸与亚油酸的比例基本上达到1：1,具有较高的营养价值,同时米糠油中含有较为丰富的类脂,主要有人（90n。a／100g～163mg／1009）,谷维素（2％～3％）,合当醇及其它植物淄醇（3％～3．5％）,所以米糠具有降低血清胆固醇、对心血管疾患具有较高的防治作用,也是目前降低血清胆固醇效果最显著的食用油。但米糠脂质中含有活性较强的解脂酶等,致使米糠发生酸败,使其储存、运输性能极差,给精炼油的制取及应…     

河北省野生油料植物及其利用价值

<正> 蛋白质、脂肪、醣类是人体三大营养物质。脂肪按其生产来源又分为动物脂肪和植物脂肪。植物脂肪含有大量油酸、亚油酸,达50—80％,俗称油脂。产油脂的植物称为油料植物。动物油被人食用后往往产生肥胖症、高血压、心脏病等弊病,人们大都喜欢食用植物油。此外油脂的工业用途取决于它所含脂肪酸的种类和含量,而种类繁多的植物油料恰恰能满足这种多种多样的要求,因而倍受     

大豆磷脂及深加工产品前景看好

大豆磷脂,别名卵磷脂,是由磷脂酰胆碱(卵磷脂,PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酸等几种磷脂组成的混合物,尚含有一定量的三甘油脂、脂肪酸和碳水化合物等类其他物质。其外观为淡黄至浅棕色粉末或半透明粘稠状液态物质,稍带有豆醒味,部分溶于水,在水中可膨胀成胶体溶液,溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚,难溶于丙酮、醋酸酯。     

厨房里的小窍门

正大米防虫小窍门。春夏两季,厨房中的大米容易生虫子。在贮藏大米的米缸、米袋中散放几瓣大蒜,或者放几段切开去籽的干辣椒,都可以起到防虫的作用。弄些花椒粒用纱布装好放入米缸、米袋中,也可以起到防虫的功效。此法也适用于其它粮食。食油过夏不变质。食用油尤其是荤油,过夏时经常会变质、有"哈拉"味。存放食用油时扎紧封口,置于阴凉之处,可防食油变质。荤油在炼油时,在炼好的油脂中加入花椒、姜片、大料等,可防止"哈拉",若放些糖,搅拌后封存,可放半年不变味。     

酸败油脂不能吃

人们经常用的食用油脂,不外乎两大类,即植物油脂和动物油脂。这两类油脂贮存时间过长或贮藏不当,就会酸败变质。酸败变质的油脂不仅有异味,且含有对人体有害的毒素,所以酸败的油脂是不能再食用的,特别是植物油。由于在制备过程中受到温度、水分、空气等因素的影响,若贮存期较长或保管不善,植物油会比动物油更容易发生酸败现象。酸败的植物油脂外观会变黑(颜色变深)、混浊甚至产生絮团状沉积物,口感有刺激性异味(人们常     

米糠多糖超声波提取方法

米糠是稻谷加工的副产品,我国年产量约900万吨,是量大面广的可再生资源。联合国工业发展组织把米糠称为一种未充分利用的原料,米糠的进一步开发与利用,可为食品工业提供丰富的生产原料。     

松,杉树等锯木屑栽培木耳

松、杉树等锯木屑含有丰富的木质素、纤维素，是食用菌生长发育的主要养份。但上述锯木屑中，又含有油脂、蔬烯及芳香族等抑菌物质，故不能直接用来栽培食用菌，因此被长期废弃不用。我们采用生物技术对松、杉树等锯屑进行处理，从1995～1996年间利用该技术栽培木耳、香菇、平菇100余吨，取得了较好的经济效益。现将松、杉树等锯木屑栽培木耳介绍如下。1原料处理（1）将收集的松、杉树等锯木屑筛去杂物，露天堆放备用。（2）按锯木屑68％、麦茨（或细米糠）20％、稻草10％、石灰1％、石膏粉1％配制拌匀，然后按每50kg干料加水60kg充分翻拌，…     

废木片调理有机固体废弃物有氧堆肥工艺研究

食品加工厂剩余污泥含有丰富的有机质及氮、磷和微量元素等养分,可作为有机肥料和土壤改良剂。针对食品剩余污泥特性,采用高温好氧堆肥工艺,用牛粪、米糠、木片做添加剂,探讨了3组配比实验：第1桶,食品剩余污泥∶牛粪∶米糠∶木片=1∶0.5∶0.34∶0.71;第2桶,食品剩余污泥∶牛粪∶米糠∶木片=1∶0.5∶0.45∶0.86;第3桶,食品剩余污泥∶牛粪∶米糠∶木片=1∶0.5∶0.23∶0.56。综合实验结果分析,第2桶的效果最好,最后达到的参数指标温度、含水率、pH值、有机质含量、TOC的数值分别为28.1℃、30.6%、6.8、69.2%、29.1%。     

高产微生物油脂菌种

该项目选育出国内油脂含量高达５５％以上的菌种，采用３００Ｌ液体发酵和２００Ｋｇ的固体发酵两种工艺技术，培养条件粗放，提取采用自溶、酸水解和有机溶剂萃取综合工艺，因此，油脂提取率高达４８％，微生物油脂中的不饱和脂肪酸的含量为５６％以上。该项目开创了食用和工业用油脂来源的新途径。微生物油脂不仅是人类理想的保健食品，也是良好的饲料添加剂，在食品和饲料工业中应用前景广阔。该项目不论是菌种的含油率，还是油脂的提取率均高于国外技术指标，它填补了国内微生物油脂的空白，居国内领先水平。该项日研制的对虾、蛋鸡的饲…     

油茶饼粕的综合利用研究 Ⅰ.湿灰化一原子吸收法测定饼粕矿质元素

我国是油茶生产大国,年产油茶籽在1万t以上。据报道,油茶籽经压榨后的饼粕含有多种化学成分,特别是对其中的茶皂素、粗蛋白、纤维素、糖类、油脂等的含量分析,不少人已做了大量的研究工作,但饼粕中矿质元素方面的研究未见报道。作者在前人研究的基础上,对油茶饼粕的化学组成进行了系统研究,本文就其矿质元素的分析作一报道。     

米糠蛋白提取工艺

专利号:200810047556.O米糠一般占稻米总重的6%～8%,但它却包含有稻米64%的重要营养成分以及90%以上的人体必需元素,其中包括大量的糖类、脂肪及蛋白质,并含有较多的灰分和维生素。是一种具有广泛开发价值的副产品资源,为食品饮料及保健品研究开发的热点。现有的米糠蛋白提取技术主要有碱溶酸沉法、酶法提取。碱溶     

桑蚕系列制品

ω３蛹油、复合氨基酸和甲壳素 本工艺应用生物技术将缫丝后新鲜湿蚕蛹直接进行酶工程加工，可生产出ω３高级蛹油、复合氨基酸和甲壳素。ω３不饱和脂肪酸是现代正在大力开发的营养保健油脂，天然脑黄金中含有的ＤＨＡ、ＥＰＡ就是ω３油脂。本工艺从新鲜湿蚕蛹中可以制得含量高达３４％的ω３蛹油，还可进一步加工为营养调和油和健脑保健品，它除对神经系统和视网膜神经系统有营养和促进功能外，还具有降低胆固醇，减轻动脉硬化和抗血栓等功能。本工艺制得的复合氨基酸中８种氨基酸分布均衡合理，符合ＦＡＯ／ＷＨＯ最佳荐模式，可广泛用…     

蒙古族牧民与植物利用

蒙古族牧民在长期的生活和生产实践中,积累了非常丰富的利用植物资源的宝贵经验。蒙古族牧民为了饲养好马、牛、羊和骆驼,对饲用植物资源是非常重视的,他们对某些饲用植物的利用方式尤为特殊。如锡林郭勒草原上的蒙古族     

樟树种子油中脂肪酸成分分析

对用索氏提取和超临界CO2萃取的樟树种子油油脂的理化常数及油脂组成进行分析,结果表明,樟树种子油的脂肪酸组成主要是癸酸和月桂酸,占94%左右,并且超临界CO2萃取的油酸值低,适用于作医药和功能性油脂生产的原料。     

老年保健食品值得开发

抗衰老类食品。抗氧化维Ｄ一胡萝卜素、维Ｃ和维Ｅ被流行病学家称为氧化微营养素。研究发现它们能有效预防衰老和退化性疾病，如癌症、心血管和白内障疾病。时下这种抗氧氧化营养素食品有水果、蔬菜和食用野生植物等制品，如各种鲜汁泥酱、冻糕点及罐头等。近年开发的抗衰老健康食品──麦草汁，含有的胡萝卜素和维Ｃ高于一般食品。含有多量维Ｅ的米糠食品中如米糠蛋白饮料、胚芽油等。另外，银杏果实、叶中含有较丰实的维Ｅ，各种银杏制品也具抗氧化作用。强化蛋白类食品。以完全蛋白质为主，因其含有全部人体不能合成的氨基酸，种类齐全，…     

梧桐籽油脂肪酸组成的研究

本文用化学方法和气相色谱法研究了梧桐籽油的脂肪酸组成。结果表明,油脂中主要含有十六碳酸和十八碳酸,其中不饱和酸含量高达78.3％-81.2％。