天然干酪成熟过程中营养成分与风味变化的研究分析

通过对不同品种干酪的综合分析,系统地阐述了干酪在成熟过程中营养成分与风味的变化,乳糖、脂肪、蛋白分别在风味变化中所起的作用以及产生风味变化的来源,并简单介绍了干酪的种类与适于中国人口味的干酪的发展前景.     

推介拜耳产品,实现人生价值

<正>5月9日和10日两天时间,山东省济南市降下了100毫米的暴雨,不少大棚进水,大棚内的西红柿、黄瓜和地里的西瓜、甜瓜被淹。根据当时的天气情况以及我们《四季风》栏目组的专家和记者在走访调查时掌握的情况,预感到在这场大雨过后的几天时间内,西瓜和甜瓜很有可能爆发严重的疫病和霜霉病,进水后的大棚黄瓜和西红柿也将有霜霉病和晚疫病大发生的可能。     

发酵香菇香肠生产工艺

在我国全面建设小康社会的进程中,人们对食品,特别是肉制品的要求越来越高.不仅要求它具有良好的口味,还要求它具有营养和保健等方面的功能.因此,传统的香肠正受到挑战,开发大众需要的功能性特色香肠的任务就摆在我们面前.由于香菇具有味道鲜美、营养丰富、富含纤维等独特的生理功能,而有较高的药用价值.以香菇等为主要原料,通过乳酸菌发酵,从而使香菇香肠兼具营养和保健的功能.……     

食品添加剂为馒头加工添姿添彩

馒头是我国的传统主食.为了增加馒头的体积,改善馒头的质构和口感,延长馒头的货架期,提高馒头的营养价值,在馒头生产中添加适当的添加剂是必要的.目前常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等. 　　……     

田园风母亲节花礼

母亲节是一个感谢母亲的节日。现代的母亲节起源于美国,是每年5月的第二个星期日。20世纪末,随着与国际的日益接轨,母亲节在中国各地日益推广开来,越来越多的人开始接受母亲节概念,在每年5月的第二个星期日,以各种各样的方式表达对母亲养育之恩的感谢。当然,作为母亲节主花材的康乃馨是这一天必不可少的角色之一。康乃馨的花语是:母亲我爱你,温馨的祝福。本期介绍两款用于母亲节的鲜花花礼,希望在今年的母亲节大家能够更好地表达对母亲的感谢之情。     

市场营销讲座(连载五)

第十三讲 农产品的供应链 近年来"供应链"和"物流管理"已经成为非常时髦的常用词.什么是供应链?供应链就是,把生产者的产品送到消费者手中必须经过的途径,或更加专业的说法,所有的"阶段".举一个简单的例子.目前北京市民食用的蔬菜有很大部分是山东省农民种植的.农民收割蔬菜以后,运送到集镇上,卖给当地的收购商.收购商把从各个农民手中收购的蔬菜集中起来,再运到蔬菜批发市场--如寿光农产品批发市场.然后这批蔬菜又被来寿光农产品批发市场的北京批发商买走,运送到北京的农产品批发市场.     

句句深入人心

<正>1.莎士比亚说:再好的东西都有失去的一天。再深的记忆也有淡忘的一天。再爱的人,也有远走的一天。再美的梦也有苏醒的一天。该放弃的决不挽留。该珍惜的决不放手,分手后不可以做朋友,因为彼此伤害过!也不可以做敌人,因为彼此深爱过     

『都益』乳制品饮料推广模式分析

在河北沧州和保定的乳饮料厂家中, “都益“四连袋装乳饮料除了在保定市及部分县有一点知名度外,在河北廊坊的知名度为零. “都益“由起初的10万元资产开始运营,到在当地作为专门经销的第一个品牌.在此过程中从不能进大型超市,到能做到一定的销售量,再到在保证不亏本的情况下,接其他新的产品,这一发展过程值得中小企业的借鉴.……     

植物抗坏血酸氧化酶的研究进展

抗坏血酸氧化酶在植物生理中具有重要的意义,不但与植物的生长发育和抗衰老有关,而且和果实的储藏有关。介绍了抗坏血酸氧化酶活性的测定方法;分析了影响抗坏血酸氧化酶活性变化的主要因素,认为抗坏血酸氧化酶的活性受到金属离子、有机无机小分子和外界环境条件等因素的影响;概述了农作物、果树和蔬菜关于抗坏血酸氧化酶活性的研究状况。采用不同的处理可以提高一些农作物的抗病性,延长果实的储藏期限,提高蔬菜种子的发芽率和一些子实体的使用价值。     

甜菜碱与植物抗逆性关系之研究进展

甜菜碱是高等植物重要的渗透调节物质,在调节植物对环境胁迫的适应性,提高植物对各种胁迫因子抗性等方面具有重要的生理作用。本文综述了近几年来甜菜碱与植物抗逆境（水分、盐、温度、离子等）胁迫的关系和甜菜碱合成酶基因的转化在植物抗逆性中的作用等方面的最新研究进展,并指出了存在的问题和发展趋势。     

Measuring onion cultivars with image analysis using inflection points

Summary The suitability of image analysis was studied to measure bulb characteristics for varietal testing of onions (Allium cepa L.). Eighteen genotypes were used, which covered a whole range of onion shapes, including some quite identical ones. The characteristic height and diameter were measured both by image analysis and by hand. The methods gave comparable results with regard to precision and discriminating power. The discriminating power of the image analysis method could be increased by adding a new characteristic: the relative position of the diameter.For determining the height of the bulb with image analysis two methods are described to locate the top of a bulb. One method is to use the location of the inflection point as the top of the bulb. For most bulb shapes, this point coincides with the top of the bulb as indicated by a crop expert. For ovate shaped onions, however, the inflection point is below the top of the bulb as indicated by the crop expert. The other method is to use the location of the intercept of the tangent at the inflection point with the length axis of the bulb as the top of the bulb. This point is always above the top as indicated by the crop expert. Moreover it seems to perform slightly worse for the discrimination of cultivars. Therefore the location of the inflection point as the top of the bulb is preferred.     

不同产地黄芩主要化学成分含量及抗肿瘤活性比较研究

本研究旨在探究不同产地对黄芩的化学成分含量及抗肿瘤活性的影响.通过HPLC色谱法测定黄芩中黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素的含量差异,采用CCK-8法检测不同产地的黄芩对抑制A549肺癌细胞增殖的情况.结果 表明,不同产地黄芩样品中的化学成分含量有显著差异,黄芩苷含量由高到低为黑龙江勃利＞山东莒县＞甘肃定西＞山西运城...     

冬伐高度对桑叶产量及品质的影响

分析桑树冬伐高度对春季桑叶产量、桑枝叶片数、发枝条数等产量指标和桑叶粗蛋白含量、含水量等品质指标的影响,为桑园冬季剪伐提供参考依据.本研究采用随机试验设计,在桑园冬管时期设定5个不同处理剪伐高度(5、25、45、65、85 cm),以本地冬伐高度5 cm为对照.在剪枝60天后、小蚕饲养前,测定桑叶产量、发枝条数、枝条长...     

Study on the inheritance of potato tuber yield by means of harvest index components and its consequences for choice of parental material

Summary The inheritance of potato tuber yield was studied considering the seasonal course of harvest index. Harvests of several progenies and their parents were performed at intervals and fresh weight of foliage, underground stems, tubers and stolons was assessed.Tuber yield depends on the time of tuber initiation and the proportion of the assimilates allocated to the tubers, as reflected in the increase rate of harvest index. The time of tuber initiation of the progenies was associated with the time of tuber initiation of the earliest tuberizing parent. The mean increase rate of the harvest index of the progenies was in most cases equal to the mean values of parents, however in crosses combining early with late maturing parents the rate equaled the value of the maternal parent. Using these relations, differences in harvest index between progenies can be predicted with a high degree of precision by using the harvest index parameters of the parents. This estimated harvest index showed a fairly good correlation to tuber yield at mid-September and can be used in the prediction of the yield of the progeny. The use of the mid-parent value for this purpose is not suitable.     

美学农业园区建设模式研究

建设美学农业园区是农业美学研究的实践需要,是现代农业发展的必然选择,是农村社会建设的客观要求,是人们生活丰富的理想追求。美学农业园区是一种以农村中一定区域范围内的田园、村庄和自然为载体,以田园景观化、村庄民俗化和自然生态化为目标,以农业为根本,以文化为内涵,以审美为表象,以科技为支撑,既生产农业物质产品,又生产农业审美产品,促进物质文明和精神文明共同发展的园区。具有区域性、三化性、农业性、文化性、审美性、科技性、双重性和发展性等特征。模式包括场地的选择、主题的确定、功能的设置、项目的考虑和文化的表现等内容。设计应做到功能性与审美性的统一、文化性与符号性的统一、实物性与抽象性的统一和个体性与整体性的统一。建设美学农业园区的关健是观念的树立、机构的成立、规划的编制、资金的落实、工程的实施和价值的利用。     

中药材农药残留研究进展

农药残留作为影响中药材质量的关键因素之一,严重影响到用药疗效、人体健康、中医药产业的发展。笔者简要归纳了中药材农药残留状况,包括被检中药材的种类、常检农药种类、农药残留种类。梳理了中药材农药残留主要分析检测技术的优劣势,色谱法、色谱-质谱联用技术在中药材农药残留域的具体应用。重点综述了农药滥用及登记种类不全、中药材在种植和加工中存在不同程度的污染、相关农药残留限量标准有待完善等农药残留原因,并针对不同的原因给出一定的改善建议,如建设绿色种植基地从源头保障中药材质量、加强农药登记管理规范、开发适用性广的中药材农残检测方法、加强种植户的农药知识普及、完善农残限量标准。     

主要栽培技术对西兰花产量与品质的影响研究

为了进一步提高西兰花的产量与品质,增强西兰花产业的竞争力,开展了不同苗龄、种植密度和氮肥用量效应的试验研究。结果表明,不同苗龄处理的西兰花花球的商品性和产量存在极显著差异,绿雄90在浙东沿海地区最佳的播种期(8月20日前后)播种、土床育苗的条件下,苗龄以35d-40d为宜。不同种植密度对西兰花植株性状、花球商品性和产量均有明显影响,如果以内销或速冻为主,种植密度以2200株?667m-2-2450株?667m-2之间为宜;若以保鲜外销为主,种植密度则在2200株?667m-2-2800株?667m-2之间均可。适当增施氮肥能够促进西兰花植株和花球的生长,提高产量和商品性,在一般土壤肥力条件下,纯氮用量以25kg?667m-2-40kg?667m-2为宜,相对于原来的习惯施肥量（约25 kg?667m-2）,可适当提高氮肥用量,以进一步提高花球产量与品质。     

草型湖泊水生植物残体的生物降解研究进展

在草型湖泊中,水生高等植物受到湖体内高营养刺激而大量生长。虽然植物的大量生长在短时间内降低了湖体营养盐,提高了透明度,但当水生植物进入衰亡期,其残体在水力和生物的作用下腐解,释放大量的营养物质,进一步加剧湖水中的富营养化状态。腐解后的植物残体会变成泥炭沉积于湖底,易使湖底升高,水位降低,加速湖泊的沼泽化进程。过多的水生植物残体极容易对水生态的平衡造成威胁,因此,本研究详细介绍了水生植物残体在湖泊中的分解机制与影响,探究底栖动物和微生物在植物残体降解中的应用,并提出建议与展望,为植物残体降解修复研究奠定基础。     

小麦穗、小穗及籽粒差异的解剖结构及生理原因的研究

小麦主茎、一蘖和二蘖的穗下节间及其下第二节间的直径、基本组织面积、维管束数目、维管束面积及韧皮部面积等均有差异；穗中不同部位小穗的小穗轴中的维管束分布也有差异；不同一小穗中，通向各小花的维管束数目和面积也有不同。在穗的发育过程中，植株及穗部器官中的可溶性糖及氨基酸的含量在不断变化而且其分配也不平衡。