辐照预处理促进玉米秸秆酶解糖化

以~(60)Co为辐照源,研究了0～2 000 kGy不同辐照剂量处理对玉米秸秆水解及酶解还原糖产量的影响,采用DNS法测定样品中水溶性还原糖的含量,探讨了辐照剂量与还原糖生成量的关系。结果表明,较高剂量的辐照对玉米秸秆有明显的降解糖化作用,经1200,1600,2000kGy剂量辐照后,玉米杆和玉米叶的还原糖含量分别提高了69.88%和445.63%;辐照后玉米秸秆易于酶解,随着辐照剂量的增大,酶解产糖量显著增加;在较高剂量下,辐照一酶解复合降解玉米秸秆效果优于单一的辐照处理和单一酶处理;辐照后的玉米秆和玉米叶经酶解处理,其还原糖含量分别增加了16.63%～184.13%和8.49%～228.45%,提高了纤维素原料的利用率。     

60Co-γ射线辐照处理对毛竹防霉性能和尺寸稳定性的影响

摘要：通过不同剂量{0kGy（CK）、0.2kGy、0.3kGy、0.5kGy、1kGy、3kGy、5kGy、10kGy、100kGy、200kGy}辐照处理毛竹,研究其对毛竹防霉性能的影响。结果表明：（1）毛竹经3kGy辐照后刷桐油处理的防霉效果较好,防治效力达到60.16%;（2）辐照处理毛竹的密度,干缩率等与对照相比无显著影响。     

辐照处理对马铃薯粉降解作用的研究

为探明辐照对马铃薯粉的降解作用,采用不同剂量60Co-γ射线对其进行处理。结果表明,马铃薯粉经50~400 kGy剂量辐照处理后,颗粒形貌没有发生改变,但在冷水中的溶解度大大增加,其中经400 kGy剂量辐照处理后,溶解度达61%。辐照的直接糖化效率随处理剂量的加大而增加,其中以400 kGy剂量处理的最明显,糖化值（DE值）达5.1%。辐照处理的降解产物以麦芽糖和葡萄糖为主。试验证明60Co-γ射线能有效降解马铃薯粉,并可产生可发酵性糖。     

不同剂量电子束辐照对鲈鱼半成品灭菌及

为探讨电子束灭菌技术应用于鱼类加工半成品的最佳剂量,采用0~8.56 kGy辐照剂量对鲈鱼半成品进行灭菌,分析不同剂量电子束辐照对鲈鱼半成品菌落总数、pH、持水性、色度值、剪切力和挥发性成分的影响。结果表明,随辐照剂量的增加,杀菌效果增强;辐照剂量为3.70~4.41 kGy时菌落总数即可降至≤10 CFU·g-1;辐照剂量在2.45~7.24 kGy范围内能控制鲈鱼半成品pH的下降;辐照剂量高于8.56 kGy时,辐照对鱼肉持水力和剪切力无显著影响;辐照剂量低于6.64 kGy时,对鲈鱼半成品色泽的影响较小;与6.64 kGy相比,低剂量（3.33 kGy）辐照处理有利于减少烷类、烯类挥发性成分的产生。综上所述,电子束辐照剂量在4.00 kGy左右时,可达到灭菌目的,并有效控制鱼肉色度、pH和持水性,最大限度地保持产品原有风味和品质。     

60Coγ射线与EMS对小麦近等基因系TcLr10的复合诱变

为获得60Coγ射线与EMS对小麦近等基因系TcLr10的复合诱变体系,研究以小麦抗叶锈近等基因系为材料,应用60Coγ射线进行辐照并用EMS溶液进行处理,对小麦的发芽率、三叶期、致死率及抗病性进行分析。结果表明,本试验所用的诱变剂量对小麦近等基因的发芽率影响不显著。所用处理中到达三叶期的时间基本相同,但三叶期到四叶期的时间却随着浓度的增加而减少。当辐照剂量达到或大于0.15 kGy时,致死率显著增加。在EMS浓度为0.4%,60Coγ射线辐照剂量为0.15 kGy时,得到了3株小麦抗叶锈病近等基因系的突变体所得最佳诱变组合为EMS浓度为0.4%,60Coγ射线辐照剂量0.15 kGy。     

魔芋葡甘聚糖的辐照降解研究

研究了不同剂量的Coγ-射线对魔芋葡甘聚糖(KGM)的辐照降解作用。黏度测定结果表明,辐照后KGM60的黏度随着辐照剂量的增加而显著下降;凝胶渗透色谱(GPC)结果显示,KGM分子量随着辐照剂量的增加而下降,经5.0kGy和100.0kGy辐照后,KGM的重均分子量Mw从未辐照的4.81×105下降到3.70×105和3.98×104;热重分析(TG)结果表明,辐照并未对KGM的热性能造成显著影响,100.0kGy辐照后,KGM的热分解温度只比对照下降20℃。对KGM辐照前后的酶解结果表明,辐照提高了KGM对β-葡甘聚糖酶的敏感性,从一定程度上促进了酶解效果。     

电子束辐照对西瓜种子萌发的影响

以西瓜种子为材料,研究了电子束辐照对西瓜种子萌发的影响。结果表明,辐照电压200 KeV下,剂量超过30 kGy时降低了8424西瓜种子发芽势和发芽率,其中辐照剂量55 kGy和60 kGy的处理的发芽势与对照差异达到显著水平,辐照结合引发处理可以缓解辐照处理对种子负面效应;辐照电压100 KeV下,剂量为25 kGy的处理显著提高了美都、雷晓、黑津西瓜种子根长和芽长。说明合适的辐照电压和剂量可以促进西瓜种子萌发,不适合的辐照电压和剂量会延迟西瓜种子萌发,辐照后再进行引发处理可以缓解种子发芽延迟现象。     

高能电子束辐照处理对鲜切哈密瓜品质及微生物控制效果的影响

采用0.5、1.0、1.5、2.0 kGy四种剂量的高能电子束辐照处理鲜切哈密瓜,用PP材质托盘和PE保鲜膜包装,置于5℃温度、85 ％～95％相对湿度的冷库中贮藏,研究其对鲜切哈密瓜感官品质的影响和对病原微生物的抑制作用.结果表明:电子束辐照能有效抑制病原微生物的生长,辐照剂量越大,抑制效果越好.在贮藏13d时,1....     

高能电子束辐照处理对几种进口水果表皮色泽的影响

以泰国青芒果(honeys)、澳大利亚红芒果(R2E2)和台湾二林种杨桃为试材,研究电子束辐照处理对果实表皮色泽的影响,为电子束辐照检疫进口水果提供参考依据。结果表明,三种水果经0.43、0.85、1.26、1.68 kGy剂量的电子束辐照后立即观测,未发现肉眼可见的色泽变化,但总色差计算分析表明,辐照处理可导致果实产生色差,其中以0.43 kGy处理的色差最小,1.68 kGy处理的最大。货架条件(15~25℃)存放7 d后,不同辐照剂量处理的果皮色泽表现出明显的差异,果皮出现褐变,且剂量越大,褐变指数越高,其中泰国青芒果的后熟黄化受到抑制。因此,建议台湾二林种杨桃的适宜辐照剂量应在0.43 kGy以下,泰国青芒果和澳大利亚红芒果的适宜辐照剂量应在0.85 kGy以下。统计分析色泽参数(L*、a*、b*)与辐照剂量的相关性发现,三种水果果皮的红/绿轴参数a*与辐照剂量存在显著相关,在评价辐照果实色泽中具有重要意义。     

γ射线辐照及保藏温度对米糕保质效果研究

为了研究辐照处理结合保藏温度对米糕保藏效果的影响,采用4,6,8,10 kGy剂量辐照米糕,在-18,4℃和常温环境中保藏,对其贮藏期内霉菌斑出现时间、气味感官评价、硬度及色度进行测定。结果表明,辐照处理对米糕中的霉菌生长起到了抑制作用,且10 kGy辐照处理完全杀灭了米糕样品中的霉菌;温度升高会加速米糕的老化程度,10 kGy辐照处理结合4℃环境可以改善米糕的老化程度,同时可以保持米糕特有的气味;10 kGy辐照处理对米糕色度影响最小。由此可知,米糕辐照综合保质的最优条件是10 kGy辐照处理结合4℃贮藏环境。     

鱼组织中氟喹诺酮类药的HPCE多残留检测方法的建立

建立了以伊诺沙星为内标,环丙沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、二氟沙星在鱼组织中的毛细管电泳多残留检测方法。研究了缓冲溶液的类型,pH值,有机试剂添加等电泳条件.得到最佳的缓冲溶液是含10 mL/L乙腈的pH 5.0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液。用C18固相萃取柱浓缩和净化处理,用二极管阵列检测器进行检测(275 nm)。结果,四种药物在组织中的溶度25~400 μg/kg范围内R＞0.999,线性关系良好。环丙沙星,恩诺沙星,沙拉沙星和二氟沙星回收率分别为75.2%,79.7%,80.1%,79.2%。恩诺沙星的检测限低于25 μg/kg,其余的检测限均为25 μg/kg,,方法的日内变异系数小于13.5%,日间变异系数小于12.3%。该方法简单快速,经济环保,适用于大量阳性样本的筛选。     

不同温度和pH对恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星在渔业下层水体中消除规律的影响

抗生素进入水体易堆积在水体下层或者底泥中,对水生生物造成不良影响,因此本实验旨在探究恩诺沙星在渔业下层水体中的消除规律,以及代谢产物环丙沙星的生成情况。实验选取了渔业水环境中常见的环境因素（温度和pH）,利用液相色谱-串联质谱法,通过正交实验研究这两个环境因素对恩诺沙星(ENR)在水体中降解的影响,同时检测其代谢产物环丙沙星(CIP)的生成及变化情况。实验结果表明,9个处理组中ENR的半衰期变化范围为13~32天,消除率范围为44%~80%。根方差分析可知,pH变化对恩诺沙星的降解有显著影响,而温度变化对其影响不显著,在温度为25℃和pH 5的条件下,恩诺沙星的消除率最高。此外,在实验过程中检测到环丙沙星的产生,其在实验开始的第7天,在pH 5和温度为25℃的条件下浓度达到最高(10.8 ng/mL),之后逐渐降低,在第26天时浓度降低到0~0.16 ng/mL之间。本研究明确了环境因素对恩诺沙星降解的影响,为减少养殖环境中残留的恩诺沙星提供一定的理论指导。     

2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋抽检情况及分析

针对2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋发现的问题和存在的风险点进行分析。采用Excel 2010软件对2019—2021年全国鲜蛋的食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题。结果显示：2019、2020、2021年我国食用农产品不合格率分别为1.90%、2.23%和3.15%,2019—2021年鲜蛋不合格批次占食用农产品不合格批次总数的10.71%,仅次于淡水鱼和韭菜。检出鲜蛋不合格项目涉及氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星残留等9项,其中氟苯尼考和恩诺沙星残留不合格项次检出率分别为47.17%和37.74%。我国食用农产品不合格率逐年上升,且鲜蛋的食品安全问题较为突出,氟苯尼考和恩诺沙星不合格是鲜蛋食品安全的主要问题。     

兽用抗生素在土壤中的衰减特征及其与土壤性状的关系研究

为了解土壤性状对兽用抗生素在土壤中的衰减及其生物有效性的影响,选择10 种理化性状相差较大的典型蔬菜地土壤,通过添加不同浓度（1、5、20 mg/kg）的4 种抗生素（土霉素、恩诺沙星、磺胺二甲嘧啶和泰乐菌素）,在保持65%的土壤田间持水量和恒温(25℃)条件下培养,观察分析各类抗生素的残留量和生物有效性的动态变化。结果表明,试验初期（20 天内）土壤中抗生素的降解速率明显高于后期（50~100 天）,进入土壤中的抗生素降解量随抗生素浓度的增加而增加,但降解比例却随抗生素添加量的增加而减小。4 种抗生素在土壤中的降解速率：磺胺二甲嘧啶＞恩诺沙星＞土霉素＞泰乐菌素。培养前期土壤中有效态抗生素含量随培养时间的下降比抗生素的残留量下降更明显。各类抗生素的降解率主要与土壤粘粒含量和氧化铁含量呈负相关,与土壤有机质含量存在轻微正相关,但与土壤pH 和CEC无明显相关。培养初期（5 天）,土壤中有效态抗生素含量与粘粒含量、氧化铁含量呈负相关,与有机质含量呈现正相关;但随培养时间的增加,其与土壤粘粒含量、氧化铁含量的相关性有所降低。     

规模化养殖场猪粪源沙门氏菌的耐药性调查

为了解新疆乌鲁木齐周边某规模化猪场猪粪源沙门氏菌对临床常用抗菌药物的耐药情况,并将耐药数据用于指导该养殖场临床合理用药,采用琼脂稀释法对550 份粪样中分离出的58 株沙门氏菌进行最小抑菌浓度测定。结果显示：沙门氏菌对四环素(100.0%)、环丙沙星(96.6%)、恩诺沙星(94.8%)、阿莫西林/克拉维酸(91.4%)、卡那霉素(89.6%)、氟苯尼考(84.5%)和氨苄西林(75.9%)7 种药物呈现高水平耐药;对阿米卡星(58.6%)、安普霉素(55.2%)、诺氟沙星(51.7%)和庆大霉素(50.0%)呈现中等水平耐药;仅对头孢噻呋(8.6%)敏感。该养殖场猪粪源沙门氏菌对临床常用抗菌药物耐药情况严重,临床应考虑联合用药、轮换用药。     

Effect of gamma irradiation on the physico-chemical and visual properties of mango (Mangifera indica L.), cv. ‘Dushehri’ and ‘Fazli’ stored at 20 °C

The effect of γ-irradiation doses (0.3, 0.5, 0.7, 1.0, 6.0, 10.0 kGy) on different physico-chemical and visual properties of two Indian cultivars of mango, cv. ‘Dushehri’ and ‘Fazli’ was observed during storage at 20 °C for the evaluation of delayed ripening and extension of shelf-life. Visually all the irradiated fruit showed greener peel and lighter pulp throughout the storage, however, radiation injuries were present in ‘Dushehri’ treated with 6–10 kGy and in ‘Fazli’ with 1–10 kGy. Loss of fruit due to rotting was less in the irradiated samples, treated up to 1 kGy of both the cultivars. Irradiated fruit of both the cultivars at high doses (6–10 kGy) showed increased sugar content from 0 d, however, all the treated fruit registered a slower rate of increase of sugars with storage compared to the respective controls and those treated with the lower doses of 0.5 and 0.7 kGy attained peak sugar concentration later. Significant (p ≤ 0.05) textural deterioration could be detected immediately after irradiation, in ‘Dushehri’ at doses ≥1 kGy and in ‘Fazli’ at doses ≥0.7 kGy. However, low dose treated fruit (0.3–1 kGy) of both the cultivars softened at a considerably slower rate during storage and registered significantly greater fruit firmness (compression strength) throughout the storage period. Similarly, ‘Dushehri’ treated with 0.3–0.7 kGy and Fazli treated with 0.7 kGy registered significantly greater flesh firmness (shear strength). ‘Dushehri’ treated with 0.3–1 kGy and ‘Fazli’ with 0.5–1 kGy also registered significantly harder and tougher peel, as determined by puncture test, throughout the storage. Scanning electron microscopy (SEM) performed on 3rd and 2nd d of storage of ‘Dushehri’ and ‘Fazli’ respectively, revealed microstructural breakdown at and above 1 kGy in both cultivars. Cell separation could be observed in ‘Fazli’ even at 0.7 kGy. SEM also revealed that the control fruit were in a more advanced stage of ripening than the low dose treated fruit. The study showed the feasibility of low dose γ-irradiation on ‘Dushehri’ (0.3–0.7 kGy) and ‘Fazli’ (0.5 and 0.7 kGy) that induced useful delay in ripening and extension of shelf-life by a minimum of 3 and 4 d, respectively.     

香辛料中微生物在高能电子加速器下的D10值研究

D10值是指将微生物总数降低至其初始值10%所需要的辐照剂量。为确定香辛料采用电子加速器辐照的适宜灭菌剂量,以辣椒粉、大蒜粉、白胡椒粉三种常用的香辛料为原料,研究不同电子加速器的辐照剂量对其灭菌和D10值的影响。结果表明,辣椒粉、大蒜粉、白胡椒粉的菌落总数在高能电子加速器下的D10值分别是2.87、1.36和2.16,霉菌与酵母菌的D10值分别是2.90、1.59和2.77,香辛料中的大肠菌群与致病菌对电子束射线非常敏感,D10值较低,采用6 kGy以上的辐照剂量即可起到有效杀灭的作用。