醋好不可多食

醋具有开胃健脾、消除疲劳的功效,但很多人却因不正确食用醋引发疾病。大量食醋后,人体的酸碱平衡会受到影响,还会灼伤、腐蚀食道黏膜及损     

熏醋不能防感冒

用熏醋的方法杀灭房间的病菌来预防感冒，是很多人熟悉、常用的“偏方”。但有关专家指出，醋对消毒、杀菌没有任何效果。     

夏养生清淡为主

卡鱼刺时，很多人先采用塞馒头、喝醋等土方法，但大而坚硬的鱼刺却会因此越扎越深，甚至刺破食管或大血管，带来生命危险。     

烹饪少盐美味四法

<正>1.晚放盐。人的舌头味蕾上有咸味感受器,它与食物表面附着的食盐(钠离子)发生作用,才能感知到咸味。烹饪时,如果较早放食盐,则盐会渗透入食物内部,味蕾接触不到钠离子,导致放盐很多,吃起来却不是很咸。晚放盐,则更容易吃出咸味,有助于减少盐的摄入量。2.多放醋。醋的酸味可以强化咸味,做菜时加些醋,可以在减少用食盐量的基础上,感觉到菜肴的咸味。除了醋,番茄酱、柠檬汁等也属于酸味调味品,也能起到     

酱香醋制备技术的探讨

食醋按照原料不同可以分为米醋、酒醋、糖醋和醋酸醋,其中酱香醋制备,主要以粮食谷物为生产原料。"泡木湾"以家传酿醋技艺为依托,以百味中草药制曲为秘方,以露天发酵360天为独特工艺,独创具有贵州特色的"酱香醋"。食醋的生产方式有很多,传统的有固态发酵法、液态发酵法和回流发酵法。该次研究主要以酱香醋制备为例,以固态发酵法研究了酱香醋制备技术,从工艺流程、生产工艺与注意事项几方面进行具体介绍。     

醋糟的营养价值及其在饲料生产中的应用

酿醋遗留下来的醋糟,往往随意堆放,很容易因处理不当而变质,进而影响环境。但是醋糟含有部分营养物质和大量的水分,如果利用得当,可以在减少环境污染的同时,通过应用现代生物发酵技术,变废为宝。基于此,在介绍醋糟营养价值的基础上,介绍其在饲料生产中的具体应用。     

“醋娘子”营销推广方案

项目名称:醋娘子古瑶神醋方案策划:谭德华2005年10月的一天,我迎来了一位特殊的“客人”:深蓝色的包装,酸爽香甜的口味,还有一个让人难以忘怀的名字——“醋娘子古瑶神醋”。然而,这种有着鲜明特色的功能醋饮料,在市场上却遭到冷遇。     

木醋的新用途——木醋浇柿树，柿叶比普通柿叶大 3倍

日本福岛县岩木市野银先生，自农制作木醋，偶然有1次将盛木醋的一斗罐（约18L）放在柿树根部，因罐子漏新型明半罐木醋流进柿树根此后，发现该树叶猛长，比普通柿叶大3倍，经测量：柿叶长23cm，宽14cm，普通柿叶长8cm，宽6cm左右，未想到木醋竟有这么大的作用。     

姜醋汁热敷治疗落枕

很多人都有过落枕的经历。中医认为,落枕是风寒之邪侵袭,经络痹阻不通,或劳顿扭挫伤及血淤气滞所造成的。如果出现落枕的情况,症状轻的患者可以在家中尝试自己进行治疗,其中用醋和姜汁热敷就是一个很实用的方法。     

李志业:打造河南老字号的醋文化传承者

<正>王勿桥醋是中国五大名醋之一,而将王勿桥醋打造成"河南省老字号"、"河南省非物质文化遗产"、"河南省名牌"的人,就是河南省优秀青年民营企业家、驻马店市人大代表,河南省王勿桥醋业有限公司董事长李志业。2009年,李志业接任王勿桥醋业有限公司董事长。新官上任三把火,在认真分析王勿桥醋业公司由"社队     

醋吧

醋具有防病保健的功能。现在，品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，醋成为了新的休闲保健饮品。目前，上海、福州、西安、贵阳等地已经出现专门经营的醋吧。醋吧成为了继茶吧、酒吧、咖啡吧之后的一大时尚吧。浙江浦江灵惠化传播有限公司专门组织多位专家，在吸取现有醋吧成功经验的基础上，结合中国人饮食特色和吧类经营特点，推     

巧用食用醋有门道

正生活中很多人都挺喜欢吃醋的,可是,除了食用,醋还有其他作用吗?擦洗锅底污渍家里的各种锅使用时间久了,锅底黢黑,非常难看,而且煮出来的饭菜也不会那么"原汁原味"了。可以往锅里倒些食用醋,再加水煮沸,擦洗后锅底的污渍就没了。擦眼镜没痕迹戴眼镜的人最心烦的是清洗眼镜后,镜片怎么擦都擦不干净,总留下很多痕迹。要想清洗抹擦干净,最好是往布     

治疗感冒的八大误区

闻醋喝醋杨先生单位刮起了喝醋风,同事们把喝醋这一“保健秘方”的优越性说得活灵活现,什么减肥啦,抗感冒啦,以至于自己感冒了不去看医生,而是在家喝醋闻醋。感冒专家认为,喝醋闻醋不可取。醋的确有消毒杀菌的作用,抑制有害细菌的繁殖。但是长期喝醋,便会对自己的胃粘膜有损伤,引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎。此外,喝醋还会影响人体的酸碱平衡,引起体内电解质紊乱。洗蒸桑拿平时就爱蒸桑拿的孙先生再蒸桑拿时听说有防治感冒的作用,周围的亲戚朋友一有感冒他都建议去蒸桑拿。感冒专家认为,在平时,桑拿浴确实能让人强壮起来。但当感…     

接种微生物的醋糟堆肥腐熟过程研究

通过接种微生物的醋糟堆肥试验,研究醋糟堆肥过程中生物学指标、物理指标和化学指标的变化.结果表明,接种促进了醋糟堆肥的物质转化.但对其稳定过程没有显著影响;堆温、可溶性碳含量会因含水率过低而降低,堆温接近环境温度、可溶性碳含量降到15 g/kg以下仅是醋糟堆肥腐熟的必要条件;醋糟堆肥中硝态氮含量过低,作为腐熟指标的可靠性还有待证实;pH值降到7以下、碳氮比降至16、铵态氮含量降到4 g/kg左右可以作为醋糟堆肥腐熟的评价指标.     

菲律宾椰子醋有望出口日本

菲律宾食品业计划出口椰子醋到日本。菲律宾国际贸易展览中心（CITEM）与贸易和工业部（DTI）贸易促进司称，椰子醋在日本和东盟国家举办的2007年食品和饮料展上销售情况很好，因为日本人认为喝醋有益于健康。     

醋—廉价保健佳品

醋是日常生活离不开的调味品,同时也是一种廉价的保健佳品。在烹调食物时稍微加点醋,既可提高胃酸的浓度,又能促进消化液的分泌,同时还具有许多其他有利于保健的功能。醋为酸性,有杀菌消炎作用,不少细菌和病毒遇醋后会失去活性,尤其是肠道菌中某些引起传染病流行的细菌对醋酸非常敏感。因此,常吃醋的人(尤其在夏秋季节常吃醋),肠道传染病发生少。把醋加热后熏蒸房间,可预防流行性感冒。醋有一个特殊的保健作用,是能够溶解动物性食     

醋渍黄豆制作法

醋渍黄豆（大豆）又称醋豆。食用醋豆对高血压、心脏病和便秘等多种病症有良好疗效。据研究，食用醋豆8周以后，80％的人血脂含量明显下降。其制作方法如下。     

鱼刺卡喉 别再被“土方法”误导了

正被鱼刺卡喉,人们惯用喝醋、吃饭吞咽等"土方法"试图去除鱼刺,但这样做真的管用吗?被鱼刺卡住了到底应该怎么办?一起来寻找答案吧!一、"土方法"之喝醋:基本无用有的人被鱼刺卡住后拼命地喝醋,认为醋可以溶解由钙构成的鱼刺,从而达到软化鱼刺的目的,并认为软化的鱼刺就会从组织上脱落下来。其实,我们食用的醋的有效成分是醋酸,化学名称叫乙酸,一般一瓶食用醋乙酸含量为     

夏天的六种最佳饮食

1.最佳调味品--食醋 酷夏出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲.醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用.夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力.     

醋渍黄豆制作法

醋渍黄豆(大豆)又称醋豆.食用醋豆对高血压、心脏病和便秘等多种病症有良好疗效.据研究,食用醋豆8周以后,80%的人血脂含量明显下降.