世界葡萄生产酿酒情况

全世界葡萄种植面积1.47亿亩,欧洲占第一位,约1.05亿亩占71.4%,亚洲占第二位0.19亿亩,占9.2%;其中酿酒葡萄占80%,鲜食占14%;葡萄干葡萄占6%.栽培葡萄最多的国家是西班牙,2500万亩,其次意大利2057万亩,法国2000万亩,苏联1700万亩,土耳其1200万亩. 世界葡萄酒生产的发展也很快:19     

国内外苹果质量研究进展

1苹果产业现状及发展趋势 1．1世界苹果产业现状 苹果是世界最重要的果树栽培树种之一．面积位列椰子、葡萄、柑橘、坚果之后,居第五位;产量位列柑橘、葡萄、西瓜之后,居第四位。据FAO数据统计,2004年世界苹果栽培面积528．1万hm^2,产量5905．9万t,平均单产11．2t／hm^2。全世界生产苹果的国家有80多个,主要分布在亚洲、欧洲、北美洲和南美洲,主产国有中国、美国、波兰、伊朗、土耳其、法国、意大利、俄罗斯、德国、阿根廷、智利、罗马尼亚、巴西、日本、南非、西班牙、墨西哥、新西兰、荷兰、加拿大、比利时等,其中生产水平较高的国家有新西兰、荷兰、意大利、阿根廷、法国、     

苹果制醋的研究

我国是食醋生产和消费的大国,原料主要是粮食。许多地区苹果资源丰富,但残次风落果和加工产生的果皮、果核未能被充分利用,若用于制醋,可以减少浪费、减轻对环境的污染。本文以残次风落国光苹果为原料,进行生料发酵制醋,对原料破碎粒度、发酵过程不同成份的变化情况进行了初步的试验和观察。１　材料与方法１．１　制醋材料原料（国光苹果）购于中国农业大学农贸市场。菌种,葡萄酒酵母、ＡＳ．１２６醋酸菌,均由山东大学微生物系提供。１．２　方法分析方法　酒度的测定用蒸馏法［１］。还原糖的测定用菲林氏容量法［１］。酸度的测…     

葡萄植株各器官生长发育相互关系及对环境条件的要求

1　葡萄植株各器官生长发育的相互关系葡萄属世界性果树 ,其适应性很广 ,南至海南岛 ,北至黑龙江 ,东至江苏 ,西至新疆 ,全世界葡萄面积居各种水果首位 ,其中以意大利、法国、西班牙较多 ,我国葡萄生产发展也很迅速。葡萄生产栽培技术有其特殊性 ,只有了解植株各器官生长发育的     

芽球菊苣的软化囤栽技术

<正>菊苣别名欧洲菊苣、比利时苣荬菜、法国苣荬菜、苞菜、苦白菜,为菊科菊苣属多年生草木植物,是野生菊苣的一个变种。原产于地中海、亚洲中部和北非,是欧洲市场上极受欢迎的蔬菜。菊苣种植以意大利、法国、比利时、荷兰等国较多,其中意大利以栽培结球类型为主,其他国家以软化栽培为主;结球类型的菊苣只需1次栽培即可,软化类型     

国内外苹果生产加工和贸易状况

1世界苹果产业现状1.1生产状况目前,世界苹果挂果面积542.8万hm2,总产量约6000万t,分别占世界水果总面积和总产量的11.2%和12.1%。苹果面积位列椰子、葡萄、柑橘、坚果之后,居世界第5位;产量位列柑橘、葡萄、西瓜之后,居世界第4位。世界苹果主产区主要集中在亚洲、欧洲、北美洲,占世界苹果总产的90%。世界上共有84个国家和地区生产苹果,产量超过100万t的国家有11个,依次为中国、美国、土耳其、法国、伊朗、意大利、波兰、俄罗斯、德国、印度和阿根廷,总产量4300万t,占世界总产量的71.6%。1.2加工情况世界苹果加工以果汁、果酒、果酱和罐头为…     

国外葡萄引种筛选及配套栽培技术研究通过省级鉴定

<正> 由河北省廊坊市安次区科委葡萄技术服务站主持,中国农业科学院郑州果树研究所等单位协作承担的河北省“七五”科技攻关项目——国外葡萄引种筛选及配套栽培技术研究,于1991年1月通过了河北省科委组织的技术鉴定。参加鉴定的有省内外的同行专家、教授及科技人员共10余人。此项研究针对河北省葡萄生产中存在的品种单一、缺少良种等问题,于1986年春开始,有选择地引进德国、法国和意大利等国家的酿酒和鲜食葡萄     

葡萄根瘤蚜的发生生态

葡萄根瘤蚜虫是葡萄栽培的毁灭性害虫,是检疫对象之一。1856年,本种首先在美国发生,当时认为是寄生和为害葡萄叶子的叶瘿型害虫。后来随着葡萄苗木输出传入欧洲,1863年在法国、英国被寄生和为害,对其最无免疫性的是欧洲系葡萄,因此初步被确定为欧洲虫害。1868年,在此基础上美国又确认:本种是寄生为害根部的根瘤型。数年间在欧美寄生和扩展,严重损害欧洲品     

国外鲜食葡萄的产后处理技术

鲜食葡萄易腐烂、落粒。由于采收不当、包装技术落后、贮藏技术不过关、运输不及时、运输条件不完善等原因,鲜食葡萄在采收到上市前的贮藏和运输过程中常常造成20%～30%以上的损失。为此,世界上许多国家和一些国际组织都在研究、推广、应用鲜食葡萄的产后处理技术。一、生产和贸易概况世界上鲜食葡萄的生产区域主要分布在夏季较长且相对较为干旱的地区。1991～1994年世界鲜食葡萄的平均生产量为730万吨。欧洲是世界上产量最高的地区,占世界产量的37%;美洲和亚洲分别占世界产量的20%。世界10个主要葡萄生产国为意大利、土耳其、智利、美国、…     

一个新型的优良葡萄品种基地即将在廊坊市建成

<正> 由河北省廊坊市科委、中国农科院郑州果树研究所、北京东郊葡萄洒厂和北京葡萄酒厂等单位联合建立的我国华北第一个试验、示范、推广三位一体的新型优良葡萄品种基地即将在廊坊市建成。这个葡萄基地规模达6000亩,计划于1990年建成。目前已从联邦德国、意大利、法国和日本等国家引进     

欧洲苹果新品种

欧洲（指欧盟）每年大约生产９５０万ｔ苹果,占世界苹果总产量的１９％,仅次于中国,居第二位。法国和意大利是欧洲主要生产苹果的国家,它们的总产量占欧共体１５国产量的５０％。大约有１３个品种的产量占欧洲苹果总产量的８５％。现将欧洲苹果品种的情况概述如下。近...     

法国波尔多的葡萄酿酒业

由国家留学基金委资助,笔者于2001年10月至2002年10月,赴法国农业科学院葡萄生态生理研究所(波尔多)学习,对波尔多地区酿酒葡萄的生产与酿酒工艺有了较为详细的了解,现概述如下。1葡萄酿酒业概况法国葡萄酒的产量稳定在56亿L左右,仅次于意大利,居世界第二位,但人均消费量在世界上占第一位。波尔多是法国葡萄酒的主要产地(占全国总产量的10.7%),也是世界著名的葡萄酒产地。波尔多位于法国西南部,大西洋东岸。土地面积100万hm2,其中30万hm2发展农业,11.47万hm2用于酿酒葡萄的栽培。以产地命名的葡萄园57个,面积为110万hm2,酿造普级餐酒(vinde…     

木醋喷施对几种小浆果果实品质的影响

以蓝莓、蓝靛果、软枣猕猴桃、黑加仑、树莓为试材,研究了木醋喷施对几种小浆果果实品质的影响。结果表明:稀释100倍木醋处理降低了蓝靛果可溶性总糖含量,使软枣猕猴桃可溶性总糖含量升高,稀释200倍木醋处理树莓可溶性总糖含量最高;木醋处理使蓝莓可溶性蛋白质含量降低,稀释200倍木醋处理蓝靛果可溶性蛋白质含量最高;稀释100倍和200倍木醋处理使蓝莓和蓝靛果维生素C含量升高,200倍和300倍木醋处理使黑加仑维生素C含量升高,软枣猕猴桃各木醋处理维生素C含量均高于对照;蓝莓、蓝靛果、黑加仑和树莓花色苷含量100倍和200倍木醋处理高于对照;蓝莓可溶性固形物含量各木醋处理均高于对照,蓝靛果100倍木醋处理高于对照,200倍和300倍木醋处理低于对照,软枣猕猴桃200倍和300倍木醋处理可溶性固形物含量高于对照,树莓各木醋处理可溶性固形物含量均高于对照;蓝莓各木醋处理可滴定酸含量与对照差异不显著,但200倍和300倍木醋处理间差异显著。     

法国波尔多市酿酒葡萄的生产栽培

法国波尔多市酿酒葡萄的生产栽培管建国，陈玉甫，马振雄（北京市长阳农场·１０２４０１）法国是世界上栽培葡萄、酿制葡萄酒历史最为悠久的国家。１９９５年７月５日至１４日我等一行人到法国进行了为期１０天的法国葡萄生产与酿酒及相关内容的考察。其中就酿酒葡萄生产...     

浅谈德国葡萄及葡萄酒的地域特色

到欧洲,我喜欢奥地利自然风光的如诗如画;感叹法国卢浮宫艺术瑰宝的不胜枚举;惊奇德国科隆大教堂的高耸入云;更是无限沉醉于独具特色的德国葡萄及葡萄美酒。德国是世界栽培葡萄所在纬度最高的国家,最北延伸到北纬51度左右。因此德国的葡萄及葡萄酒与世界其它国家和地区相比,有着较强的地域特色。     

醋糟在花卉栽培中的应用研究

以露地花卉和盆栽花卉为试材,配制不同比例醋糟有机基质,观察花卉生长发育状况.结果表明:露地花卉以醋糟和沙的比例为1:1;盆栽花卉以醋糟:鸡粪:沙为8:1:1配制的基质中,生长发育状况良好.醋糟可作为一种新型的花卉有机栽培基质,并在草本花卉播种、扦插繁殖和室内盆花上盆、换盆栽培中应用.但要作为花卉生产栽培的一种重要基质,还有待进一步开发、研究及利用.     

阿巴特梨在晋中地区的引种表现及栽培技术要点

阿巴特（Abate Fetel）梨是18世纪60年代法国的Abate Fetel神父发现的偶然实生种,后在欧洲国家得到大面积推广栽培,是目前欧洲主栽西洋梨品种之一,是目前欧洲西洋梨系统中的一个优良品种,也是意大利、荷兰、德国等     

河西走廊发展葡萄和酿酒业浅见

1 我国葡萄栽培和酿酒业的现状 近10年来,我国葡萄生产有了很大发展,全国葡萄生产已形成了新疆、渤海湾、西北黄土高原、黄河故道4个较大规模的栽培区,1997年全国葡萄栽培面积达到15.77万公顷,总产198.5万吨。葡萄酒的产量,解放初期仅为2000吨,1997年已达45万吨。 目前我国葡萄和葡萄酒生产与世界水平还有相当大差距。1995年我国葡萄产量仅占世界总产量的2％,葡萄酒产量占世界的0.5％。当年世界人均消费葡萄酒为7升,西欧各国人均70升,法国、意大利人均100升以上,而我国人     

欧洲工业化栽培侧耳状况

侧耳菌是含蛋白质的林中植物产品,具有“林中之荤”的美称。在欧洲,它是多年来一直栽培的一种美味食用菌。但方法简单,规模很小。几年前匈牙利发展了工业化栽培侧耳的工艺。目前在匈牙利、法国和意大利每年大约生产8百万公斤侧耳。     

醋糟栽培平菇的可行性试验

青海省每年平菇产量40多万 kg,而栽培料几乎是单一从外地购进的棉子壳。而醋糟在青海省年产达百万吨之多,近年来由于各方面原因积压很多,造成资源浪费。本试验的目的在于筛选出适合醋糟栽培的平菇优质高产菌株,并寻求醋糟栽培平菇的适宜配方,为醋糟的深层次利用提供理论依据。