新陈稻草性能的差异研究(简报)

该文研究储存时间对稻草物理化学性能的影响,分析了储存时间对稻草用于制造人造板产生的不利因素。利用广角X-射线仪、红外光谱仪和热重天平(TG)研究稻草的相对结晶度、化学组成和热解特性的变化,比较新稻草和陈稻草的性能差异。结果表明陈稻草与新稻草相比结晶度下降25.6%、二氧化硅（SiO2）和羟基（—OH）含量增多,糖类物质和木素发生了变化,这些变化都不利于稻草人造板的生产。     

新陈稻草性能的差异研究

该文研究储存时间对稻草物理化学性能的影响,分析了储存时间对稻草用于制造人造板产生的不利因素.利用广角X-射线仪、红外光谱仪和热重天平(TG)研究稻草的相对结晶度、化学组成和热解特性的变化,比较新稻草和陈稻草的性能差异.结果表明陈稻草与新稻草相比结晶度下降25.6%、二氧化硅(SiO2)和羟基(-OH)含量增多,糖类物质和木素发生了变化,这些变化都不利于稻草人造板的生产.     

Analysis of phenolic compounds in white rice, brown rice, and germinated brown rice

Two hydroxycinnamate sucrose esters, 6'-O-(E)-feruloylsucrose and 6'-O-(E)-sinapoylsucrose, were isolated from methanol extracts of rice bran. Soluble and insoluble phenolic compounds as well as 6'-O-(E)-feruloylsucrose and 6'-O-(E)-sinapoylsucrose from white rice, brown rice, and germinated brown rice were analyzed using HPLC. The results demonstrated that the content of insoluble phenolic compounds was significantly higher than that of soluble phenolics in rice, whereas almost all compounds identified in germinated brown rice and brown rice were more abundant than those in white rice. 6'-O-(E)-Feruloylsucrose (1.09 mg/100 g of flour) and 6'-O-(E)-sinapoylsucrose (0.41 mg/100 g of flour) were found to be the major soluble phenolic compounds in brown rice. During germination, an approximately 70% decrease was observed in the content of the two hydroxycinnamate sucrose esters, whereas free phenolic acid content increased significantly; the ferulic acid content of brown rice (0.32 mg/100 g of flour) increased to 0.48 mg/100 g of flour and became the most abundant phenolic compound in germinated brown rice. The content of sinapinic acid increased to 0.21 mg/100 g of flour, which is nearly 10 times as much as that in brown rice (0.02 mg/100 g of flour). In addition, the total content of insoluble phenolic compounds increased from 18.47 mg/100 g of flour in brown rice to 24.78 mg/100 g of flour in germinated brown rice. These data suggest that appropriate germination of brown rice may be a method to improve health-related benefits.     

早籼米制备大米蛋白和酒精的联产工艺研究

该文以早籼米为原料，采用碱法提取大米蛋白并利用残余淀粉发酵制备酒精。通过研究碱液浓度、提取温度、料液比和时间对大米蛋白提取的影响，确定了提取大米蛋白的较佳工艺条件为：碱液浓度0.05 mol/L、提取温度30℃、料液比1∶4、提取时间2 h。此条件下提取的大米蛋白纯度为94.9%，提取率为52.4%。残余淀粉中添加25%的玉米粉有较好的发酵效果：发酵时间45 h，酒精度为12.78%，残余还原糖为0.13%。     

适宜机插株行距促进水稻生长提高产量

为了比较不同行距插秧机的作业效果,以及机插秧不同株行距组合对水稻生长和产量的影响,在江苏靖江、张家港和黄海农场3地进行了连续2 a田间定位试验。每个试验点设置行株距分别为:30 cm×11 cm、25 cm×14 cm、25 cm×11 cm 3种株行距组合处理,3次重复。结果表明,在水稻漏插率方面,2012年30 cm×11 cm(行距×株距)处理最高,25 cm×11 cm(行距×株距)处理最低,2013年30 cm×11 cm(行距×株距)处理仍最高,25 cm×14 cm(行距×株距)处理最低。窄行距大株距有利于降低水稻漏插率,但在伤秧率、倒秧率方面和每穴平均株数方面,3个品种的不同处理之间均无统一规律;分蘖稳定后各试验点茎蘖数均为30 cm×11 cm(行距×株距)处理最高,25 cm×11 cm(行距×株距)处理最低,大株行距有利于促进水稻分蘖;产量方面各处理每公顷有效穗数30 cm×11 cm(行距×株距)处理25 cm×11 cm(行距×株距)处理,其他产量构成因素差异不显著,最终各处理实际产量表现为25 cm×11 cm(行距×株距)处理较好,故插秧机行株距为25 cm×11 cm较适合于江苏省水稻机械化种植。该研究可为江苏省水稻插秧机机具选型提供参考。     

原料组分及应力松弛与方便米线品质的关系

以福昌、九峰、兴业、一枝秀等4种大米为原料制作方便米线,研究了米线品质特征与原料米化学成分、淀粉凝胶应力松弛特性的相关性,并结合应力松弛参数探讨了原料成分对米线品质的影响。结果表明,方便米线最大剪切应力为10.34~18.39 g/mm2,平均剪切应力为4.72~6.56 g/mm2,拉伸强度为7.77~15.72 g/mm2,拉伸形变为53.14~80.84 %,干物质吸水率为98.80~153.26 %,煮沸损失为12.09~24.39 %;原料大米粗蛋白含量越高,粗脂肪含量越低,平均剪切应力越大,挤压凝胶第一要素模型的胡克体弹性模量E1越小,其硬度越高,弹性和黏性越低;直链淀粉含量越高,支链淀粉含量越低,拉伸强度越高,松弛时间 τ1 越高,松弛时间 τ2 越低;松弛时间 τ 是方便米线品质控制中不可忽视的重要因素;建立的方便米线品质因素与原料大米成分间的交互效应方程具有较高的拟合度,此方程对于方便米线加工原料的选择具有指导意义。     

Comparison of physicochemical properties and starch structure of red rice and cultivated rice

Sixteen red rice accessions from the southern United States were studied for their physical, milling, pasting, and thermal properties, chemical composition, and starch fine structure relative to cultivated medium- and long-grain rice varieties. All red rice samples were medium-grain, but their physicochemical properties were different from those of Bengal, a cultivated medium-grain rice. Their apparent amylose and crude protein contents were generally higher, and their amylopectin structure consisted of a higher percentage of the shorter branch chains (DP6-24) and a lower percentage of the longer branch chains (DP25-65). Red rice starch pasting and thermal properties were similar to those of Wells, a long-grain rice cultivar. The red rice samples can be classified into two major clusters according to their kernel properties by hierarchical cluster analysis: one cluster with more resemblance to Wells and another cluster with more resemblance to Bengal. Starch structure and kernel physicochemical properties may offer an alternative way of classifying red rice in addition to phenotypic and genetic indices.     

施磷量对双季早、晚稻产量及稻米品质的影响

以双季早、晚稻超高产品种陆两优996和淦鑫688为材料,以金优402和汕优10号为对照,研究了施磷量对其产量和稻米品质的影响.结果表明,施磷对早稻的增产效应大于晚稻,陆两优996和淦鑫688的适宜施磷(P2O5)量为30 kg/hm2,而对照品种的适宜施磷量为60kg/hm2.施磷对早稻的增产作用主要是增加有效穗数,而对晚稻的增产作用主要是增加每穗粒数.施磷降低稻米蛋白质含量,对整精米率和垩白的影响在品种间和季别间存在差异.施磷显著增加稻壳和糙米中的植酸含量,其中,晚稻糙米植酸含量的增加程度大于早稻,但糙米中植酸含量在不同施磷量处理间差异不显著.     

长期不同施肥下杂交稻与常规稻的产量与土壤养分平衡

肥料长期定位试验设在浙江金华市农业科学研究所和金华市石门农场。试验设6个肥料处理和2个品种对比处理。结果表明,水稻产量与土壤养分供应能力和养分吸收量紧密相关;缺肥处理的土壤养分为负值,其它各处理N和P都有积累。随着连续种植水稻,缺肥区土壤所缺养分的耗损速度与试验前土壤该种养分状况和种植水稻品种有关;杂交稻的总产量平均比常规稻增加10.8%,氮、磷、钾总量分别平均比常规稻增加5.2%、8.8%、12.8%,对土壤中养分消耗比常规稻强。在种植水稻的养分管理中,必须考虑种植前的土壤养分状况以及施肥和种植不同水稻品种对土壤养分平衡的中长期效应。     

灰色米质指数及其在稻米质量评判中的应用

用加权关联度作为灰色米质指数,在介绍其求解原理和方法基础上,对灰色米质指数在稻米品质综合评判和分级中的应用进行了初步探讨。通过对6个籼稻品种综合米质的评判结果表明,如参考数列构造合理,权重系数分配得当,依据灰色米质指数对稻米品质进行综合评判和分级是可行的;虚拟的理想参考数列所建立的评判模型,使评判的适用性得到增强。     

水稻品种资源抗稻褐飞虱不同生物型和稻瘿蚊核心样品的综合评价

应用灰色关联度分析法对水稻品种资源抗稻褐飞虱不同生物型和稻瘿蚊中国Ⅳ型的核心样品进行综合评价。研究结果表明,在抗稻褐飞虱生物型Ⅱ、中抗稻褐飞虱生物型Ⅱ、抗稻褐飞虱盂加拉型、抗稻瘿蚊中国Ⅳ型的核心样品中,分别以IR29692—99—3—2—1、IR36、RP1579—1862—72—31—52、DUO KANG No．1与标准品种(粤香占)的关联度最大,在抗虫育种亲本选择时,可以作为首选抗源。     

水稻镉耐性差异及镉低积累种质资源的筛选

比较水稻亲本材料的镉耐性差异, 筛选镉低积累水稻种质资源, 为水稻镉安全品种(Cd-safe cultivars, CSCs)的培育提供遗传材料。以收集的具有明显遗传差异的145种水稻亲本材料为研究对象, 通过水培试验, 研究水稻植株生长性状和镉积累特征, 比较不同材料的镉耐性和镉积累差异, 并以耐性指数和镉含量为指标, 筛选镉低积累种质资源。结果表明: (1)在镉胁迫条件下, 水稻生物量和株高受到不同程度的抑制, 根长和根冠比呈不同程度增加。(2)恢复系各材料间镉含量和积累量最大值分别为最小值的2.79倍和6.45倍, 保持系各材料间镉含量和积累量最大值分别为最小值的2.00倍和2.98倍。(3)根据耐性指数差异将恢复系和保持系各分成耐性不同的5类, 并将耐性较强材料进行镉积累差异分类, 得到恢复系镉低积累种质资源13种, 分别是"MR183"、"MR86"、"R047"、"R364"、"泸恢602"、"泸恢615"、"泸恢17"、"GR548/M63//527_2"、"R18"、"成恢838"、"GR548/M63//M63_5"、"GRL17/IRBN95-199_3"和"GRL17/ATTP//L17_3"; 保持系镉低积累种质资源2种, 分别是"玉香B"和"D62B"。(4)镉耐性较强材料中, 高积累材料的镉含量和镉积累量表现为恢复系中分别为低积累材料的1.97倍和2.03倍, 保持系中分别为低积累材料的1.43倍和1.40倍; 镉含量和镉积累量在两系的低积累材料间无明显差异。筛选镉低积累材料培育镉安全品种将成为解决镉安全威胁的关键。     

干燥后稻米食味值的预测与分析

为了采用神经网络方法预测干燥后稻米食味值，依据稻米的食味值与其主要成分(水分、蛋白质、直链淀粉和脂肪酸)和干燥温度有关这一研究结论，用近红外光谱谷物成分分析仪测定了稻米的主要成分值，用专家模糊评判方法确定稻米的食味值，建立了稻米食味值与其主要成分之间的网络结构模型，误差分析结果表明：该方法可以较好预测稻米的食味值，并分析了干燥条件对稻米理化指标的影响规律，影响程度为干燥温度：-0.7；水分：0.68、脂肪酸：-0.56、直链淀粉：0.48和蛋白质含量：-0.33。     

水稻机械化穴播技术对稻米品质的影响

水稻机械化穴播技术是一种轻简化水稻种植技术,在适宜的地区可以取得较高产量。该研究比较了国内水稻机械穴播主要推广地区采用的机械穴播种植技术和机械插秧种植技术的稻米品质性状。试验结果表明,水稻机械穴播技术有利于提高稻谷的整精米产量,机械穴播在安徽南陵、四川绵竹、新疆温宿和山东高清等地区的整精米产量分别比机械插秧显著提高了9.11%、27.02%、4.08%、11.11%。水稻机械化穴播技术对稻米蛋白质含量和直链淀粉含量的影响在部分地区表现降低趋势。机械穴播显著降低了山东高清地区稻米的垩白粒率,对其余稻米外观品质性状无显著影响。该研究初探了水稻机械穴播技术对中国部分水稻种植区较大面积种植的水稻品种的稻米品质的影响,有利于进一步促进水稻机械穴播技术在适宜地区的推广应用。     

水稻机插秧田间育秧秧苗素质影响因素研究

为明确影响机插育秧秧苗素质的因素，该文以镇稻6217为材料，研究了机插稻育秧中的播种量、秧田水分管理及施用旱秧壮秧剂对秧苗素质的影响。结果表明：播种量较低时，秧苗个体性状优势明显，但盘根性差，不利于起秧机插；播量过高时，秧苗素质弱，不利于机插后的返青活棵。水分运筹中，旱育较水育更有利于健壮秧的形成，同时有助于延长秧龄、增加秧龄弹性。施用旱秧壮秧剂在短期内可起到培肥的效果，但用量不宜超过1%。     

淡酸田稻草直接还田免耕抛秧对杂交晚稻的影响

为了探索淡酸田土种是否适合应用稻草直接还田免耕抛秧技术,作者于2003年晚造进行试验。1　材料与方法1 1　试验地点与土壤条件试验设在广西防城港市防城区江山乡冲沙村,前作为水稻。属于盐渍化水稻土亚类氯化物盐渍田土属淡酸田土种,pH值4 8、有机质3 64%、全氮0 192%、速     

水稻栽后施绿肥对其生长发育及土壤肥力的影响

水稻栽后在行间施绿肥，既保持了深施绿肥培肥土壤的作用，又克服了栽前常规施绿肥影响水稻生长发育，甚至造成当季减产的弊端。     

稻草高茬-紫云英联合还田改善土壤肥力提高作物产量

研究旨在探讨稻草留高茬套种绿肥、稻草-绿肥联合还田下的生产及土壤肥力特征,为南方稻区综合利用稻草和绿肥提供理论及技术支撑。2012—2016年设置定位试验,研究高茬稻草-绿肥联合还田下的绿肥和水稻产量、土壤碳氮库活性及其他养分特征。试验包括5个处理:冬闲+稻草不还田(CK),冬闲+稻草全量还田(RS),冬种紫云英+稻草不还田(MV),冬种紫云英+稻草低茬全量还田(MV+LRS),冬种紫云英+稻草高茬全量还田(MV+HRS),各处理施用等量化肥。结果表明:稻草-绿肥联合还田提高绿肥产草量及其含氮量,与MV相比,分别增加了13.1%和6.8%(MV+LRS)、32.2%和5.2%(MV+HRS);增加水稻产量,以MV+HRS处理最高,4 a平均产量较RS、MV增加556.8和412.8 kg/hm2。2013和2015年,MV+HRS处理水稻产量高于MV+LRS。稻草-绿肥联合还田培肥地力效果明显,土壤有机质、全氮含量均比CK、RS和MV增加;且联合还田下有效养分提升更为全面。与稻草和绿肥单独应用相比,稻草-绿肥联合还田还能提升土壤微生物量氮及可溶性有机碳氮含量。可见,稻草-绿肥联合还田能够改善绿肥生长、提高水稻产量、提升土壤肥力;其中,高茬稻草与绿肥联合还田下的紫云英和水稻产量最高,土壤肥力也优于低茬处理,是综合利用稻草和绿肥资源的较好方式。     

稻壳与稻秆灼烧灰颗粒的微观形态特征及其能谱分析

应用扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)和能谱(energy disperse X-ray microanalysis,EDX)结合联用技术对稻壳和稻秆在600和815℃下灼烧产生的灰渣的微观形态特征及其元素组成进行了全面地研究,并考察了不同灰化温度对生物质灰的粒度分布、微观形态、颗粒表面、内部结构及元素组成等方面产生的影响。结果表明:灰化温度升高,灰粒的粒度减小,且分布较均匀,稻壳灰中多为团状颗粒,而稻秆灰以棒状颗粒居多;对于600℃稻壳灰,部分灰粒仍保留着稻壳的原始纤维结构,且灰中存在许多松散状的密实小颗粒,但并未出现粘结团聚,而600℃稻秆灰表面存在大量粘连着小颗粒的絮状物,表明此时灰中已经出现低熔点成分熔融而产生的弱粘结;815℃时2种生物质灰粒表面都出现熔融态的碱金属物质和以玻璃体突起形式存在的石英结构,而且都存在明显的团聚结渣现象;稻壳灰与稻秆灰的主要组成元素是C、O、Si、K和Ca,较少的Mg、Al、Fe、P等也被检出,而S只在稻秆灰中检出,稻壳灰中未检出S元素;灰化温度升高,稻壳灰的K含量明显下降,而稻秆灰中K、Na、Ca的含量变化较小,但是Cl、Fe、Al的含量均明显下降;稻秆灰的K、Na、Ca和Cl含量都远高于稻壳灰,稻秆灰比稻壳灰更易造成设备腐蚀、结渣等危害。     

大米淀粉纯化工艺及其性质的研究

该文采用碱性蛋白酶对碱法制备得到的大米淀粉进行纯化，酶解条件为 pH 9，温度45℃，酶与底物比48 AU/kg，时间60 min。大米淀粉中的蛋白质含量从2.87%降低到0.40%。扫描电镜分析大米淀粉的超微结构显示，碱性蛋白酶纯化处理后的大米淀粉中未见明显的蛋白质颗粒存在。比较纯化前后的大米淀粉发现，大米淀粉经过碱性蛋白酶纯化后，其溶解度和膨润力都明显增加。