不同能量水平对扬州鹅肌肉和肝脏常规营养成分的影响

鹅是以草食为主的家禽并唯一能较好地放牧和有效利用粗饲料的节粮型家禽,具有适应性强、耐粗饲、生长快、抗病力强和羽绒佳等特点。我国是世界上鹅饲养量最大的国家,但长期以来都采用较为粗放的饲养,营养成分不平衡,生产潜力未得到充分发挥。扬州鹅是利用我国地方品种鹅的遗传资源培育而成的中型鹅种,     

不同饲养模式对嘉积鸭肌肉品质的影响

为了研究不同饲养模式(传统饲料+放养、传统饲料+网床饲养、商业饲料+网床饲养、自制饲料+网床饲养)对嘉积鸭肌肉品质的影响,将1 200只1周龄嘉积鸭随机分为4组,每组设3个重复,13周龄末结束试验.对比4种模式下嘉积鸭的肉质物理指标、营养成分以及感官评分等.结果 表明:(1)传统饲料+放养模式嘉积鸭胸肌氨基酸总量显著高...     

不同脂肪源对鹅肝脏脂肪酸含量的研究

试验采用单因子设计方案,将450只70日龄同批孵化、体质量相近和健康的朗德鹅随机分成3组,每组150只,每组设3个重复,其中1组为对照组,2组和3组分别为试验组.1组、2组和3组在超饲养饲粮基础上分别添加2%鹅油、2%豆油和2%玉米油,研究不同脂肪源对朗德鹅产肝性能、屠宰性能及肝脏营养成分的影响.结果表明:1)肥肝均质量、肝体比和肝屠比1组与2组和1组与3组间差异显著,但2组与3组间差异不显著;料肝比2组与3组均低于1组,但差异不显著,其中1组最高,2组最低,3组介于二者之间.2)屠体质量、屠宰率、全净膛质量及全净膛率等屠宰性能指标各组差异均不显著.3)肝脏脂肪酸含量(亚油酸除外)试验组与对照组间均差异不显著.试验结果表明,植物油组产肝性能明显优于动物油组,其中豆油组肥肝性能最佳.     

扬州鹅规模化配套饲养技术

鹅以食草为主,较少饲喂配合饲料,其肉与其它畜产品相比,具有更高的营养价值和健康价值。鹅肉味道鲜美,脂肪由不饱和脂肪酸构成,溶点低,质量好,消化率高,蛋白质含量高,加工烹调后具有特殊的香味,是有利于人类健康的理想肉类食品。发展鹅业高效养殖,不仅符合高效农业发展的需要,也符合人们消费品位提升、膳食结构调整的需要。而扬州鹅具有遗传稳定、繁殖率高、早期生长快、耐粗饲,适应性强、仔鹅饲料转化率高等特点。据国家家禽生产性能测定站报告：舍饲条件下,仔鹅70日龄平均体重达3523．6g;放牧加补饲条件下平均体重4047g,料肉比为2．69：1;     

不同月龄阉割对延边黄牛高档部位肌肉脂肪酸含量的影响

试验旨在研究不同月龄阉割对延边黄牛眼肌、西冷和上脑3个高档部位肌肉中脂肪酸含量的影响。试验选用50头健康且体重相近(150 kg±7.5 kg)的6月龄延边黄牛,随机分成5组,每组10头,试验组分别在6、8、10和12月龄阉割(记为YG6、YG8、YG10和YG12组),对照组不阉割(记为WYG),试验期为24个月,统一饲养,自由采食。30月龄屠宰,取眼肌、西冷、上脑3个部位肌肉样,测定其脂肪酸含量。结果显示:①与WYG组相比,眼肌脂肪酸中YG8和YG12组豆蔻油酸含量均极显著增加(P<0.01),YG6和YG10组均显著增加(P<0.05);YG6组油酸含量显著增加(P<0.05);YG6和YG10组棕榈酸含量均显著降低(P<0.05);试验组总饱和脂肪酸含量均下降(P>0.05),YG6、YG10组总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05);YG10组总多不饱和脂肪酸含量极显著增加(P<0.01),YG6、YG8和YG12组均显著增加(P<0.05)。②与WYG组相比,西冷脂肪酸中试验组豆蔻油酸、棕榈油酸和硬脂酸含量均显著增加(P<0.05),棕榈酸含量显著降低(P<0.05);YG6组油酸含量显著增加(P<0.05),总饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05);YG6和YG10组总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05)。③与WYG组相比,上脑脂肪酸中YG8组豆蔻酸含量显著增加(P<0.05);YG6和YG10组棕榈酸含量均极显著降低(P<0.01),总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05);YG6组总饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05)。综上,阉割可增加延边黄牛高档部位不饱和脂肪酸含量,降低饱和脂肪酸含量,其中6月龄阉割组不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸最高。     

扬州鹅的饲养管理技术要点

扬州鹅原产江苏扬州地区,是理想的中型鹅种。体型适中,整齐度好,遗传性能稳定,繁殖率高;肉用仔鹅早期生长速度快,耐粗饲,适应性强,肉质鲜美,肌肉蛋白含量高,肌纤维细密,肌间脂肪丰富,含水量低,加工成品率高,     

种用扬州鹅的饲养管理技术

<正>扬州鹅是江苏省优良的地方品种,中等体型,生长速度快,比较耐粗饲,适应性强,肉质好,肌肉中蛋白质的含量高,营养丰富,并且肉质中含水量较低,非常适宜加工成成品。目前,养鹅业已经成为灌云县畜牧业发展的重点产业,也是农民发家致富的好项目,鹅养殖已经成为畜牧经济的主要来源。为了给养殖户提供优良的品种,下面简述一下种鹅的饲养管理技术,以供大家参考。1雏鹅的饲养管理雏鹅是指从出壳到4周龄的这段时间,这段时间雏鹅死亡率     

扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸含量的比较

为了比较扬州鹅及其杂交组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸(IMP)含量,试验以扬州鹅(A×A、B×B)及其4个杂交配套组合(B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂×A♀)共6个群体的肉用仔鹅分别作为对照组和试验组,采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪测定肌肉中氨基酸和IMP的含量。结果表明,公鹅胸肌中,除谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(DFAA)外,其他氨基酸含量在各组间均存在显著或极显著差异(P0.05;P0.01);各试验组一磷酸腺苷(AMP)、IMP含量均显著高于对照组A×A(P0.05)。公鹅腿肌中各组间天冬氨酸(Asp)、Glu含量存在显著或极显著差异(P0.05;P0.01);试验组C×A、K×A肌苷(INO)含量均显著高于两对照组(P0.05)。母鹅胸肌中各组间甘氨酸(Gly)、甲硫氨酸(Met)、精氨酸(Arg)含量存在显著或极显著差异(P0.05;P0.01);试验组K×A IMP含量显著高于两对照组(P0.05)。母鹅腿肌中各组间Asp、Glu、Met、Arg含量均存在显著或极显著差异(P0.05;P0.01);试验组K×A IMP、IMPc含量均显著高于对照组A×A(P0.05)。公、母鹅胸肌中次黄嘌呤(HYP)含量试验组C×A显著高于对照组A×A(P0.05),试验组B×A AMP含量显著高于两对照组(P0.05)。公、母平均腿肌中各组间Ala含量存在显著差异(P0.05);试验组K×A、D×A AMP含量均显著高于两对照组(P0.05)。由此可见,扬州鹅杂交配套组合在一定程度上提高了肌肉中氨基酸和肌苷酸含量,改善了肉品质。     

扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸含量的比较

为了比较扬州鹅及其杂交组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸（IMP）含量,试验以扬州鹅（A×A、B×B）及其4个杂交配套组合（B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂×A♀）共6个群体的肉用仔鹅分别作为对照组和试验组,采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪测定肌肉中氨基酸和IMP的含量。结果表明,公鹅胸肌中,除谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）、总氨基酸（TAA）、必需氨基酸（EAA）、鲜味氨基酸（DFAA）外,其他氨基酸含量在各组间均存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;各试验组一磷酸腺苷（AMP）、IMP含量均显著高于对照组A×A （P<0.05）。公鹅腿肌中各组间天冬氨酸（Asp）、Glu含量存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;试验组C×A、K×A肌苷（INO）含量均显著高于两对照组（P<0.05）。母鹅胸肌中各组间甘氨酸（Gly）、甲硫氨酸（Met）、精氨酸（Arg）含量存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;试验组K×A IMP含量显著高于两对照组（P<0.05）。母鹅腿肌中各组间Asp、Glu、Met、Arg含量均存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;试验组K×A IMP、IMPc含量均显著高于对照组A×A （P<0.05）。公、母鹅胸肌中次黄嘌呤（HYP）含量试验组C×A显著高于对照组A×A （P<0.05）,试验组B×A AMP含量显著高于两对照组 （P<0.05）。公、母平均腿肌中各组间Ala含量存在显著差异（P<0.05）;试验组K×A、D×A AMP含量均显著高于两对照组（P<0.05）。由此可见,扬州鹅杂交配套组合在一定程度上提高了肌肉中氨基酸和肌苷酸含量,改善了肉品质。     

不同开食时间对扬州鹅早期生长发育的影响

本试验选用480只出壳时间集中在4 h内的0日龄扬州鹅雏鹅,随机分为A、B、C、D 4组,每组4个重复,每个重复30只,开食时间分别设置为出壳后12、24、36 h和48 h,研究不同开食时间对雏鹅生长发育的影响.结果表明,0～4周龄A组鹅体重显著高于D组(P＜0.05);从总体趋势看,A组和B组的饲料报酬高;D组消化器官和其他内脏器官(心脏、肝脏、胰腺)的重量均呈现出低于其余3组的趋势;免疫器官指数(脾脏指数和腔上囊指数)整体出现先上升到14日龄达到峰值后再下降的趋势.到28日龄时B组最大.因此建议雏鹅开食时间不宜晚于36h.     

不同饲养方式对溆浦鹅生长发育规律的影响

试验选用1日龄溆浦鹅60只,随机分为传统放牧组和配合饲料组,分别在0~13周龄进行称重,利用Logistic曲线方程对两组鹅各周龄体重变化进行拟合,并对0~13周龄两组鹅饲料转化比进行分析。结果显示:(1)两组鹅生长过程均呈S型曲线,0~3周龄和10~13周龄两组鹅体重之间差异不显著(P0.05);4~9周龄两组鹅体重之间呈现显著或极显著差异(P0.05或P0.01);(2)不同饲养方式下溆浦鹅体重增长规律符合Logistic生长曲线,拟合度均在0.96以上,传统放牧组鹅生长拐点为9.5周龄,配合饲料组鹅生长拐点为8.0周龄;(3)从第7周起,两组鹅体重与13周龄体重均呈极显著正相关(P0.01),回归方程分别为y=0.525x+0.235和y=0.468x+0.875;(4)随着日龄的增加,传统放牧组鹅饲料转化比先升高后降低,配合饲料组鹅饲料转化比逐渐增加。综上,不同饲养条件下鹅的生长发育规律符合Logistic曲线模型,但生长发育和饲料转化比之间存在一定差异,并且溆浦鹅在传统放牧饲养条件下具有较好的补偿生产能力。     

饲养方式对武冈铜鹅生产性能、肌肉营养成分及饲养效益的影响

试验旨在研究舍饲和放牧补饲两种饲养方式对武冈铜鹅生产性能及经济效益的影响。选用200羽1周龄武冈铜鹅,随机分成2组,每组5个重复,每重复20羽鹅。第1组为放牧补饲组,第2组为全舍饲组。试验为期63 d。结果表明:两种饲养方式对2～4周龄武冈铜鹅生产性能指标无显著影响(P0.05),但5～10周龄第2组平均日采食量和平均日增重显著高于第1组(P0.05),全程料重比和死淘率两组间无显著差异(P0.05);第1组胸肌和腿肌水分含量显著高于第2组(P0.05),而第1组胸肌粗蛋白含量显著低于第2组(P0.05),腿肌和胸肌中粗脂肪、肌苷酸和氨基酸含量两组间无显著差异(P0.05);与第1组相比,第2组每只鹅可增加利润7.49元。结果提示,武冈铜鹅采用全舍饲饲养可提高生产性能和饲养效益。     

饲养方式对滩羊羔羊肌肉及脂肪组织中脂肪酸组成的影响

为探究饲养方式对滩羊羔羊肌肉和脂肪组织中脂肪酸组成的影响,试验选择24只健康且体重相近（14.16 kg±0.58 kg）的2月龄滩羊羔羊随机分成舍饲组和放牧组,每组12只,于4月龄屠宰取其背最长肌、股二头肌、膈肌、皮下脂肪、肾周脂肪、尾部脂肪,用气相色谱仪测定脂肪酸含量。结果表明：①在肌肉组织饱和脂肪酸中,与放牧组相比,舍饲组滩羊羔羊股二头肌丁酸、棕榈酸含量显著提高（P<0.05）,膈肌辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸含量显著降低（P<0.05）。在肌肉组织不饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲组滩羊羔羊背最长肌棕榈油酸、花生四烯酸含量显著降低（P<0.05）,γ-亚麻酸、α-亚麻酸含量显著提高（P<0.05）,二十碳五烯酸（EPA）、n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）极显著提高（P<0.01）;股二头肌花生四烯酸含量显著降低（P<0.05）,十七碳一烯酸、α-亚麻酸、EPA、n-3 PUFA含量极显著提高（P<0.01）;膈肌棕榈油酸含量显著降低（P<0.05）。②在脂肪组织饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲滩羊羔羊皮下脂肪十一碳酸、十五碳酸含量显著降低（P<0.05）,十三碳酸含量极显著降低（P<0.01）;肾周脂肪葵酸、肉豆蔻酸含量显著降低（P<0.05）,丁酸、硬脂酸含量极显著提高（P<0.01）;尾脂十一碳酸含量显著降低（P<0.05）。在脂肪组织不饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲滩羊羔羊皮下脂肪十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）,肉豆蔻油酸、棕榈油酸、γ-亚麻酸含量极显著降低（P<0.01）;肾周脂肪十八碳一烯酸、α-亚麻酸、n-3PUFA含量显著提高（P<0.05）,肉豆蔻油酸含量显著降低（P<0.05）,十七碳一烯酸、二十碳二烯酸、十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）;尾脂肉豆蔻油酸、棕榈油酸含量显著降低（P<0.05）,十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）。综上,不同饲养方式对滩羊羔羊肌肉和脂肪组织脂肪酸含量存在一定影响,舍饲滩羊羔羊股二头肌中饱和脂肪酸含量及肾周脂肪中不饱和脂肪酸含量显著高于放牧滩羊羔羊。     

不同生长阶段多浪羊肌肉内脂肪酸含量分析

为了研究多浪羊肌肉内脂肪酸沉积规律,试验选择8只体重在20 kg以下的多浪羊,通过饲养试验和屠宰试验,运用气相色谱-质谱联谱仪及气相色谱仪测定了不同生长阶段肌肉内脂肪酸种类及含量。结果表明:50 kg羊肌内硬脂酸(C18∶0)、棕榈酸(C16∶0)、油酸(C18∶1)、饱和脂肪酸(SFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于40 kg羊(P0.05),极显著高于20,30 kg羊(P0.01);50 kg羊肌内亚油酸(C18∶2)含量显著高于20,30,40 kg羊(P0.05)。     

饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响

本试验旨在研究不同饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响。试验选取8周龄北京油鸡公鸡1 200只,体重(561.75±7.39) g,随机分成2个组,对照组为集约化笼养(笼养组),试验组为林下放养(放养组),每组6个重复,每个重复100只鸡。试验分为9～14周龄和15～20周龄2个阶段,试验期间饲喂相同饲粮。结果表明:1) 14周龄,笼养组北京油鸡活体重与放养组相比无显著差异(P>0.05),而20周龄,放养组油鸡活体重较笼养组显著下降(P<0.05); 2个饲养阶段放养组油鸡腿肌率较笼养组显著上升(P<0.05),腹脂率显著降低(P<0.05),而胸肌率组间无显著差异(P>0.05)。2) 20周龄,放养组胸肌和腿肌亮度(L*)和红度(a*)值显著高于笼养组(P<0.05); 2个饲养阶段放养组胸肌黄度(b*)值显著下降(P<0.05),而腿肌b*值组间无显著差异(P>0.05)。3) 20周龄,放养组北京油鸡胸肌粗蛋白质含量较笼养组显著升高(P<0.05),而粗脂肪含量显著下降(P<0.05); 2个饲养阶段放养组北京油鸡胸肌肌苷酸含量较笼养组显著上升(P<0.05),腿肌粗蛋白质和肌苷酸含量显著升高(P<0.05),而粗脂肪含量显著下降(P<0.05);饲养方式对肌肉水分含量无显著影响(P> 0.05)。4)北京油鸡胸肌和腿肌中脂肪酸种类基本一致,棕榈酸、油酸和亚油酸含量最高,放养组肌肉不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量显著高于笼养组(P<0.05),而饱和脂肪酸和总脂肪酸含量显著下降(P<0.05)。综上所述,饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肌内脂肪酸的组成和含量存在影响,林下放养方式可改善北京油鸡肌肉品质和肉质风味。     

不同粗纤维含量饲料对豁鹅雏鹅增重的影响

对０－１８周龄雏鹅饲喂不同粗纤维含量饲料，观察其对雏鹅增重，饲料报酬的影响，结果表明，０－４周龄雏鹅日粮中粗纤维含量以３．２４－４．０２％为宜；８－１１周龄时以４．２９％为宜；１５－１８周龄时，粗纤维含量达４．７２％对增重亦无不良影响。     

不同酶制剂对扬州鹅生长性能和屠宰性能的影响

为探究饲用酶制剂在肉鹅养殖过程中的应用效果,试验选取120只、体重相近的健康1日龄扬州鹅公鹅,随机分为4组(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组),每组6个重复,每个重复5只,分别在每千克配合饲粮中添加0、10 000 IU果胶酶、40 000 IU纤维素酶和5 000 IUβ-甘露聚糖酶。试验期10周,测定扬州鹅的生长性能、屠宰性能等指标。结果表明:1添加果胶酶、纤维素酶、β-甘露聚糖酶均可有效提高日增重,降低料重比,但对采食量影响较小;2添加纤维素酶可以显著提高21~56日龄扬州鹅日增重和70日龄体重(P0.05);3添加果胶酶、纤维素酶、β-甘露聚糖酶对70日龄扬州鹅屠宰性能无显著影响,但有提高胸、腿肌率与降低腹脂率的趋势。     

不同饲养方式对鹅繁殖性能影响的比较研究

比较分析传统池塘养殖和新型戏水池养殖扬州鹅的产蛋性能和孵化性能,探讨两种饲养方式的优劣,以期证明新型戏水池养殖方式的可行性。研究结果表明,池塘养殖开产略迟（比戏水池养殖晚4d）,但高峰产蛋率达到了43.30%（比戏水池养殖高5%）,产蛋率〉35%维持的天数达到了59d,入舍母鹅产蛋数达到58.70个（比戏水池养殖入舍母鹅产蛋数56.24个高2.46个）,池塘养殖鹅群产蛋性能更好一些。受精率、受精蛋孵化率、健雏率,池塘养殖（88.97%、89.58%、97.90%）与戏水池养殖（87.92%、87.69%、98.05%）均无显著差异。综合考虑土地利用率、节水、养殖效率等因素,新型戏水池饲养方式可以在鹅养殖业中大面积推广使用。     

不同饲养方式对卢氏绿壳蛋鸡肌肉品质的影响

试验研究了不同饲养方式对卢氏鸡肌肉品质的影响。结果表明：放养组胸肌的系水力、剪切力、粗脂肪均高于笼养组,但差异不显著（P〉0．05）;放养组胸肌粗蛋白含量显著高于笼养组（P〈0．05）。肌肉游离氨基酸总含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量均为笼养组高于放养组,而必需氨基酸所占总氨基酸的比例和呈味氨基酸所占总氨基酸的比例均表现出放养组高于笼养组的趋势。