开展生鲜乳质量第三方检测的必要性

近年来,我国奶畜产业得到了突飞猛进的发展,乳品企业异军突起,奶业经济在GDP中的位置不断提高。但是,我国的奶畜养殖业还是以散养为主,生鲜乳成分含量差异较大,因此,生鲜乳质量成为人们关注的焦点。如何稳定奶业生产、保护奶农利益、提高生鲜乳质量、保障消费者安全、促进奶业快速发展是当务之急。     

各地

正河北建立问题奶48小时追溯和调查机制从河北省农业厅了解到,2017年起,河北省将建立生鲜乳数量波动和质量不合格48小时追溯与调查机制,一旦发现问题奶源,将立即进行处理。目前,该网络已延伸到企业、养殖场、奶站等关键场所。为保障奶源安全,河北省规定,检测过程中发现原奶质量不合格的,必须在48小时内查明原因,并逐级上报。如果是添加违禁物质,立即移交公安部门追究相关人员的刑事责任;如果是养殖环节出现问题,要查明原因并帮助奶农解决。此外,河北省各级畜牧兽医主管部门加大生鲜乳质量安全监管力度,对确认生鲜乳收购站在生鲜乳中故意添加非法添加物的,或1年内3次以上生鲜乳抗生素检测超标的,支持乳企解除合同,并依法处置。定期向乳企通报生鲜乳质量安全信息,加强生鲜乳质量安全预警。     

国务院明确规定生鲜乳收购市场将实行准入制

生鲜乳收购是奶农和乳制品生产者的中间环节。针对当前存在的问题,国务院2008年10月9日公布的《乳品质量安全监督管理条例》明确规定生鲜乳收购市场准入制度。     

行业动态

国务院明确规定生鲜乳收购市场将实行准入制生鲜乳收购是奶农和乳制品生产者的中间环节,针对当前存在的问题,国务院10月9日公布的《乳品质量安全监督管理条例》(以下简称《条例》)明确规定生鲜乳收购     

内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响

本试验旨在比较2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于2017年采集内蒙古地区9个盟市673批次生鲜乳样品,采用Foss Mickro-FT120乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量,同时采用丹麦Chemomete SCC-100体细胞仪进行体细胞计数。结果表明:1) 2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为37. 7×10~4个/mL,低于欧盟(40. 0×10~4个/mL)、新西兰(40.0×10~4个/mL)、加拿大(50.0×10~4个/mL)和美国(75.0×10~4个/mL)的生鲜乳中体细胞限定值。2)家庭散养模式散卖奶中的体细胞数(55.8×10~4个/mL)显著高于规模化牧场奶罐奶中的体细胞数(37.7×10~4个/mL)(P<0.05)。3)生鲜乳中的体细胞数与产奶量呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为-0.190;与乳脂肪含量之间无显著相关性(P>0.05);与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关(P<0.01),相关系数分别为-0.149、-0.295、-0.283、-0.115。由此可见,内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好,达到甚至超过了欧美主要奶业国标准。家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式。生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变。     

我国生鲜乳质量安全问题原因的剖析及对策

生鲜乳是一种特殊性、初级性的畜产品，是牛奶制作的原材料，目前我国人群喜爱这一产品，认为其营养丰富，尤其是酸奶、营养奶深受年轻人欢迎。在我国教育体制改革下，早餐奶是学生每日的辅助性营养食品。然而，近些年生鲜乳质量安全事故频发，人们对生鲜乳制品的安全问题十分关注，存在诸多质疑，对于生鲜乳质量安全问题治理存在诸多缺陷。笔者根据自身多年的畜产品质量安全监管经验，主要剖析我国生鲜乳制品的质量安全问题原因，提出一些针对性的改善对策。     

奶牛散养户生鲜乳质量安全监管研究

分析了奶牛散养户存在的政策属性、社会属性和自然属性,介绍了常见奶牛散养户的表现类型、基础条件和生鲜乳质量安全状况。针对我国奶业发达地区转型升级过程中奶牛散养户生鲜乳质量安全监管问题,从强制约束养殖环境条件、严格控制生鲜乳生产过程、健全完善质量安全追溯系统三方面提出应对措施,建议提高认识、升级改造、综合施策补齐短板。旨在补齐现代奶业发展中奶牛散养户质量安全的短板,对提升奶牛散养户生鲜乳质量安全水平具有实践意义。     

黑龙江首家生鲜乳信息平台运营

正为切实加强乳品质量安全工作,实现生鲜乳产业链全过程质量管控和信息服务,日前,黑龙江省首家生鲜乳信息平台在齐齐哈尔市碾子山区开始运营。过去,奶农到奶站送奶按月结算存在误差,对此奶户与奶站颇感头痛。奶业信息平台正式运行后,奶农到榨乳站集中榨乳,用手机在pos机(手持刷卡机)上一刷就可以知道当天售奶的收益,     

河北省投资2．6亿元3年取消奶牛散养

农业部在石家庄市召开的生鲜乳收购站建设与管理现场会上称,河北省将加强生鲜乳收购站规范化管理和标准化建设。副省长张和出席会议并讲话。现场会强调,要把严格标准、彻底整顿作为规范奶站建设的关键措施。河北省将派出136个工作队,深入各县指导奶站整治工作;全省抽调3600多名监督员,对所有奶站实行驻站监管,盯牛、盯站、盯车,保证生鲜乳质量安全。同时,鼓励乳品加工企业收购奶站,引导养殖小区改造为股份制养殖场或奶农专业合作社。进一步发展规模养殖,逐步取消散养。     

我国生鲜乳收购站(奶站)监管状况调查报告

生鲜乳收购站(奶站)是奶业产业链中的重要环节,一头连着奶农,一头连着乳品加工企业。我国的生鲜乳都是通过奶站销售给乳品加工企业。因此,奶站的管理对乳制品的质量安全影响巨大。调研组对奶业主产区黑龙江省、河北省     

养殖小区模式下奶农安全生产行为的影响因素研究——基于对河北、内蒙古两地奶农的调查

养殖小区模式下,奶牛养殖主要由个体奶农分散完成,其生产行为直接关系到生鲜乳的质量安全。基于调研的实证分析发现,奶农生产行为的安全程度与奶农的受教育年限、对检测指标的熟悉程度、政府管理的严格程度及生鲜乳价格水平显著正相关。因此,应通过完善的定价机制、高质量的养殖培训和政对养殖小区的有效管控来提高养殖小区生鲜乳质量安全水平,并适时发展新的养殖模式。     

生鲜乳微生物超标的防控技术措施

随着气温的回升,微生物也开始活跃起来,春季以后,奶农交售生鲜乳微生物超标现象时有发生,一旦奶农或奶站交售的生鲜乳微生物超标,奶站或企业拒收,这势必给奶农或奶站带来一定的经济损失。笔者认为,首先要认真分析引起生鲜乳微生物超标的原因,采取必要的防控措施,才能有效降低和控制微生物数量,减少经济损失。     

应允许规模奶牛场就近加工销售巴氏生鲜乳

正2015年奶牛养殖业遇到了寒冬,乳品厂拒收、限收、压价严重,导致一些散养户撑不住,开始倒奶、杀牛、卖牛。如今,一年时间过去,现在奶农的日子比2015年要好过了。在过去的一年里,山东省生鲜乳价格协调委员会也发挥了一定作用,使生鲜乳价格没有再大起大落。尽管形势有所好转,但奶牛养殖业根本性的好转还成问题。允许规模化奶牛场就近开展"巴氏杀菌乳"的生产销售,以品质和新鲜抢     

稳定生鲜乳收购秩序,加快奶牛养殖小区提档升级——河北省畜牧兽医局召开第三次“保护奶农利益,促进奶业健康发展”协调会

本刊讯(记者曹凯云)2015年2月6日,河北省畜牧兽医局在石家庄市召开第三次"保护奶农利益,促进奶业健康发展"协调会。会议通报了近期全省生鲜乳限收拒收情况,并针对目前我省部分生鲜乳收购站合同到期而乳品加工企业未能及时续签的原因以及如何解决"交奶难"问题进行深入交流和探讨。顾传学副局长主持会议并就如何推进形成乳品企业和奶牛养殖场(区)风险共担利益联结机制,进一步做好我省生鲜乳生产和收购工作,有效遏制生鲜乳限收和拒收,确保奶源稳定,维护奶农利益等提出了明确要求。     

通过乳制品源头控制提高原料奶品质的措施

随着乳业的发展壮大,乳品市场竞争日益激烈,乳制品的质量安全成为消费者最关注的问题。原料奶作为乳制品产业链的最上游,其质量情况直接影响乳制品品质,因此提高原料奶的质量,从源头上保证原料奶的品质是中国乳业健康发展的重中之重。但是,从源头上提高原料奶的质量安全并非易事。原料奶的整个生产过程不仅涉及到奶牛的遗传育种、饲养管理等方面,而且受到生鲜乳收购环节的影响。通过分析影响原料奶质量的各种因素,提出提高原料奶品质的具体方法。     

国务院明确规定生鲜乳收购市场将实行准入制

生鲜乳收购是奶农和乳制品生产者的中间环节，针对当前存在的问题，国务院10月9日公布的《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》）明确规定生鲜乳收购市场准入制度。《条例》规定，开办生鲜乳收购站应当取得畜牧兽医主管部门的许可，符合建设规划布局，有必要的设备设施，达到相应的技术条件和管理要求；生鲜乳收购站应当由乳制品生产企业、     

“奶荒”变“奶剩”的思考

<正>我国奶业生鲜乳价格受供需关系的影响一直以来都在上下波动,奶源市场存在着"少抢多拒"的行业矛盾。从2013年奶源紧张、奶价大涨、部分乳制品断货,到2014年以来奶价下降、拒收显现、倒奶卖牛、奶农利益受损,中国奶业依然未能走出"奶贵伤民,奶贱伤农"的怪圈。笔者谨从近年来我国生鲜乳价格的大起大落粗浅的分析原因,提出思考建议。一、成因1.2012年,中国奶业曾受国外进口奶粉低价冲击。进口大包装全脂奶粉价格最低时低至每吨22000元,而使用国内生鲜乳加工奶粉最低成本也得每吨30000元以上,国内乳品企业每喷一吨大包粉就亏损8000多元,乳品企业纷纷采购进口奶粉,降低国内生鲜乳收购价格或减少收购     

影响生鲜乳中β-内酰胺酶检测结果的因素探讨

生鲜乳质量安全关系人身健康,我国农业部将β-内酰胺酶等6种物质列入生鲜乳中的非法添加物,明令禁止并通告全国。为了探讨影响生鲜乳中β-内酰胺酶检测结果的因素,我们在省内奶畜养殖较为密集的泾阳、富平、临潼、大荔等地开展了生鲜乳中β-内酰胺酶特别监督抽检。结果表明:在奶价持续走低,高密度监测、严管、严查、严打的情况下,生鲜乳中人为添加β-内酰胺酶的可能性不大,生鲜乳中β-内酰胺酶的来源主要与奶畜个体健康状况、饲养管理水平、养殖环境卫生与饮水等因素有关。     

稳定生鲜乳收购秩序,积极推进乳企与奶农风险共担机制——河北省畜牧兽医局召开第二次“保护奶农利益,促进奶业健康发展”协调会

<正>本刊讯(记者曹凯云)2015年1月21日,河北省畜牧兽医局在石家庄市召开第二次"保护奶农利益,促进奶业健康发展"协调会。会议听取了蒙牛、伊利、君乐宝、三元等在河北收奶量较大的乳品加工企业和各设区市、定州市、辛集市近期在生鲜乳收购、奶站监管、乳制品销售、剩余生鲜乳喷粉等方面的情况汇报,通报了近期全省生鲜乳限收拒收情况和省局各项措施     

影响奶牛饲养业健康发展的问题探讨

围绕生鲜牛奶质量安全整治工作,作者广泛接触了奶农和生鲜牛奶收购站(点),对影响奶牛饲养业健康发展的问题,与奶农们进行了深入的探讨. 1 存在问题 1.1 延迟付款延迟付款这是影响奶农养牛积极性最主要的因素之一.