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1.
现代生物技术在食品工业中的应用 总被引：4，自引：0，他引：4
袁仲 《农产品加工．学刊》2005,(3):64-66,70
现代生物技术是20世纪70年代初在分子生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学和电子计算机基础上形成的综合性技术,包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等4个方面。讨论了现代生物技术在食品工业中的应用,并对其应用前景进行了展望。 相似文献
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陈坚 《农产品加工．学刊》2002,(1):20-21
1.食品工业与生物技术 食品工业是人类的生命工业.生物技术是"利用生物有机体(从微生物直至高等动物、植物)或其组成部分(包括器官、组织、细胞或细胞器等)发展新产品或新工艺的一种体系",是"操纵生物(微生物、植物、动物)的细胞、组织或酶,进行生物合成、生物转化或生物降解,大规模地生产预期产品或达到特殊目的的一门技术". 相似文献
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饮料是食品工业的支柱产业,它的发展离不开高新技术的研究和应用。将生物技术中生命科学的知识与工程科学相结合应用于饮料工业,其内容包括重组脱氧核糖核酸(DNA)技术、生物转换技术、细胞融合技术、组织及细胞培养技术等。生物技术的采用,给现代饮料工业注入了新的活力,尤其在饮料生产的资源利用、产品开发、生产工艺改进以及产品质量的提高等方面发挥了巨大作用。1.基因工程在饮料生产中的应用(1)改良饮料加工原料将α-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆到啤酒酵母中去,可以降低啤酒的双乙酰含量而改善啤酒风味。美国康乃尔大学利用基因工程技术生… 相似文献
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油菜是世界四大主要油料作物之一，属十字花科芸薹属，包括甘蓝型油菜、芥菜型油菜、白菜型油菜3个栽培种。多年来，油菜生产国政府和科学工作者均十分重视油菜的生产和科研工作。从20世纪70年代开始发展起来的现代生物技术则给动植物品种改良带来了一场革命，把育种技术从宏观水平提高到微观水平，以植物组织（细胞）培养技术、重组DNA技术、分子标记技术为主体的现代生物技术已成为作物品种改良的前导技术。本文就生物技术在油菜育种中的应用加以综述。 相似文献
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生物技术对食品工业发展的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
主要介绍了生物技术所包含的内容，以及对食品工业发展的影响，着重阐述了生物技术在农副产品深加工中的作用，并提出如何利用生物技术促进我国农副产品加工技术发生质的飞跃，以适应国际新形势要求。 相似文献
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棉花组织培养与植株再生 总被引：9，自引：0，他引：9
棉花是世界上重要的纤维和油料作物。现代生物技术的不断发展为棉花育种和种质创新提供了新的技术手段,极大地推动了棉花育种的进程。现代生物技术在植物育种中的成功应用大多是依靠有效的再生体系的建立。因此棉花组织培养及其再生技术在品种改良、种质资源的繁殖和保存、杂种优势的固定和遗传转化等方面具有重要作用,颇受各国研究者的重视。本文综述了棉花的体细胞培养、花药培养、茎尖培养、胚珠和胚培养以及原生质体培养等方面近年来的主要研究进展,并提出了棉花组织培养中存在的主要问题及今后的研究方向。 相似文献
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生物技术在蔬菜育种上的应用 总被引：3，自引：0，他引：3
生物技术是以现代生命科学理论为基础,利用生物体及其细胞、亚细胞和分子的组成部分,结合工程学、信息学等手段开展研究及制造产品或改造动物、植物、微生物等,并使其具有所希望的品质、特性,从而为社会提供商品和服务的综合性技术体系.由此可见,生物技术不仅仅是一门与生命科学相关的技术,还包含工艺、设备等工程学内容,故也称其为"生物工程(bioengineering)",包括细胞工程、基因工程、微生物工程、酶工程和生化工程等,而基因工程只是其中"应用重组D NA的技术"部分. 相似文献
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1植物克隆技术的理论基础及其实质植物克隆技术实质上就是利用风靡世界的现代“克隆”技术与现代工业生产技术,把自然界“植物品种的杂种优势”或通过“转基因技术及现代生物技术”产生的高产优质抗虫抗病等优良遗传性状,象“模型”一样简单,立即固定并迅速工业化生产出其繁殖体。因此说植物克隆技术就是克隆技术在植物无性传代繁殖中的应用。克隆即英文“Clone”的音译,实意为无性繁殖系,即通过无性繁殖(如细胞有丝分裂)连续传代并形成的群体。克隆技术(Cloning)则是指由众多的基因或细胞群体中通过无性繁殖和选择获得目的基因或细胞的技… 相似文献
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