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随着人们生活水平的日益提高 ,喝奶的人也越来越多 ,牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收等特点 ,其消费量不断增大。但对于大多数消费者来说 ,可能只知道牛奶是一种很好的营养品 ,却未必知道如何鉴别掺假奶 ,因此 ,给一些不法商贩造成了可乘之机。鉴于此 ,特介绍牛奶中常见的几种掺假物的鉴别方法。1 牛奶中常见的掺假物及掺假目的当前 ,牛奶中最常见的掺杂使假物有 :水、淀粉、豆浆、碳酸氢钠、双氧水、食盐等。牛奶中掺入水、淀粉、豆浆目的是为增加牛奶的重量 ,扩大牛奶的销售量 ,换取更多的利润。由于种种原因 ,有些牛奶没有及… 相似文献
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牛奶中掺水、白矾、碱、食盐、芒硝等电解质的快速检验方法 总被引:1,自引:0,他引:1
在生鲜牛奶中掺杂使假.不仅食用后严重影响人们的身体健康,同时也影响企业的经济效益。现将部分常见牛奶中掺假物质的快速检验方法介绍如下.以提高消费者鉴别掺假牛奶的能力及供牛奶加工企业收购牛奶时参考。 相似文献
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大连奶业经历了一个“喝奶难”、“有奶喝”发展到“喝优质奶”的过程。1978年,全市奶牛存栏5321头,生产牛奶12669吨,全市仅有一个乳品加工企业,年加工供应消毒鲜奶5840吨。1988年奶牛存栏11578头,生产牛奶33728吨,全市有2个乳品加工企业,年加工供应消毒奶16787吨。2001年全市奶牛存栏(含改良奶牛)1.73万头,奶类产量6.5万吨,加工上市商品奶4.7万吨。奶牛存栏、牛奶产量、乳品上市量分别比1988年增长49%、92%和1.79倍。同时开展了“奶牛单产7吨工程”达标竞赛… 相似文献
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牛奶中掺假物的实验室鉴别法 总被引:5,自引:0,他引:5
随着生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也日益提高。由于牛奶具有香甜可口、营养丰富、易于消化吸收和老少皆宜等特点,故被誉为食品中的“皇后”。因此,对鲜牛奶的消费量也越来越大。在市场经济的大潮中,有些个体私营者为了获得较高的经济利益,在牛奶中掺杂其他物质,严重损害了广大消费者的利益。所以,对于掺假牛奶的鉴别是十分必要的。为了确保广大消费者喝上“放心奶“,本文将介绍几种掺假物的实验室鉴别法。1牛奶中掺水的检验1.1测比重法正常牛奶的比重为1.03~1.08gmL。在检测时沿量筒壁倒入200mL20℃的牛奶摇匀,放入比重计静置… 相似文献