海带精粉的加工

海带属于褐藻纲海带科植物,是一种营养价值极高的海洋植物.以干海带为原料制取海带精粉,最大限度地保留了海带中原有的营养成分,可直接添加到香肠、挂面、饼干、面包等食品生产中.工艺流程为:原料挑选→清洗→脱腥→干燥→粉碎→过筛→杀菌→称量→包装→成品.其加工要点和要求介绍如下:     

绿香风味食品——时令蔬菜大变身

绿香风味食品是将普通的黄瓜、莴笋、萝卜、海带等时令蔬菜,根据民间的秘方,利用现代食品加工技术创新而成的一种绿色休闲小吃。绿香风味食品加工时间短,不仅保持了产品的鲜美和营养价值,而且色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便,是一种全新口味的休闲食品和餐桌上的佐餐美味。 ⒈原料 嫩鲜黄瓜、莴笋、海带(每种用料5公斤,出成品4～4.5公斤)、白萝卜(要求新鲜、脆嫩、水分好、无空心,每坛用料17公斤,出成品13公斤)、加碘食盐、白砂糖、食醋、绿香精、绿香粉、其它香料等。 ⒉加工流程 绿香液配制→洗涤→去皮→造型→浸泡→拌料→成品→包…     

开发南瓜系列产品

我国大多数地方都有种植和食用南瓜的习惯,但鲜为人知的是南瓜可加工成对治疗糖尿病有特佳效果的南瓜粉和多种南瓜食品,且能获得较高的经济效益,现介绍几种加工技术,供交流。1.南瓜粉:已被保健专家公认为特效保健食品,用于治疗糖尿病有特效,还能治疗肝炎、肝硬化、肾炎等。上海已有个别中药店出售南瓜粉,我国已有少量的南瓜粉出口香港和东南亚地区。南瓜粉加工方法是:将鲜南瓜洗净后,去籽去蒂,用手工或机械粉碎成稀浆,用100目筛过滤,自然沉淀,一日后倒尽清水,取出沉淀物晒干压碎即成南瓜粉。大规模生产的工艺流程为:调和南瓜粉浆→糖化→中化→蒸发→结晶→分蜜粉轧→结晶精制→烘干     

海带系列产品加工及综合利用

海带是一种营养丰富的食用褐藻,素有“碘的仓库”之称,具有很好的食品加工性:能加工成多种不同类型的健康食品,目前国外已有200多种,我国仅有40多种。其食品加工市场开发前景广阔。     

海带保健茶的研究

本文研究了海带经去腥、干燥、粉碎后与茶叶粉，风味剂等混合，制成复合海带保健茶的加工工艺。研究表明，海带经１％酵母在２５－３０℃下脱腥２ｈ后，以海带粉１００份，茶叶粉１００份，风味剂２－３份（均为重量比）比例充分掺和而制成的保健茶，其成品风味独特，口味纯正，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素。     

马铃薯全粉的加工及利用

众所周知，马铃薯除含9％～25％的淀粉外，还含有较丰富的维生素，其中维生素C含量与同等量的苹果中维生素C相当。除此之外，马铃薯中还有人体所需的矿物质和多种氨基酸。马铃薯全粉实际上就是将马铃薯熟化加工制成干粉。它保持了马铃薯天然风味和营养物质，是食品加工的中间原料，可制成多种食品。     

蛋鸡日粮中添加海带粉对生产性能的影响

蛋鸡日粮中添加海带粉对生产性能的影响刘刚（青岛市畜牧兽医站２６６００２）为了观察日粮中添加海带粉对蛋鸡生产性能的影响，我们于１９９４年３月１日至４月３０日在平度市崔家镇养鸡场进行了如下试验。将海带加工的下脚料经洗涤、晒干、粉碎，制成海带粉，分别以２％...     

果皮保健俏市场

利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工，可制成营养丰富，风味独特的果皮糖。果皮糖具有止咳，止喘、润喉，化痰等功效，是一种市场畅销保健品。利用果皮、落果、果渣、损伤果等可制成水果甜粉，用甜粉可制成水果饮料、食品调料添加剞等，市场缺口大。果皮油是从梨、苹果、柑橘等果皮中提取的果皮香精油。这种香精油是具有天然香味的保健食用油，含有人体必需的多种维生素，可用它制酒，加工糕点等，市场供不应求。     

海带在饲料工业中的开发利用

海带在饲料工业中的开发利用山东省菏泽地区饲料公司（２７４０１２）李彦才海带属于海藻中的褐藻类。海带用作饲料添加剂加工方法简单。新鲜海带经海水洗净、干澡、粉碎，即可制成海带粉。１海带的化学成分及其营养评价海带的喂饲效果和利用价值是由其化学组成决定的。虽...     

日粮中添加海带粉对肉兔的增重效果

海带粉含有非含氮化合物（如海藻胶、淀粉、甘露醇等）外,还含有蛋白质和多种维生素。近年来,人们对海带资源在畜禽上的应用进行了不断开发和研究,在猪、鸡生产上已有报道。为探讨海带粉饲喂肉兔的增重效果,我们于１９９８年２月２０日至４月２７日,对专业户饲养的肉食兔进行了加喂海带粉的对比试验。１　材料与方法海带粉的制备：商品海带用水冲洗干净,晒干后经加工粉碎备用。试验动物及试验设计：２月龄左右的新西兰商品育肥肉兔。选择日龄、体重基本一致或相近的健康兔２４只,随机分成４组（各组只数、公母比例一致）,在基础日粮…     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品。     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品。     

橡子的加工利用

目前已开发的榛子产品有：白酒、橡仁酱、橡仁羹等；另外，利用橡仁粉还可制成豆腐、粉丝，将橡仁粉与其它谷类混合可做成橡子饭；与烤杏仁、米粉等混合可做成别具风格的食品。下面简要介绍几种橡仁食品的加工方法：１．橡仁粉加工橡仁粉的生产工艺主要有：选料→干燥→破...     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品.包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品.薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品.     

大蒜加工市场前景广阔

最近,大蒜价格一直在高位徘徊。大蒜价格的上涨,必然导致深加工的兴起,像大蒜素、大蒜粉等,也必将热销。大蒜深加工前景值得期待。一、加工食品防腐剂用大蒜为主要原料可制成食品防腐     

百叶菇丝的加工技术及其发展前景

四微百叶菇丝为即食食品或方便食品。四微———指各口味排序依次为微咸、微辣、微甜、微酸的“四微口味”;百叶菇丝———因仿牛百叶食品而得名,系用平菇菌盖切制成约0.5～1厘米宽的长条菇条。其加工技术为:一、工艺流程鲜平菇→冲洗→切丝→漂洗→浸泡→杀青→冷却→装罐→灌     

糯玉米鲜粒罐头制作工艺

<正>糯玉米营养丰富,既可煮熟嫩穗鲜食,也可根据不同用途加工成多种糯玉米系列食品,粮蔬兼用。下面介绍糯玉米鲜粒罐头制作工艺。一、工艺流程原料→去苞叶→预煮→脱粒→装罐→配汤料→排气封罐→杀菌→保温→打验贴标→成品。二、工艺要点1.原料选择。选择籽粒已完全长     

脱色速食海带丝的加工

海带是一种营养丰富的保健食品,深受消费者喜爱.但市场上销售的普通海带一般要浸泡几个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,食用不便,而且也不够卫生.如果将其制成脱色速食海带丝,产品水分含量低,易于运输和保存,经水发后可作为菜肴的主料及多种佳肴的辅料,不仅保持了海带丰富的营养成分,而且只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调,方便省时,增加了海带制品的花色品种.加工脱色速食海带丝,是加工致富的好项目.现将其加工方法及要求介绍如下.     

海带韭花营养酱制作方法

海带韭花营养酱既有保健作用,又具辛辣、鲜、甜、咸等多种风味,口感鲜美,香气独特,现将其制作方法介绍如下。1、原料和设备(1)原料:鲜海带或干海带,新鲜去茎韭花,新鲜红辣椒或干辣椒,去皮老姜,精盐.一级白砂糖,味精及其它辅料(符合食用标准)。(2)主要设备:洗料槽,不锈钢蒸锅,切菜机,打酱机,灌装机,真空封口机,大缸。2、工艺流程干(鲜)海带→汽蒸1小时→清水漫泡12小时→洗净去杂→切丝→打酱→海带酱;韭花→选料→洗净→打酱→韭花酱;鲜姜→选料→去皮→洗净→切片→打酱→鲜姜酱;辣椒(干辣椒可磨成细粉)→选料→洗净→切丝→打酱→辣椒酱;…     

饲料粉碎机的使用与维护保养

一、饲料粉碎机的使用 1.饲料粉碎机的种类与功用。（1）常用的饲料粉碎机有锤片式、齿轮式和劲锤式3种。（2）饲料粉碎机是一种使用方便、具有多种用途的农用加工机械,主要加工饲料,如粉碎玉米,可加工成粉碎饲料;加工粮食制成食品,如粉碎大米,可加工制成年糕、米粉;加工中草药材等。