SO2伤害与葡萄汁液含酸量、pH值、缓冲容量的关系

成熟葡萄汁液含酸量在0．5％～0．7％之间，pH值在3．7～3．8之间，耐SO2巨峰品种的汁液含酸量、pH值和汁液缓冲容量均高于不耐SO2红地球品种。自然衰老时，葡萄果肉汁液含酸量下降、汁液缓冲容量下降；SO2常量处理可抑制含酸量及缓冲容量的下降，SO2超量处理则使葡萄汁液酸化、汁液缓冲容量下降幅度增大。     

葡萄皮籽的开发利用

葡萄是世界上普遍栽培的水果之一，据统计，全世界年产葡萄约7000万t，中国年产葡萄约140万t，而且还在逐年增加，其中约80％用于酿酒、7％用于加工果汁及其他葡萄产品、13％用作食用。葡萄酿酒或进行果汁加工的主要副产品是葡萄皮与葡萄籽，两者约占鲜果的20％，但大多数企业一般是将皮、籽丢弃或发酵后用作肥料，这种处理方法不仅造成环境污染，对资源也是一种浪费。     

长效尿素肥效及施用技术研究

等N量条件下，长效尿素普通尿素平均增产5．4％－24．5％，增产幅度与施N水平呈负相关关系，小麦适宜施N量135－180kg/hm^2，玉米适宜施N量300－375kg/hm^2，平均节约N肥25％，适宜施N水平下长效尿素，比等N量普通尿素提高N素利用率16．5％－62．9％。提高千粒重是增产的主要因素。     

金针菇栽培技术

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口。据报道，金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8．87％，碳水化合物60．2％，粗纤维达7．4％，经常食用可防治溃疡病。     

长效尿素在块根、块茎作肥上肥效初报

国产，德产长效尿素在块根，块茎作物上肥效试验表明，长效尿素比等N量普通尿素平均增产块根6．8％－19．3％，N利用率增加4．1－11．5个百分点，增产块茎17．9％－24．3％，N利用率增加11．9－16．5个百分点，块茎作物肥效优于块根作物，国产长效尿素增产效应不亚于德产品种，增产率为19．3％－24．3％，德国产品增产6．8％－15．4％和17．9％－23．6％，推荐国产品种MUA，德产品种SUC，SUD较优的长效N肥品种。     

骏枣的保鲜贮藏

出红颜，养天年。千百年来，红枣一直作为养颜、抗衰、益寿的佳品，也是枣区人民生存与渡过饥荒的重要食物来源之一。红枣不同于一般的干鲜水果，它集药用、保健、食用等多功能于一体。成为果中珍品、“维生素C之王”的骏枣作为山西四大名枣之一更以其形态独特、色泽深红、皮薄肉厚、核小果大、脆甜味香而受到消费者的青睐。据测定每100g新鲜骏枣含糖量为28．7g，含酸量为0．45g，含维生素C432mg，可食率达96．3％；而100g干枣含糖量为75．6g，含酸量为1．58g，含维生素C仅为16mg。     

桔梗高产栽培的九项技术措施

桔梗(Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC)属桔梗科多年生草本植物。桔梗的根、嫩苗均可食用，其淀粉、蛋白质、维生素含量较高．并含有16种以上的氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。桔梗的根含糖量高达61．2％，每100g含维生素B2 20．44mg。嫩苗含淀粉14％．蛋白质0．19     

川味泥鳅罐头的制作

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食料，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80％左右，家常食用可以红烧、打卤、炖豆腐等。每100g鲜泥鳅肉中，含蛋白质22．6g，为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。泥鳅中的脂肪含量仅为2．9g，含铁4．5mg、钙800mg、磷154mg、维生素A70mg、维生素B1、     

大豆种子脂肪酸合成代谢的研究进展

大豆种子油是人类食用油的重要来源，该油用量占全世界食用油的31％。大豆种子油的主要成分是三酰甘油，其中的重要营养是脂肪酸。一般大豆品种的种子含油量约为18％～22％，其中的脂肪酸含量与组成分别是11．73％的棕榈酸(16：0)、3．29％的硬脂酸(18：0)、21．81％的油酸(18：1^△9)、54．16％的亚油酸(18：2^△9.12)以及8．98％的亚麻酸(18：3^△9，12，15。大豆种子脂肪酸合成主要发生在质体中，参与脂肪酸合成的酶主要为乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合酶。通过基因工程改造大豆脂肪酸生物合成代谢，包括提高种子脂肪酸含量、改善脂肪酸组成，可以满足人类对大豆油日益增长的需求，并可以使大豆油更具有营养价值与特殊的工业应用价值。本文介绍了大豆种子脂肪酸合成代谢的基本途径，对近来脂肪酸合成代谢的基因工程调控研究进展进行了综述与展望。     

西维因在粮食中的残留消解动态及残留分析方法

采用高压液相色谱法测定西维因在粮食中的残留量，西维因在粮食中回收率为92．2％－104．8％，最低检出浓度0.5ppm，在稻谷，小麦中残留分解较快，与防虫磷相似，稻谷累加工成大米和米饭，药剂残留即分解殆尽，故食用安全。     

凝固型双歧杆菌酸奶的研制

对凝固型双歧杆菌酸奶的生产工艺进行了研究。通过试验,确定采用分步发酵法生产酸奶最佳工艺条件为双歧杆菌发酵剂接种量5％、蔗糖8％、39℃条件下培养8h后,接入接种比例为1：1、接种量为4％的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵剂,42℃条件下培养3h。在此工艺条件下生产的酸奶风味纯正,凝乳状态良好,双歧杆菌活菌数达3．9×10^8cfu／mL、酸度96°T、乙醛含量16．90mg／L,可以4℃条件下保存6天。     

KIFA花卉拍卖交易行情

6月17日至7月16日，KIFA各花卉交易总供货量为4073万支，较上月度大幅下滑16％；总成交量为3885万支，月度总交易均价0．35元／支，与上月度相比上涨17％；总成交率95．4％，较上月度微涨4．1％。     

世界葡萄生产概况

２０００年世界葡萄产量为６２４２．６万t，栽植面积７５４．６万hm２，分别比上年增长２．１６％和０．９６％，产量和面积分别占世界水果总产量和总面积的１３．７％和１５．９％，分别排名第二和第一。世界共有８９个国家和地区生产葡萄，从面积和产量看，北半球所占比重较     

最新商业情报

我国首次实现葡萄一年两熟：广西农科院园艺所与台湾省专家合作，在广西农科院内栽下16亩巨峰葡萄、2004年7月8日，第一茬葡萄成熟采摘，平均亩产2000多公斤。2004年12月23日，第二茬葡萄成熟，平均亩产800．3公斤。     

马铃薯

东农305：特征特性：该品种适于炸片加工。株高60cm，分枝中等，茎绿色，茎横断面3棱，花冠白色，花药黄色，块茎椭圆、白皮白肉、芽眼浅，块茎干物质含量21．1％～22．5％，淀粉含量15．4％～16．7％，Vc含量16．4～17．8mg／100g鲜薯。田问中抗晚疫病，对Y病毒具有过敏抗性。中熟类型，从出苗到成熟生育日数75d，早于大西洋。     

孜然栽培技术

孜然，也称孜然芹，又名马芹、安息茴香、野茴香等，为伞形花科孜然芹属一年生草本植物。孜然嫩茎叶可作蔬菜食用，果实研成粉末可作调味及肉制品加工之佐料，还可作为复合香辛料。果实中含有2．5％～4．0％的精油，精油可用于生产调制食用香精。孜然入药味辛、性温，有散寒止痛、理气调中的功能。主治脘腹冰痛，消化不良，寒疝坠痛，月经不调。所以，目前孜然需求量逐年增加。     

秋季吃葡萄神奇效果 怎么吃滋阴补肾

我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。在炎炎夏日食欲不佳者,时常食用有助开胃。葡萄含糖量高达10%~30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。具体来说,吃葡萄有以下好处:     

蛇龙珠葡萄品种亲缘关系的RAPD分析

利用随机扩增多态性DNA（RAPD）技术对4个酿酒葡萄品种和11个鲜食葡萄品种的亲缘关系进行了研究。从30个随机引物中筛选出16个扩多态性引物，用于15个样品的正式扩增。共扩增出134条DNA带，其中多态性扩增带99条，占73.9％。根据DNA扩增结果计算出品种的遗传距离，并构建聚类树状图。分析结果表明，红地球、瑞必尔与其它13个品种的遗传距离最远，巨峰系列的葡萄品种间遗传距离值较小，蛇龙珠品种与其它3个酿酒葡萄品种在遗传基因上存在差异，与品丽珠的亲缘关系最近。     

微型库在新疆葡萄保鲜中的应用

新疆是我国最大的葡萄产区，栽培面积约４．７万ｈｍ２，产量７０多万ｔ，由于采后贮运保鲜技术滞后，无核白和田红等品种７０％用于制干，而特产大粒的马奶、木纳格及红地球、秋黑等优良鲜食新品种采后因保鲜技术落后，损失率高达３０％～４０％。微型节能冷库简称微型库，作为适应当前农业生产体制和市场经济运行机制的产地保鲜设施，自１９９７年在新疆地区推广应用以来，倍受各级政府的重视，现已开发５０００多座，为新疆地区葡萄减损、保值、增值和农业产业结构调整发挥了特有的作用。１新疆葡萄贮藏特点１．１生物学特点新疆地区葡萄…     

下半年水产品市场走势预测

上半年水产品批发价格呈缓升态势据对全国80家水产品批发市场成交价格统计，水产品综合平均价格每公斤16．61元，同比上涨11．06％。其中海水产品综合平均价格每公斤30．07元，同比上涨16．39％；淡水产品综合平均价格每公斤11．76元，同比上涨4．31％。