辽宁滑菇产业面临的问题与应对措施的探讨

辽宁地区滑菇产业面临诸多问题,如市场不稳定、价格波动大、品种混杂、制种技术不规范、栽培技术不过关、操作不规范等,严重影响了滑菇产业的可持续发展。针对这些问题,提出积极有效的措施加以应对,如科学预测市场走势、控制滑菇栽培总量、制定滑菇菌种生产标准、执行菌种管理法规、加强技术培训、提高菇农技术素质、采用高科技手段、加大滑菇良种选育力度、研发滑菇深加工产品、拉长滑菇产业链条等。     

平菇出菇期的管理技术

平菇是目前我国主要栽培的食用菌之一,由于栽培技术简单、原料来源广、适应性强,深受广大菇农的喜爱。但如果出菇期管理不当,受温度、营养、水分、光照等诸多因素的影响,菇棚里容易发生不现蕾、幼菇枯死、菌柄细长、菌盖不分化、袋内结菇、畸形菇等现象,从而影响平菇的产、质量,降低生产者的经济效益。因此,出菇期的管理是夺取高产优质的重要环节,主要须抓好以下几点。     

苏联野生食用菌加工技术

三、盐腌适宜盐腌的菇类有松乳菇、香乳菇、毛头乳菇、绒乳菇、红菇和臭黄菇等。过熟菇、蛆菇、不新鲜菇不宜盐腌,不同种类的野生食用菌不能混腌,干法腌菇获得优质的产品。采用三种方法加工盐菇:干腌法(松乳菇),冷腌法(香乳菇、短柄红菇、毛头乳菇、绒乳菇、波缘乳菇、臭黄菇),热腌法(所有菇类皆宜)。 (一)干腌法。干法腌松乳菇时,预先需分级、精选、去杂、细洗、淋干。在桶底先撒一薄层盐,菌盖向下放置,菇层厚不超     

冬季平菇生理性死菇原因及防止措施

冬季平菇品质好、价格高、栽培量大,但在平菇生产过程中,因种种原因菌袋表面生长的菇蕾、幼菇常发生水肿、萎缩、变黄、死亡等现象,给菇农造成严重损失。死菇后菇农一般采取喷药防治黄菇病、细菌性软腐病等病害的方式预防死菇,由于病药不对路,死菇反而更加     

袋栽金针菇再生法工厂化生产技术

1品种选择选择原基形成快、子实体丛生、根部不粘连、出菇密、菇蕾多、生长整齐,菇柄光滑硬挺,粗细均匀,菇体洁白晶亮,菇盖圆整、盖小不易碎,口感脆嫩,高产稳产,抗杂能力、市场竞争能力强的品种。主要有常白1号、白金1号、白金16、玉雪22等。     

畸形菇产生原因与防控措施

正在食用菌栽培过程中,菇体受到不良环境的影响较易长成畸形菇,如平菇的菜花形"块菌",金针菇多分支的小菇"针尖菇",香菇原基畸形,蘑菇、球盖菇、猴头菇、真姬菇等都易出现菇蕾菇体畸形现象,严重影响产量和品质,减少了菇农的收入。1畸形菇产生原因食用菌栽培中出现的畸形菇大多是管理不当造成的,少数是由菌种退化、变异和病毒感染所致。1)菇棚设计不合理,以致空气不流通,     

“176”蘑菇罐藏加工简报

我厂于1980年5月收到轻工业部食品发酵研究室寄来的蘑菇176菌株,第一年安排在诸暨、绍兴、嘉善、桐庐等4个地区做了出菇试验。由于未掌握其性能,采用常规管理方法,虽然单产较高,但是菇型态不整、凹顶,且鳞片菇较多,不符合加工罐     

用菇脚生产蘑菇饮料

在食用菌商品菇的加工分级过程中,有很多不合格的次菇、菇根及碎屑。为了提高其经济效益,我所在加工蘑菇酱油的基础上,又进行了利用菇脚生产蘑菇饮料的研究。现将其生产技术介绍如下。(一)原料处理将罐头、盐渍、干制和鲜销等分级剔出的菇脚或次菇,经清理后置0.05%Na_2S_2O_3溶液中,洗去泥沙、杂     

反季节香菇夏季催菇疑难问题与措施

在灵宝市林下反季节栽培袋料香菇的规模化出菇管理期间,因为栽培者缺乏反季节香菇栽培技术的生物学特性基本知识,盲目引进、购买不知名性的菌种或成品菌棒进行栽培和出菇管理,经常发生盲目催菇、出菇困难、不出菇等问题。轻者造成出菇稀少而减产,重者造成反复催菇失效而毁坏菌棒,甚至造成大面积的"不出菇"问题。介绍一种解决上述问题的生产技术、催菇经验和操作技巧,旨在对反季节催菇困难的栽培者起到指导作用。     

袋栽金针菇再生法工厂化生产技术

<正>根据金针菇工厂化生产特点,利用聚丙烯塑料袋为栽培容器,具有投资少、能耗低、效益高、操作简便等特点,现将金针菇再生法工厂化袋栽技术介绍如下:1品种选择选择原基形成快、子实体丛生、根部不粘连、出菇密、菇蕾多、生长整齐,菇柄光滑硬挺、粗细均匀,菇体洁白晶亮,菇盖圆整、盖小不易碎,口感脆嫩、     

袋栽平菇打孔出菇好

近年来棉子壳价格上涨,平菇价格下滑,栽培户几乎无利可图。特别是一些柄长,叶小、兜大菇形不好菇更是难以销售获利。为此本人进行墙式开袋两端直接出菇、袋两端套颈圈出菇,袋不开口打孔出菇似黑木耳,三种出菇方式比较。 结果表明:两端开口出菇,比较方便,出菇时头潮菇产量较高,但料内失水较多,头潮菇后料较干燥,以后出菇较小、总产量不高,菇兜较大;保留颈圈出菇,菇形较好,产量较开袋口稍好,但操作麻烦;采用不打开袋口,而是用直径1.scm的锥子在袋头各扎2一4个孔出菇,此法方便菇形好,产量也较高。袋栽平菇打孔出菇好@陈君!河南光山朝阳寺新区42号     

打造健康轻零食保证菌菇营养

正北京膳斋食品科技发展有限公司发布的"菇滋菇滋"引起了多方关注。其主打产品是"菌菇脆",包括香菇、白玉菇、杏鲍菇、雪人菇、猴头菇、蟹味菇等菌菇脆产品系列。菌菇脆以整颗新鲜菌菇为食材,低温催化,保留了菌菇95%的营养,     

5种杀菌剂对11种真菌生长的影响

采用平板试验就克霉灵等5种杀菌剂,对滑菇等8种食用菌及木霉等3种霉菌生长的影响进行了探讨。旨在筛选出既能抑制霉菌又不影响食用菌菌丝生长的杀菌剂及其适宜的使用浓度。结果表明,克霉灵250倍液可在元蘑、滑菇和黑木耳种植时使用,猴头菇种植时不可用,其它菇类慎用;克霉净400倍液可在黑木耳种植时使用,其它菇类慎用;多菌灵600倍液可在茶薪菇种植时使用,在黑木耳种植时不可使用,其它菇类慎用;菇宝2 500倍液可在元蘑、滑菇、姬松茸和茶薪菇种植时使用,其它菇类慎用;50%氯溴异氰尿酸1 200倍液可在元蘑、姬松茸、黑木耳、双孢蘑菇和茶薪菇种植时使用,其它菇类不可用;克霉灵100倍液、克霉净100倍液,在供试菇类均不可用;菇宝1 500倍液、50%氯溴异氰尿酸800倍液除茶新菇外,在其它菇类种植时均不可用。     

大田栽培杏鲍菇低产原因及对策

笔者调查了十多个乡镇 6 0座杏鲍菇菇棚 ,大部分菇棚产量不高或增产不增收。现将其低产原因及对策报道如下 :1　低产原因分析1.1　栽培期不当　有的菇农不根据当地海拔与气候条件及品种特性等 ,都在同一时间生产 ,导致出菇期紊乱 ,出菇量无法控制 ,最终造成许多浪费。1.2　菌种质量差　有的菌种带有杂菌 ,严重的培养料粘、酸、臭 ,以致料变腐败而不长菇 ;有的原种、生产种苗龄严重不足 ,接种后未达生理成熟的菌丝因外界条件变化而萎缩死亡 ;有的因菌龄太长 ,菌种老化生活力下降 ,易受病虫害侵染 ,致使培养料腐烂不长菇 ;有的母种转管培养次…     

反季节覆土袋栽香菇安全性创新技术简介

1 变农田种菇为林地种菇 ①种菇不占用农田，不与粮棉争地。②不用搭建菇棚，节省建场成本。③杨树林地的土壤、环境、空气的卫生条件极佳，提高了香菇产品的安全性。④树叶的蒸腾作用，使大量液态水变成气态水，吸收了大量汽化热，使菇场小气候降低了温度，增大了湿度，提高了夏菇的产量和质量。⑤树叶的光合作用，增加了菇场的氧气，有利于好氧香菇生长。⑥增加了林地的肥料和水分，促进树木的快速生长。     

不同培养料对鲍鱼菇产量及品质的影响

鲍鱼菇又称台湾平菇、高温平菇，肉质肥厚，菇柄粗壮，脆嫩可口，营养丰富。产品除了鲜销外，由于菇体煮而不烂，适合加工罐头，畅销东南亚、德国及欧洲等地，售价高于一般食用菌。为探索鲍鱼菇新的培养料资源，我们进行了本试验，现将试验结果简报如下：     

畸形香菇发生的原因及防止措施

袋栽香菇往往会出现蜡烛菇、松果菇、荔枝菇等畸形菇，亦叫变形菇，其形态不一。畸形菇没有商品价值或价值较低，如果不及时处理，菌筒养分消耗，影响香菇的产量和品质。这里就着重谈袋栽香菇发生畸形菇人为方面的原因和解决措施。１ 人为方面的主要原因１．１ 品种选择不对路 香菇有低、中、高温三大品系，又有早、中、晚熟三种性状。由于种性不同，栽培者选择不对路，畸形菇就容易发生。如，海拔较高的山区，应该选高温型菌种，如果选了低温型菌种，虽然栽培季节提前，菌筒转色好，但菇蕾一出现，遇到低温早临，便萎缩不长，形成长盖不长…     

江苏高邮市科学食用菌研究所

正秋冬季栽培的广温灰黑色平菇、姬菇品种最新推出3802出菇温度2-31℃,丛生,菇形美观,短柄,盖黑,菌褶细白直立,叶片大小匀称整齐,菇片厚实肥硕,韧性极好,出菇期生长不发生任何病害。最大优点是:不死菇!出菇6-7潮,任何原料栽培都能获得最高产量。最新推出3806出菇温度3-32℃,墩大叠生,短柄,叶片大整齐,菇盖肉质厚实,菇盖黑色油亮光泽好,菌褶细白不倒伏。抗病强,出菇期不发生任何病害,最大优点是耐水,不死菇!任何原料都能获得最高产量,转化率在200%以上。     

海鲜菇发育过程生理性障碍的发生原因与防控措施

剖析海鲜菇栽培过程中出现的生理性障碍——菇芽发育不同步和菇体弯曲、杂乱无章发生的原因和造成的危害,指出通过及时调整温、光、水、气等技术参数,结合实践经验,掌握栽培原理,可避免各种生理性障碍的产生。     

秀珍菇不同菌株栽培比较试验

对5个不同秀珍菇菌株,设置了1个配方进行对比试验。结果表明:农秀1号、杭秀1号菌株的产量相对较高,品质也好。中农秀珍菇出菇密集,菇蕾较多,菇形小,商品性差;转潮快,菇形也很小,成品菇率很低,不适应栽培;中农秀珍菇较抗病虫害,杭秀1号抗病虫害差,其余菌株抗性一般。