广东省第五届名优茶质量竞赛获奖名单

共设四项奖一、获金奖单位及产品p3个） 天河海源茶厂 广东宏伟集团有限公司 潮安县风凰镇南醒茶叶公司 潮安县凤凰茶厂 潮安县凤凰镇淳香茗茶厂 潮安县凤凰强峰茶叶经营部 清韵茶厂 五华县万重山实业有限公司 广东国宾茶厂 广东宏伟集团有限公司 坪溪镇茶场茶叶加工厂（刘初明） 坪溪镇茶场茶叶加工厂（许创良） 饶平县黄冈元香茶行 饶平县茶叶服务公司田峰山名茶科技示范基地 广东华银集团梅县华银茶业有限公司 潮安县凤凰镇南赖茶叶公司 成信茶厂 广东省农业科学院茶叶研究所 紫金县金山茶业科技发展公司凤凰单丛八仙…     

高香乌龙茶——玉兰香的香气化学组份特征

玉兰香高香型乌龙茶是潮州凤凰单枞十大香型茶之一。其品质特点是外形壮实、匀整,色泽乌油润,干香清新纯正,内质香气清幽馥郁,汤色清沏明亮,滋味浓醇鲜爽,饮之齿颊留香。弄清其香气特征的化学本质,可为乌龙茶的品种鉴定、加工工艺的改进、拼配、产品质量标准化提供依据,为此,我们用色质联用技术(GC/MS)分析了玉兰香茶的香气化合物及含量,现将结果胪述如下: 一、材料及来源 玉兰香高香乌龙茶取材于潮州市潮安县凤凰镇西北春北溪村,由陈宝民同志提供,1997年春茶。 二、香气提取方法 将样品50g置于连续蒸馏抽提装置(SDE)中,用纯化的二氯甲烷提取,定标物用癸酸乙酯,萃取后用无水硫酸钠干爆,用KD浓缩器浓缩得到淡黄棕色挥发油,供分     

加强扶持 规范运作 合力推进凤凰茶叶专业合作社建设

潮安县凤凰镇位于潮州市北部山区,总面积231.73平方公里。凤凰镇又是全国著名的产茶区,至今已有900多年的茶叶栽制历史。改革开放以来,经过30多年的厚积薄发,凤凰茶叶产业已从单纯的民生产业逐步发展成为富民强镇的支柱产业。凤凰单丛茶在国内外名茶评比会上多次获得特等奖、一等奖,凤凰镇也先后被授予＂中国乌龙茶     

发挥传统产业优势做强做优潮州单丛茶产业

潮州产茶历史悠久(700余年的历史),始于南宋末年,盛于民国中期,发展于现代,是我国三大乌龙茶产区之一.我市是凤凰单丛茶的原产地,茶叶资源丰富,茶文化底蕴深厚. 潮州茶叶经历了恢复期、发展期、提升期、稳定期,进入到现在可持续发展期.目前我市形成了3个茶叶专业镇(凤凰镇、浮滨镇、铁铺镇)和近百个茶叶专业村,建成以潮安县凤凰镇为中心的凤凰名优单丛茶生产基地,以饶平县田峰山名茶科技示范基地和浮滨镇岭头村为中心的饶北名优岭头单丛茶生产基地,以潮安县铁铺镇为中心的优质白叶单丛茶生产基地.1995年,在首批“百家中国特产之乡命名宣传”活动中,潮州市茶叶主产区—凤凰镇被授予“中国乌龙茶(名茶)之乡”称号;1996年,饶平县评为“中国岭头单丛茶之乡”.     

对凤凰单丛茶树几个高香型品季的生物学特征调查

乌龙茶作为物种茶之一,它以香高味醇被人们喜爱。潮州凤凰单丛茶树种质资源丰富,现保存古茶树有3700多株,生物学特征丰富多彩,其资源的开发利用,在20世纪80年代后得到高度重视,选出高香型品10多个,现繁殖及试种面积较大的有黄枝香、桂花香、玉兰香、芝兰香、山茄叶、米兰香、     

凤凰单枞茶的品质风韵

凤凰单枞茶是我省宝贵的资源，主产于潮州市潮安县的名茶之乡凤凰镇凤凰山区。它们是茶农从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株（株系），分株采制成的茶称之为凤凰单枞茶，国内外饮茶嗜好者都将凤凰单枞茶视为茶中珍品。 凤凰单枞各名枞因茶树树型各异，叶型有别，成茶香型又各有差异，故凤凰单枞茶品类繁多，分枞取名，茶名亦颇饶风趣，如芝兰香。桂花香、山茄叶、蛤古捞等等。单机茶因其品质具有香馥似兰，清爽持久，甘醇隽厚的滋味，金黄亮丽的汤色，博得世人的称赞，而因其成茶价值高，经济效益好，亦受生产者的欢迎。 这些…     

对凤凰单丛茶树几个高香型品系的生物学特征调查

乌龙茶作为物种茶之一，它以香高味醇被人们喜爱。潮州凤凰单丛茶树种质资源丰富，现保存古茶树有3700多株，生物学特征丰富多彩，其资源的开发利用，在20世纪80年代后得到高度重视，选出高香型品10多个，现繁殖及试种面积较大的有黄枝香、桂花香、玉兰香、芝兰香、山茄叶、米兰香、大乌叶、杏仁香、八仙过海等品系。黄枝香在近年已育成茶树良种。     

单丛茶的社会与社会的单丛茶——论单丛茶的属性及市场氛围

前言 　　单丛,发源于潮州,是特有的茶叶名称,也是好茶的象征.单丛茶有两个含义:一个是指一棵老茶树所产的茶,潮安县凤凰山现有老茶树很多,由于原初采用种子繁殖,生长出来的单丛各株之间的形态和品质风味是不相同的,当地茶农把这些不同品质风味的百年老茶树按单株分开来采摘及加工,其产品称为单丛茶,每株单丛根据香型等冠以一个名称.……     

凤凰水仙

原产于广东省潮安县凤凰区乌栋山的凤凰水仙,以名雅质精驰名于世。凤凰相传是一种祥瑞的鸟,为鸟中之王,凤凰水仙的“凤凰”二字,不仅仅是地名的简单转化,而且寓含着吉祥精美之意;水仙乃是我国的一种名花,春寒吐蕊,芳香袭人,高洁如仙,有“凌波仙子”之美称,把“凤凰”和     

推广名优茶品种建设生态茶园

凤凰镇地处潮安县北部山区 ,全镇总面积 1 82平方公里 ,总人口 3 2 0 0 0多人 ,是驰名中外的名茶产地 ,全镇现有茶园面积 3万亩 ,其中优质茶园约 2 4万亩、应用嫁接技术嫁接改造老茶园 80 0 0亩 ,年产茶叶 1 5 0 0吨 ,创值约 60 0 0万元 ,凤凰名茶曾多次在国际、国家和省级等获得乌龙茶类的特等奖一等奖 ,今年选送的黄枝香单丛和蜜兰香单枞在杭州举行的国际名茶博览会上均获得金奖 ,并且在历次茶叶农药残毒抽查检测中获得国内先进水平的评价 ,保持发扬了凤凰名茶的优势。在近二十年来的名茶生产发展过程中 ,我们走过了“耕地茶园化、建设专…     

单丛茶的社会与社会的单丛茶--论单丛茶的属性及市场氛围

单丛,发源于潮州,是特有的茶叶名称,也是好茶的象征。单丛茶有两个含义：一个是指一棵老茶树所产的茶,潮安县凤凰山现有老茶树很多,由于原初采用种子繁殖,生长出来的单丛各株之间的形态和品质风味是不相同的,当地茶农把这些不同品质风味的百年老茶树按单株分开来采及加工,其产品称为单丛茶,每株单丛根据香型等冠以一个名称。     

不同品种（系）凤凰单丛成品茶的香型分类与鉴定

利用SDE-GC/MS联用技术分析17种凤凰单丛成品茶的挥发性成分,以凤凰水仙群体种乌龙茶和石古坪乌龙茶为对照进行比较。结果表明,依据香型相似率大于或等于95%可以进行归类的标准,将17种凤凰单丛成品茶的香型归结为黄栀香、杏仁香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香和香型名称未定的锯朵仔、贡香共7个类型。不同香型凤凰单丛成品茶之间的香型相似度存在明显差异,与凤凰水仙群体种的香气组分及香型也存在差异,这可能与凤凰单丛茶的自然杂交变异及其加工工艺有关。通过分析同一香型不同凤凰单丛茶的香气组分差异,可以发现不同香型的单丛茶之间既存在共性成分的含量差异,又具有个性组分的差异,比如：芝兰香型凤凰单丛茶的异丁香酚,黄栀香型的α-杜松醇,蜜兰香的榧烯醇、β-紫罗酮、石竹烯以及锯朵仔单丛的4-萜烯醇和贡香单丛的氨茴酸甲酯等,这些成分可能是所对应品种（系）凤凰单丛茶的特征香气成分,可作为凤凰单丛成品茶香型分类的重要依据之一。     

广东高香乌龙茶香气成分

一、前言 广东高香乌龙茶是从国家级良种凤凰水仙中选育出采的优异单株(品系),其成茶品质优异,花香蜜味,沁人心脾,具有独特的山韵风格。这些优良品系是我省宝贵的茶树品种资源,粤东地区已把种植高香型乌龙茶作为发展三高农业的龙头作物和支柱产业。     

做大做强茶产业发展壮大茶经济

潮安县是中国乌龙茶主产区之一,茶叶生产历史悠久,资源十分丰富,凤凰单丛茶驰名海内外.随着我国加入WTO和农业产业化步伐加快以及市场化程度提高,茶产业发展面临着新的机遇和挑战.     

为了凤凰单丛名茶的芳香--记一位农民出身的茶叶专家黄柏梓先生

今年11月22日,在广州芳村南方茶叶市场中心 馆"2004中国茶·广州(国际)采购年会"广东单丛茶 王颁奖及拍卖会上,经华南农业大学陈国本教授介绍, 我有幸认识了一位年近古稀,慈祥可敬的老茶人-- 黄柏梓先生。 黄老来自广东著名的"乌龙茶之乡"凤凰镇,是 一位普通的茶农,现任潮安县凤凰茶叶专业协会秘书 长。他曾参与《潮州凤凰茶树资源志》一书的编写工 作,以及撰写、出版《凤凰地论注释》和《中国名茶 (乌龙茶)之乡--凤凰镇掠影》画册等。因此,获凤 凰镇人民政府特颁发的"弘扬历史文化,服务名茶之 乡"嘉奖牌匾,其个人传略已入编《中国知名专家学 者辞典》。     

七种高香型乌龙茶叶片结构的比较

潮州高香型乌龙茶各名枞是从凤凰水仙群体品种中通过单株选育而来，各品系之间香型上差异显著。我们在研究各香型茶的主要赋香物质的过程中，曾对八仙过海、桂花香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、山茄叶、蜜香茶（岭头单枞）７个品系的叶片，利用光学显微镜和扫描电镜，取芽下２叶和４叶分别观察了其表面构造和内部结构，现将结果胪陈如下： 叶片厚薄：取成熟叶片，在叶中央近中脉处切取样块，用冰冻切片机快速切片（厚度１５～２０μ）在显微镜下测量其厚度，取１００个切片样品的均数，结果见下表： 在７个品系中以黄枝香和八仙过海的叶片较厚…     

《大叶香》株产春茶15斤

广东潮安县凤凰公社鸟(山东)大队,有一株名叫“大叶香”的大茶树,是广东省栽培茶树中一株树型最大,单株产量最高,茶叶品质最佳、价值最高的大茶树。这在我国栽培的茶树中也属罕见。     

高香型冰冻单丛茶制作关键技术

高香型冰冻单丛茶是选用高香型单丛茶树品种原料,经晒青、做青、杀青、揉捻等制作工艺流程后保存在冰点以下环境中,具有自然花香明显、滋味甘爽、口感滑醇等特点的茶叶。传统工艺高温烘干茶叶使低沸点香气成分挥发,成茶香气比较低沉,而高香型单丛茶特殊的制作工艺能尽可能多的保持香气成分,成茶香气高锐、浓郁,所以高香型冰冻单丛茶推出后倍...     

潮安县茶区概况及茶叶资源利用调查报告

茶叶是潮安县最有优势的农业主导产业之一。发展名优茶生产对带动农村经济发展、增加农民收入、满足人民消费、增加出口创汇具有直接重要的意义。为使我县的茶树资源能更好地应用于发展茶叶生产,现将多年收集的资料和近年对茶树资源调查研究所得的结果整理汇报如下:     

凤凰单丛茶产业化发展浅析

本文就潮州凤凰单丛茶产业的现状,认为潮州凤凰单丛茶产业存在二个主要问题:1.资源开发无序,管理粗放,技术含量低,缺乏应用示范;2.茶叶加工标准化、机械化水平低,质量安全意识不强,存在品质不稳定及食品安全隐患。探讨提出了潮州凤凰单丛茶产业化发展的四个思路:1.以凤凰单丛茶资源保护、良种繁育种植及机械化加工技术为主线,创新资源整合模式;2.加快高效连续式机械化加工生产线的推广应用;3.加强凤凰单丛茶品种资源园、苗圃园、母本园等优质茶苗资源保护园的建设,实施低山育苗、高山移栽的高产优质育苗技术;4.加强与高校和科研院所的合作,加快系统的资源、环境、生态等规律和机理的应用理论研究。