鱼的干制加工技术

干制法也称干藏法。鱼的干制品（即干鱼）就是靠自然热源（晒干、风干）或人工热源（机械烘干），通过加温去掉鱼体内的水分，以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解，达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40％以下，适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20～40％，体积也较小．便于贮藏运输。干制品贮藏的质苗和食用味道优于腌制品。干制加工可分淡干和咸干两种，现介绍如下。     

金堂县三溪镇留树贮藏技术促橙农致富

本刊讯(特约通讯员刘剑)成都市金堂县4月还有新鲜的脐橙,而且比冬天采收的还甜,“花果同树”的奇景把上万游客吸引到这里。     

蓝莓贮藏保鲜技术研究进展

本文介绍了蓝莓的营养成分和保健功效,并综述了国内外贮藏保鲜技术的研究进展,包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、UV-C辐射和高压静电场等保鲜方式。鉴于我国蓝莓市场的广阔前景,提出了其产业的发展方向和研究着重点。     

生产“绿色”畜禽的生态保健技术

随着人们对畜产品要求的提高，“绿色”畜禽越来越受到人们的普遍欢迎。发展生态牧业，饲养“绿色”畜禽，是畜牧业的发展方向，势在必行。尤其是在加入WTO后，对畜禽及产品的品质和兽医卫生质量提出了更高的要求，市场呼唤无公害、无残留、无污染的安全“绿色”畜禽产品出现。“绿色”畜禽产品不仪有利于人体和动物健康，而且能以较高市场价格出售，获取高的经济效益。掌握好饲养“绿色”畜禽养殖技术，生产无污染的动物产品，对农民发家致富具有相当阔的前景，是未来养殖业的发展方向。现根据实践经验和有关资料，总结出以下几种生产“绿色”畜禽的生态保健技术，供参考。     

野生石鸡的驯养技术

石鸡属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属。别名“嘎嘎鸡”、“红腿鸡”、“朵拉鸡”等。其实,美国鹧鸪就是美国将野生石鸡驯化而成的肉蛋兼用石鸡品种。具有较高经济价值和营养价值,其肉质细嫩、野味香郁、营养丰富,是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和特禽佳品。且骨软肉厚,内脏小,屠宰率在82%以上。下面主要介绍我国野生石鸡驯养技术。1生物学特性我国野生石鸡主要分部在新疆、青海、甘肃及华北到东北的西南部,共有七个亚种。形态不全相同的亚种,都有共同特征:属中型鹑类。上背紫棕褐色,下背至尾上覆羽为灰橄榄色;围绕头侧和黄棕色的喉部有完整…     

泥鳅人工繁育技术

泥鳅肉质细嫩,味道清爽鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,并具有调中益气、解渴醒酒、利尿壮阳之药用价值,深受消费者的青睐。因此,近几年来,随着泥鳅养殖业的迅速发展,泥鳅苗种繁育技术越来越受到了人们的重视,下面简要介绍其技术要点,供广大养鱼户参考。1亲鳅的选择与培育亲鳅可以     

野生石鸡的驯养技术

石鸡属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属。别名“嘎嘎鸡”、“红腿鸡”、“朵拉鸡”等。其实，美国鹧鸪就是美国将野生石鸡驯化而成的肉蛋兼用石鸡品种。具有较高经济价值和营养价值，其肉质细嫩、野味香郁、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和特禽佳品。且骨软肉厚，内脏小，屠宰率82％以上。下面主要介绍我国野生石鸡驯养技术。     

桃子的包装、贮藏、保鲜技术

桃子的果肉甘甜多汁，营养丰富，有着诱人的芳香，是人们喜爱的大众水果之一。桃子的成熟期集中，且处于炎夏之际，采后2～3天果肉会很快软化、褐变，失去食用价值。因此，对桃子进行包装贮藏保鲜就显得尤为重要。     

野生石鸡的驯养技术

石鸡属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属，别名“嘎嘎鸡”、“红腿鸡”和“朵拉鸡”等，具有较高经济价值和营养价值。其肉质细嫩、野味香郁、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和特禽佳品。而且骨软肉厚、内脏小，屠宰率82％以上。     

肉牛的育肥技术要点

牛肉营养丰富,倍受世界各国消费者青睐,在国内外市场上一直十分畅销,因此,大力发展肉牛生产,掌握好肉牛的育肥技术对增加经济效益具有重要意义.     

肉牛的育肥技术要点

牛肉营养丰富,倍受世界各国消费者青睐,在国内外市场上一直十分畅销,因此,大力发展肉牛生产,掌握好肉牛的育肥技术对增加经济效益具有重要意义。     

桑园鸡饲养技术

桑园鸡是指在桑园中放养长大的肉鸡．由于在桑园中自由活动,经常取食桑园内营养丰富天然虫草和桑椹,形成了风味独特、肉质鲜美、口味似土鸡的优质肉鸡（人称保健鸡）,深受城镇居民的喜爱,是消费者心目中的上品和市场上的紧俏货,也是农民增加经济效益的一条好途径。目前,缙云县许多蚕桑专业户开展了桑园鸡饲养,并取得了较好的成效。     

鹌鹑饲养技术要点

鹌鹑具有生长快、成熟早、繁殖力高、抗病力强、易饲养等特点。鹌鹑蛋营养丰富，既是良好的食品，又是食疗的珍品；同时鹌鹑蛋还可以加工成无铅皮蛋、虎皮蛋及清水鹑蛋罐头、鹑蛋粉、鹑蛋松等再制蛋品，深受消费者喜爱。蛋鹌鹑饲料报酬高，40～50日龄开产，年产蛋量在260～300枚。     

生鲜乳快速检测技术及常用方法

<正>近些年来,相关政府机构做了大量工作改造收奶站,以质论价,严厉打击掺假使假,使鲜奶质量有了明显改善。但鲜奶掺假是一个普遍存在的问题,这些行为不仅严重影响了鲜奶的营养品质,也危害了消费者的健康,如何提高原料奶的质量仍是一个值得注意的问题。生鲜乳是液体乳、乳粉和其他乳制品的源头,其质量好坏非常重要,直接影响乳制品质量安全。以下是常见的生鲜乳快速检测技术及方法: