大蒜及其产品

大蒜原产亚洲西部，张赛通使西域时从大宛国（今中亚费尔干纳沙漠）引进的，因来自胡地，故称胡蒜或葫。由于有蒜头大，被称作大蒜。至今，我国已有２０００多年的栽培历史。此外，有人考证，独头蒜居多的紫皮蒜原产我国，半栽培状态时叫泽蒜，完全家植时叫卵蒜，因蒜头较小又叫小蒜，至今已有４ ０００多年栽培历史。 按蒜瓣的大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜，前者每一蒜头内有蒜瓣６～７枚，所产蒜薹粗壮，多用来生产蒜头和蒜薹。后者蒜瓣多达１０多枚，适于生产青蒜、蒜苗和蒜黄。如按皮色划分，有紫皮与白皮两种，紫皮蒜头的产辣味浓于白皮蒜…     

龙南紫皮大蒜高效栽培技术

为充分发挥赣南地区气候温暖湿润、无霜期长、降水丰沛、土地肥沃的自然优势,以及龙南紫皮大蒜表皮淡紫、瓣肉细嫩、蒜包耐贮、香脆辛辣、营养丰富的品种优势,龙南县乘紫皮大蒜价格逐步回升、农业供给侧改革力度加大的春风,大力推广紫皮大蒜高效栽培技术。主要内容包括土地选择、整地施肥、蒜种的选择和处理、种植规格、播期及播种量、肥水管理和病虫害防治等方面,并且当地从气候、水肥、病虫害防治、光照(合理密植)等角度出发,合理安排相应措施、管理,保障紫皮大蒜的最佳生长条件,实现紫皮大蒜的高效栽培,从而获得了较高的产量和经济效益。     

紫皮大蒜地膜覆盖栽培

蔡家坡紫皮大蒜,是在岐山县特定的生态环境条件下,经过长期的自然和人工选择形成的,是陕西地方特色蔬菜之一。该品种抗逆性强,适应性广,头肥瓣大,辣味浓香,品质上乘,早熟丰产。一般667m~2产蒜台300kg,蒜头1500kg。利用地膜     

上高紫皮大蒜栽培技术

上高紫皮大蒜是江西名优土产,栽培历史悠久,清康熙年间即有记载。该品种属青蒜、蒜薹、蒜头兼用种。青蒜叶肉肥厚、纤维少、香味浓。苗高45～     

万载紫皮大蒜及其丰产栽培措施浅析

大蒜是生活餐桌上常用的调味品,万载紫皮大蒜因其有浓郁辛香辣味,但不刺舌,冬季低温时不黄叶特点,深受市场的好评。为了进一步提高紫皮大蒜的经济效益,推动紫皮大蒜种植面积的增加。根据紫皮大蒜耐肥而不抗渍的特点,通过土壤选择、深耕整地、施足基肥、蒜种与处理、适时播种、肥水管理等持术措施达到丰产丰收,在当地紫皮大蒜667m2利润3000～5000元。     

我国大蒜产业化与品种改良

１我国大蒜产业的优势我国是世界上最大的大蒜生产和消费国，大蒜面积占亚洲总面积的１／２，达世界总面积的１／３，年出口量达３３万t之多，是出口创汇的重要蔬菜。我国大蒜产业主要有以下优势。①品种资源丰富，名优蒜种多如山东金乡白皮蒜、新疆白皮蒜、山东苍山蒜、上海嘉定蒜、陕西蔡家坡蒜、辽宁开原大蒜、天津宝坻红皮蒜等。②精耕细作，栽培科学如山东省金乡县应用脱毒蒜种，采用地膜覆盖、配方施肥等技术措施，使干蒜头６６７m２产量达２５００kg以上。重视发展无公害大蒜生产，有较强的市场竞争力。③科研领先在大蒜种质资源研究…     

阿城紫皮大蒜栽培技术

阿城紫皮大蒜生产始于800年前的金代京城会宁府所在地,今白城村.种植中心区为阿什河街白城村、南城村、东环村、双丰镇双兰村.阿城紫皮大蒜栽培曾兴盛于20世纪80年代的计划经济时代末期.     

阿城地区大蒜引种栽培试验

于2011～2012年,研究比较了新疆“伊宁红皮”大蒜、甘肃“民乐大蒜”、青海“格尔木红皮”、山东“金乡白皮大蒜”、黑龙江的“绥棱大蒜”、“富锦大蒜”、“宁安紫皮大蒜”和“阿城紫皮大蒜”(CK)、“俄罗斯红皮蒜”9个品种的栽培特性.结果表明:新疆“伊宁红皮”大蒜、甘肃“民乐大蒜”和“富锦大蒜”的蒜薹及蒜头综合产值较高,蒜薹产量每667 m2分别达185.1、128.8和123.8 kg,蒜头产量每667m2分别达839.8、795.4和734.8 kg,均高于对照品种“阿城紫皮大蒜”,差异达极显著或显著水平,其中以新疆“伊宁红皮”大蒜的综合产值最高.综合生长势及抗病性等调查结果表明,新疆“伊宁红皮”大蒜、甘肃“民乐大蒜”和“富锦大蒜”适合阿城地区栽植.2a的试验结果表明,异地换种是恢复阿城地区大蒜优良种性、提纯复壮的一个有效方法.     

地膜紫皮大蒜高产栽培技术

地膜紫皮大蒜在陕西省岐山县栽培历史悠久,目前年发展面积达1300hm^2。由于该地区具有独特的自然环境条件和优良的品种资源,生产的紫皮大蒜价格高、品质好,很受市场的欢迎,平均每667m^2可产蒜薹350-400kg、蒜头800-1500kg,种植效益较高。为了进一步提高大蒜的产量和品质,当地农技人员根据多年试验示范推广经验,总结出一套地膜紫皮大蒜高产高效栽培技术,现介绍如下：     

栽培措施对大蒜品质及其产量的影响

以‘乐都紫皮大蒜’为试材,采用不同播期及覆膜处理,研究不同栽培方式对大蒜品质及其产量的影响。结果表明:春播处理可明显提高蒜头中可溶性蛋白质及维生素C含量,但秋播大蒜产量相对较高;覆膜处理时蒜头中可溶性糖、维生素C、可溶性蛋白质含量有所下降,但其产量较高。     

紫皮独头大蒜栽培技术

青海乐都紫皮独头大蒜其外形为圆锥形，紫皮，蒜瓣大，直径2．5～3．5cm，营养丰富，辛辣浓香，每667m^2产量1000～1800kg，比分瓣蒜有明显的价格优势。总结其栽培技术如下：     

紫皮大蒜新品种引进及适应性比较

为丰富内江地区紫皮大蒜产品类型、解决田家紫皮大蒜产品单一问题,分别从四川各地引进9个紫皮大蒜新品种,并从大蒜的形态特征、生物学特征、采收期及品质特征方面开展适应性比较试验.试验结果表明,正月早、迟蒜、二季早3个品种在蒜薹产量、品质方面表现优秀,可在内江地区形成早、中、晚蒜薹采收生产;LBS大蒜辛辣味突出,同时具有相对不错的产量表现,因此适宜发展为蒜头专用特色品种.     

不同栽培方式对田家紫皮大蒜产量的影响

为提高内江地理标志产品田家紫皮大蒜产量,改善土壤结构,开展了不同播种方式、化肥减量和增施有机肥、大蒜分级消毒处理等多种栽培试验,以研究不同栽培方式对大蒜产量的影响。结果表明:采用浅宽沟撒播和条播的方式有助于增产,其中以浅宽沟撒播并覆盖稻草效果最好,大蒜667 m~2增产达到35.4%;在传统穴播方式下,减施化肥和增施有机肥可以保证大蒜产量与CK相一致,采用浅宽沟撒播大蒜产量则可以显著增加19.7%;大蒜消毒分级处理并配合化肥减量增施有机肥,产量可以显著提高22.5%以上,其中浅宽沟撒播增产效果最显著,达到26.8%。     

大蒜的药用价值

<正>大蒜,又名荤菜、葫,属百合科植物。常用以独头紫皮大蒜为佳。美食性味:辛·温,有强烈刺激性气味。美食成分:大蒜的药用有效成分为挥发性的蒜辣素。新鲜大蒜无大蒜辣素,而含一种大蒜     

大蒜药理与保健

大蒜,百合科葱属植物,古称葫,也叫葫蒜,按其蒜头皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜,按蒜瓣大小不同分为大瓣种和小瓣。蒜头,蒜苗、蒜薹均可作蔬菜,蒜的全株均能做药用。 大蒜有以下几点药理作用: 1、抗菌作用:某些高等植物含有抗菌性物质(植物杀菌素),其中效力最大者便为大蒜和洋葱。因此,医生们称大蒜为“天然的广谱抗生素。” 2、抗原虫:体外试验,大蒜浸出液有杀灭阿米巴原虫的作用,紫皮大蒜较白皮大蒜效果好。对阿米巴痢疾患者也有显著疗效。大蒜汁,大蒜挥发性物质或大蒜浸出液等体外试验,对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。 3、对心…     

大蒜复栽茄子技术

１ 春栽大蒜１．１ 整地与施肥 播前整地施肥，６６７ｍ２施农肥 ３ ０００公斤，磷酸二铵 １５公斤，尿素 ５公斤，生物钾２公斤。农肥要充分腐熟，捣碎倒匀，以防田间发酵，引蝇生蛆。先开沟，将上述肥料施入后合拢，拢距６０ｃｍ。１．２ 播种 品种选择与种蒜处理 大蒜应选择瓣大，头重的品种。如黑龙江的“阿城大蒜”（紫皮）、辽宁的“开源大蒜”（紫皮）、吉林的“大马牙”（白皮）、河北的“狗牙蒜”（白皮）等高产品种。种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，只有母壮才能子肥。所以收获时要选头，播种时留要瓣，选择蒜瓣肥大、色泽洁白，…     

阿城紫皮大蒜优质高产栽培技术

阿城紫皮大蒜是黑龙江省阿城市农家品种,具有头大、瓣齐、口味纯正浓郁、辛辣醇香、早熟、高产的特点,是东北各省大蒜主栽品种.但长期的无性繁殖、病毒感染,致使大蒜种性退化,品质下降,产量降低.为提高阿城紫皮大蒜的品质和产量,恢复其优良种性,可对其进行复状并采用先进的栽培技术.     

返青期不同追肥方式对田家紫皮大蒜产量及经济效益的影响

摘要：为探索田家紫皮大蒜返青期高产高效的追肥方式，以当地传统施肥为对照，设置了不施肥、追施高钾复合肥、喷施均衡性叶面肥、喷施高钾型叶面肥4个处理，研究不同追肥方式和肥料对田家紫皮大蒜产量及经济效益的影响。结果表明：与对照相比较，大蒜返青期不施肥会导致植株长势变弱，大蒜显著减产10.53%；喷施绿壮素均衡性叶面肥的大蒜长势及产量变化不大，但有效节约了肥料投入；追施倍硕果高钾复合肥和叶面喷施靓果素高钾型叶面肥的大蒜长势均显著增强，每667 m2产量分别显著提高314.97、103.75 kg，每667 m2收益分别高出2 520.24、830.48元；因此，为提高产量及经济效益，应选择在大蒜返青期追施高钾复合肥。     

紫皮大蒜鳞茎外皮花青苷生物合成影响因素和相关酶的研究

 以紫皮大蒜品种‘G075’为试材,研究了鳞茎发育过程中鳞茎外皮花青苷的积累规律及与其生物合成相关的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查儿酮异构酶（CHI）和二氢黄酮醇还原酶（DFR）活性的关系,分析了不同设施栽培方式、基质pH值、基质氮素水平和磷素水平对花青苷生物合成的影响。研究结果表明：随着大蒜鳞茎的发育,鳞茎外皮花青苷含量逐步提高,CHI活性与鳞茎外皮花青苷积累关系密切,其活性变化与花青苷积累趋势吻合;露地栽培温度相对较低的紫皮大蒜花青苷积累高于保护地温度相对较高的栽培大蒜,基质pH 6.5和1/2氮素水平（7.5 mmol · L^-1）时对花青苷合成有利,花青苷积累随磷素水平提高呈现先升后降的变化趋势。     

大蒜种质资源的综合评价及聚类分析

为筛选满足市场不同需求的大蒜品种,为大理州大蒜栽培提供品种选择指导,本研究采用主成分分析及聚类分析,对11个大蒜品种的15个数量性状进行分析。主成分分析结果表明,株高、假茎长、假茎直径、最大叶长、最大叶宽5个主成分的特征值均大于1,累计贡献率达到76.47%,这5个主成分包含的要素信息量可基本反映15个农艺数量性状的主要信息。系统聚类分析结果表明,11个大蒜品种可划分为4大类,第Ⅰ类包括红七星、品5、选3、糙蒜、品12,适宜作为头蒜品种种植;第Ⅱ类包括温二早,适宜作为薹蒜和头蒜两用品种种植;第Ⅲ类包括成县紫皮蒜、品14、河南紫皮蒜、高脚子,适宜作为薹蒜品种种植;第Ⅳ类包括品16,适宜作为青蒜品种种植。通过聚类分析同类群大蒜品种的性状差异,建议糙蒜作为头蒜品种储备,温二早作为薹蒜和头蒜两用品种种植,成县紫皮蒜作为薹蒜品种储备,品16作为青蒜品种种植。相关结果将为大蒜种质资源的利用及品种选育等提供重要参考。